Горох: харчова цінність, склад, корисні властивості і шкода
На багатьох городах і дачах люди вирощують горох - вельми невибаглива рослина, що дає ніжні боби з приємним смаком. Спробуємо познайомитися з цим зеленим овочем ближче і дізнатися його основний переваги і недоліки.
Зміст
Харчова цінність та склад гороху
Харчова цінність 100 г зеленого гороху - всього 55 Ккал, в цьому ж кількості овоча міститься 5 г білків, 0,2 г жирів, 8,3 г вуглеводів і 5,5 г харчових волокон.
До складу цього овоча входить безліч макроелементів, таких як калій, кальцій, кремній, магній, натрій, сірка, фосфор, а також ряд мікроелементів: алюміній, бор, ванадій, йод, кобальт, мідь, молібден, нікель, олово, селен, хром і фтор. У багатьох людей перед вживанням гороху часто виникає питання - які ж вітаміни він містить. Відповідь на це питання можна знайти в будь-якому доступному джерелі інформації, оскільки вченими було давно доведено, що цей корисний овоч - цілий комплекс вітамінів А, С, Е, Н, РР і групи В.
Чим корисний горох
При більш глибокому вивченні, що ж є в горосі корисного, можна дізнатися головне достоїнство цього овоча - він добре насичує за рахунок великої кількості рослинного білка, при цьому організм не обтяжується зайвими калоріями. Користь гороху для організму полягає в поліпшенні діяльності м`язів серця і прохідності кровоносних судин.
При посилених фізичних навантаженнях відновити енергетичний баланс і працездатність допоможуть корисні та поживні властивості гороху. Зміст складно засвоюваних вуглеводів в горосі додасть енергії для інтенсивних занять спортом і активного відпочинку.
При вживанні страв з вмістом цього бобової рослини корисні властивості гороху для організму людини виявляються в нормалізації обміну речовин. Рослинний білок і різні мікроелементи живлять всі важливі системи життєдіяльності людини.
Антиканцерогенний ефект гороху дозволяє вживати його з метою захисту людини від впливу радіоактивних речовин. Це бобова рослина сприяє розщепленню і синтезу необхідних амінокислот, що дає ефект протидії судом і проявів дерматиту.
Чим корисний варений горох
Варений горох калорійний і поживний, має приємний смак і здатний швидко вгамовувати голод на тривалий час. Горохове пюре має такі корисні властивості, як нормалізація роботи травлення і усунення запорів. Овоч перешкоджає нетравлення їжі, сприяє збільшенню апетиту і регулювання рівня тиску, а також допомагає зцілитися від анемії.
Горохова каша містить велику кількість рослинного білка, який незамінний при нарощуванні м`язової маси і харчуванні вегетаріанців. Варений горох насичує білком, який необхідний для життєдіяльності і нормального функціонування всіх систем.
За рахунок вмісту антиоксидантів горох сухий має такі корисні властивості, як лікування шкірних захворювань і профілактика появи проблем шкіри - для цього потрібно лише відварити горохову кашу і смачно пообідати нею.
Відварений горох рекомендується їсти людям, що страждають на атеросклероз, серцево-судинними захворюваннями, а також на туберкульоз - корисні речовини, що входять до складу цього цілющого овоча, діють аналогічно антибіотикам, при цьому не завдаючи шкоди іншим органам людини.
Чи можна вживати сирої горох
Часто виникає питання, чи можна їсти сирий горох? Однозначної відповіді дієтологи дати не можуть, оскільки сирої горох знижує працездатність травного тракту, викликає подразнення слизових шлунка і кишечника, а при підвищеній їх чутливості викликати внутрішні мікророзриви слизових тканин. З іншого боку, сирої горох містить максимальну кількість корисних речовин, яке зменшується при тепловій обробці.
При гострій нестачі в організмі людини вітаміну А йому показано вживання свіжого сирого гороху, головне при цьому не поєднувати його прийом з продуктами, в яких великий вміст крохмалю. Таким чином, кожна людина для себе особисто вирішує, чи можна йому їсти сирий горох, з урахуванням особливостей свого організму та реакції на цей овоч.
Від незначного вживання свіжого гороху буде безсумнівна користь для організму, який підживлять що входять до його складу вітаміни, а також мікро- і макроелементи, а більш значні порції здатні викликати підвищене газоутворення і інші неприємності.
Чим ще корисний горох для організму - регулярне вживання 150-200 г свіжого овоча в тиждень полегшить протікання астми і запобігає виникненню ускладнень цього захворювання.
Основна користь вживання солодкого сирого гороху в малих дозах для чоловіків полягає в посиленні статевого потягу, нормалізації функцій статевої сфери і ефективна профілактика простатиту.
Як застосовують горох в народній медицині
Народні цілителі активно застосовують частини рослини цього бобової рослини для лікування людських недуг.
Часто використовуваним лікувальним засобом є пророслу горох, користь якого проявляється в його сечогінну дію, а також здатності виводити невеликі камені і пісок з нирок. Для того щоб каміння зменшилися в розмірах і безболісно вивелися з організму, пророщений горох висушують, подрібнюють на борошно, після чого 3 столові ложки сухої суміші заварюють склянкою окропу і настоюють 6 годин. Цей відвар приймають по 100 мл 3 рази на день протягом 15-20 днів.
Дві чайні ложки борошна з проростків гороху принесуть користь у вигляді позбавлення від головного болю, при вживанні їх в разі потреби замість знеболюючих таблеток, але можуть заподіяти і вред, якщо для її виготовлення був використаний прілий, пересушене або зіпсований овоч. А ложка борошна з пророслого гороху дозволить назавжди забути про запорах.
Не варто сумніватися, чи можна їсти пророслу горох, оскільки його регулярне вживання допоможе знизити рівень цукру в крові, що дуже актуально для діабетиків, вивести токсини і холестерин з організму людини, а також здійснити профілактику появи ракових пухлин.
Для лікування захворювань шкіри рекомендується застосовувати горохову муку, розведену водою: цю лікувальну суміш наносять на ділянки, уражені вуграми, екземою, фурункулами, на 15 хвилин кілька разів на день.
Застосування гороху в кулінарії
Горох в кулінарії застосовується в багатьох країнах світу. Консервований горошок - улюблений інгредієнт для салатів, закусок і прикраси гарнірів.
Горохова каша вживається як начинка для пирогів, пиріжків, з горохової муки роблять локшину, оладки і млинці. Існує маса рецептів приготування супу з гороху - як свіжого, так і сухого і консервованого, причому суп може бути як в класичному вигляді, так і у вигляді крем-супу.
Як застосовують горох в домашній косметології
У домашній косметології горох використовується як омолоджуючий засіб, яке стимулює зростання і регенерацію клітин, уповільнює процеси старіння і в`янення шкіри. Для цього буде достатнім застосування в їжу горохових страв кілька разів на тиждень.
Горохове пюре, нанесене на обличчя у вигляді 10-хвилинної маски, поліпшить колір обличчя, трохи вирівняє рельєф шкіри і наситить її вітамінами.
Вмиваючись гороховим відваром, можна зменшити вугровий висип і набряклість обличчя.
Регулярне вживання гороху і пророщеного зерна надає омолоджуючу дію, покращує зір, сприяє зростанню і регенерації клітин.
Деякі жінки наносять горохову борошно дрібного помелу на обличчя тонким шаром, замінюючи тим самим пудру.
Вживання гороху, чи можна завдати шкоди людському організму
Ми познайомилися з горохом і дізналися його множинні корисні властивості, але не слід забувати і про протипоказання. Прийом гороху не рекомендується людям, які мають проблеми з травленням і загальним станом кишечника, а також жінкам під час лактації, щоб уникнути метеоризму і дискомфорту в животі.
Властивості гороху приносити користь і покращувати зовнішній вигляд людини зводяться нанівець для тих, кого вразили такі захворювання, як тромбофлебіт, холецистит і нефрит, оскільки це бобова принесе їм шкоду у вигляді загострення хвороб.
Чим шкідливий горох для літніх людей і людей, які страждають від подагри? Що входять до складу бобів речовини пурини відомі своєю здатністю накопичувати солі сечової кислоти - «урати» в сухожиллях, суглобах і внутрішніх органах людини, а це посилює перебіг хвороби і мінімізує ефект від лікування.
Ферментна недостатність і індивідуальні алергічні реакції є протипоказанням для прийому гороху.
При помірному вживанні страви з гороху смачні і корисні, а також можуть добре урізноманітнити щоденне меню сім`ї. У разі відсутності протипоказань і побічних явищ не варто відмовляти собі у вживанні цього овочу.
