Нехитрі правила, як зберігати мед в домашніх умовах

Мед - це натуральний продукт, який цінується своїми корисними властивостями. Тому кожна господиня намагається заготовити його взапас, щоб в потрібний момент завжди мати під рукою.

Але щоб цей продукт бджільництва не втратив своїх цілющих якостей потрібно знати, як правильно зберігати мед в домашніх умовах.

Де потрібно зберігати?

Щоб зберегти мед, потрібно дотримуватися певних правил. Одним з важливих умов є правильний вибір місця і тари. Від цього залежить якість продукту і тривалість його зберігання.

Місце

Цей натуральний продукт чутливий до світла і під дією сонячних променів він втрачає свої корисні властивості.

Можливі варіанти для зберігання меду:

• льох. Це місце підходить, якщо потрібно зберегти велику кількість продукту тривалий час. Але при цьому важливо використовувати герметичну посуд і виключити сусідство з сильно пахучими продуктами.
• холодильник. Ідеальним місцем для зберігання є дверні полиці, але зберегти таким чином можна тільки невелика кількість продукту. Також важливо щільно закупорювати ємність з медом, щоб виключити вбирання їм сторонніх запахів. Зберігання в холодильнику значно прискорює процес кристалізації.

• Кухонні шафи. Це місце не дуже підходить для зберігання, так як в процесі приготування їжі температура повітря значно підвищується, що негативно відбивається на якості продукту.
• комора. Оптимальний варіант для зберігання меду в домашніх умовах. Так як в коморі темно, сухо і прохолодно.

Балкон і лоджія не підходить для зберігання, так як в теплий період року продукт буде перегріватися, а взимку - переохолоджуватися. Такі перепади призводять до втрати корисних властивостей.

Тара

Важливо також підібрати правильну ємність для зберігання меду в домашніх умовах: кращим варіантом може стати скляна банка з герметичною кришкою. Також можна використовувати глиняні та керамічні посудини. Для зберігання великої кількості меду варто використовувати дерев`яні бочонки, крім дубових і соснових, так як вони вбирають сторонні запахи.

У пластикових ємностях зберігати мед можна, якщо такі призначені для продуктів. В цьому випадку матеріал не виділяє шкідливих речовин і не впливає на якість продукту. Фахівці рекомендують використовувати харчовий пластик для короткочасного зберігання або транспортування меду. В інших випадках краще підібрати більш інертні матеріали.

важливо! Використовувати для зберігання меду залізні, оцинковані і свинцеві ємності категорично заборонено, так як при контакті з продуктом вони окислюються і сприяють накопиченню шкідливих речовин.

Емальований посуд можна використовувати при ідеальної цілісності емалі. Також підходять для зберігання меду алюмінієві молочні бідони.

Перед закладанням меду посуд потрібно ретельно вимити содою і господарським милом. Миючі засоби для цього краще не використовувати, тому що вони залишають на поверхні непомітну плівку. Після цього потрібно ретельно прополоскати тару великою кількістю води і просушити.

Увага! Щоб зберегти мед в сотах слід його розрізати на частини і закласти в скляну ємність.

При якій температурі зберігати?

Оптимальна температура для зберігання меду - + 5 ... + 25 градусів. Зниження цього показника до 00С активізує процес руйнування вітамінів і амінокислот, а значне перевищення допустимої норми призводить до втрати корисних властивостей і аромату продукту, а також кардинально змінює його колір.

важливо! Температура вище + 450С перетворює мед в марну солодку масу.

скільки зберігається?

Термін зберігання меду в домашніх умовах становить 2 роки. Але, на думку досвідчених бджолярів, цей натуральний продукт не втрачає свої якості протягом багатьох років, якщо дотримані всі необхідні умови зберігання.

По можливості краще зберігати мед не більше 12 місяців, а в новому сезоні оновити запаси.

Як правильно зберігати тривалий час?

Щоб зберегти мед протягом тривалого часу без втрати якості потрібно дотримуватися ряду правил.

Основні умови:

1. Тару з медом потрібно щільно закривати жерстяної або капроновою кришкою, щоб запобігти потраплянню вологи ззовні.
2. Ємності з продуктом рекомендується ставити подалі від нагрівальних приладів і сонячних променів.
3. Не допускати близького сусідства з надто пахучими продуктами, тому що мед має здатність вбирати сторонні запахи.
4. Дотримуватися при зберіганні постійний температурний режим.
5. При закладці можна використовувати тару із залишками торішнього меду, тому що це може стати причиною бродіння і призведе до псування продукту.

Будь-натуральний мед при тривалому зберіганні кристалізується і це неминучий природний процес. Тривалість перебування в рідкому стані залежить від сорту меду і співвідношення в його складі фруктози і глюкози. Найбільш стійкий до кристалізації мед з акації.

Якщо протягом 3-4 місяців рідка консистенція збереглася, то це є ознакою підробки. Цей мед містить велику кількість домішок, і використовувати його для лікування не варто.

Увага! При порушенні правил зберігання мед починає бродити. Поява характерною піни є ознакою того, що продукт не придатний до подальшого вживання.

висновок

Мед надовго збереже свої корисні властивості, якщо будуть дотримані всі необхідні умови зберігання. Ігнорування основних норм призведе до того, що цей натуральний продукт виявиться не тільки марним, а й шкідливим для організму.