Капуста кольрабі: види, фото і особливості вирощування

Капуста кольрабі відома завдяки швидкому зростанню і незвичайному смаку. Цей овоч містить більше 10 різних вітамінів, тому несе для здоров`я величезну користь. Дана овочева культура невибаглива і здатна рости в різних регіонах Росії.

Якщо забезпечити посадкам належний догляд, урожай порадує достатком.

Опис і види

Капуста кольрабі - дворічна рослина, що є різновидом городньої капусти. Батьківщиною цієї культури вважається східне Середземномор`я. З італійської назва перекладається як капустяна ріпа, оскільки овоч дійсно зовні дуже схожий з ріпкою, але за смаком нагадує качан білокачанної капусти. Залежно від сорту, овоч може бути світло-зеленим, фіолетовим, жовтим, рожевим. М`якоть завжди біла, може бути присутнім легкий бежевий подтон. Форма плодів буває круглої, овальної або плескатої. Вага варіюється від 200 г до 1 кг.

Умовно сорти цього виду капусти ділять на 2 групи: скоростиглі і пізньостиглі. Кращими різновидами, придатними для вирощування в середній смузі Росії, вважаються:

1. Віденська Пурпурова. Плодоношення починається на 60 добу після висадки насіння. Величина стеблеплода середня, форма кругла. Плоди пофарбовані в пурпурно-фіолетовий колір. Перевага сорту полягає в підвищеної стійкості до посухи.

1. делікатесна біла. Дозрівання відбувається на 65 день. Шкірка забарвлена ​​в світло-зелений колір, м`якоть біла. Плоди міцні, стійкі до механічного впливу. За розмірами плоди не перевищують тенісний м`ячик.

1. Оптимус синій. Дозрівання відбувається на 75-80 день. Стиглі плоди забарвлені у фіолетовий колір, середня вага - близько 90 м Різновид стійка до різних захворювань, не боїться температурних перепадів.

На Уралі і в Сибіру рекомендується вирощувати наступні види капусти кольрабі:

1. Габі. Сорт раннього дозрівання. Стебло має сферичну форму, жовто-зелений відтінок. Плоди солодкі та ніжні, не схильні до розтріскування.

1. делікатесна червона. Ультраранній сорт. У стеблеплода червоно-фіолетова шкірка, щільна шкірочка. М`якоть світла і ніжна, смакові характеристики високі. З квадратного метра збирають до 9 кг врожаю.

1. пікант. Скоростиглий сорт з відмінним смаком. Качани мають округлу форму, ніжну білу м`якоть. Плоди стійкі до появи тріщин, довго зберігаються.

Також для вирощування у відкритому грунті підходять такі сорти як Блакитна планета, Віолетта, Гігант, Смак.

Корисні властивості

Так як цей овоч неймовірно корисний, він користується величезною популярністю в Китаї, Європі і на Сході. Калорійність плодів невелика - всього 44 ккал на 100 г. Овоч відрізняється цінних складом, в ньому можна знайти:

• ретинол, вітаміни групи B, E, K-
• нікотинову кислоту-
• аскорбінову кислоту (в кольрабі її зміст вище, ніж в лимонах)-
• глюкозуі фруктозу-
• калій, фосфор, магній, мідь, кобальт-

Регулярне споживання продукту позитивно позначається на роботі внутрішніх органів і систем. Капуста кольрабі має таку дію:

• покращує обмінні процеси і метаболізм, завдяки чому відбувається зниження ваги-
• стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, печінки і нирок-
• сприяє виведенню токсинів і шлаків з організму-
• має антимікробну і протизапальну дію-
• підвищує імунітет-
• позитивно позначається на роботі серцево-судинної системи-
• сприяє виведенню рідини, бореться з набряком.

Овоч практично не має протипоказань. Єдині обмеження до споживання - гострий гастрит і панкреатит, хронічна гіпотонія, загострення виразки 12-палої кишки.

Вирощування з насіння на розсаду

Щоб отримати ранній урожай, потрібно вирощувати розсаду на підвіконні. При такому способі вирощування культури отримати стеблоплоди можна вже на початку червня. Висадка насіння здійснюється в середині березня. Найважливішою умовою для хорошого врожаю є підготовка посадкового матеріалу перед висадкою. Щоб мінімізувати ризик розвитку захворювань і підвищити плодоношення, необхідно:

1. Опустити насіння на 30 хвилин в стакан з теплою водою (близько 60 градусів).
2. Після закінчення цього часу охолодити їх під проточною водою.
3. Далі розкласти посадковий матеріал на серветку і залишити в кімнаті на 12 годин для набухання.
4. Після насіння потрібно на добу покласти в холодильник.
5. На завершення насіння потрібно гарненько просушити, розклавши на марлі.

Посадка насіння здійснюється в заздалегідь підготовлений грунт. Капуста кольрабі невибаглива до грунту. Для неї підходить субстрат, який готується шляхом змішування дернової землі і піску в однакових пропорціях. Щоб підвищити родючі властивості, можна додати трохи перегною і золи. Перед висадкою насіння грунт необхідно продезінфікувати і пролити слабким розчином марганцівки (1 г на 10 л води). Вирощувати розсаду можна в загальній ємності, але краще висаджувати насіння в окремі горщики, так як в цьому випадку не доведеться проводити подальшу пікіровку.

У грунті роблять лунку глибиною близько 2 см, закладають насіння, зверху присипають грунтом і ущільнюють його. Якщо висадка здійснюється в загальну ємність, відстань між насінням має бути близько 2-3 см. Сіянці рекомендується утримувати під склом або плівкою при температурі близько 20 градусів. У міру підсихання грунт потрібно збризкувати відстояною водою. Після появи сходів розсаду на кілька днів переносять в місце з температурою близько 12-15 градусів, що запобігає витягуванню рослин.

Через 15 днів можна приступати до пікіровки в горщики. Що стосується підгодівлі розсади, то перші добрива вносять у фазі появи 2 справжніх листочків. Розсаду обприскують 0,4% розчином суперфосфату. За 2 тижні до висадки у відкритий грунт сіянці обприскують розчином сульфату калію і сечовини (на 10 л води береться по столовій ложці кожного препарату).

Посадка у відкритий грунт

Висадку розсади на грядки проводять в 20-х числах травня. Бажано вибрати ділянки, які добре освітлюються, з родючою і легким ґрунтом. Кращими попередниками для капусти кольрабі вважається картопля, помідори, цибуля, бобові. Категорично не рекомендується висаджувати капусту на грядки, де до цього росли інші хрестоцвіті, так як це підвищує ризик розвитку захворювань.

За кілька днів до перенесення розсади в грунт можна внести компост. Розсаду ранніх сортів висаджують на відстані 25 см, між рядами повинна бути не менше 35 см. Сіянці заглиблюють до рівня сім`ядольних листочків, засипають лунку, утрамбовують грунт і рясно поливають.

Вирощування і догляд

Через 10 днів після пересадки в грунт можна внести азотні добрива. Ще через 3 тижні посадки удобрюють органікою. Щоб отримати рясний урожай, капусту кольрабі необхідно регулярно поливати. Поливання здійснюється раз в 3-5 днів. Коли паростки почнуть вкорінюватися і випускати листочки, поливання зменшують до рази в 7 днів. Щоб полегшити надходження кисню до кореневої системи, потрібно періодично рихлити ґрунт. Процедуру потрібно проводити акуратно, намагаючись не травмувати коріння рослини.

Увага! Капусту кольрабі можна переливати, так як це стане причиною розтріскування плодів.

Захворювання і шкідники

У всіх хрестоцвітих культур загальні захворювання, вони піддаються атаці одних і тих же комах. Найпоширенішими патологіями вважаються:

• борошниста роса-
• судинний бактеріоз-
• суха і біла гниль-
• чорна ніжка.

Щоб мінімізувати ризик розвитку захворювань, необхідно стежити за поливом і не переливати грунт. Також хорошим профілактичним засобом вважається обприскування розчином золи і дігтярне мила.

Що стосується комах, то капуста найчастіше піддається атаці мошок, метеликів-капусниця і попелиці. Для їх відлякування проводиться періодична обробка органічними сполуками. Кращими засобами вважаються розчин тютюну і комплексна суміш, яка готується шляхом змішування золи, тютюну та перцю.

Прибирання і зберігання

Збирати врожай можна, коли плоди в діаметрі досягнуть 6-8 см. Давати овочу переростати не можна, так як плоди почнуть дерев`яніти, стануть жорсткішими і втратять частину вітамінів. У більшості випадків урожай збирають через 2,5 місяці після перенесення розсади на ділянку.

Але важливо враховувати, що швидкість дозрівання залежить від кліматичних умов і наявності сонячного світла. Рослина не зрізається, а видаляється з землі разом з коренем і плодами, що збільшує термін зберігання. Після необхідно прибрати зайві листя, загорнути капусту у вологу серветку і прибрати в пакет. Зазвичай капут кольбарі зберігають в холодильнику або підвалі. При рівні вологості близько 90% плоди зберігаються близько 6-8 місяців.

висновок

Вирощування капусти кольрабі не представляє складнощів і під силу навіть початківцям городникам. За корисними властивостями цей овоч випереджає звичайну білокачанну капусту і відрізняється більш ніжним смаком. Також ця культура краще зберігається. Її можна використовувати для приготування різних і незвичайних страв.