Як приготувати яблучне варення `пятімінутка`: покроковий рецепт з фото

Популярність варення з яблук «П`ятихвилинка» пояснюється, в першу чергу, нетривалим часом його термічної обробки, що дозволяє значною мірою зберегти багато корисних властивостей плодів, що входять до його складу. Крім того, досить простий і не вимагає особливих кулінарних навичок рецепт разом з відмінним за смаковими якостями результатом роблять цей продукт одним з найбільш затребуваних в домашньому господарстві. У цій статті йдеться в собі самий простий і швидкий рецепт приготування варення «П`ятихвилинка».

Кухонне начиння

Список кухонного приладдя, які знадобляться вам для приготування даного продукту, досить стандартний і не містить нічого специфічного, такого, чого б не знайшлося практично на кожній кухні в наших краях.

Виглядає він у такий спосіб:

• каструлі чи інші місткі ємності;
• сода або гірчичний порошок;
• ніж;
• закаточний ключ;
• скляні банки бажаного обсягу в довільній кількості;
• кришки для банок;
• газова або електрична плита;
• пристосування для стерилізації банок (можна використовувати найпростіший чайник з носиком);
• ложка для перемішування.

складові

Ще одним важливим аспектом, який схиляє безліч господинь до приготування саме цього продукту, є абсолютно скромний список інгредієнтів, необхідних для його приготування. Переконайтеся в цьому особисто, вивчивши представлений нижче список:

• яблука - 1 кг на літрову баночку варення;
• цукровий пісок - 200 г на кожен кілограм яблук;
• кориця - 0,5 чайної ложки на 1 кг яблук.

Вибір яблук на варення

Даний етап є особливо важливим, оскільки неправильний підхід до нього цілком здатний приректи всі підприємство на невдачу. Пов`язано це з тим, що яблука неправильного сорти, занадто кислі, нестиглі або зіпсовані можуть негативним чином вплинути на смак вашого кінцевого продукту, а то і повністю зіпсувати його.

Найкраще брати яблука твердих сортів, наприклад: «Симиренко», «Голден» або «Ред Делішес», «Глостер», «Роял Гала», «Бребурн», «Джонаголд» і т.п.

Обов`язково оглядайте при покупці кожне яблуко на предмет виражених візуальних дефектів, не беріть підгнилі плоди, ті, що мають ударені або пом`яті боки. Бажано при виборі злегка стискати кожне яблуко в руках, щоб уберегти себе від покупки занадто м`яких примірників.

Спробуйте яблуко на смак. Воно повинно бути помірно солодким, допускається наявність невеликої терпкості. Не варто купувати зелені плоди, а також ті, які вже переспілі і дають занадто багато соку, а також дуже солодкі на смак.Намагайтеся купувати яблука з держаком, їх можна буде довше зберігати до моменту приготування варення, оскільки вони краще чинять опір процесам гниття.

Підготовка банок і кришок

Приступаючи до підготовки банок і кришок, заздалегідь вирішите, як багато варення ви маєте намір закривати. Грамотне планування процесу допоможе вам заощадити як кошти, так і найцінніший з ресурсів - час.

Підготовка банок і кришок полягає в їх відмиванні розчином гірчичного порошку або соди і подальшої ретельної стерилізації.

Перший етап виконується досить просто - в крупну тару набирають воду, додають туди соду або гірчичний порошок, потім занурюють в нього банки і кришки і ретельно все миють.

Після дістають з каструлі весь вміст і дають просохнути або витирають сухою ганчіркою.

Потім слідує процес стерилізації. У домашніх умовах простіше всього це зробити в такий спосіб: поставте чайник, наполовину заповнений водою, на плиту і дочекайтеся, поки він скипить.

Потім надягайте банки на носик чайника і чекайте близько 1,5-2 хвилин, перш ніж знімати банки.

Кришки можна простерилізувати, просто зануривши їх в чайник або каструлю з водою і довівши її до кипіння.

Рецепт приготування

Рецепт приготування даного продукту покроково виглядає приблизно наступним чином:

• Візьміть заплановану кількість яблук, ретельно отмойте їх і наріжте невеликими шматочками (розміром по 3-4 см).
  важливо! Щоб надмірно не возиться з яблуками, вирізаючи з кожного середину, просто зрізайте скибочки з їх країв, обертаючи плід по осі.

• Засипте яблука цукром виходячи з їх загальної ваги - на кожен кілограм яблук беріть 200 г цукру. Його краще класти з запасом, оскільки недостатньо солодке варення буде значно поступатися за смаком надмірно солодкого.
• Перемішайте все таким чином, щоб цукровий пісок рівномірно розподілився по всій поверхні яблук. Потім поставте ємність з ними в холодильник на 8-10 годин. Тут важливо дочекатися моменту, коли яблука пустять сік, зазвичай його обсяг становить третину від усіх яблук.
• Після цього діставайте яблука і ставте ємність з ними на вогонь, попередньо добре їх перемішавши. Після того як яблука закиплять - почекайте п`ять хвилин і знімайте вже готовий продукт з вогню.
• В середині варіння додайте корицю, яка додасть варення незвичайний десертний присмак і посилить природний яблучний смак. Додавайте з розрахунку 0,5 столової ложки на 1 кг яблук.
• Далі розподіліть киплячу «п`ятихвилинки» по стерилізованих банках і закрийте їх кришками за допомогою закаточного ключа. Процес стерилізації найкраще проводити попутно з кип`ятінням яблук.

Відео-рецепт приготування яблучного варення «П`ятихвилинка»

Що можна додати для смаку і аромату

Крім вже згаданої кориці, яка відмінно гармонує і доповнює смак будь-якого продукту, що містить яблука, до складу даного варення також можна додати і інші спеції, які специфічним чином зможуть відтінити його смак, надавши йому незвичайні нотки і додавши в звичне блюдо елементи новизни.

Універсальної добавкою до будь-якого варення можна вважати бадьян, який відмінно поєднується з ваніллю і надає особливий, впізнаваний, кілька «лікарський» аромат даного варення.

Щоб уберегти ваше варення від появи гіркуватого присмаку даної прянощі, рекомендується додавати її в кінці, перед закачуванням кришки, кладучи на самий верх варення.

Окремо варто згадати гвоздику, яка, будучи доданої в помірній кількості, здатна приємно відтінити основний смак вашого продукту і надати йому ароматні квіткові нотки.Крім того, дана пряність має консервуючими властивостями і перешкоджає розвитку в консервації різних грибків.

Проте дуже велика кількість даної рослини здатне геть позбавити ваше варення початкового смаку і зробити його абсолютно нелегкотравним.

Де зберігати варення

Відразу після того як варення було закачано в банки, йому необхідно дати охолонути, але різкого перепаду температур допускати не можна, тому рекомендується замотати його в ковдру або теплий зимовий одяг.

Потім банки з консервацією можна перенести в будь-темне місце, бажано без прямого доступу сонячних променів.

Найкраще консервації зберігати в місцях, температура в яких не перевищує + 10 ° С, а відносна вологість не піднімається вище 60-70%.Бажано, щоб до банків не мали доступу діти і домашні тварини. Термін придатності правильно приготовленого і закатати за всіма правилами продукту варіюється від 1 року до 3 років.

З чим подавати варення до столу

Даний продукт дуже добре гармонує за своїми смаковими якостями з бісквітним печивом, відмінно підходить до будь-якої здоби і сухий випічці.

Можна спробувати з`єднати його з тестом, створивши пиріг або пиріжок. В крайньому випадку, якщо у вас не знайшлося нічого до чаю, можна подати його з декількома скибочками свіжого хліба - нанесене на нього варення підкреслить кращі сторони обох продуктів.

Не соромтеся подавати варення до чаю просто так, без будь-якого доповнення. Його високі смакові якості і приємний зовнішній вигляд напевно не залишать байдужими ваших гостей. А будучи сервірованим в красиві піали або блюдця, воно може прикрасити будь-яке застілля.Сподіваємося, що дана стаття була корисною для вас, а запропонований нами рецепт варення «П`ятихвилинка» припав вам до смаку. Експериментуйте з різними прянощами та іншими інгредієнтами, шукайте найбільш підходящий для своїх цілей сорт яблук - і ваше варення не зрівняється ні з якими іншими!