Популярні породи корів в білорусі

У кожній країні є свої популярні породи сільськогосподарських тварин, які краще за інших пристосовуються до конкретної місцевості, відрізняючись при цьому високою продуктивністю. Оскільки найпопулярнішим «вихованцем» в цьому плані була і залишається корова, то саме про неї хотілося б розповісти в першу чергу. Давайте дізнаємося, які корівки популярні на території Білорусі, і чим вони примітні.

Споживання яловичини і молока корови в Білорусі

Коров`яче молоко займає близько 85% всієї світової молочної структури, тому не дивно, що і білоруси охоче роблять його. Так, за останніх 7 років його виробництво в країні тільки збільшилася: з 6500 тис. Т в 2011 до 7500 тис. Т в 2017 році. Якщо виходити з такої тенденції зростання, цілком ймовірно, що на кінець 2018 року цей показник збільшиться ще на 1-2%, причому лідером молочного виробництва в країні вже традиційно вважається мінська область, особливо Логойський і Воложинської райони.

Експортна частка молока і молочних продуктів становить близько 70%, тому можна сказати, що для внутрішнього споживання залишається трохи більше чверті з усієї отриманої продукції, і, мабуть, цього цілком достатньо.Що стосується м`ясного виробництва країни, то і тут Білорусь тільки нарощує темпи. Так, в 2017 році виробництво яловичини зросла на 8% в порівнянні з попередніми чотирма роками, а до 2020 року планується експортувати за кордон 152 тис. Т такого м`яса. За неофіційними даними, в середньому один білорус споживає близько 100 кг м`яса на рік, причому приблизно половина від цього значення - це яловичина.

Які породи корів популярні в Республіці

З огляду на високу популярність яловичини в країні, на фермах приватного і державного рівнів з кожним роком заводять все більше корів, вибираючи породи не тільки м`ясного, але і молочного напряму. Найпопулярнішими вважаються представники чорно-рябої, червоно-степової та симентальської порід, які відрізняються досить високими показниками продуктивності.

Чорно-строката

Порода представляє молочний напрямок корів і з`явилася в Нідерландах ще в XVIII-XIX століттях. Прабатьками сучасних породних представників виступають корівки голландської і остфрізской порід, але через їх низького імунітету і тендітної статури селекціонерам довелося вдосконалювати породу і в XX столітті, завдяки чому підвищилася і їх м`ясна цінність. Зросла категорія чорно-плямистого худоби стала окремою породою тільки в 1960 році.Що стосується їх екстер`єрних особливостей, то варто виділити наступні:

• голова - довга, з витягнутою мордою;
• роги - сірого кольору, з темними закінченнями;
• шия - середня по довжині, без яскраво виражених м`язів, але зі складками;
• груди - середньої ширини, глибиною близько 70-75 см;
• спина - рівна, з прямою попереком і широким хрестцем;
• ноги - рівні й міцні, стійкі;
• живіт - досить об`ємний, з чашоподібним вим`ям і нерівномірно розвиненими частками на ньому.

Висота чорно-строкатих корівок в холці становить 130-132 см (коса довжина тулуба - 158-162 см), при вазі 550-650 кг у самок і 900-1000 кг у самців. При народженні вага телят зазвичай становить 37-42 кг.

Ці корови можуть похвалитися і досить непоганими показниками продуктивності, правда, вони багато в чому залежать від харчування тваринного і умов утримання. В середньому варто орієнтуватися на такі значення:

• вихід молока на рік - 3500-6000 кг;
• жирність молока - 3,4-3,6%, при вмісті білка 3,1-3,3%;
• забійний вихід м`яса - 55-60%;
• скоростиглість - помірна, а для швидкого нарощування м`язової маси потрібно харчування з мінімальною кількістю концентрованих добавок.

Не можна не відзначити, що в порівнянні з іншими коровами молочного напряму, продуктивність представниць цієї породи дозволяє їм займати одне з лідируючих місць на сучасному ринку. Однак племінна робота з тваринами триває в країні і сьогодні, тому цілком ймовірно, що в найближчому майбутньому ми зможемо говорити про більш високих показниках продуктивності у всіх напрямках.

Червона степова

Ще одна поширена в Білорусі порода корів молочного напряму. Незважаючи на те що вони набагато рідше попередніх зустрічаються на території країни, це не робить їх менш помітними. Історія появи породи йде корінням в XVIII сторіччя, а прабатьками її є бики ангельнской породи і звичайні степові корови. Протягом наступних десятиліть селекційні роботи по вдосконаленню якостей нових тварин не припинялися, і ще зовсім недавно вчені намагалися підвищити якість молочної і м`ясної продукції шляхом схрещування вже існуючої червоної степової з представниками червоної датської породи.Екстер`єр сучасних тварин відрізняється наступними характеристиками:

• голова - середня, зі злегка витягнутою мордою і середніми рогами;
• шия - тонка, з безліччю складок і піднесеною холкою;
• груди - глибока, але не дуже широка, підгруддя слабо розвинений;
• спина - рівна, задня частина - широка;
• ноги - рівні й міцні;
• живіт - великий, але не виглядає обвислим;
• вим`я - середнє за розмірами, округле (іноді зустрічаються корови з вим`ям неправильної форми);
• масть - червона, з різною інтенсивністю і білими мітками.

У холці висота корів цієї породи не перевищує 136-129 см (коса довжина тулуба - 155-160 см), при вазі самців 800-900 кг і самок в межах 550-600 кг. Новонароджені особини відрізняються вагою в 30 кг, але ближче до піврічного віку можуть досягати 185 кг.

Обговорюючи червону степову корову, не можна не приділити увагу і показниками її продуктивності, за які, власне, такі тварини і цінуються. Усереднені значення в цьому випадку виглядають так:

• вихід молока на рік - 3500-4500 кг;
• жирність молока - 3,7-3,9%, при вмісті білка 3,2-3,5%;
• забійний вихід м`яса - 54-56% (мускулатура слабо розвинена як у корів, так і у биків);
• набір ваги - в середньому, при інтенсивній відгодівлі, по 900 г на добу.

Незважаючи на порівняно низькі показники виходу м`яса, червона степова корова досить затребувана не тільки в Білорусі, але і в сусідній Росії, що багато в чому пояснюється її високими адаптивними можливостями і здатністю пристосовуватися практично до будь-яких кліматичних умов.

симентальська

Найдавніша з усіх представлених порід. У дослідників до сих пір немає єдиної думки щодо походження цих м`ясо-молочних тварин, а єдине, в чому вони сходяться, так це в країні походження - Швейцарії. Відповідно до однієї точки зору, серед предків сучасних симентальських корів (друга назва - бернські) числяться дикі тури, схрещені з гельветского коровами, а виходячи з другої, прабатьками породи виступали скандинавські корови, завезені на швейцарські землі в п`ятому столітті.Зовні це помітні і привабливі корови, що виділяються на тлі інших своїми екстер`єрними особливостями:

• голова - груба, велика, з великим лобом і світло-рожевим носом і століттями;
• світлі роги - порівняно невеликі, в основному стирчать в сторони;
• шия - коротка і мускулиста, плавно переходить в груди;
• груди - глибока, у биків добре помітний підгруддя;
• спина - рівна, плавно переходить в довгу поперек і крижі (круп - досить широкий);
• ноги - прямі, правильно поставлені, з рожевими копитами в нижній частині;
• живіт - білого кольору, несильно провисає, але виділяється з боків, вим`я - округлої форми;
• масть - кремова або кремово-строката, хоча нерідко зустрічаються білоголові червоні або червоно-строкаті тварини.

Вага дорослої корови становить від 550 до 900 кг, в той час як бики досягають значень в 850-1300 кг. При цьому вага новонароджених телят нерідко перевищує 45 кг, через що перші пологи часто проходять з ускладненнями. Зростання в загривку дорослої корови коливається в межах 145-155 см при довжині тіла 160 см.Що стосується продуктивних якостей симентальських корів, то білоруси цінують їх за такі показники:

• вихід молока на рік - 3500-5000 кг і більше;
• жирність молока - 3,8-4,0%, при вмісті білка до 4-5%;
• забійний вихід м`яса - 55-65%;
• якість м`яса - висока, відрізняється своєю високою калорійністю;
• скоростиглість - помірна, приріст молодняку ​​850-1100 г на добу;
• висока ймовірність народження телят-близнюків.

Симентальських корови - міцні і витривалі тварини, але це не означає, що доглядати за ними можна гірше, ніж за представниками інших описаних порід. Будь-яка з них буде відрізнятися високою продуктивністю тільки в разі хороших умов утримання та повноцінного харчування, і якщо врахувати показники експорту білоруської яловичини і молока, фермери країни про це точно знають.