Батат (солодка картопля): опис овочевої культури, правила посадки, збір врожаю

Батат (солодка картопля) - овочева культура, представник роду Іпомея, сімейства берізка. Батьківщиною овоча вважається Колумбія. У середньовіччі батат був затребуваний в Південній Америці, через кілька століть він поширився по країнах Європи. Пізніше рослина стали вирощувати в Індії, Нової Зеландії. Батат вживають в сирому, вареному і смаженому вигляді. Харчова рослина затребуване в садівництві, воно цінується за приємний смак і стійкість до хвороб. Батат приживається в пухких, родючих ґрунтах. Він добре росте на Україні і в середній смузі Росії.

Ботанічний опис

Батат має масивні стебла і розвинені бічні корені. М`якоть плодів відрізняється по забарвленню, вона буває червоною, бежевій, фіолетовою. Середня вага плоду - 250 г, але в природі зустрічаються різновиди, що досягають 2,5 кг.

Листя у рослини лопатеві, розташовуються на подовжених черешках. Залежно від сорту вони бувають довгасті або серцеподібні. Садова культура добре росте в умовах помірного клімату, цвітіння може і не бути. Плід має кілька насіння діаметром 5 мм. Овоч часто використовується в кулінарії, з нього можна приготувати рагу, запіканки, салати. Також батат ідеальний для консервації.

особливості вирощування

Щоб отримати якісний урожай, потрібно дотримуватися термінів посадки і правила вирощування. Батат розмножують бульбами. У середній смузі рослина рідко цвіте, незважаючи на це, воно утворює насіння. Батат - теплолюбна культура, при посадці овоча треба враховувати цю особливість. Період вегетації триває від 3 до 6 місяців. Садівники вирощують батат за допомогою розсади. Насіння рослини сходять добре. Перед висадкою в горщики потрібно помістити їх в теплу воду і потримати 24 години. Далі - виконати знезараження за допомогою слабо концентрованого розчину марганцівки.

Оптимальний час для посіву насіння - січень або початок лютого.

Для насіння ідеальний пухкий, родючий грунт. Можна зробити суміш з перегною, дернової землі і піску (компоненти беруться в рівних пропорціях). Однорідний грунт краще не використовувати, в ньому недостатньо поживних речовин. У грунті не повинно бути комах, дрібних личинок, мікроорганізми будуть заважати розвитку сіянців. Перед тим як сіяти насіння, потрібно прогріти їх в мікрохвильовці, субстрат - зволожити. Насіння поміщають на глибину 1,5 см. Грунт поливають і ущільнюють.

Дрібні сходи вкривають плівкою. Розсаду поміщають в добре освітлене місце. Сіянці добре розвиваються при температурі +20 градусів.

Як доглядати за розсадою?

Молоді сіянці поливають 1 раз в день. Перезволоження грунту теж шкідливо. Якщо коренева система отримує багато води, вона починає гнити, зростання рослини сповільнюється, в подальшому воно гине. Для поливу рекомендується використовувати відстояну воду.

Слід провітрювати приміщення, але саджанці не повинні перебувати на протягах. Коли сіянці виростають на 15 см, вони утворюють кілька междоузлий. У цей час треба проводити загартовування. Таким чином вдасться підвищити опірність рослини до хвороб. Розсаду виносять на відкрите повітря. Спочатку тривалість загартування становить 20 хвилин, поступово час збільшують до 8 годин.

Висадка у відкритий грунт

Батат не терпить заморозків. Розсаду висаджують тоді, коли температура повітря досягає +20 градусів. Грунт повинен прогрітися до +16 градусів. На півдні Росії батат висаджують в квітні, в умовах середньої смуги і на Півночі - на початку червня. Саджанець розміщують на просторому сонячному ділянці. Він приживається в супіщаних і суглинистой грунті. Рекомендується вибирати субстрат низькій кислотності. Якщо в грунті мало азоту, потрібно внести добрива з цим компонентом.

Рекомендується готувати ділянку з початку осені. Спочатку землю перекопують на глибину 17 см, вносять перегній, сульфат калію, суперфосфат. Якщо кислотність грунту підвищена, варто внести вапняне добриво. Перед висадкою батата потрібно розпушити грунт і додати аміачну селітру. Для сіянців формують лунки глибиною 14 см. Оптимальна відстань між ними - 40 см, між рядами - 75. Щоб розсада добре вкоренилася, після посадки треба ущільнити грунт, потім - полити грядку. Сіянці накривають скляною банкою. Укриття не знімають до тих пір, поки рослина не сформує нові листя.

Догляд за садової культурою

У холодну погоду рекомендується вкривати батат, використовуючи лапник. Важливо своєчасно вносити воду. Сіянці, висаджені в грунт, поливають 1 раз в 2 дні. У перші 30 днів полив повинен бути рясним, потім - 1 раз в 8 днів. У дощову погоду воду не вносять. За 14 днів до збору врожаю полив припиняють. Необхідно своєчасно прибирати засохлі листя, також - полоти грядку, проводити профілактичну обробку від шкідників. Рекомендується прищипувати верхівки, таким чином батат буде добре рости.

Садова культура потребує калійних підгодівлі. Щоб бульби краще росли, в кінці літа слід внести добриво: взяти 1,5 склянки деревної золи і змішати з 7 л води. Суміш настоюється тиждень, періодично потрібно помішувати. На один кущ вносять 1 л.

Хвороби і шкідники

Батат - витривала садова культура, незважаючи на це, потрібно захищати її від шкідників. Поширений шкідник - личинка хрущів. Вона вражає великі і дрібні плоди.

Слимаки активізуються в дощовий сезон. Вони стійкі до інсектицидів, але йдуть на запах пива. Якщо на грядці живуть ці шкідники, рекомендується розставити ємності з пивом. Коли слимаки попадуться, слід акуратно прибрати їх.

Батат піддається впливу павутинного кліща. Шкідливе комаха атакує в період посухи. Щоб усунути павутинного кліща, потрібно застосувати настій блекоти або обприскати рослину настоєм з цибулиння.

Рослина може вразити чорна ніжка. Хвороба призводить до загибелі рослини. Щоб уникнути чорної ніжки треба виконувати знезараження грунту. Рекомендується використовувати розчин "Фітоспорін".

Збір врожаю і зберігання

Плоди з`являються через 15 тижнів після висадки розсади. Урожай збирають у другій половині вересня, до того як наступають заморозки. Рекомендується викопувати плоди в сонячну погоду. Якщо збирати урожай в умовах вогкості, овочі не зможуть довго зберігатися.

Плоди очищаються від землі і упорядковано. Цілісні придатні для зберігання, пошкоджені слід відправити на переробку. Овочі зберігаються при температурі +28 градусів, оптимальна вологість повітря - 85%. В таких умовах бульби зберігаються 78 днів. Періодично потрібно провітрювати приміщення. Для зручності зберігання плоди потрібно скласти в лотки. При температурі +13 градусів батат зберігається 2 роки.

Як ще можна зберегти урожай:

1. 1. Батат заморожують. Овоч очищають, нарізають невеликими скибочками, обсмажують протягом декількох хвилин. Після охолодження поміщають в ємність, її визначають в морозильну камеру.
2. 2. Батат можна засушити. Слід промити і очистити бульби, порізати на дольки. Часточки поміщаються в окріп на 5 хвилин, потім - в холодну воду. Просушити потрібно в духовці, розігрітій до температури +80 градусів. Овоч остуджують, зберігають в паперових пакетах.
3. 3. Для консервації овоч слід нарізати кубиками, варити до напівготовності, потім - залити окропом і закатати в банки. У банку додається по 3 мл оцтової кислоти.

Корисні властивості

Користь батата обумовлена ​​вмістом у ньому вітамінів та інших лікувальних речовин:

1. 1. Вітамін В6 в складі овоча зміцнює серцево-судинну систему. Якщо помірно вживати батат, покращиться кровообіг в судинах, вони стануть більш еластичними.
2. 2. Солодкий картопля забезпечує профілактику атеросклерозу, хвороби, при якій на венозних стінках утворюються бляшки.
3. 3. Овочева культура нормалізує тиск, забезпечує профілактику раку.
4. 4. У солодкій картоплі міститься вітамін C. Цей компонент є потужним антиоксидантом, він очищає організм від токсинів і вільних радикалів.
5. 5. Складні вуглеводи корисні для здоров`я ЦНС. При помірному вживанні батату нормалізується сон.
6. 6. Цілющий овоч допомагає впоратися з неврозом.
7. 7. Батат покращує травлення, сприятливо впливає на слизові оболонки шлунку.

Незважаючи на корисні властивості, солодка картопля має протипоказання. Він заборонений при будь-яких хворобах, пов`язаних з кишечником. Не рекомендується вживати батат в період вагітності і лактації.