Американські корови: топ-7

У світі налічується близько 1000 різноманітних порід великої рогатої худоби (ВРХ). Щоб фермери виправдали свої очікування щодо продуктивності тварини та пристосованості до умов проживання, їм необхідно з`ясувати особливості кожного різновиду і її головні якості. У зв`язку з цим цікаво знати, які породи ВРХ найбільш популярні і затребувані в такій великій країні, як США.

Споживання яловичини і коров`ячого молока в США

Одним з головних споживачів яловичини і молочної продукції в світі є Сполучені Штати. Найбільші компанії з виробництва молока розташовані в західних регіонах країни. Вони щорічно виробляють понад 6,9% молочної продукції від всього світового виробництва, яке складає 750 млн тонн молока.

В останні кілька років в державі спостерігається скорочення споживання молока практично на 22% в порівнянні з показниками 2014 року. Попит на продукцію падає - в більшості випадків через інтерес споживачів до інших напоїв.

Так, за прогнозами експертів, до 2020 року обсяг продажів молочної продукції може впасти на 11%, що становить 15,9 млрд доларів. У той же час, в Штатах спостерігається попит на так зване «рослинне молоко». На сьогоднішній день обсяг продажів такого напою становить 2 млрд доларів.

Що стосується яловичини, то її споживання з 2005 по 2014 рік також скоротилася на 19%. Згідно з відомостями незалежної компанії CattleFax, на одного споживача в 2015 році припадало близько 25 кг м`яса, в той час як цей показник у 2005 році становив 30 кг.Прогнозується, що до кінця 2018 року вживання яловичого м`яса підвищиться до 26 кг на людину. Саме ж виробництво яловичини протягом усіх років залишається стабільним. Світова потреба в м`ясі з США росте, і найбільше обсягів продукції йде на експорт.

Які породи корів популярні в Штатах

Всі різновиди великої рогатої худоби можна розділити на три категорії: молочного, м`ясного і м`ясо-молочного напрямку. Представники кожної породи відрізняються параметрами, зовнішнім виглядом, показниками продуктивності і т. П. У Сполучених Штатах Америки найбільшу популярність придбали кілька різновидів парнокопитних.

айршірская

Айршірская корова ставиться до тварин молочного напрямку. Цей різновид була виведена в XVIII, в Шотландії, графстві Айр. Як генетичної основи для айширської худоби виступали корови і бики місцевого походження, в жилах яких текла кров голландських і олдернейскіх родичів. Офіційний статус порода отримала в 1862 році.Зовнішнє опис Айршірской корови мають:

• пропорційне, компактне статура;
• широку спину;
• міцні короткі кінцівки;
• середнього розміру голову, на якій розташовані закручені роги.

Коротка і дрібна шерсть корівки володіє дуже привабливим строкатим забарвленням, де на білому тлі виділяються червоно-бурі плями. При середньому зростанні в 125 см вага тварин досягає: самок - 480 кг, биків - 700-800 кг.

продуктивні якостіМолочна продукція має не тільки великою кількістю, але і дуже високою якістю за рахунок низької кількості клітин вимені, високий вміст білка і хорошою жирності. Кількість м`яса задовільний.

1. Річний удій. Щорічно корова айрширской різновиди здатна давати до 5000 кг молока.
2. жирність молока варіюється в межах від 4% до 4,3%, вміст білка - від 3,3% до 3,5%.
3. дозрівання самок досить швидке. Вже через 1,5 року їх можна запліднювати. Телята у корів народжуються з вагою близько 25-30 кг, однак дуже швидко набирають вагу і протягом одного року можуть збільшувати вагові показники в 10 разів.
4. забійний вихід м`яса - приблизно 50%.

Голштинська (голштино-фризька)

Лідером за популярністю в США вважається голштинська порода, розведенням якої займалися на півночі країни. Її предками є чорно-строкаті корови, які вперше з`явилися в країнах Європи і були привезені до Америки в середині XIX століття.

Завдяки багаторічній роботі селекціонерів щодо вдосконалення породи, в якій вони помітили чудові продуктивні якості, була виведена нова різновид великої рогатої худоби, що отримала назву голштинська або голштино-фризька.

Зовнішнє опис Розпізнати голштинську корову досить легко, оскільки вона відрізняється характерними екстер`єрними ознаками:

• тулуб має клиноподібну форму;
• чорно-строкатий забарвлення;
• плечі широкі і сильні;
• вим`я велике, але не провисає, з добре розвиненими венами.

Вага дорослої особини жіночої статі досягає 600-700 кг, чоловічого - 900-1000 кг. Висота в холці становить: самки 145-150 см, бика - 160 см.продуктивні якості

Показники голштинської корови сильно залежать від догляду, особливостей змісту, раціону харчування і кліматичних умов:

1. Річний удій. В середньому самка здатна щорічно давати від 6500 до 9000 кг молока, однак при створенні комфортних умов утримання, а також забезпечення якісного, збалансованого по вітамінами та мінералами раціону, можна домогтися удою в 10000 кг.
2. жирність молока корівки становить 3-3,6%, а вміст білка - 3-3,2%.
3. Забійний вихід м`яса. Голштинские корови - найбільші серед представників порід молочної категорії. Особи чоловічої статі можуть досягати ваги до 1250 кг, а самки, при хороших умовах, - до 1000 кг. При цьому забійний вихід яловичини становить 52-56%. М`ясні якості хороші.

голландська

Ці корови, незважаючи на своє найменування, були виведені селекціонером з США У. чені більше трьохсот років тому. Їх відмітною характеристикою є чорно-строкатий забарвлення з білими смугами, розташованими за лопатками і перед маклоками.

Зовнішнє опис Голландська корова має:

• великої сухої головою з довгими рогами;
• масивним тілом;
• добре розвиненим м`язовим корсетом;
• статурою правильних пропорцій;
• широкими плечима і великим хрестцем.

Вага бика в середньому досягає 900 кг, корови - 550 кг. Теля народжується з середньою масою 35-40 кг. Висота в холці дорівнює 132,5 см, в крижах - 132,4 см.

Представниці голландської породи можуть похвалитися непоганими річними удоями і м`ясними показниками:

1. Річний удій. В середньому - від 4000 до 5500 кг молока.
2. жирність молока і місткість білка дорівнюють 38-4,1% і 3,3-3,5% відповідно.
3. скоростиглість рання. Перший раз осіменіння самок відбувається у віці 14-18 місяців.
4. Забійний вихід м`яса - в межах 52-60%.

Галловейская

Галловейскіе корови відносяться до м`ясних порід. Вони набули особливої ​​поширеність в північних і південних регіонах США. Батьківщиною «галловейцев» є шотландське графство Галловей, де в XVIII стартували роботи над розведенням нової породи м`ясного напряму.

Ближче до XIX сторіччя тварин перевезли в Канаду і США, де почалися активні роботи з удосконалення породи і створення великої популяції галловейского худоби.

Зовнішнє опис

Сьогодні представників даного виду можна відрізнити по:

• густий кучерявої шерсті чорної масті з широким білим «поясом»;
• міцному кістяка;
• подовжені тулуба;
• короткою широкою голові на щільною невеликий шиї;
• відсутності рогів.

М`ясо галловейской корови м`яке, соковите, має приємний аромат і містить велику кількість цінних корисних речовин.

1. Річний удій. Молочна функція у тварин розвинена слабо, за рік корова дає не більше 1500 кг молока.
2. жирність молока велика і дорівнює 4%. Місткість білка - від 3,6% до 4%.
3. дозрівання у самок середнє і починається в 33 місяці.
4. Забійний вихід м`яса. Приріст живої ваги, який залежить від годівлі та умов утримання, варіюється від 800 г до 1,1 кг. При цьому вже в 15 місяців маса биків дорівнює 400-430 кг, забійний вихід досить високий - 58-62%.

джерсейська

Ще однією класичної породою молочних корів є джерсейська, виведенню якої людство зобов`язане англійським селекціонерам. Назва тварини отримали від імені острова Джерсі, розташованого в протоці Ла-Манш.

У перші роки існування тварин місцева влада забороняли їх вивозити, щоб уникнути схрещування з іншими тваринами і зберегти їх чистопородність. У сільськогосподарських товариствах порода була представлена ​​тільки в 1872 році.Зовнішнє опис

Відмінними характеристиками представників джерсейської породи вважаються:

• довге, досить пропорційне тулуб з вигнутою спиною;
• легка голова середнього розміру;
• тонка шия з множинними складками;
• велике, чашеобразное вим`я;
• забарвлення тварин рудий або темно-бурий, нерідко на нижній частині тулуба можна замінити білі плями.

Зростання в загривку парнокопитного становить приблизно 120 см. Жива маса биків варіюється від 600 до 750 кг, самок - 400-450 кг.

продуктивні якості

Своєю продуктивністю джерсейська корівка здатна порадувати навіть найвимогливіших фермерів:

1. Річний удій. За рік вона дає більше 4000 кг молока, але при гарному догляді можна отримати і 11000 кг.
2. жирність молока висока і в рідкісних випадках буває нижче 5%, в середньому становить 5,5-6%, може доходити до 7%. Також продукція містить великий відсоток білків.
3. скоростиглість висока, вже в дворічному віці корова здатна виробляти потомство. При цьому під час отелення народжується теля вагою 22-25 кг.
4. Забійний вихід м`яса досить низький, що пояснюється суворої молочної спрямованістю, і дорівнює 50-54%.

шортгорнская

Шортгорнская порода корів отримала свою назву через невеликого розміру їхніх рогів - так звучать слова «короткий ріг» англійською мовою. Батьківщиною породи є Англія, де вона була виведена в XVIII столітті, в результаті схрещування місцевих коротконогих корів і биків голландської породи. Пізніше тварини влаштувалися на території США і Канади.

Зовнішнє опис

Відмінними рисами екстер`єру шортгорнская порід є:

• бочкоподібне, досить міцне, широке, з добре розвиненою мускулатурою тулуб;
• суха голова невеликих розмірів;
• коротка товста шия.
• сильні і короткі кінцівки;
• вим`я середнього розміру;
• густа чорна шерсть, яка часто скочується в джгути;
• більшість тварин має рудуватий, червоно-строкатий забарвлення, можна зустріти також білих і червоних особин.

Висота корівки в холці становить 128-130 см. Жива маса бика коливається в межах 700-950 кг, самки - 550-750 кг. При гідному відході вага тварин може досягати 1300 кг і 800 кг, відповідно.

продуктивні якостіОскільки порода відноситься до категорії м`ясних, то порадувати високими продуктивними характеристиками в плані молока не може.

1. Річний удій. Середньорічні показники становлять 2500-3000 кг.
2. жирність молока варіює від 3,8% до 3,9%.
3. Забійний вихід м`яса у шортгорнская представників набагато вище, ніж у інших порід, і становить близько 75-80%. При цьому теля народжується з вагою 25-35 кг, але вже в 18 місяців його маса стає 600 кг. Приріст в добу становить близько 1-1,2 кг.

Швіцкая

Особливою красою і благородством відрізняються корови швейцарської породи, м`ясо-молочного напрямку. Їх батьківщиною є Альпи в Швейцарії, а прабатьком вважається короткорогий худобу, що мешкав на території країни довгі роки.Для поліпшення масті і вдосконалення продуктивності селекціонери відбирали кращих представників, які вирізняються високими показниками молока і м`яса. В Америку тварини потрапили в кінці минулого століття.

Швіцким корови відрізняється досить скромними, акуратними розмірами. Вони добре і пропорційно складені. У них:

• довге витягнуте тіло;
• відмінно розвинена мускулатура;
• міцні плечі;
• потужна шия;
• суха голова середніх розмірів;
• велике вим`я з чотирма добре розвиненими секціями.

Тварини мають правильні кінцівки і міцно стоять на ногах. Доросла самка важить близько 500-800 кг, бик - 1100 кг.

продуктивні якості

Показники як м`яса, так і молока, знаходяться на високому рівні:

1. Річний удій. За рік від самки можна домогтися від 4500 до 10000 кг молока.
2. жирність молока в середньому досягає 4%, а вміст білка - 3,2-3,6%.
3. скоростиглість самок досить висока.
4. Забійний вихід м`яса - приблизно 50-60% і залежить від вгодованості особини, її ваги і віку. Як правило, теля після народження важить 35-40 кг. Після року інтенсивного харчування його вага становить близько 250 кг. У 18 місяців маса тварини досягає показника 350-370 кг. При відгодівлі добова надбавка дорівнює 800-1000 г.

Розведення корів є вигідним бізнесом, як в домашніх умовах, так і в промислових масштабах, тому вітчизняним фермерам варто звернути увагу на породи, популярні у їхніх заокеанських колег.

Це обумовлено тим, що дані тварини непогано пристосовуються до різних умов, добре розмножуються, швидко ростуть. А отримати від них можна не тільки корисне молоко, але і смачне, поживне, дієтичне м`ясо.