`Ріслінг`: правила посадки та догляду за популярним сортом

«Рислінг» - сорт винограду, вирощується для виробництва білих вин. Цей сорт є одним з найпопулярніших в ряду з такими, як «Шардоне» і «Совіньон». Використовуючи виноград цього сорту, отримують високу якість вироблених вин. Ця риса забезпечує йому високий рейтинг серед всіх інших сортів винограду. Синоніми «Ріслінга»: «Білий рислінг», «Рейнський рислінг», «Рислінг Йоханісберг», «Йоханісбергер», «Вайсер», «Вайт», «Мозельвейн», «Рейн», «Ріслінок».

У даній статті дізнаємося, що це за сорт винограду і яке вино називають «Рислінгом».

Вино і виноград: історія селекції

Перші згадки про «Рислінг» зустрічаються в поемі «Мозелла» давньоримського поета Магна Авзония, в якій він згадував короновані лозою ущелини Мозеля уздовж річки Рейн.У XV столітті біля стін замку Руссельхайм були висаджені перші шість саджанців цього сорту. А винороби вважають, що перші сорти були виведені ще в 843 році за часів Людовика II Ле-Жермена, на той момент володів німецькими землями.

Висаджений за його правління уздовж річки долини Рейн виноград отримав назву Reisen (в перекладі з німецької означає «осінь»).

Спочатку вино цього сорту популярністю не користувалося. Популярність приніс щасливий випадок. Згідно з легендою, гонець, який віз дозвіл на збір винограду, заблукав і приїхав на два тижні пізніше.

Грона на той час уже переспіли і покрилися цвіллю. Виготовивши з такого перестиглого винограду вино, винороби відкрили, що при перезріванні ягід воно стає набагато солодший і смачніше.Остаточно відновив репутацію «Рислінг» підприємливий абат Фулда, який купив і відновив руїни монастиря Йоханісберг і його занедбані виноградники. Завдяки абата цей виноград став найпопулярнішим в країні. Поступово слава про нього дійшла до Європи.

На популярності «Ріслінга» відбилося і те, що місцеві винороби, намагаючись створити аналог, висаджували замість нього сорт винограду «Мюллер-Тургау». Вино в результаті виходило несмачним і дуже низької якості.

Допомогла цьому вину природа. Так, в одну з морозних зим вимерзнув весь сорт «Мюллер-Тургау» і на заміну йому був висаджений справжній «Рислінг», здатний перезимувати сувору зиму.Головним сортом виноградників Ельзасу «Рислінг» став після 1960 року.

Розглянемо детальну характеристику винограду «Рислінг», опис сорту і його фото.

сортові характеристики

Сортові характеристики винограду дозволяють ягодам набрати максимальну масу. період вегетації - 130-150 діб при відсутності сильних перепадів температур.

кущ

Кущ середньорослий з відповідним зростанням визрівання лози.

Листя п`ятилопатеве, товсті, з зубчастими краями середнього розміру, злегка опущені, з неглибоким розтином світло-зеленого кольору (молоде листя бронзового відтінку). Верхня частина їх зморшкувата.Розпускається листя пізно, але це властивість забезпечує морозостійкість Рислінг. Черешковая частина відкрита, рожевого відтінку.

Молоді пагони куща тонкі, розлогі, зеленого кольору і покриті невеликим опушенням.

Квіти рислінг обох статей схильні до обпадання, що в подальшому позначається на врожаї. Після їх відцвітання утворюється маленька туга гроно з дрібними зеленими ягідками.

Лоза однорічна, дрібна, циліндричної форми світло-коричневого кольору на короткій деревної ніжці. Довжина - 8-14 см, в ширину не більше 8.

ягоди

ягоди невеликі (діаметром 1,5 см), круглі, зеленувато-білого або жовтого відтінку, на момент дозрівання з характерними плямами темно-коричневого кольору на шкірці. Шкірочка тонка, але міцна. Ягода містить в собі 2-4 насінини.

М`якоть соковита, солодка, насиченого смаку.

Цукристість в середньому показнику 20%, кислотність - до 10-11 г / л.Знімна зрілість настає через 5-6 місяців.

особливості вирощування

Тривалість життєвого циклу і оптимальна урожайність залежать від умов і особливостей вирощування «Ріслінга».

Важливою особливістю його вирощування є те, що, вирощуючи його в жарких кліматичних умовах, втрачаються всі смакові якості ягід і вина. На хорошу якість цього винограду впливає прохолодний клімат, який забезпечує йому довгий вегетаційний період.

освітлення

Освітленість - це основне правило для гарного розвитку і його плодоношення.«Рислінг» не любить занадто затінені місця, але зайве тепло йому протипоказано. Він не любить зайву спеку і вважає за краще днем ​​помірне тепло, світло і холодні ночі.

Вимогливість до грунті

«Рислінг» любить вапняні і не дуже родючі землі. Це стимулює грона накопичувати максимум мінералів і мікроелементів. Він дуже вимогливий до вологи. Любить НЕ болотистий, в міру вологий, добре вентильований грунт.

Виростати «Рислінг» може і на найбідніших грунтах, але це безпосередньо позначається на його врожайності.

Ідеальне місце для нього - кам`янисті схили.

Правила посадки

Посадка винограду - це довгий процес, який вимагає до себе особливої ​​уваги. Виробляється вона на відкритій сонячній місцевості. Час для посадки вибирають навесні або восени.

Головна умова - температура повітря не нижче 10 ° C морозу і не вище 15 ° C тепла.

Вибравши ділянку, посадка проводиться лінійними рядами на відстані не менше 3 метрів один від одного. Така посадка забезпечить майбутньому винограду досить місця для зростання.

Землю готують двома способами:

1. Викопується траншея глибиною 60-70 см.
2. Викопується посадкова яма такої ж глибини, в діаметрі не менш 60 см.

матеріалом для посадки можуть бути: саджанці, розсада (зелені живці) або живці.

Хороший посадковий матеріал в висоту не менше 20 см, має 3-4 вологих корінця і 4-5 нирок на верхньому втечу.

При посадці кореневу систему необхідно злегка оновити (обрізати) і занурити в розчин стимулятора росту ( «Фумар», «Гетероауксин», "Бурштинова кислота").Посадка проводиться в такому порядку:

• в викопану яму насипається шар удобреному землі (10-15 см);
• на утворився горбик, розправивши кореневу систему, поміщають саджанець;
• до середини ями насипається і злегка притоптують добрив грунт;
• яму трохи поливають теплою водою;
• коли грунт підсохне, яма засипається повністю.

Поливати виноград слід два рази через кожні 2 тижні. восени полив годі й здійснювати, якщо погода волога і дощова.

Правильна посадка забезпечить сильне розвиток і гарне плодоношення в майбутньому.

Догляд за сортом

Основа врожаю майбутнього року - це правильний догляд за лозою нинішнього року, який полягає в правильному поливі, добриві грунту, своєчасної обрізку і видаленні бур`янів.

Це дозволить її визріли «очках» і перезимувати, і дати життя майбутнім паросткам.

полив

Періодичний помірний полив проводиться тільки у молодих саджанців у віці до двох років і за два тижні до цвітіння припиняється.У нашому помірному кліматі частий полив не передбачається, але в посушливі сезони варто помірно і рівномірно зволожувати грунт (не більше чотирьох разів за сезон). Від поливів варто відмовитися на період цвітіння і в період інтенсивного росту пагонів.

добриво

При укоріненні саджанців винограду допускається періодичне розпушування грунту і її підживлення мінеральними добривами, купленими в будь-якому судовому магазині.

Тієї підгодівлі, яка проводилася в процесі посадки і після неї, вистачає на найближчі два роки.

Через 3-4 роки, в період повного і стабільного плодоношення, проводиться додаткова підгодівля, інакше не буде хорошого врожаю винограду.

обрізка

Для підвищення гіллястості винограду кожної наступної весни з сильних молодих гілок обрізається по кілька бруньок. Обрізку потрібно проводити обов`язково, інакше кущі сильно розростуться, а ягоди стануть дуже дрібними.

Здійснюючи обрізку, лозі надається певна і зручна форма для догляду за нею і укриття на зиму (якщо укриття заплановано).

Процес обрізки і формування повторюється 3-6 років, поки кущ не придбає свою оптимальну форму. У наступні роки обрізка полягає тільки у видаленні однорічних або слабких приростів.

Видалення бур`янів і догляд за грунтом

Догляд за грунтом - важлива складова хорошого зростання і розвитку винограду. Гарна, волога і розпушену грунт - головний фактор у діяльності корисної грунтової мікрофлори, а згодом - збагачення землі поживними елементами.

Грунт на протязі сезону весна-осінь систематично повинна оброблятися, а все бур`яни повинні негайно видалятися.

Догляд за грунтом в літній період передбачає звичайне розпушування землі. Навесні і восени необхідна глибока перекопування, в процесі якої в грунт вносяться також мінеральні та органічні добрива.Хорошим способом зберегти якість землі і забезпечити відсутність бур`янів у винограду старше чотирьох років є залуження (задернение). Залуження передбачає посів таких трав в міжряддях, як костриця, конюшина, гірчиця, райграс, люцерна.

Цей спосіб дозволить зберегти родючий шар грунту і послужить її захистом при вивітрюванні. Але він вимагає систематичного покосу трави.

Чи потрібно вкривати виноград на зиму

«Рислінг» не любить тепло, вважає за краще суворий клімат і визріває навіть в морозну погоду. Також на його морозостійкість впливає якість проведеної посадки.

Якщо все підготовчі роботи, посадка і догляд за виноградом виробляються правильно, то рослина росте сильним і здатне перезимувати навіть сувору зиму без істотного збитку.

Вирощування винограду укривним і неукривного на зиму способом проводиться таким чином:

1. Для неукривного винограду споруджується штамб висотою 1,2 метра. У молодих саджанців свої штамби з`являються через рік. Грунтується штамбовий метод на регуляції нирок і гілок. У процесі росту важливо стежити за станом штамба: він повинен бути вертикальний без вигинів. При вигинах стовбур підв`язується до кілочка для забезпечення йому строго вертикального зростання.
2. Для укривного винограду застосовується бесштамбовиє віяловий метод зі спорудженням 3-4 рукавів довжиною 40-60 см. Віяловий метод передбачає формування декількох плодових ланок на вертикальній шпалері (вертикальна підв`язка на встановлені опори). При цьому способі вирощування максимальне навантаження на рослину - не більше 30 пагонів. Більш того, при штамбові методі вирощування знижуються будь-які ризики пошкодження винограду морозами.

Його ягоди під дією морозу знаходять свою природну солодкість. А за рахунок свого пізнього дозрівання він з легкістю переносить навіть весняні морози.

Хвороби і шкідники сорти

Чи не стійкий до таких захворювань, як бактеріальний рак, оїдіум (борошниста роса), Сіра гниль (Кагатна гниль).

Більш стійкий до грибкового захворювання мілдью.

Botrytis cinerea - пліснявий грибок, який діє благотворно на ягоди «Ріслінга». Завдяки йому в ягодах знижується відсоток вологи, а кількість мінеральних речовин і цукрів при цьому збільшується.Чи не стійкий також до шкідників філоксера і гроздевой листовійки. Також павутинний виноград атакує кліщ, червоний плодовий кліщ (листовий виноградний кліщ) і виноградний трипс.

Успішним захистом винограду від хвороб і шкідників вважається профілактика. Профілактичними заходами є: активна турбота про грунті і її добриві, своєчасні обрізка і полив, а також спеціальні захисні заходи.

Сюди відносяться будь-які обприскування сполуками заліза, сірки і іншими фунгіцидами або полив під корінь розчином «Фундазолом», купленими в магазині.

Своєчасно проведені захисні заходи також роблять площа виноградника неприступною для збудників хвороб і шкідників.Найважливіше правило - виноградники не повинні бути розбиті на невідповідних, вологих і тісних ділянках, зі слабкою провітрюваність, що сприяють цим захворюванням.

Види «Ріслінга»

«Рислінг» унікальний в своєму роді, а на його види впливає ступінь зрілості ягід.

Так, «Рислінг» ділять на такі види:

• Kabinett ( «кабінет») - легке напівсухе сухе або напівсолодке вино з недозрілі винограду основного врожаю, вміст алкоголю - не більше 8-10%;
• Spätlese ( «Шпетлезе») - сухе вино з уже дозрілих ягід через 12-14 днів після збору ягід для Kabinett, вміст алкоголю - 9-11%;
• Auslese ( «Ауслезе») - вино вибіркового ручного збору дозрілих ягід, зібраних після збору Spätlese. Буває як сухим, так і солодким десертним, вміст алкоголю - не менше ніж 10-15%;
• Beerenauslese ( «беренауслезе») - солодке вино з перестиглого і вже увяленного Botrytis cinerea (ботрітізірованного) винограду з вмістом цукру не менше 29%;
• Eiswein ( «Айсвайн») - солодке вино, вироблене із заморожених ягід, зібраних при температурі -7 ° C. Завдяки пов`язаної льодом воді досягається високий рівень цукру;
• Trockenbeerenauslese ( «трокенберенауслезе») - солодке десертне вино з повністю ботрітізірованних ягід, вміст цукру - вище 36%.

Залежно від зрілості винограду, вино набуває різні відтінки і пахощі, що також позначається на його післясмаку.Так, з віком «Рислінг» може віддавати як нотками меду, персика і яблука, так і нафтовими нотками. Але це ніяк не відображається на його якості та репутації.

Підвести підсумок можна дуже коротко. «Рислінг» - це настільки унікальне і елітне ботрітізірованное вино, що буде чудовою прикрасою будь-якого застілля.