» » Варимо варення з вишні з кісточками і без

Варимо варення з вишні з кісточками і без

варення з вишніВарення з вишні яскраве, ароматне і смачне. Не варто випускати момент з середини червня і до самого серпня, щоб запастися вишневими ягодами на зиму. Таке ласощі можна з`їсти відразу, а також законсервувати в баночки, щоб в будь-який момент дістати і насолодитися ним. Зібрати вишеньки з дерева - ось і все зусилля, яке потрібно прикласти в створенні солодкого десерту. Для варення варто запастися тільки цукром. Зазвичай, співвідношення цукру з ягодами становить 1: 1, але в рецептах нижче надані різні варіанти, відповідно і смак буде трохи варіюватися.

Смачна вишня має ряд переваг. Вона наділена жарознижувальними здібностями, також протизапальними і антибактеріальними. Вміст у ній великого обсягу вітаміну С допомагає зміцнити імунну систему. Вживаючи її регулярно, міцна кровоносна система вам забезпечена. Тільки часто є її немає можливості, так як і всі ягоди - вона сезонний плід. Вишня прекрасно піддається тепловій обробці, тому її сміливо консервують в будь-якому вигляді. Це може бути сік, компот, варення. Взимку варення з вишні можна їсти вприкуску з чаєм, також воно прекрасно підходить як начинка для млинців, булочок, прошарок в торти, інгредієнт пирогів. Варто відзначити, що при дії гарячих температур частина корисних вишневих речовин втрачається, але основна залишається. До залишилися позитивних елементів можна віднести її здатність покращувати апетит, лікувати запальні процеси в шлунку, кишечнику, горлі і багато іншого.

Читайте також статтю в тему: рецепти компоту з вишні на зиму!

Вишневе варення без кісточок

вишневе варення з кісточокНа варення з вишні без кісточок потрібно 2 кг ягід. Якщо ягоди кислі, то цукру знадобиться 2,4 кг, солодкі сорти вимагають 1,6 кг. Таке ласощі зазвичай виходить густим, тому якщо ви любитель тягучого і насиченого варення, то скористайтеся рецептом нижче.

приготування:

  1. З вимитих вишень відірвати плодоніжки.перебрати вишні
  2. Видалити кісточки за допомогою спеціального приладу або звичайною канцелярської скріпки. Можна позбутися від кісточки руками, але так зазвичай псується кругла форма.видалити кісточки з ягід
  3. Оброблені ягідки засипати цукром-піском і злегка струсити каструлю, щоб вони рівномірно розподілилися по поверхні. В такому стані залишити на кілька годин для виділення соку.засипати вишню цукром
  4. Приступити до проварювання варення з вишень, яка буде відбуватися в два заходи. У перший раз каструлю поставити на плиту, закип`ятити вміст, зменшити вогонь і томити 10 хвилин. Відключити газ і дати солодощі настоятися і охолонути повністю. Вдруге проварити стільки ж за часом, прибираючи пінку.варити варення, прибираючи пінку
  5. Тепер можна гаряче зілля розкласти по банках і закрутити кришечками.

Кісточки з залишками вишневої м`якоті на них можна не викидати, а зварити компот.

Вишневе варення з кісточками

вишневе варення з кісточкамиНа варення з вишні з кісточками йде більше цукру, ніж на вишневий десерт без кісточок. А все тому, що кісточки вбирають певну частину солодощі в себе. Такий процес проварювання тривалий в 3 заходи, значить, потрібно запланувати більше часу на виготовлення солодкого десерту. На нього піде кілограм вишень і п`ять з половиною склянок цукру. Для сиропу знадобиться 4 склянки води (1 склянка - 150 грам).

приготування:

  1. Перебрати вишневі ягоди: прибрати підв`ялі і зіпсовані, видалити всю зелень.
  2. Придатні плоди помістити в каструлю і залити окропом. Така процедура потрібна для подальшого кращого проникнення сиропу в м`якоть.перебрані ягоди залити окропом
  3. Зварити сироп зі звичайної води і цукру.приготувати сироп для вишневого варення
  4. Залити цукрової сумішшю вишні і відставити на 12 годин для насичення їм плодів.залити вишні сиропом
  5. Варити 7 хвилин вишневе варення, рецепт якого передбачає таку проварку двічі з паузою для насичення і охолодження по 6-8 годин.варити варення з вишень

Варення готово! Приємного чаювання!

Замість занурення в окріп вишень, в кожній ягоді можна зробити надколу.

Вишневе варення «П`ятихвилинка»

вишневе варення п`ятихвилинкаБажаючим максимум зберегти корисні вишневі речовини, пропонується варіант швидкої термічної обробки плодів. Варення з вишні «п`ятихвилинка» виходить з не зруйнованої формою ягід і яскравим насиченим кольором. На таку солодкість піде 1 кілограм вишень, всього 400 грам цукру і 200 грам проточної води.

приготування:

  1. Вишні вимити, прибрати плодоніжки. За бажанням видалити кісточки.приготувати вишні для варення
  2. Приготувати сироп, що складається з води і цукру. Варити, помішуючи до розчинення сипучого.зварити сироп для вишень
  3. До сиропу додати підготовлені вишеньки і варити 5 хвилин.варити вишні в сиропі 5 хвилин
  4. Розлити по стерилізованим баночках і закупорити.розлити варення по чистим банкам
  5. Варення з вишні на зиму готове!

При видаленні кісточок, краще надіти рукавички. Вишневий сік настільки уїдливий, що доведеться довго вимивати руки.

Вишневе варення з шоколадом

Тим, хто цікавиться, як варити вишневе варення з добавками, пропонується вишневе варення з шоколадомсмачний рецепт варення з вишень з шоколадом. Для такого незвичайного страви потрібно 500 грам без кісточок ягід вишні. Це можуть бути не тільки свіжі плоди. Заморожені також прекрасно вписуються в рецепт. Стограмова плитка гіркого шоколаду доповнить цей шедевр. Додатковими компонентами виступлять стакан (150 грам) цукру, велика ложка лимонного соку, свіжовичавленого, 50 грам звичайної проточної води і за бажанням можна внести 100 грам коньяку.

приготування:

  1. Ягодами заповнити каструлю, в яку потім влити воду і лимонний сік.в каструлю з вишнями влити сік лимона
  2. Засипати всю вишневу поверхню цукром.засипати вишні цукром
  3. Поставити на вогонь і закип`ятити. Постійно заважати, щоб суміш не пригоріла.варити вишні, помішуючи
  4. Зменшити вогонь вогню і влити коньяк (ром), продовжувати варити 25 хвилин.додати в варення коньяк або ром
  5. Зняти каструлю з плити, розламати шоколад і засипати шматочками в вишневе зілля. Заважати поки шоколадка повністю не розтане.додати шоколад і розмішати
  6. Шоколадно-вишневий десерт готовий!

Читайте: компот із черешні на зиму простий рецепт на трилітрову банку!

Готувати варення з вишні суцільне задоволення. Варто тільки деякий час чекати, поки ягоди поглинуть цукор, але чекати - не працювати. Зазвичай, час насичення займає до 10 годин, дивлячись який сорт плодів і його солодкість. Ще має значення наявність кісточок в ягоді, які також вбирають цукор. Смачного вам варення і приємного чаювання з ним!


Переглядів: 70
    

Рекомендуємо також