Готуємо варення з абрикосів з апельсином

Солодкі страви завжди улюблені кимось із членів сім`ї. Для таких ласунів обов`язково потрібно приготувати абрикосове варення з апельсином. Воно охоче розходиться відразу після приготування, а також в зимовий період з чаєм. Отриману солодку радість можна з`їсти одразу ж або законсервувати в баночки на зиму. Варення прекрасно зберігається в закупореній вигляді в коморі.

Коли абрикосові дерева дали великий урожай, то буде безглуздо, якщо він пропаде. З яскраво-жовтих плодів можна приготувати компоти, соки, джеми, варення. Різноманіття кулінарних рецептів допоможе виготовити страви з абрикосів. Нижче представлені покрокові опису приготування саме абрикосового варення з додаванням цитрусових плодів.

Корисність абрикос, апельсин і лимона

Три інгредієнта розумно поєднати воєдино, щоб отримати солодкий десерт - абрикосове варення з апельсином і лимоном. Ви знайдете не тільки вітамінізоване блюдо, але і дуже смачне.

Наявність в абрикосах лимонної, яблучної, винної кислот, також вітамінів A, B, C, H, E, P, роблять їх корисним фруктом. Рясне вміст йоду в плоді дозволяє лікувати захворювання щитовидки. Завдяки пектину виводяться токсичні речовини. Мікроелементи калій, магній, фосфор і інші нормалізують життєві функції організму.

Апельсин, що несе в собі вітаміни і корисні мікроелементи, покращує апетит, налагоджує роботу серця, судин, шлунку, кишечника і, в загальному, зміцнює весь організм.

Лимон популярний своїм величезним вмістом вітаміну С. Сила-силенна інших вітамінів, поряд з ним, допомагають організму справлятися з простудними захворюваннями і просто служити профілактичним засобом.

Варення з апельсинів і абрикос (з кісточками)

Даний рецепт абрикосового варення з апельсинами можна варити в три заходи в середньому по 20 хвилин, а є можливість і в один, який займе годину проварки. Обидва варіанти однаково ефективні і гідно збережуть вашу провізію в якісному вигляді.

Етапи приготування:

1. Стиглі, пружні 3 кг абрикос вимити, розділити на дві половинки і прибрати кісточку (не викидати).
2. Два апельсина промити розрізати на частини і відправити в м`ясорубку разом з шкіркою.
3. В емальований таз вміщуємо абрикоси і додаємо перемелений цитрус. Зверху всипаємо 2 кг цукру, що не перемішуємо. Можна таз злегка струсити, щоб цукор розсипався пропорційно по поверхні фруктів. Отриману суміш, з якої буде майбутнє варення з абрикосів з апельсином, слід прикрити кришкою або рушником і відставити на кілька годин, зазвичай ця процедура займає 3 години. Все залежить від соковитості абрикос, якщо ви побачите, що сік досить виділився, то 3-х годин можна і не чекати.
4. Таз з вмістом ставимо на плиту і варимо хвилин 35. При цьому знімаємо піну, тому що її наявність може дати, згодом, цвіль. Проварену масу потрібно відставити на 8-10 годин.
5. Повторюємо процедуру ще двічі. Після третього разу готову гарячу суміш розливаємо по банках і щільно закручуємо. Обертаємо в теплу ковдру і чекаємо охолодження.
6. приємного споживання!

В наданий рецепт варення можна додати ядра кісточок. Блюдо придбає незвичайний смак і насититься додатковим набором вітамінів. Для цього віддалені кісточки не викидаються, а акуратно молотком розбиваються. Отримані ядерця слід додати в масу при останньої варінні.

Абрикосове варення з апельсинами і лимоном

До звичайного абрикосово-апельсиновому варення можна додати і лимон для отримання злегка кислуватого присмаку. Таким чином, вийти дуже смачне варення з абрикос з апельсинами і лимоном. Цю страву можна виконати двома варіантами: проварити фрукти або залишити в сирому вигляді. Провізія в будь-якому з цих випадків буде добре зберігатися, тому що там є лимон.

Варіант 1. Варення з абрикосів з апельсинами і лимоном (проварене)

Етапи приготування:

1. Залити стиглі цілі абрикоси (1кг з кісточками) водою і залишити на 2 години.
2. Злити воду, обсушити за допомогою рушники. видалити кісточки.
3. Помістити половинки фруктів в таз і засипати 0,9-1 кг цукру. В такому стані абрикоси повинні простояти 12 годин (відставити на ніч).
4. Один лимон і апельсин помити, порізати на дрібні частини. Обов`язково прибрати всі кісточки. За бажанням можна їх перемолоти на м`ясорубці або блендері.
5. Прийшов час справжніх абрикосової масі, в яку слід вмішати перемелені цитрусові.
6. Поставити миску з фруктами на плиту з повільним вогнем і протушкувати близько півгодини. Дати охолонути. Після чого знову проварити хвилин 10.
7. Розкласти варення в дві 0,5 літрові баночки (інгредієнти розраховані саме на цю кількість) і, одразу ж, закрутити щільно.
8. Варення з абрикосів з апельсином на зиму з додаванням лимона готове. Приємного чаювання взимку.

Колір готового варення залежить від часу його проведення на вогні: 10 хвилин дають світлий відтінок і рідку консистенцію, від 15-20 хвилин ви отримаєте густий і темний солодкий десерт.

Варіант 2. Варення з апельсинів і абрикос з лимоном (без варіння)

Щоб варення не заграло і довго зберігалося, в число інгредієнтів додають лимонну кислоту або лимон. Сире варення з абрикос і апельсинів не береться для приготування гарячих страв, а, значить, зберігає всю гаму вітамінів і не змінює смаку.

Етапи приготування:

1. З 2 кг чисто вимитих абрикос видаляють кісточки.
2. Ретельно вимиті, один лимон і апельсин, перемолоти за допомогою блендера разом з шкіркою. З ними подрібнити і абрикос.
3. Змішати отримане фруктове пюре з 3 кг цукру.
4. Стерилізувати банки з закручуються кришками.
5. Розкласти суміш по банках, зверху всипати ложку цукру, щоб уникнути появи цвілі на поверхні при зберіганні. закрутити.
6. варення готове!

Якщо бажаєте отримати варення з пікантною гірчинкою, апельсинову шкірку і лимонну не потрібно видаляти.

У абрикосове варення з апельсином можна вмістити не тільки лимон, а й лайм, грейпфрут, гаяніму, Рангпур, цитрон і інші цитрусові. Яблука, сливи або груші також прекрасно доповнюватимуть це варення. Тільки при закочуванні на зиму суміші різних інгредієнтів, бажано, вмішати пів чайної ложечки лимонної кислоти з розрахунку на 1 літрову баночку.

Простий рецепт абрикосового варення з апельсином - відео