Манго: опис популярних сортів короля фруктів

Ботанічний опис манго

Манго є вічнозеленим деревом, яке виростає до 15-18 м у висоту. Листя прості ланцетні, довжиною до 30 см. Квіти - маленькі, рожеві і ароматні - зібрані у великі волоті. Плоди сильно розрізняються за розміром і зовнішнім виглядом - вони бувають овальної, округлої, серцеподібної і витягнутої форми. Найменші манго не перевищують величини сливи, в той час як інші можуть важити від 1,8 до 2,3 кг. Деякі різновиди яскраво пофарбовані в відтінки червоного і жовтого кольорів, інші - тьмяно-зелені. Кожен фрукт містить одне велике насіння, а навколишня його м`якоть - жовта або помаранчева, соковита і володіє характерним солодким і пряним ароматом.

Деякі різновиди яскраво пофарбовані в відтінки червоного і жовтого кольорів, інші - тьмяно-зелені

сезон манго

Дозрівання манго доводиться на різні місяці. Це залежить від країни, в якій культивується рослина. Наприклад, найсмачніші і ароматні плоди можна спробувати в Таїланді навесні, у В`єтнамі - взимку, а в Індонезії і на Балі манго починає плодоносити в жовтні і закінчує до середини зими.

Корисні властивості фрукта

Плоди манго включають в себе амінокислоти, вуглеводи, жирні і органічні кислоти, мінерали і вітаміни. Один плід на 82% складається з води і містить 66 ккал на 100 г.

Манго - не тільки смачний, але і корисний фрукт з високим вмістом вітамінів і мікроелементів

Стиглі манго містять помірний рівень вітаміну С, але досить багаті на провітамін А і вітамінами В1 і В2. У м`якоті стільки ж вітаміну А, як і в рослинному маслі. 100 г сирого манго забезпечує 765 мг, або 25% рекомендованого добового рівня вітаміну А, який важливий для зору і кісток.

У незрілих фруктах багато крохмалю, який у міру дозрівання манго змінюється на цукор. В процесі дозрівання плід спочатку кислий, терпкий і багатий аскорбіновою кислотою (вітаміном С).

Манго також є відмінним джерелом харчових волокон, флавоноїдів, бета-каротину і бета-криптоксантин.

Відео: манго - король фруктів

Поширені сорти манго

У світі налічується кілька сотень сортів манго, але не всі вони однаково поширені. Найбільш популярні 35 сортів з високими смаковими якостями і корисними властивостями, що відрізняються формою і розміром плодів, а також консистенцією, смаком і ароматом м`якоті.

Альфонсо (Alphonso)

Це один з найкращих і дорогих сортів манго, які ростуть в Індії (в основному його обробляють в штатах Махараштра, Гуджарат і Карнатака). Завдяки кремовій текстурі м`якоті сорт вважається одним з найбільш популярних у всьому світі. Сам плід твердий і щільний, але в роті м`якоть просто тане. Смак Альфонсо солодкий з легким ароматом шафрану. Вага одного манго 150-300 м Сезон сорту короткий, урожай збирають з кінця березня по травень.

Альфонсо - один з найпопулярніших сортів манго в світі

Кесар (Kesar)

Культивується в штаті Гуджарат, Індія. Сезон збору врожаю у цього сорту манго триває з середини червня по липень. Плоди є справжнім шедевром з досконалим поєднанням солодощі, кислоти і магічним ароматом, що поширюється всюди. Хоча за зовнішнім виглядом плоди манго Кесар зазвичай непоказні, невеликі і округлі, з шкіркою, вкритою жовтими плямами, все це компенсується чудовою яскраво-жовтою м`якоттю з гладкою текстурою.

У манго Кесар яскраво-жовта м`якоть

Банганапаллі (Banganapalli)

Цей сорт також вирощують в Індії, штат Ченнай. Форма плоду витягнута. М`якоть помірно соковита, без волокон, солодка. Фрукт має неміцну золотисто-жовту їстівну шкірку. Ці манго досить великі, їх вага досягає 400 грамів.

Вага манго Банганапаллі досягає 400 г

Дашері (Dasheri)

Сорт вирощується в деяких частинах Північної Індії. Легенда свідчить, що перше дерево цього сорту з`явилося завдяки торговцю, який під час сварки з монахом в люті кинув найспіліше манго на землю, і на місці прижилася кісточки вже 200 років стоїть дерево, що дає родюче потомство. Це манго має саму солодку м`якоть з вишуканим смаком і чудовим ароматом.

Манго Дашері має солодку м`якоть з вишуканим смаком і чудовим ароматом

Кент (Kent)

Сорт був виведений в південних частинах Флориди і Майамі і вважається одним з кращих. Відмінна якість і транспортабельність плодів, а також стійкість до хвороб зробили манго Кент популярним по всьому світу. М`якоть плоду має вишукану текстуру з мінімальною кількістю волокна і неймовірним смаком. Звичайна забарвлення фрукта - зелена з красивим червоним рум`янцем. Висока врожайність і тривалий час плодоношення є додатковими перевагами. Час збору врожаю - з червня по вересень.

Кент вважається одним з кращих американських сортів

Сіндрі (Sindhri)

Сіндрі - національний плід Пакистану, в основному вирощується в провінції Сінд. Сезон збору врожаю починається з червня і закінчується в липні. Однією з ключових особливостей цього сорту є виняткова насолода фрукта, завдяки якій в народі його прозвали медовим манго. Плід витягнутий, трохи кривий. Забарвлення однорідна, без плям на шкірці. М`якоть надзвичайно м`яка, з цієї причини манго Сіндрі не можна довго зберігати: його потрібно вжити протягом 2-3 днів після покупки.

Манго сорти Сіндрі вважається національним фруктом Пакистану

Махачанок (MahaChanok)

Махачанок - сорт манго, культивований в Таїланді. Його найчастіше можна зустріти в російських магазинах, які торгують екзотичними фруктами. Стиглі плоди мають характерний для манго смаком і соковитою м`якоттю. Форма довгаста, вага в середньому становить 250-350 г. Шкірочка гладенька і товста.

Плоди манго сорту Махачанок мають витягнуту форму і соковиту м`якоть

Лангр (Langra)

Сорт дуже поширений в Північній Індії. В основному вирощується в Біхарі, Уттар-Прадеш, Харьяне і Західної Бенгалії. Це плід короткого сезону, манго дозріває з середини до кінця липня. Фрукт має оригінальний прекрасним смаком, а м`якоть просто тане в роті.

Чауса (Chausa)

Чауса виростає в Пакистані і на півночі Індії. Збір стиглих манго цього сорту триває з початку червня до кінця серпня. Фрукт солодкий на смак, з унікальним ароматом. М`якоть дуже м`яка з мінімальною кількістю волокон.

Манго Чауса має приємний солодкий смак і унікальним ароматом

Нілам (Neelam)

Це один з сортів, який росте по всій Індії і Пакистану. Дуже врожайний. Манго Нілам з`являється на ринку з травня по кінець червня. Безсумнівно, це один з кращих сортів в світі. Плід маленький, з крихітним насінням і яскраво вираженим квітковим ароматом.

Гулаб Хас (Gulab Khas)

Плід манго цього сорту відрізняє червона м`якоть з чудовим ароматом троянди. Шкірочка забарвлена ​​в світло-жовтий тон. Сорт хороший для приготування десертів на основі манго.

Манго зеленого кольору

Зелене манго - це зовсім не незрілий фрукт (хоча в азіатських країнах такі теж нерідко вживають в їжу), за смаком вони схожі з класичними жовтими манго. Його відмінною рисою є шкірка зеленого кольору і яскраво-жовта або помаранчева м`якоть. У Таїланді вирощується кілька сортів фрукта. Серед них можна відзначити:

• Ok Rhong (овальні плоди, м`якоть світло-жовта);
• Keo-Sa-Woei (темно-зелена шкірка, форма плода довгаста, м`якоть блідо-жовта і солодка);
• Fralan (невеликі плоди вагою приблизно 150 г. Дуже смачні. Особливість - характерний загострений «носик»);
• Gaew Lek (плоди дрібні, стиглі і м`які, вага 150-200 г. Шкірка яскраво-зелена).

За своїм смаком сорти зеленого манго схожі з класичними жовтими сортами

Відео: 4 сорти манго

Манго - чудовий фрукт, що володіє незаперечними перевагами. Ніжна і соковита м`якоть солодка на смак. У плоді міститься величезна кількість мікроелементів і вітамінів, тому манго рекомендують для дієтичного харчування.