Фрукт баїли або кам`яне яблуко з таїланду: лікувальні властивості і опис
Баїли, матум, кам`яне (дерев`яне) яблуко, бенгальська айва, Егле мармеладна
Зміст
Ботанічний опис
Рослина відноситься до медленнорастущих, листопадним субтропічним деревам. Воно має короткий стовбур, покритий м`якою товстою корою. Крона у бенгальської айви пишна і широка. Молоді гілки рослини повністю покриті колючками, а молоде листя пофарбовані в незвичайний рожево-пурпурний колір. Пошкоджені гілки баїли виділяють світлий і липкий сік.
Квіти рослини ароматні і зібрані в невеликі грона, розташовані по всій довжині гілок. Вони складаються із зелених закручених пелюсток, забарвлених зовні в жовтий колір.
Плід круглий, 5-20 см (зазвичай 10 см) в діаметрі. Він покритий жовтуватою оболонкою, тонкої, але дуже твердою, що і відображено в назві «кам`яне яблуко». Серцевина розділена на частини (від 8 до 20) трикутної форми, заповнені солодкою блідо-помаранчевої м`якоттю. У кожній частині знаходиться насіння.
Насіння баїли розміром близько одного сантиметра, вони покриті жорсткими волосками і мають видовжену форму. Кожна насінини «захована» в невеликий мішечок з слизу.
поширення
Баїли найчастіше зустрічається в центральних і південних частинах Індії, саме ця країна вважається його батьківщиною. Вирощуванням бенгальської айви займаються також в Індонезії, Таїланді, на Філіппінських островах і Цейлоні. Баїли зустрічається навіть на півдні США.
У дикому вигляді баїли виростає в Пакистані, Бірмі та Бангладеш. Кам`яне яблуко добре себе почуває на сухих глинистих ґрунтах з достатньою кількістю сонячного світла.
Хімічний склад
У плодах бенгальської айви присутні фенольні смоли, каротин, кальцій, кальцій і фосфор, пектини, кумарини і вітамін С, аскорбінова, винна, нікотинова кислоти і камедь. Всі частини рослини містять алкалоїди і кумарини. У квітках і листі виявлено високий вміст дубильних речовин і ефірних масел.
Енергетична цінність і калорійність
Баїли не можна віднести до висококалорійних продуктів: в 100 г його м`якоті міститься всього 48 кілокалорій. Енергетична цінність бенгальської айви дорівнює 200 кілоджоулі.
У 100 г м`якоті фрукта міститься:
- 2,6 г білків;
- 32 г вуглеводів;
- 0,4 г жирів;
- 62 г води;
- 1,7 г зольних речовин.
Корисні властивості
Кам`яне яблуко ефективно в боротьбі з простудними захворюваннями. Висока концентрація біологічно активних речовин дозволяє фрукту підвищувати імунітет і надавати позитивну дію на шкірні покриви.
Також стиглі плоди сприятливо впливають на роботу нервової системи і шлунково-кишкового тракту, і все це завдяки високому вмісту вітаміну В.
Як їдять плоди: смак
Мармеладна Егле за смаком дійсно нагадує мармелад. Фрукт солодкуватий і дуже ніжний, з ароматом троянд. Але в той же час присутній трохи терпкий присмак, який особливо виражений у недозрілих плодів.
Їдять кам`яне яблуко, попередньо очистивши від шкірки за допомогою молотка або топірця. Без додаткових пристосувань, голими руками, це зробити не вдасться - шкірка бенгальської айви дуже тверда.
застосування
Кам`яне яблуко використовується не тільки як смачний і соковитий фрукт в кулінарії. Корисні властивості баїли широко застосовуються в традиційній індійській медицині, а також косметології. Крім цього, це дуже багатофункціональний плід - він може бути корисний навіть в будівництві і ювелірній справі.
У медицині
На пострадянському просторі баїли в медицині не використовується, а ось традиційна медицина Індії та Тибету широко застосовує цілющі властивості цього фрукта:
- Аюрведическая практика рекомендує кам`яне яблуко як антисептик. Його в`яжучі властивості використовуються при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
- Бенгальська айва ефективна при лікуванні шкірних захворювань, а також як загальнозміцнюючий і тонізуючий засіб.
- незрілі плоди містять високу концентрацію дубильних речовин і гіркоти, тому їх використовують для лікування діареї та підвищення апетиту;
- зрілі плоди діють інакше - вони виробляють послаблюючий ефект, їх також використовують як засіб проти цинги. Крім цього, стигла бенгальська айва відмінно охолоджує в жарку тропічну погоду.
БАД «Padma Basic», до складу якого входить кам`яне яблуко, має високі антиоксидантні властивості і надає сприятливу дію на імунну і серцево-судинну системи.У косметології
Псорален, що міститься в м`якоті фрукта, ефективний у боротьбі з різними шкірними захворюваннями. Пюре з м`якоті - відмінний засіб для приготування різних масок для шкіри обличчя, рук і тіла.
Екстракт рослини як активну добавку застосовують при приготуванні шампунів, поживних масок і кремів. Ароматна витяжка з квітів рослини використовується в парфумерній промисловості.
У кулінарії
Цей екзотичний фрукт в кулінарії використовується як звичайне знайоме нам яблуко. З нього готують джеми, варення, смузі і мармелад. Він може бути начинкою для пирога або компонентом для фруктового салату. Крім цього, кам`яне яблуко можна їсти просто свіжим.
У Таїланді для приготування салатів використовують навіть листя і насіння рослини. Індуси використовують цей фрукт для приготування напою під назвою «Шарбат». В його основі - протерта м`якоть баїли, до якої додають цукор, корінь імбиру, насіння фенхелю і молоко.
Крім цього, висушені плоди - основа для ароматного і корисного чаю.
В релігії
Для індусів баїли володіє особливим змістом. Це дерево вважається священним, оскільки його тройчатосложние листя зовні схожі на тризуб бога Шиви.
В побуті
Зелень рослини служить кормом для худоби. М`якоть бенгальської айви не тільки смачна, але і може бути використана в якості мила для купання або прання.
Оболонка насіння служить сировиною для приготування клею, широко використовується в будівництві в якості добавки до цементних сумішей і штукатурці. Цей клей також використовується для кріплення дорогоцінних каменів в ювелірній справі.
Шкірка незрілих плодів - хороший засіб для дублення шкір, а сам баїли - джерело жовтого барвника для тканини.
З свежесрезанной деревини бенгальської айви роблять дрібні побутові предмети: гребінці, ручки для ложок і виделок, маточки.
заготівля сировини
Найчастіше для лікарських цілей заготовляють листя, насіння і плоди будь-якій стадії дозрівання:
- молоді (ще не затверділі) плоди кам`яного яблука зривають, нарізають часточками, витягують з них насіння і залишають сушитися на сонці;
- листя рослини сушать на тканини в розкладеному вигляді, робити це слід не на відкритому сонці, краще для цих цілей підійде півтінь;
- добре висушений матеріал складають у мішечки з тканини або паперу і залишають зберігатися в темному місці з хорошою вентиляцією, термін придатності такої сировини - один рік.
Шкода і протипоказання
Кам`яне яблуко протипоказано вживати людям з індивідуальною непереносимістю до цього фрукту. Також цей екзотичний плід не варто включати в свій раціон дітям до шести років, вагітним і жінкам під час лактації.
Як заварювати чай
Чай з баїли готують з висушених часточок плода. На звичайний заварний чайник слід взяти 2-3 часточки і залити їх окропом. Наполягати цей напій потрібно протягом мінімум півгодини. Також чай з плодів бенгальської айви можна приготувати в каструльці: сушені дольки заливають водою і кип`ятять кілька хвилин. Коли чай трохи охолоне, в нього можна додати лимон і мед.
Найпростіший і швидкий варіант заварювання - в склянці або чашці. В цьому випадку достатньо однієї дольки баїли, залитої окропом. Чай настоюється не менше півгодини, після чого в нього за смаком можна додати цукор або мед.Хоча щоденне вживання свіжого баїли більшості з нас недоступно, цей фрукт варто включити в свій раціон у вигляді чаю або компонента біологічно активних добавок. Як ми переконалися, бенгальська айва корисна і майже не має протипоказань, дозволяючи взяти найкраще від природи.
