Як грамотно приготувати форель, запечену в духовці для сімейної трапези

Спільне прийняття їжі вважається найважливішою традицією, яка навіки вкоренилася в нашому суспільстві. Для такого заходу багато готують форель, запечену в духовці. Ця чудова риба відрізняється неперевершеним смаком і ряд корисних елементів. Навіть після термічної обробки, вона багата вітамінами, цинком, жирними кислотами, магнієм. До того ж риба вважається низькокалорійним дієтичним продуктом.

Форель, запечена в духовці, нерідко виступає головним блюдом сімейної трапези. Її люблять практично всі - дорослі і діти, за відмінний аромат і соковитість м`яса. Кулінари розробили безліч варіантів приготування форелі. Розглянувши деякі з них, багатьом вдалося створити на своїй кухні неймовірно смачна страва.

Якщо кулінар купує в магазині свіжу форель, запікати її слід якомога швидше.

Коли часу в обріз

Сьогоднішній темп життя спонукає зайнятих людей якомога менше часу виділяти для приготування їжі. Хочеться зробити все швидко, але з відмінним смаком. Кілька рецептів форелі, запеченої в духовці, підійдуть саме для таких людей.

Приправлена ​​лимоном риба

Для створення страви знадобиться набір інгредієнтів:

• тушка форелі;
• лимон середнього розміру;
• кріп;
• розмарин;
• масло рослинного характеру;
• перець;
• сіль.

Процес починають з підготовки риби. Гострим ножем розрізають черевце і видаляють нутрощі. Після цього ретельно миють зовні і всередині. Потім тушку активно натирають сіллю і чорним перцем.

На широкий лист кладуть лист фольги. Змащують його соняшниковою олією. Лимон нарізають тонкими кружечками, після чого викладають на папір. Зверху кладуть рибу, загортають і печуть 10 хвилин. Потім її відкривають і тримають в печі стільки ж. Такий простий рецепт запеченої форелі в духовці у фользі, можна використовувати, коли часу в обріз, а домашні зголодніли.

Королівська рибка під вершковим соусом

Для приготування страви необхідно взяти:

• філе червоної риби;
• вершкове масло;
• вершки високої жирності;
• часник;
• гірчиця;
• лимон для соку;
• цибулина;
• сіль;
• перець;
• петрушка.

Якщо кулінар знає, як запекти форель в духовці цілком, йому буде не важко швидко її приготувати. Не дарма кажуть, що знання - це велика сила.

Насамперед розігрівають піч максимально до 200 ° С. Очищену, вимиту рибу з обох сторін натирають перцем, змішаним з сіллю.

В окрему ємність кладуть вершки, масло, гірчицю, сіль, перець, часник (пропущений через прес). Всі інгредієнти перемішують, щоб отримати однорідну масу.

Червону рибу викладають на деко. Рясно посипають дрібно нашинкованнимцибулею і заливають соусом. У печі витримують приблизно 15 хвилин. Подають форель, запечену в вершках, з гілочками петрушки, скибочками лимона, поливаючи соусом.

Щоб риба не втратила свою цілісність, бажано стежити за процесом випікання. У разі втрати пильності блюдо може перетворитися в кашу.

Незмінний інгредієнт страви - твердий сир

Досвідчені господині часто використовують для приготування ситних обідів твердий сир. Поєднавши його з червоною рибою, виходить незвичайний смак, який просто неможливо забути. Рецепт запеченої форелі з сиром містить прості компоненти:

• м`ясо форелі;
• твердий сир будь-якого виду;
• вершки;
• лимон середнього розміру;
• помідори;
• спеції для риби;
• жир;
• сіль.

Етапи приготування:

1. Очищену форель розрізають на стейки. В середньому товщина кожного приблизно - 2 см. Потім шматочки складають в миску і поливають соком лимона.
2. В окремому посуді змішують вершки, лимонний сік і тертий сир.
3. Деко застеляють алюмінієвою фольгою. Змащують її жиром.
4. На дно викладають помідори, посипають сіллю.
5. Зверху кладуть стейки червоної риби, а потім заливають вершково-сирною сумішшю. Ложкою рівномірно розподіляють по всій поверхні риби, додають спеції.
6. Випікають близько 20 хвилин при максимальній температурі 200 ° С. Подають до столу форель, запечену в духовці з картопляним пюре або рисом.

Під грифом - «Приготовлено з любов`ю»

У всі часи вважалося, що якщо господиня не додала в блюдо крапельку любові, воно виходить несмачним. Кому захочеться регулярно харчуватися такою їжею? Щоб такого не сталося, розглянемо рецепти з фото форелі, запеченої в духовці, для підтримки натхнення. Коли уявляєш наперед, яким буде кінцевий результат, це надає сміливості й азарту. Не дарма люди кажуть, що набагато мудріше один раз побачити, ніж сто разів прочитати. Хтось скаже: перефразовували, але хіба сенс змінився? А якщо знаєш, скільки запікати форель в духовці, можна раціонально витрачати час.

Червона риба в компанії з овочами

Для приготування цього дієтичного продукту буде потрібно нескладний набір компонентів:

• форель райдужна;
• помідори;
• ріпчаста цибуля;
• баклажани;
• пісне масло;
• лимон;
• коріандр;
• лавр;
• каррі;
• розмарин;
• перець;
• майоран;
• базилік;
• петрушка;
• сіль.

Цінителі спецій можуть сміливо використовувати і інші варіанти популярних приправ. Наприклад, фенхель - додає рибі дивовижний лимонний присмак. А шафран (найдорожча приправа) - підкреслює аромат і колір страви.

Готують форель, запечену з овочами, за кілька етапів:

1. Очищають цибулю від лушпиння, миють під краном, злегка підсушують паперовим рушником. Нарізають кубиками великого розміру.
2. Баклажани промивають проточною водою. Шаткують однаковими шматками.
3. Помідори, бажано щільні, нарізають великими четвертинками.
4. На сковороді розігрівають олію. Викладають цибулю і на помірному вогні смажать до появи коричневої кірки.
5. У цей період готують рибу. Її очищають від нутрощів, видаляють ножицями плавники, вирізають хребет, зябра і всі кісточки. 
6. Тушку форелі маринують і посипають набором спецій. Залишають на кілька хвилин.
7. Далі до цибулі додають баклажани, а слідом за ними помідори. Гасять 5 хвилин. 
8. Коли овочі охолонуть, їх приправляють сушеними травами. Можна використовувати кріп, петрушку або кинзу.
9. Шматочки лимона вкладають в голову форелі, щоб вона наситилася соком.
10. Тушкованими овочами фарширують черевце риби, після чого зашивають ниткою. 
11. Підготовлений напівфабрикат викладають на пергамент і відправляють в гарячу піч на півгодини. 

Подають форель райдужну, запечену в духовці з скибочками лимона і свіжими помідорами. Для гарніру використовують картопляне пюре.

Відмінна блюдо «Виконання мрії»

Чудова ідея для сімейної вечері - форель з апельсинами в соєвому соусі. Гармонійне поєднання м`яса з цитрусової солодкістю створює неповторний смак продукту. Готують його з таких інгредієнтів:

• тушка форелі;
• один великий апельсин;
• майонез (за бажанням можна замінити несолодким йогуртом);
• гірчиця;
• мед;
• соєвий соус;
• перець;
• шафран (якщо є в наявності);
• сіль.

Коли набір продуктів під рукою, приступають до створення страви з романтичною назвою «Виконання мрії».

Насамперед апельсин очищають від шкірки, витягають кісточки. Ріжуть однаковими кружальцями. Деко вистилають алюмінієвою фольгою і щільно розкладають апельсини.

У невелику ємності змішують соєвий соус, майонез, гірчицю і мед.

Шматочки форелі щільно укладають поверх апельсин. Потім рясно змащують приготованою заливкою.

Форель посипають меленим перцем і шафраном, після чого відправляють в духовку. Страву подають з картоплею, рисом або гречаною кашею.

Запечена червона риба з печерицями

Любителі ситних страв не відмовляться від вишуканого поєднання форелі з грибами і овочами. Приготувати продукт вийти з такого набору продуктів:

• форель середнього розміру;
• свіжі печериці;
• цибуля ріпчаста;
• перець болгарський;
• помідори;
• часник;
• лимон;
• рослинний жир;
• перець мелений;
• сіль.

Насамперед на сковороді смажать нашатковану цибулю до появи коричневого відтінку. Потім додають грибочки, помідори і болгарський перець і добре перемішують. Пасерують протягом 15 хвилин.

Пропускають зубчики часнику через спеціальний прес. Потім змішують його з олією (2 ст. Ложки) і лимонним соком.

Рибу викладають на деко, покритий фольгою і рясно змащують часниковою сумішшю з усіх боків. Далі овочами фарширують черевце форелі, після чого зашивають і загортають у фольгу. Запікають при температурі приблизно 200 градусів не більше 30 хвилин. Щоб отримати хрустку скоринку, папір знімають за кілька хвилин до готовності.

Страву подають до сімейної трапези з будь-яким гарніром під солодке вино.