Користь сирої гречки і як її вживати
Зміст
Гречана каша вважається однією з найбільш корисних. Вона містить більше вітамінів і мікроелементів, при цьому залишаючись менш калорійною. Крім того, в порівнянні з іншими крупами гречка легша для шлунка і не викликає відчуття тяжкості. Це стосується не тільки відвареної крупи - дієтологами давно підтверджена користь сирої гречки. Як і у випадку з овочами або фруктами, в результаті термообробки гречка втрачає частину поживних речовин. А ось сира, вона здатна дати організму набагато більше.
Склад і користь сирої гречки
Унікальність гречаної крупи в тому, що вона має менше вуглеводів, які при цьому повільно засвоюють. Це дає відчуття ситості на тривалий час, зберігаючи легкість в шлунку. А ось білки, якими також багата гречка, засвоюються швидко і в повному кількості.
Багата крупа на вітаміни і мінерали, які в сирих ядрах зберігаються повністю. Вона є лідером за вмістом заліза, тому рекомендується для підняття гемоглобіну. А ще є в гречці кальцій, йод, калій, кобальт і навіть мідь.
У 100 г гречки міститься майже 330 ккал.
Регулярне вживання гречки позитивно впливає на організм людини, а саме:
- уповільнює старіння;
- очищає від токсинів, шлаків;
- знижує рівень холестерину і глюкози крові;
- підвищує імунітет;
- служить профілактичним засобом утворення тромбів;
- благотворно діє на серцево-судинну систему;
- покращує роботу шлунка і кишечника.
Для вживання в сирому вигляді максимально корисною буде зелена гречка - НЕ обсмажена крупа блідо-коричневого кольору з зеленуватим відтінком.
Як вживати сиру гречку
У сухому вигляді з`їсти крупу буде складно, але це і не потрібно. Сира гречка має на увазі під собою те, що вона не буде відварюватися, але все ж в попередній підготовці потребує. Для цього ядра потрібно замочити, щоб вони набрякли. Зробити це можна, використовуючи:
- кипляче воду;
- кефір.
Заливають крупу на ніч, щоб вона настоялась, а вранці вживають за один прийом або залишивши половину страви на вечір. Гречка, настояна на кефірі (2 ст. Л. Крупи на 1 ст. Кефіру), добре зарекомендувала себе в дієтах для схуднення. Крім того, доведено, що вона блюдо знижує цукор у діабетиків.
Незважаючи на користь, сиру гречку не рекомендується їсти при наявності гастриту, виразки та інших хворобах кишечника. Тверді ядра можу спровокувати загострення.
