Варимо варення з кавунових кірок: рецепти, фото, поради

Щоб зробити варення з кавунових кірок зазвичай підбирають кавуни з товстою шкіркою. Смак готової солодощі зовсім не нагадує кавун. Це будуть солодкі хрусткі часточки, просочені спеціями і смаком цитрусових плодів.

Біла кавунова оболонка досить корисна. Мікроелементи в її складі борються з ожирінням і набряками. Також при дисбактеріозі, коліті, жовчнокам`яної хвороби рекомендується ввести в раціон кірки кавунів. Часте вживання такого продукту допоможе відновити обмін рідини в організмі і очистити його.

Читайте також про смачне варення із соснових шишок!

Поради для приготування варення

З`їдаючи кавун, не поспішайте викидати скоринки. Їх можна законсервувати на зиму цілком і зварити варення шматочками. Тим, хто зацікавився, як варити варення з кавунових кірок, надається кілька порад по створенню цього незвичайного страви. Сама по собі біла шкірка не має видатного смаку. Вона більше нейтральна або з нотками недозрілі плоду. Але при проварювання в цукровому сиропі, набуває приємний солодкий смак. Для бажаючих наповнити варення іншими смаковими якостями, його доповнюють цитрусовими фруктами і спеціями. З прянощів зазвичай беруть корицю, кардамон, ванілін. За смаком можна взяти будь-які спеції, які будуть до душі, вони не зіпсують солодкість.

Варення з кавунових кірок можна зварити в звичайній емальованій каструлі. Власникам мультіварочних агрегатів не важко приготувати таку ексклюзивну солодкість. Варення при будь-якому варіанті виходить смачним. Зберігати готовий десерт потрібно в холодильнику в банці, закритій капроновою кришкою. Таке варення спокійно долає тривале зберігання під бляшаним кришкою. Тільки розливати по банках його потрібно гарячим, не чекаючи охолодження.

Для отримання хрусткого властивості готових кірочок, їх обов`язково потрібно протримати кілька часу в содовому розчині. Таким чином, вони зберігають свою форму в процесі зберігання і приємно похрустивают під час їжі.

При індивідуальних алергічних реакціях на кавун, страви з його корок краще не робити.

Варення з кавунових кірок без добавок

Якщо вам ліньки довго мучиться з приготуванням солодощів, то найпростіший рецепт варення з кавунових кірок готовий до вашої уваги. Береться два основних інгредієнта - корки та цукор (1: 1). Для підтримки форми у нарізаних часток знадобиться сода - 1 чайна ложка, розведена 1 літром води.

приготування:

1. Зрізати зелену частину з кірочок. Подрібнити красиво на частини.
2. Замочити в содовому розчині на 10 хвилин. Промити два рази.
3. Проварити в цукровому сиропі в 3 підходи по 7 хвилин.
4. варення готове!

Варення з кавунових кірок в мультиварці

Бажаючим приготувати варення з кавунових кірок в мультиварці слід підготувати півкіло кавунових кірок і стільки ж цукру. Для збереження форми шматків отсипьте 7 грам соди.

приготування:

1. Очистити тонку зелену шкірку з кавунових кірок. Дрібно нарізати отриману білу м`якоть.
2. Занурити нарізку в содовий розчин на 30 хвилин. Дістати і промити.
3. Засипати скоринки мультіварочную чашу, туди ж додати цукор.
4. Встановити режим «Гасіння» і готувати годину, при цьому слід помішувати вручну пару раз. Сміливо відкривайте кришку і заважайте.
5. Готове варення розлити по банках і закрутити. Зберігати в холодильнику.

Для отримання цитрусового присмаку можна додати лимонний або апельсиновий сік.

Варення з кавунових кірок з апельсином

Варення з кавунових кірок з апельсином має медовий смак і цитрусовий аромат. Цей рецепт не передбачає етап насичення корок содовим розчином, вони і так виходять хрусткими з нарізаною спочатку формою куба. Для страви знадобиться 1,2 кг кірочок і стільки ж цукру. Додатковим інгредієнтом послужить один апельсин. Бажаючі можуть внести і один лимон до складу. Щоб зробити варення з кавунових кірок в домашніх умовах знадобиться звичайна каструля, терка для овочів і стерилізовані банки.

приготування:

1. Зрізати смугасту зелену шкурку з кавунових кірок. Отриману сировину нарізати шматочками.
2. Залити водою шматки і проварити 10 хвилин.
3. За допомогою терки видалити апельсинову шкірку.
4. Вичавити апельсиновий сік.
5. Приготувати сироп: цукор проварити у воді (3 склянки) разом з цедрою і соком.
6. Вмістити кірки в сироп і варити 7 хвилин. Дати охолонути повністю. Повторити тричі дану процедуру.
7. Щоб закупорити варення з кавунових кірок на зиму, його потрібно розливати відразу ж після проварювання, гарячим. Для цього простерилізувати банки, в які помістити проварене варення. Закрутити жерстяної кришкою. Укутати до повного охолодження. Перевертати не потрібно.

Перед обробкою кожну частину шкірки потрібно наколоти виделкою.

Варення з кавунових кірок з лимоном

На створення варення з кавунових кірок з лимоном піде до двох діб. Підготуйте 2 банки об`ємом 0,5 літра, в які увійде 1 кг кавунових кірок. Приємну кислоту внесе 1 лимон, а вишуканої пряності - 1 чайна ложка кардамону і 5 грам ваніліну.

приготування:

1. Жорстка зелена оболонка у шкірки видаляється, а біла нарізається на кубики. Особливим фантазерам можна скористатися ножем для фігурних нарізок.
2. У таз або велику каструлю влити 6 склянок холодної води і 2 ч. Ложки соди. Помістити в цю суміш нарізку на 6 годин. За допомогою соди кірки набувають хрустку здатність. Якщо це властивість вам не цікаво, то таку процедуру не потрібно проводити.
3. Розчин соди злити, кірки обполоснути і знову залити звичайною чистою водою. Залишити на півгодини. Процедуру повторити ще раз.
4. Закип`ятити сироп, що складається з 600 грамів цукру і 500 грамів води. Вмістити кірки і проварити 20 хвилин. Вимкнути вогонь і дати настоятися годин 10.
5. Після закінчення заданого часу всипати ще 600 грам цукру і знову проварити 20 хвилин. Знову дати настоятися 10 годин.
6. Підготувати лимон: шкірку порізати на дрібні частини, отримати сік з м`якоті.
7. У варення вмішати шкірку лимона, кардамон, лимонний сік і ванільку. Варити протягом 25 хвилин. Маса не повинна бути занадто густий. Після охолодження розкласти по банках. Смачного!

При знятті кавунової шкірки з ягоди, краще зачепити тонкий червоний шар м`якоті. Він внесе кавуновий аромат і смак в варення.

Закочування варення на зиму

Для тривалого зберігання краще підбирати банки невеликого обсягу з кришкою, що закручується. Їх обов`язково стерилізують приблизно хвилин 7-10, то ж роблять і з кришками. Після проварювання за допомогою ополоника набирають гаряче варення і розподіляють по банках. Заповнити потрібно до самого верху. Витерти залишки солодощі з горлечка, щоб кришка щільно прилягала. Закрутити міцно кришкою. Це можуть бути не тільки гвинтові кришки, відмінно підходять і звичайні бляшані, які щільно кріпляться до шийки, завдяки закочувати машинці. Готову провізію перевертають і загортають теплим полотном. На наступний день вона повинна охолонути і тільки тоді її можна перемістити в комору.

Варення з кавунових кірок можна сміливо віднести до неординарних страв кулінарії. Зробити смачну солодкість з, здавалося б, непотрібного продукту, це досягнення. Смачного варення вам і приємного апетиту!

Рецепт варення з сонячної Грузії - відео