Ох вже ця обліпиха!

Ягода обліпиха у нас в пошані: з неї виходить дуже смачний сік, непогане варення, і навіть кабачки пробували консервувати з обліпихою в солодкому маринаді - а-ля сибірський ананас.

Зростає обліпиха на дачі, є і заміські зарості обліпихи. Ягід вистачає, але збирати їх не зрадієш! Думали ми, думали, як руки свої від шипів обліпихових зберегти, питали людей бувалих, знаючих і взяли собі на озброєння два методу.

перший метод застосуємо тоді, коли потрібен обліпиховий сік і втрати від вичавки при цьому не важливі. Тоді зрізаємо гілки з ягодами в стадії ще зеленого листя, прополіскують все це в воді і віджимають руками так, як віджимаємо стирання білизна. Потім віджатий сік проціджуємо через друшляк, а потім роби з ним, що хочеш.

Гілки з ягодами обліпихи

другий метод застосовуємо тоді, коли вдарять морози. Обліпиху не збирається по осені, а чекаємо перших хороших морозів, в наших місцях часто буває вже в листопаді нижче -15 градусів. Ось тоді виїжджаємо на збір обліпихи. Якщо морозець досить крутий, то досить по гілках провести рукою в рукавичці - і ягоди починають сипатися в відро.

У морозний день за обліпихою

Якщо ж морозець так собі, а ягоди потрібні на компот наприклад, то зриваємо з дрібними гілочками. Потім вдома все це швидко полощеться у воді і закладається в каструлю для варіння компоту. Чисту ж ягоду прибираємо в морозильник для подальшого використання.

Ягоди обліпихи з дрібними гілочками

Зимовий компот дуже хороший, якщо при варінні в каструлю з обліпихою додати ще порізаний апельсин з корочками - смак і запах дивовижні!

Місцева красуня-обліпиха і іноземець апельсин

Обліпиховий сік осінньої заготівлі та заморожені ягоди обліпихи