Чорниця

Зміст

• Посадка чорниці у відкритий грунт
• Як доглядати за чорницею
• полив
• добриво
• обрізка
• зимівля
• Захворювання і шкідники
• Збір чорниці та зберігання
• Як зібрати вручну
• Збір врожаю чорниці комбайном
• зберігання чорниці
• Види і сорти чорниці з фото і описом
• Чорниця волосиста (vaccinium hirtum)
• Чорниця кавказька (vaccinium arctostaphylos)
• Чорниця вузьколиста (vaccinium angustifolium)
• Чорниця овальнолістная (vaccinium ovalifolium)
• Чорниця метелковідная (vaccinium scoparium)
• Властивості чорниці: шкода і користь
• Корисні властивості чорниці
• шкода

Чорниця звичайна (Vaccinium myrtillus), ще іменується чорницею міртолістная, являє собою низькорослої рослина з плодами придатними для вживання в їжу. Цей вид належить до роду Вакцініум, який є представником сімейства Вересові (не так давно даний рід ставився до сімейства Брусничні). Назва даного роду походить від латинського слова, в перекладі означає «корова», справа в тому, що листя деяких видів використовували як корм худобі. А вид був названий чорницею міртолістная через схожість з рослиною миртом. Російська назва чорниця пов`язано з забарвленням плодів і соку цієї рослини, від них руки і рот надовго фарбуються в чорний колір. У Росії у рослини є і інші назви, наприклад: чернега, черниця, чорничник, чернішнік або черніжнік. Родичами чорниці є такі ягідні культури, як журавлина, брусниця і лохина.

Чорниця - це невеликий листопадний чагарник, висота якого може варіюватися від 0,1 до 0,5 м. Остроребрістие гілки, пофарбовані в зелений колір, від стовбура відходять під гострим кутом. Короткочерешковиє очереднорасположенние листові пластини округлої форми пилчасті по кромці у весняний і літній час мають зеленуватий забарвлення, який восени змінюється на червоний. Наземний втечу переходить в кореневище, від нього відходять маленькі гіллясті коріння, які проникають всередину грунту всього на 50-60 мм. Пониклі одиночні квітки рожево-зеленого забарвлення розміщуються на коротеньких квітконіжках біля основи молодих гілок. Плід представляє собою ягоду яйцевидної або кулястої форми, що має діаметр 0,6-1 см і темно-синій колір, на поверхні знаходиться сизуватий наліт. Цвіте чагарник в травні або червні, при цьому плодоношення спостерігається з липня по вересень.

Посадка чорниці у відкритий грунт

Кращим ділянкою для посадки чорниці стане той, який розташовується в затіненні, під ажурною тінню високих дерев. Грунт підходить кислий, при цьому грунтові води повинні залягати не надто далеко від поверхні ділянки. Якщо такий чагарник висадити на добре освітленій ділянці, то в цьому випадку йому знадобиться часте обприскування водою в денний час. Якщо висадка чорниці проводиться в регіоні з досить м`якою і не дуже довгою взимку, то дану процедуру рекомендується провести в серпні-вересні. У середніх широтах і більш холодних регіонах висадку такої культури необхідно проводити ближче до кінця весняного періоду, після того як більше не буде спостерігатися поворотних заморозків.

Якщо висаджується відразу кілька кущиків, то між ними слід дотримуватися дистанції рівну 150 см. Якщо є міжряддя, то їх ширину потрібно робити не менше 250 см. Величина посадкової ями повинна бути 0,6х0,6 м, а глибина - 0,8 м. на дні ями необхідно зробити дренажний шар, для цього використовують бита цегла або керамзит.

Найчастіше грунт в саду не дуже кисла, тому для посадки чорниці знадобиться спеціальна землесмесь. Для цього в процесі підготовки посадкової ями верхній поживний шар грунту слід відкинути в сторону. Його з`єднують з торфом (2: 1), а також для підкислення всипають порошкоподібних сірку, при цьому на 1 кущ береться четверта частина чайної ложки. Щоб виправити надмірно важку грунт, в неї вносять перепрілий листя дуба або річковий пісок. Даною землесмесью необхідно повністю засипати підготовлений під посадку котлован, потім чекають 7-15 діб, за цей час грунт в ямі повинен встигнути встоятися. У зв`язку з цим до підготовки посадкового котловану необхідно приступити за 20-30 днів до висадки чорниці.

Досвідчені садівники рекомендують купувати для посадки саджанці дворічні або трирічні. Уважно огляньте посадковий матеріал, справа в тому, що замість саджанців чорниці вам можуть продати лохину, так як дані культури дуже схожі між собою. Перш ніж посадити рослину необхідно, щоб його земляний кому наситився водою. Перш ніж висаджувати чорницю, грунт в котловані треба пролити підкисленою водою (на 10 л води 1 маленька ложка лимонної кислоти), на 1 лунку береться 1 відро суміші. Потім поверхню грунту потрібно розпушити і зробити в ній луночку. У цій лунці слід розмістити систему коренів рослинки, яка дуже акуратно розправляється, при цьому потрібно розпушити земляний кому. Лунку треба заповнити підкисленою землесмесью. Коли рослина буде висаджено, грунт навколо нього слід утрамбувати, а сам чагарник потребує рясного поливу. Коли вода вбереться в грунт, його поверхню слід засипати шаром мульчі (тирсою або облетіли листям).

Якщо виробляють висадку саджанців, яким більше 3 років, то коли вони будуть висаджені, їх гілки вкорочують до 20 сантиметрів. Це дозволить чорниці швидше і краще прижитися на новому місці.

Як доглядати за чорницею

полив

Щоб чорниця нормально росла і розвивалася, її потрібно буде систематично поливати. В середньому рослина поливають 1 раз в 2 тижні. Якщо спостерігається тривала посуха і спека, то кількість поливів треба збільшити. Пам`ятайте, що грунт під кущем постійно повинен бути трохи вологим. 1 раз в 4 тижні воду, призначену для поливу, необхідно змішати зі щавлевої, лимонної або оцтової кислотою. З поливами потрібно бути вкрай обережними, якщо в грунті буде спостерігатися застій води, то це може стати причиною розвитку грибкових хвороб. У зв`язку з цим рекомендується не використовувати для поливів велику кількість води, а засипати поверхню ділянки чотирьохсантиметровим шаром мульчі (листям, тирсою або хвоєю). Цей захід допоможе скоротити кількість поливів.

добриво

Для підгодівлі даного чагарнику використовують і мінеральні добрива, і органіку. В якості органічних добрив для такої культури рекомендується взяти торф`яну крихту, перепрілий гній або компост. Органіку потрібно вносити 1 раз в 3 роки восени, при цьому на 1 квадратний метр ділянки береться від 3 до 4 кілограм. Підживлення мінеральними добривами проводиться щороку, при цьому в грунт вносять не дуже велике кількість розчину сульфату амонію, суперфосфату і калимагнезии. Пам`ятайте, що така рослина вкрай негативно реагує на хлор, тому в складі добрива він присутнім не повинен.

Також такий чагарник прекрасно відгукується на позакореневе підживлення по листю мікроелементами. Обприскують рослина у вечірній час, коли на вулиці вже не буде жарко.

обрізка

Чорницю починають обрізати з трьох чотирирічного віку. Обрізку проводять на початку весняного періоду. З куща слід видалити з`явилися кістляві прирости, а також уражені хворобою і слабкі гілки. В ідеалі у одного чагарника має бути від 7 до 9 стебел повністю здорових і добре розвинених. Щоб гілки на таких стеблах були сильні і потужні, коли вони досягнуть чотирирічного віку, їх потрібно обрізати до 20 сантиметрів. Ще слід вирізати бічні пагони з бруньками, яких виростає дуже багато, так як вони дають маленькі і пізні ягоди. Омолоджуюча обрізка чорниці знадобиться після того, як їй виповниться 15 років. Для цього всі гілки чагарнику потрібно обрізати до 20 сантиметрів від поверхні грунту. Якщо рослина обрізати правильно і регулярно, то хороший урожай корисних плодів вам забезпечений.

Якщо ж чагарник культивується в саду в якості декоративного, то обрізаючи рослина, йому можна надати будь-яку необхідну форму.

зимівля

Морозостійкі чорницю не потрібно вкривати на зимівлю, так як зимові морози їй не страшні. Однак варто побоюватися поворотних заморозків навесні, так як вони здатні погубити квітки чорниці. Тому потрібно під рукою мати покривний матеріал, який допоможе захистити кущики при загрозі поворотних заморозків.

Захворювання і шкідники

Ця рослина має досить високу стійкість до шкідників і хвороб, проте в деяких випадках захворює і воно. На такому чагарнику часто селяться щитівки і попелиці. Такі сисні комахи висмоктують рослинний сік із стебел і листових пластин рослини. Для знищення подібних шкідників використовують інсектициди, наприклад: Актара, Актеллік і Інта-Вир. З метою профілактики восени після того, як опаде все листочки, поверхня ділянки, де росте чорниця, звільняють від рослинних залишків, які потрібно знищити. На початку весни кущики з метою профілактики обприскують препаратом Карате.

Чорницю також можуть вразити такі грибкові хвороби, як міскосфереліоз, іржа, а ще сіра цвіль. Якщо на поверхні листових пластин з`явилися чорно-червоні цятки, то значить кущ вражений міскосфереліоз. Така рослина виглядає так, немов його заляпали брудом. Якщо чорниця вражена іржею, то на листі утворюються плями темно-бурого кольору, а через сірої цвілі ягоди муміфікуються. Для того щоб вилікувати чагарник, використовують такі фунгіциди, як: Фундазол, Топсин-М або бордоскую суміш. Захворювання на початковій стадії розвитку можна вилікувати однією обробкою. Якщо ж хвороба запущена, то може знадобитися кілька обприскувань.

Найбільшу небезпеку для чорниці представляють вірусні хвороби: червона кільцева плямистість, некротична плямистість, карликовість, нитчасті гілок і мозаїка. Такі хвороби на сьогоднішній день ще не навчилися лікувати, в зв`язку з цим заражені кущі потрібно якомога швидше витягти з грунту і спалити.

Збір чорниці та зберігання

Як зібрати вручну

Збір плодів чорниці проводять в пік їх корисності, а цей час припадає на середину липня. У лісі такі чагарники ростуть в низинах з болотистим грунтом. Однак першими плоди зріють на кістках, що ростуть на галявинах лісах і прогалинах.

Збирати плоди можна лише з тих кущиків, яким не більше 15 років. Справа в тому, що в ягодах саме таких кущиків знаходиться найбільша кількість лікувальних речовин, а саме в них і полягає користь такої культури. Вік чагарнику зростаючого в природних умовах можна визначити по числу бічних пагонів на ньому. Збирати ягоди потрібно в суху погоду, причому в ранковий або вечірній час. Зривати слід лише абсолютно здорові, що визріли і не травмовані плоди, окрас яких повинен бути темно-синім, практично чорним. Ягоди потрібно укладати в тару з пластика або в плетені кошики.

Збір врожаю чорниці комбайном

Щоб зібрати урожай швидше в 3 або 4 рази, можна використовувати комбайн, іменований плодос`емніка, який зовні схожий з совком. Ціна його невисока, в зв`язку з цим даний пристрій користується попитом в тих регіонах, де збір ягід чорниці є серйозним сезонним бізнесом. Цей пристрій складається з коробки, в якій на нижній стінці прикріплена «гребінець», що має досить довгі загнуті зубчики, дистанція між якими становить від 0,5 до 0,6 см. Між зубцями з легкістю проходять стебла, листя і гілки рослини, при цьому плоди осипаються в контейнер. Такі пристрої можуть бути пластиковими, металевими або дерев`яними, а зубчики роблять з дроту. Цей комбайн при бажанні можна змайструвати своїми руками.

зберігання чорниці

Зібрані плоди чорниці потрібно перебрати, прибравши при цьому листочки, незрілі ягоди, плодоніжки, гілки та інше сміття. Для цього плоди потрібно зсипати в відро, яке заповнюється водою. Стиглі ягідки опускаються вниз, зате сміття спливає. Але цей метод не дозволяє прибрати все сміття, тому плоди все одно доведеться перебрати руками. З чорниці можна зробити варення, а ще ягоди сушать або заморожують.

Для засушування плоди слід тонким шаром розподілити на аркуші, який поміщають в духову шафу або піч. Сушать ягоди при температурі від 40 до 50 градусів, поки вони повністю не висохнуть, при цьому їх потрібно систематично перемішувати. Для зберігання такої чорниці використовують плетену або виготовлену з картону або дерева тару, її ставлять в сухе і темне місце.

Помийте і висушіть ягоду, потім її в 1 шар розподіляють на підносі і прибирають в морозильну камеру. Якщо піднос зроблений з металу, його потрібно застелити кухонним паперовим рушником, справа в тому, що не рекомендується, щоб чорниця стикалася з металом. Через 2-3 ч плоди повинні повністю замерзнути. Витягніть промерзлі наскрізь плоди і помістіть їх в пакетик з зіпером, закрийте щільно блискавку і приберіть чорницю в морозилку на зберігання. Таку чорницю слід використовувати протягом 12 місяців.

Щоб урожай міг зберігатися більше 1 року, його потрібно промити і висушити. Потім ягоди зсипають в банки зі скла, попередньо прожарені в духовці протягом декількох годин. Далі проводять закупорку банок пробками, які необхідно залити воском. На зберігання банки прибирають в темне і прохолодне місце.

Види і сорти чорниці з фото і описом

Садівники культивують тільки видову чорницю справа в тому, що у даного чагарнику поки немає жодного сорту. За сорти чорниці, як правило, продавці видають лохину, але це зовсім різні культури, хоч і споріднені між собою. Дана плутанина пов`язана з тим, що обидва цих рослини в англійській мові називаються одним і тим же словом - blueberry.

Садівники найчастіше вирощують такі види чорниці:

Чорниця волосиста (Vaccinium hirtum)

Родина такого виду Японія і Сахалін, він вважає за краще рости по окраїнах боліт, а також в хвойних і змішаних лісах. Висота такого листопадного чагарнику може доходити до 100 сантиметрів. Зелені листові пластини мають довгасто-яйцеподібну форму, загострену до вершини. Восени забарвлення листя змінюється на кармінний. Діаметр кулястих чорно-синіх плодів близько 0,5-0,7 см.

Чорниця кавказька (Vaccinium arctostaphylos)

Ця рослина вважається реліктом третинного періоду. У природі його можна зустріти в північних областях Малої Азії, на Кавказі, в Північному Ірані та в окремих районах Болгарії. Даний вид представлений великою листопадним чагарником або деревом, висота якого близько 200-300 см. Листові пластини великі. Плоди їстівні, вони користуються такою ж популярністю, що і ягоди чорниці звичайної. Такий вид володіє не дуже високою морозостійкістю.

Чорниця вузьколиста (Vaccinium angustifolium)

Або чорниця пенсильванская, така рослина родом з східних областей Північної Америки. Висота такого низькорослого чагарнику не перевищує 50 см. Забарвлення листя зелений. Має високу стійкість до морозу. Рідко культивується в середніх широтах.

Чорниця овальнолістная (Vaccinium ovalifolium)

У природі такий вид можна зустріти на Алеутських, Командорських і Курильських островах, на Сахаліні, в Японії і Північній Америці. Це медленнорастущєє рослина заввишки сягає від 3 до 4 метрів. Воно не цвіте і не є морозостійким.

Чорниця метелковідная (Vaccinium scoparium)

Цей вид в природі можна зустріти в наступних штатах Північної Америки: Каліфорнія, Кароліна, Алабама і Колорадо. Висота такого чагарнички не перевищує 0,2 м, він не відрізняється високою морозостійкістю. Дозрівання ягід на такому рослина спостерігається не щороку.

Властивості чорниці: шкода і користь

Корисні властивості чорниці

У плодах містяться антиоксиданти, і в цьому полягає головна користь чорниці. Також дані дуже корисні речовини входять до складу ожини, яблука, червонокачанної капусти, редису і темного винограду, але в чорниці їх міститься набагато більше, ніж в перерахованих продуктах. А ще в листі і плодах такого рослини містяться магній, фосфор, калій, селен, цинк, кальцій, сірка, хлор, натрій, залізо, мідь, органічні кислоти, вітаміни C, B1, B2, B4, B5, B6, PP, A , пектини, сапоніни, глікозиди і інші корисні речовини.

Плоди відрізняються протиглистовим, антимікробну і закріплює ефектом. Вміщені в ягодах каротиноїди сприяють поліпшенню нічного зору, в зв`язку з цим під час Другої світової війни пілоти з Англії їли велику кількість варення з чорниці та свіжих ягід. Чорниця також включена в раціон космонавтів.

Вже з давніх пір було відомо про те, що дані плоди посилюють зір, збільшують його поля, а також сприяють зменшенню втоми очей. Не так давно вчені з`ясували, що ці ягоди сприяють прискоренню відновлення сітківки ока, а ще поліпшенню його кровопостачання. Щоб відновити зір рекомендується в ранковий час на голодний шлунок за півгодини до їжі з`їдати 1 велику ложку свіжих або сушених плодів (їх потрібно з вечора помістити в ємність, наповнену холодною водою для набухання).

Вичавлений з ягід свіжий сік використовується для змазування екземи, шкірного висипу і лускатого лишаю. З такого соку можна робити компреси при гнійних ранах, екземі, опіку або виразці, їх потрібно замінювати 3 або 4 рази на день. Замість свіжого соку можна використовувати густий відвар з чорниці, для його приготування потрібно 500 мл окропу з`єднати з 100 грамами сухих ягід. Суміш повинна кипіти до тих пір, поки її обсяг не зменшиться на ½ частину.

шкода

Є чорницю заборонено людям, що страждають хворобами підшлункової залози і тим, у кого робота дванадцятипалої кишки порушена. Ще її не можна тим, у кого індивідуальна непереносимість, а також при оксалатурии. Сухі ягоди не рекомендується їсти при запорах.