Як зробити сушену диню в домашніх умовах
Сучасним людям важливо звертати увагу на те, що вони їдять. диня володіє прекрасними якостями: їй властива м`ясистість, ароматність, надзвичайний солодкий смак. При помірному вживанні вона корисна. Але далеко не всі знають, чим корисна сушена диня. А вона приносить не меншу користь організму людини, ніж свіжа, і така ж солодка, ароматна і смачна.
Зміст
Користь і шкода ласощі
диня - баштанних культур з сімейства гарбузових, що представляє собою помилкову ягоду округлої форми з жовтуватим, білястим, бурим, зеленим відтінком і поздовжніми смугами. Термін дозрівання до двох місяців. Вона здатна рости практично скрізь.
Проблема, яка є важливою для любителів цього плоду, - це його відсутність в зимову пору. Але вихід є - сухофрукти. Їх смак значно відрізняється від смаку свіжих ягід. Диня в сушеному вигляді надзвичайно корисна. Вона надзвичайно насичена корисними речовинами: вітамінами А, С, D, РР, рибофлавін, піридоксин, фолієву кислоту, бета-каротином, залізом, крохмалем, цукром, мінеральними солями, білками і клітковиною.
Сухофрукт сприятливо впливає на відновлення гормонального балансу, покращує імунітет організму, пам`ять, а також допомагає уникнути депресії. Завдяки наявності особливих ферментів в своєму складі ягода допомагає подолати безсоння, набратися сил, врівноважити психологічний стан при дратівливості, не дозволяючи при цьому нервовим клітинам руйнуватися, зберігаючи їх життєздатність.
Бета-каротин, що знаходиться в складі плода, живить шкіру, надає волоссю блиск, робить міцнішими нігті, сприяє збереженню засмаги в літню пору. Ягода в деякій мірі допомагає позбутися веснянок, пігментних плям, вугрів.Що стосується можливої шкоди, то сама по собі ягода нашкодити не може, але в поєднанні з медом, продуктами алкогольного і молочного походження можливі розлади травлення. Діабетикам також рекомендується утриматися від вживання сушеної дині через підвищеного рівня цукру в її складі.
Зловживання цим плодом (як і будь-яким іншим продуктом) здатне на тривалий час відбити бажання поїсти його знову. Не рекомендується давати диню в їжу дітям до одного року, так як це досить важкий продукт.
Для чого можна використовувати сушену диню
Сушена диня - це унікальний делікатес з вишуканим смаком. Її використовують як десерт, закуску, інгредієнт салату, смачну добавку до морозива, випічки, з її участю роблять солоні сендвічі і багато інших страви «на любителя». 
Запаси сухофруктів з цього плоду знадобляться в кожному будинку, адже сушена диня здатна надати особливий смак звичним стравам, а також є інгредієнтом для приготування нових екзотичних страв. Її застосовують при приготуванні чаю, а також використовують в косметичних цілях.
Яку диню краще взяти для сушки
Сушити треба тільки якісні добірні плоди. для сушки найкраще підходять цукрові сорту з досить пружною м`якоттю. До них відноситься «Колгоспниця», а також «Гулябі», «ДІТМ», «Персидський». Плід повинен бути міцним і злегка недозрілі.
Популярні способи
Сушити плоди дині можна декількома способами. У них має бути відсутня волога, на відміну від в`ялених плодів, в яких невелика кількість вологи допустимо. Перед початком процесу сушіння ягоди потрібно ретельно вимити, розрізати на частини, видалити насіння. Потім необхідно зняти верхній жорсткий шар і нарізати м`якоть невеликими смужками - до двох сантиметрів. Після цього шматочки рівномірно розподіляють в залежності від обраного способу сушки.
На свіжому повітрі
Сушити ягоду на свіжому повітрі і при відкритому сонячному освітленні необхідно в літню пору, також для природної сушки підійдуть горищні приміщення з хорошою вентиляцією. Сушити треба на легко вбирає і при цьому швидко висихає чистому матеріалі або підв`язати на нитці, дроті.
Сушка відбувається до повного випаровування вологи з плодів, приблизно цей процес триває від 8 до 12 днів. Кожен день обов`язково перевертайте шматочки дині, щоб вони рівномірно просихає.
Однак такий спосіб сушіння має недолік - комахи, які не байдужі до солодкого смаку ягоди, можуть завдати шкоди заготівлях, тому їх потрібно накрити марлею.
У електросушарці
Диня, що пройшла сушку в електросушарці, також використовується в різноманітних рецептах страв. При цьому способі абсолютно не втрачаються корисні властивості продукту. У електросушарці для овочів і фруктів оптимальним для сушки цієї ягоди є температурний режим 60 ° С, і сушитися заготовки будуть приблизно 8 годин. Заготовки потрібно розкласти на лотках в один шар на невеликій відстані один від одного.
В духовці
Оптимальний варіант для сушіння дині - духовка. Процес відбувається в кілька етапів. Духовку розігрівають до 220 ° С, на піддон викладають нарізані часточки так, щоб вони не торкалися один до одного, вставляють в духову шафу і залишають на чверть години.
Потім температурний режим зменшується до 85 ° С, дверцята духовки потрібно трохи прочинити і залишити в такому положенні приблизно на 6 годин. Шматочки при цьому перевертаються через кожні 30 хвилин. Після цього підсушені заготовки залишаються в кімнаті до їх остаточного висихання.
Як перевірити готовність
Готовність сушених ягід визначається досить легко: вона повинна бути м`якою, злегка ліпковатим і досить еластичною. Правильно висушені заготовки мають світло-коричневий відтінок.
Як зберігати сушену диню в домашніх умовах
оптимальними способами зберігання сухофруктів є скляні банки або тканинні мішечки. Також з них можна сплести косичку, помістити в харчову плівку і визначити на зберігання в холодильник. Оскільки при сушінні використовуються не до кінця дозрілі дині, то сушений варіант може здатися любителям солодощів недостатньо солодким, тому готову сушену диню перед вживанням можна присипати цукровою пудрою.
Сушена диня - безперечно, дуже корисний, смачний і зручний у використанні продукт, який практично не поступається свіжою, а за деякими параметрами навіть перевершує її. А той факт, що серед зими можна відчути трохи літа, робить її особливо привабливою.
