Санберрі: корисні властивості і шкода ягід для організму
санберрі
Зміст
опис ягоди
санберрі - це гібридна форма пасльону, ягоди її їстівні і мають безліч корисних властивостей.
Санберрі, або як її по-іншому називають - сонячна ягода, виведена в 1905 році Лютером Бербанком, американським селекціонером-дарвіністом. Він взяв за основу два види пасльоном: Європейський стелеться і африканський.
В результаті була отримана ягідка, яка дає високу врожайність, великоплідна, невибаглива до умов вирощування, з хорошими смаковими якостями.
Хімічний склад і калорійність продукту
Санберрі важко назвати великим джерелом вітамінів, корисні властивості і протипоказання викликані мінеральним складом ягідки: кальцій, калій, натрій, магній, залізо, цинк, марганець, хром, мідь, вітамін С і провітамін А.
Сонячна ягода насичена дубильними речовинами, поживними речовинами - антиоксидантами (вітамін Р) і пектинами, які складають 15% плода.
Калорійність ягідки досить висока: В 100 г продукту - 220 ккал.
Корисні властивості
У санберрі є наступні корисні властивості:
- високий вміст пектинів - виводить отруйні речовини з організму;
- антоціани позитивно впливають на склад і якість крові;
- селен - продовжує молодість організму;
- відбувається зміцнення організму;
- володіє протизастудних і антисептичними властивостями;
- є профілактикою ракових захворювань;
- нормалізує травлення;
- використовується як м`який проносний засіб;
- підвищує гостроту зору;
- незамінна допомога при хворобах суглобів.
Застосування сонячної ягоди
Плоди пасльону знайшли досить широке застосування. Цінні якості рослини використовують як засоби внутрішнього, так і зовнішнього застосування.
Плоди і листя рослини допомагають продовжити молодість організму, позбавляють від безсоння, лікують шкірні захворювання.
Прискорюють процес одужання при остеохондрозі, атеросклерозі, астмі, ревматизмі. Плоди і сік з санберрі мають ряд цілющих властивостей.
Для профілактики і лікування
Ягоди пасльону сприятливо впливають на обмінні процеси, нормалізують роботу всіх органів і систем.
У них міститься велика кількість корисних сполук, які впливають на організм і омолоджують шкіру:
- використовуються при лікуванні простудних і вірусних захворювань - в ягідки великий вміст вітаміну С;
- як полоскання при лікуванні ангіни, для цього сік плодів розбавляють водою 1: 3;
- допомагають роботі печінки;
- є природним сорбентом, паслін незамінний при отруєннях;
- рекомендують при лікуванні гастриту і коліту;
- сік листя рослини здатний вилікувати нежить навіть в хронічному стані;
- корисні мікро- і макроелементи оновлюють кров і покращують її якість;
- підвищується еластичність судин;
- вітамін А, що міститься в ягідки, сприятливо діє на гостроту зору;
- покращують пам`ять;
- 30-40 г пасльону діють як м`яке проносне;
- при змішуванні з кефіром ягідки допомагають позбутися від дрібних ран на шкірі, гнійників, наривів;
- покращують регенерацію шкіри при екземі, псоріазі, себореї. Для цього необхідно змішати паслін з яйцем і прикласти цю суміш до уражених ділянок шкіри;
- використовуються при лікуванні циститу;
- нормалізують артеріальний тиск;
- допомагають при спазмах шлунка;
- використовуються при захворюваннях сечового міхура;
- усувають головний біль;
- підвищують витривалість організму.
Кулінарні рецепти з санберрі
Для приготування варення з санберрі можна використовувати такі рецепти.Варенье довгого зберігання:
- плоди санберрі - 1 кг;
- лимон - 2 штуки;
- вода - 1 стакан;
- цукор - 1 кг;
- м`ята - за бажанням.
Стиглий паслін перебрати, потримати хвилин п`ять в окропі. Воду злити, а паслін опустити в киплячий сироп. Проварити не довше ніж п`яти хвилин. Варення прибрати з вогню, дати охолонути. Повторити процес ще два-три рази.На заключному етапі додають сік 2 лимонів, м`яту для аромату. Варення в гарячому стані розлити по банках, закатати.
живе варення:
- плоди санберрі - 1 кг;
- яблука - 1 кг;
- лимон - 1 штука;
- цукор - 2 кг;
- м`ята - за бажанням.
Додаємо подрібнений лимон і гілочку м`яти. Засипаємо цукром. Отриману масу залишаємо на п`ять годин. Перемішуємо до однорідного стану і викладаємо в підготовлені ємності. Варення зберігати в холодному місці.Джем:
- плоди санберрі - 1,5 кг;
- цукор - 1,350 кг.
Гарячий джем розлити по банках, закатати.
шкідливі властивості
Необхідно розуміти, що ягоди санберрі, крім користі, можуть приносити і шкода. Не варто пробувати паслін, поки він не дозріє, так як плоди в такому стані шкідливі для організму.
Також потрібно пам`ятати, що споживаються у великих кількостях (до 300 г в день) плоди викликають порушення в роботі травної системи, діарею, і не варто їх вживати в їжу вагітним, так як вони викликають скорочення матки.
Наприклад, індивідуальна непереносимість, алергія. Необхідно бути гранично уважними, щоб не нашкодити ні собі, ні своїм близьким.
Особливості збору та заготівлі корисної ягоди
Паслін може протягом місяця зберігатися в прохолодному місці.
Ягоди мають специфічне пасльонових післясмак, яке не всім до смаку. Для того щоб його прибрати, необхідно плоди обшпарити окропом.
- сушені плоди. Паслін перебирають, миють, коли волога стече - викладають на тканину в один шар. Плоди час від часу перемішують для більш якісної просушки ягід. У місцях, добре освітлених сонцем, паслін не сушать, так як він втрачає свої корисні якості.
- заморожені плоди. Промиті і добре просушені ягоди викладають на плоску поверхню і заморожують. Заморожений паслін порційно фасують в пакети. Зберігати в такому вигляді можна максимум року.
- Замороження з цукром. Чисті і просушені санберрі засипають цукром (співвідношення 1 кг пасльону: 300 г цукру), перемішують, розкладають порціями по пакетах або контейнерах.
Санберрі, або сонячна ягода - корисне городнє рослина, і завжди знайдуться любителі їм поласувати. Але воно, як і інші лікарські рослини, вимагає осмисленого застосування.
