Як закочувати банки правильно: види закочувальних машинок
В осінньо-зимовий період кожна господиня стурбована тим, щоб зробити заготовки на зиму. Домашні закрутки завжди мають високу цінність, адже так приємно зимовим вечором насолодитися дарами зі свого городу. Для закачування баночок багато хто використовує капронові кришки або залізні, застосовуючи спеціальні закаточні машинки. Страви, приготовані таким способом, зберігаються набагато довше за інших. Тому вміння правильно закочувати банки досить актуально.
Зміст
Які ключі використовують для закрутки банок?
Для закачування заготовок застосовують кілька видів ключів, вони мають відмінності в конструкції і методі використання. З одними працювати зручніше, а з іншими складніше. Далі оцінимо переваги кожного варіанта.
автоматичний
Є одним з найпростіших в застосуванні. Машинка ставиться на кришку, яка пройшла стерилізацію, поверх тари і повертається пару раз до упору. На фиксаторе приладу присутня різьблення, по якій йде притискної елемент при закручуванні. Найголовніше в автоматі - це його регулювання. Зазвичай продаються вже відрегульовані пристрою, але це не дуже правильно.
Навіть в тому випадку, якщо регулювання була грамотна, через 200 банок вона зіб`ється, а її лагодження не принесе особливої користі, а потім машинку можна викидати у відро для сміття. Ще один мінус такого ключа - висока вартість. А плюсом є час на закачування однієї баночки, яке становить менше однієї хвилини.
Найкраще вибирати кришки для машинки-автомата з тонкої сталі. З жорсткими набагато важче працювати, до того ж, вони нещільно притискаються до банку при закрутки.
напівавтомат
Є найбільш зручним в роботі, ніж попередній варіант. Для закачування ключ щільно притискають до банку і повертають близько восьми разів. Потім чути клацання, що говорить про закінчення процедури. Самим закручувати гвинт не потрібно, пристрій все зробить сама. Але, на жаль, щоб прибрати машину з баночки, необхідно розкручувати її в зворотному напрямку, що займає стільки ж часу, скільки витрачається на закрутку. Ціна полуавтомата досить доступна.
равлик
Має відміну від двох своїх попередніх "побратимів" у вигляді спіралі на лицьовій стороні. На поверхні ключа є жолобки, за якими йде спеціальний щуп в напрямку до центровий осі. Спосіб застосування:
- 1. Машинку встановлюють на кришці і притискають рукою. Перед закачуванням механізм повинен розташовуватися на підставі спіралі.
- 2. Ручку необхідно крутити за годинниковою стрілкою. Спіраль буде пересуватися до центру, тим самим упаковуючи заготовку.
- 3. Як тільки щуп добереться до центру, ручку необхідно розкрутити проти годинникової стрілки і прибрати машину з тари.
- 4. Потім обов`язково перевірити якість закачування.
Мінусом у равлики, як і у напівавтомата, є чимала кількість витраченого часу на розкрутку.
гвинтовий
Є одним з перших з`явилися ключів. Його можна знайти практично в кожному будинку, так як їм користувалися ще наші бабусі. Багато хто до цих пір знаходять йому застосування, настільки він довговічний. При роботі з гвинтовим пристроєм весь процес регулюється тільки самою людиною. Відповідно варто докласти чимало зусиль, щоб закатати навіть одну банку. До того ж, з ним обов`язково потрібна практика, в іншому випадку нічого не вийде.
Метод застосування:
- 1. Машинка фіксується на банку за допомогою сильного натискання рукою.
- 2. За годинниковою стрілкою обов`язково закручують ролик на ручці до упору. Потім прокручують рукоятку в тому ж напрямку кілька разів. Приблизно 9-10 оборотів.
- 3. Роблять ці маніпуляції до того моменту, поки ролик не буде підкручувати. Найважливіше - не переборщити з зусиллями, в іншому випадку можна пошкодити як кришку, так і банку, яка легко потріскається.
- 4. Розкручують ручку проти годинникової стрілки і знімають машинку з тари. Якщо закачування не вдалася, проробляють процедуру заново.
З основних плюсів можна виділити тільки низьку ціну на пристрій. Мінусом, як уже відзначалося раніше, є велика кількість витрачених зусиль для закачування навіть однієї банки. Адже зараз існують більш вдосконалені моделі закаточной машинки, наведені вище, які будуть надійними помічниками в роботі з заготовками.
Корисні рекомендації по роботі з закачуванням
Перед тим, як прибирати заготовки в льох, варто оцінити надійність кріплення кришки. Для цього баночки перевертають догори ногами і залишають так на два дні. Якщо з`єднання ненадійно, то буде витік води. Крім цього, можна перевірити закачування за допомогою холодної води: в неї ставлять ємності. У тому випадку, якщо на поверхні з`являться бульбашки, потрібно заново повторити процедуру закочування. При застосуванні цього способу тара не повинна бути гарячою.
Якщо процедура закачування проводиться вперше, то краще вибрати машинку-равлика або напівавтомат. З ними легше всього працювати новачкові. Закочування банки повинно проходити дуже плавно, без застосування особливих зусиль. Ключ не повинен порушувати початкову цілісність залізної кришки і самої ємності.
