Буряк у відкритому грунті: правила посадки та догляду

Буряк - смачний і корисний коренеплід, традиційно вирощується на присадибних і дачних ділянках. Різноманітність сортів з різними смаковими якостями, формою і термінами дозрівання дозволяють підібрати кращий варіант овоча для вирощування у відкритому грунті в різних кліматичних умовах. Правильна підготовка грунту, дотримання принципів посадки, своєчасний догляд і проведення профілактичних заходів допоможуть отримати хороший урожай.

Причини популярності буряка

Буряк належить до числа улюблених коренеплодів у більшості любителів дачної ділянки. Причин цього кілька:

• Коренеплоди легко вирощувати у відкритому грунті. Вони морозостійкі, вимагають до себе мінімального уваги.
• Цей овоч багатий вітамінами і мінералами. У ньому міститься безліч корисних для організму речовин, включаючи 14 амінокислот, бетаїн, органічні кислоти, пектинові речовини.
• Він придатний для приготування багатьох страв: салатів, супів і маринадів.
• Буряк корисний при лікуванні багатьох захворювань судинної системи, травлення, печінки, нирок. Сприяють очищенню організму від шлаків і сприяють підвищенню імунітету.

Види і сорти

Сьогодні зусиллями селекціонерів виведено і культивується більше 70 сортів цього овоча. Серед найбільш широко використовуваних підвидів можна виділити наступні:

1. 1. Їдальня. Саме вона використовується для приготування страв і активно вирощується на присадибних ділянках. Їстівними є не тільки сам коренеплід, але також молоде бадилля і листя. Форма овоча може бути або круглої, або циліндричної залежно від сорту. Як правило, сам корінь має насичений бордовий колір і тонку шкірку.
2. 2. Кормова. Використовується в сільському господарстві безпосередньо для корму тварин і для приготування комбікормів. Забарвлення кореня може бути від білого до червоного. Форма може бути круглої, овальної, циліндричної, конічної. Відрізняється великою вагою коренеплоду, підвищеним вмістом клітковини і харчових волокон.
3. 3. Цукрова. Технічна культура з підвищеним вмістом сахарози. Її використовують для виробництва цукру і патоки. Рослина має складну агротехніку і вимогливо до умов зростання.
4. 4. Листова. Чи не зав`язує коренеплодів. Для їжі використовуються великі і соковиті хвилясті листя. Колір бадилля і листя залежить від сорту. Іноді листову буряк називають "мангольд" або "римська капуста".

Серед столових буряків найкращими вважаються сорти, наведені в таблиці.

При виборі конкретного сорту необхідно керуватися не тільки особистими пристрастями, але і враховувати, в яких кліматичних умовах планується культивувати цей овоч.

Правила посадки у відкритий грунт

Підготовку грунту до весняної посадки у відкритий грунт починають вже восени. При виборі місця для бурякової грядки необхідно керуватися наступними правилами:

1. 1. Найкращим грунтом для буряка буде багатий органікою чорнозем, суглинок або супіщаний тип. У глинисті грунти додають піску, перегною або торфу. Вносити гній при осінній підготовці небажано, оскільки він провокує появу хвороб і знижує лежкість коренеплодів.
2. 2. Місце для посадки вибирають відкрите і сонячне, далеко від дерев і чагарників. Під час дощів грядка не повинна підтоплюватися. На низьких ділянках облаштовують високу, насипну грядку.
3. 3. Кислотність грунту повинна перебувати в діапазоні 6,2-7,5 рН. У кислий грунт восени рекомендується внести вапно або доломітове борошно з розрахунку 1 стакан на кв. м.
4. 4. У процесі осіннього перекопування грунт збагачують фосфорними і калійними добривами, керуючись інструкціями виробника.
5. 5. Для підвищення врожайності рекомендується міняти місця посадки, враховуючи сумісність буряка з рослинами торішньої посадки. Кращі попередники - це картопля, огірки, кабачки, гарбузи і зелень. Виробляти посадку після капусти небажано.

Навесні проводять додаткову підготовку і вносять мінеральні добрива, а саме:

• мікроелементи і азотні добривами, наприклад, "Кеміра-універсал" за інструкцією;
• золу з розрахунку 1 стакан на 1 кв. м.

Залежно від типу грунту навесні в неї додаються наповнювачі, що підвищують її рихлість і поживність.

терміни посадки

Критерії, які визначають терміни для посадки буряків у відкритий грунт:

1. 1. Погодні умови. Грунт повинна прогрітися до температури не менше +8 градусів і не бути перезволожений. Тривале знаходження в сирої і холодної грунті викликати стрелкование рослин.
2. 2. Загальні регіональні кліматичні умови, що визначають терміни прогрівання грунту і ймовірність настання заморозків. Прийнято вважати, що з урахуванням регіону буряк висівають в такі терміни:

1. У Підмосков`ї і в нечермноземной смузі - з 1 по 10 травня.
2. 3. У Ростові-на-Дону і південних районах чернозем`я - з 20 по 30 квітня.
3. 4. У Воронежі і прилеглому черноземье - з 20 по 30 квітня.
4. 5. На Уралі - з 20 по 30 травня.
5. 6. У Сибіру - з 1 по 10 червня.

Якщо весняні погодні умови неоднозначні, то можна виростити буряк розсадою. При цьому насіння заздалегідь висівають в ящики і ставлять на світлий підвіконня. Коли у сіянців буде 3-4 розвинених листа, їх можна висаджувати в грунт. Треба відзначити, що незалежно від способу посадки (насінням або розсадою) її терміни безпосередньо залежать від конкретних погодних умов.

підготовка насіння

Передпосадкова підготовка насіння скорочує час появи сходів, тому проводити її бажано.

Є прості способи:

• замочити супліддя на 3-4 дні;
• опустити насіння в гарячу воду безпосередньо перед посадкою на 1 хвилину;
• вимочити 3-4 години в теплому розчині марганцю і приступати до засеіванія.

Однак для того, щоб забезпечити захист рослин від захворювань, рекомендується виконувати обробку в два етапи із застосуванням препаратів.

1. 1. Спочатку насіння замочують на 24 години в одному з розчинів. Норма наведена з розрахунку на 1 літр води:

1. 1/4 чайної ложки борної кислоти і 1/2 чайної ложки нітроамофоски.
2. 2. 1 чайна ложка суперфосфату.
3. 3. 1 чайна ложка питної соди.
4. 4. 1 столова ложка деревної золи на літр води.

Проведення підготовчих заходів дозволить швидко отримати дружні сходи з хорошим імунітетом.

схема посадки

При посадці буряка у відкритий грунт рекомендується дотримуватися перевіреної схеми:

• 5-8 см між насінням або сіянцями;
• 20-30 см між рядами.

Грунт попередньо розрівнюють і роблять борозенки глибиною 5 см, які проливають гарячим розчином марганцю. Коли рідина вбралася в грунт, розкладають насіння або сіянці. Після цього борозну прикопують.

Щоб грунт НЕ обвітрилася, а молоді рослини не загинули від сонця, садити краще або ввечері, або в похмуру погоду.

Правила догляду за рослинами

Бурякову грядку обов`язково проріджують, щоб забезпечити коренеплодів вільне місце для визрівання.

Роблять це:

• коли з`являться два перших листочка;
• після появи добре сформованого п`ятого аркуша;
• на стадії останнього формування коренеплоду в середині серпня.

При заключному проріджуванні рекомендується витримувати відстань між рослинами 10 см. Більша відстань сприятиме формуванню великого кореня, який важко піддавати тепловій обробці.

Підживлення: терміни і склади

Удобрювати буряк мінеральними речовинами потрібно протягом усього сезону вегетації. Вид добрива залежить від стану ґрунту і самих рослин.

Обов`язкові підгодівлі:

• азотні, вносять після першого проріджування, краще використовувати сечовину з розрахунку 10 г на 1 кв. м;
• калійно-фосфорні, наприклад «Растворин», «Агрікола-4», «Кеміра-універсал», додають в період формування кореня за інструкцією;
• в серпні розсипають золу і проливають соляним розчином з розрахунку 1 столова ложка солі на 1 кв. м.

Буряк дуже чутлива до складу грунту, тому:

• бура і відсихати листя показує, що потрібно марганець;
• загострені коренеплоди свідчать про нестачу калію;
• підгнивання сердечка і дупленіе кореня говорить про брак бору;
• почервоніння листя сигналізує про необхідність внести натрій.

Внесення відповідних добрив дозволить виправити ситуацію.

особливості поливу

Буряк відноситься до вологолюбні рослини, тому до поливу цього овоча потрібно поставитися серйозно і не допускати пересушування грунту:

• У першій половині вегетаційного періоду необхідний рясний полив.
• У другій половині терміну дозрівання вологи потрібно менше, тому кількість води зменшують.
• За три тижні до збору врожаю поливати не потрібно.

Найкраще поливати грядку у вечірній час методом дощування.

Захворювання овоча, заходи профілактики та боротьби

Більшість захворювань виявляють себе, коли не дотримано правила посадки або погано вибрано місце для грядки. Надмірна вологість і застійні явища в грунті можуть спровокувати грибкові та вірусні інфекції.

У таблиці наведено перелік основних захворювань буряка.

Для отримання високих урожаїв потрібно своєчасна діагностика і правильне лікування рослин.

Шкідники і способи захисту

У буряка є свої вороги, які можуть погубити зростаючі коренеплоди. Уважне вивчення рослин в період вегетації і своєчасні заходи протидії дозволять уникнути втрат врожаю.

У таблиці наведені основні шкідники та способи боротьби з ними.

Проводити обробку грядки від шкідників потрібно одним препаратом. Використовувати інші засоби допустимо тільки при відсутності видимого результату протягом наступних двох тижнів.

прибирання коренеплодів

Терміни збору коренеплодів безпосередньо залежать від посадженого сорти, тому необхідно керуватися його характеристиками.

Традиційно збирання буряка починають восени, до приходу перших заморозків, в сухий день:

• коренеплоди акуратно вибирають із землі руками, піддягаючи лопатою;
• очищають від землі і підсушують;
• бадилля обрізають секатором, залишаючи 1 см.

При виконанні обрізки важливо не пошкодити шкірку коренеплоду, щоб виключити гниття.

Зібраний урожай сортують і визначають на зимове зберігання.

Правила зберігання

Тривалість збереження буряка також визначається характеристиками сорти. Це потрібно враховувати при сортуванні та виборі умов зберігання. Найкраще зберігаються середньо-великі коренеплоди з непошкодженою шкіркою.

Умови для зимівлі:

• темне місце;
• температура повітря від 0 до +2 градусів;
• вологість повітря 90-92%;
• приміщення повинно бути вентильованим.

Ідеальне місце для зберігання овочів - це підвал або льох, куди розміщують буряк або в мішки, або розсипом.

Іншим варіантом збереження врожаю буде укладання буряка в ящики і пересипання піском.

Щоб отримувати високі врожаї буряків при вирощуванні її в відкритому грунті, потрібно уважно дотримуватися основних правил агротехніки. Вибір сортів, які найбільш підходять для конкретного місця вирощування і відповідають вимогам за смаковими якостями, термінами дозрівання і зберігання, також дозволить насолоджуватися смачними стравами з буряка протягом всієї зими.