5 Помилок при зберіганні картоплі
Картопля в мішку
Зміст
Помилка 1: всі сорти годяться для тривалого зберігання
Ми допускаємо величезну помилку, закладаючи на зберігання бульби ранньостиглих сортів картоплі. І справа тут зовсім не в його смакових якостях - вони скасовані, - але ця картопля не можна зберігати довго. Навіть в ідеальних умовах ранньостиглий картопля зберігається лише до листопада. Потім він починає швидко проростати і в`яне, втрачаючи свої якості геть, а значить, для продовольчих потреб стає вже непридатним.
Картопля різних сортів
Для тривалого зберігання годяться лише картопля середнього і пізнього строків достигання - пам`ятайте про це.
Помилка 2: можна зберігати картоплю низької якості
Часом, піддавшись швидкоплинному спокусі, ми закладаємо на зберігання картопля сумнівного або низької якості, сподіваючись, що він успішно перезимує. Найчастіше таке трапляється в неврожайні роки, але, повірте, це серйозна помилка! Картопля успішно зберігається всю довгу зиму тільки в тому випадку, якщо врожай бульб відмінної якості і абсолютно здоровий.
Картопля
Саме тому, перш ніж закладати бульби на зберігання, їх необхідно не тільки ретельно просушити, видаливши всю землю і різні сторонні домішки, а й впорядкувати, відкинувши убік всі маленькі, підморожені, загниваючі, пошкоджені і хворі. Навіть якщо ви зберігаєте їх при оптимальній температурі і вологості, закладайте на зиму тільки високоякісний здоровий картопля.
Помилка 3: картопля та інші овочі
Ось як ми звикли: картоплю в ящички склали на зберігання, буряк, морква, цибуля і часник теж по окремим скриньках розподілили. А якщо місця немає, як бути? Невже картопля не можна зберігати разом з іншими овочами?
Картопля та інші овочі
Можна, але не з усіма. Просто ідеально картопля зберігається з буряком, яку закладають поверх бульб. І роблять це не тільки для того, щоб місце в сховищі заощадити. Буряк відмінно вбирає зайву вологу, яка їй тільки на користь, оберігаючи тим самим від загнивання бульби картоплі.
Помилка 4: картопля не вимагає особливих умов зберігання
Для того, щоб зберегти урожай взимку, ми пристосовуємо погреба і підпілля, підвали, а деяким городянам-городникам доводиться використовувати для цього лоджію або балкон, а то і зовсім комору в квартирі. Але якщо зі зберіганням картоплі в погребах і підвалах проблем (при правильному підході до справи, звичайно) виникнути не повинно, то у випадку з лоджіями та балконами неприємності трапляються досить часто. До речі, про те, як правильно зберігати картоплю в підвалах і льохах, ви можете почитати в статті Кращі способи зимового зберігання овочів.
Ящики з картоплею
Якщо лоджія або балкон - єдине місце, де ви можете зберігати свій урожай, підійдіть до цієї нелегкої справи відповідально. Не варто залишати нічим не прикритий мішок картоплі на балконі і сподіватися, що вона нормально збережеться - дива не станеться. Спробуйте краще використовувати нескладні домашні сховища:
Ящик для зберігання картоплі
Спорудити його можна з дерев`яних дощок або щитів. Найкраще, коли таких ящиків (різних за розміром) два, вставлених один в іншій - як матрьошки. Обсяг внутрішнього ящика повинен бути трохи менше - так, щоб між ними була відстань приблизно 5 см. До речі, дно і кришку ящика теж необхідно зробити подвійними. Заповнити порожнечу між ящиками і кришками найкраще товстим пінопластом або сухими деревними тирсою. Зовні сховище необхідно оббити пластиком, шматком оцинковки, лінолеумом або просто пофарбувати - так ви захистите його вміст від вологи.Термоконтейнер побутової «Балконний льох»
Якщо споруджувати стаціонарний контейнер для зберігання картоплі на балконі у вас ні часу, ні бажання немає, пропоную альтернативу - термоконтейнер побутової «Балконний льох». Це, по суті, подвійний мішок, виготовлений з міцної наметової тканини, вельми привабливою на вигляд. Утеплений він спеціальним особливо міцним синтепоном і обладнаний електричним підігрівом. В такому винарні будь-які овочі збережуться на балконі навіть при морозі -40 ° С, тому що всередині цього чудо-пристосування завжди автоматично підтримується температура +1 ... + 7 ° С.Контролювати температуру ви зможете за допомогою електронного терморегулятора зі спеціальним зручним екраном. Пивниця відкривається за допомогою звичайної блискавки. А ще за ним дуже легко доглядати - навесні його досить просто почистити, якщо необхідно - випрати, і можна прибирати до наступного сезону. Випускається «Пивниця» в 3 модифікаціях: на 100 літрів (приблизно 1 мішок картоплі), на 180 літрів (приблизно 2 мішки картоплі) і на 300 літрів (приблизно 3 мішки картоплі).
Помилка 5: не можна перебирати картоплю в сховище
Існує думка, що, перебираючи картоплю в сховище, ми тільки наносимо йому шкоду - мимоволі пошкоджує бульби і перемішуємо хворі зі здоровими. це оману.
перебираємо картопля
Під час зимового зберігання картопля перебирати потрібно, так як в ньому можуть проявиться різні інфекційні хвороби. Перебирання бульб необхідно починати, як тільки ви помітите, що розкладаються бульби - це бактеріальна м`яка гниль.
Перебираючи картопля, треба виймати зі сховища не тільки гнилі бульби, а й усі ті, що стикаються з ними. Якщо на поверхні лежать тільки здорові бульби, але від контейнера виходить неприємний запах і в приміщенні з`явилися дрібні мушки - дрозофіли, це теж ознаки гнилі. Такий картопля необхідно перебрати весь, видаляючи хворі і заражені бульби.
Сподіваюся, завдяки моїм радам вам вдасться зберегти картопля якомога довше. А мені було б дуже цікаво дізнатися, як зберігаєте картоплю ви? Які помилки допускали при його зберіганні, як вам вдалося їх усунути, які секрети ви для себе відкрили?
Ще статті про зберігання овочів:
- Кращі способи зимового зберігання овочів
- Як зберегти врожай картоплі до весни без втрат
- Як зберегти буряк на зиму в міській квартирі
- Як зберігати моркву правильно
- Як зберігати цибулю, щоб він «дотерпів» до весняних застуд
