Кращі породи качок м`ясного напряму

Качине м`ясо високо цінується в кулінарії, завдяки своїм смаковим якостям, поживності і корисним властивостям. На думку експертів, відварна качатина очищає організм від канцерогенів, сприяє поліпшенню кольору обличчя і структури шкіри, регулює обмінні процеси, а також стимулює потенцію. Саме тому сучасні птахівники віддають перевагу м`ясним породам качок (тим більше що по яєчним показниками качка істотно програє в порівнянні з курми-несучкам). Як вибрати кращу породу м`ясного напряму, читайте далі.

Відмінні риси м`ясних порід качок

Яскравою характеристикою будь-якої живності бройлерного типу є інтенсивне зростання і нарощування маси тіла. Особи м`ясних порід відрізняються плодовитістю і відмінним здоров`ям. А їх частина філе вигідно вирізняється своєю соковитістю, поживністю і смаковими якостями.

Щоб розпізнати м`ясну породу качок, досить поглянути на їх зовнішній вигляд. У представників цього виду завжди більш масивний корпус з добре розвиненим м`язовим корсетом. А вага середньостатистичної дорослої особини чоловічої і жіночої статі коливається в межах 3,5-4 кг. Характерно, що в 2-місячному віці каченята вже придатні для забою.

Критерії вибору качок на м`ясо

Успішність відгодівлі качок гібридних порід в домашніх господарствах багато в чому залежить від якості відібраної для розведення птиці. Щоб бути впевненим у правильності своїх переваг, експерти радять брати до уваги такі якості каченят:

• витривалість щодо умов утримання та температурного режиму;
• рівень життєздатності;
• фізичне здоров`я і особливості тіла (потрібно відразу відбраковувати пташенят з кривими лапами, зламаними крилами і каліцтвами дзьобів);
• швидкість приросту у вазі;
• поживність м`яса (з урахуванням що міститься в ньому жиру);
• кількість споживаного корму;
• стійкість до хвороб;
• терміни статевої зрілості і плодючість;
• материнський інстинкт у наседок;
• збереження стада;
• виводимість курчат.

Кращі м`ясні качки

Розведення бройлерних качок - справа нескладна і дуже прибуткове. Але успіх в ньому багато в чому залежить від генетичних особливостей породи. Розглянемо докладніше качині різновиди м`ясного напряму, що користуються особливою популярністю у птахівників.

чорні білогруді

Порода була створена селекціонерами Українського інституту птахівництва при схрещуванні пекінських, українських білогрудих і хакі-Кемпбелл качок. Відмінними її показниками є скоростиглість, якісне м`ясо високої жирності і задовільна несучість.

стандарт породи

Чорні білогруді качки виділяються:

• щільним, сильно піднятим догори корпусом;
• добре розвиненими крилами;
• глибокими грудьми;
• потужними ногами чорного кольору;
• витягнутої спиною;
• опуклим темним дзьобом;
• великими блискучими очима.

У самок і самців пір`яний забарвлення повністю чорний, за винятком живота і грудини. Селезня властивий темно-фіолетовий відлив.

Опис і продуктивність

Ці птахи дуже швидко набирають вагу, повністю відповідаючи вимогам м`ясного типу. До 2-місячного віку каченята важать близько 1,5 кг, але максимальна вага самок не перевищує 3,5 кг, а самців - 4 кг.Представники породи швидко досягають статевої зрілості. Кожна качка дає близько 130 яєць вагою до 95 г. До того ж порода відрізняється високою життєвою активністю і гарною схоронністю стада (доросле і молоде покоління виживає на 96%).

Переваги та недоліки при розведенні

Серед достоїнств породи заводчики виділяють:

• високу м`ясо-яєчну продуктивність;
• відмінна якість м`яса (за оцінками опитаних кулінарів, воно є найкращим серед інших м`ясних порід);
• всеїдність і невибагливість до умов утримання;
• скоростиглість;
• витривалість і хороше збереження поголів`я.

У недоліки зараховують лише низьку виводимість каченят, що не перевищує 65%.

мускусні качки

У побуті мускусна порода більш відома як Індоутка. Вона взяла свій початок в господарствах південноамериканських індіанців і з часом стала бажаною у всіх країнах світу. Назва різновиду обумовлено специфічним запахом тушок.

стандарт породи

Різновид характеризується:

• довгим хвостом;
• короткими ногами;
• щільно притиснутими до тулуба великими крилами;
• широким корпусом;
• всіляких забарвленням пір`я.

Найчастіше зустрічаються чорно-білі і бурі особини, рідше - білі і димчасті з малюнком. Деякі експерти вибраковують строкатих птахів, вважаючи ознакою чистокровності лише однотонний забарвлення.

Опис і продуктивність

Дізнатися мускусних качок легко за нестандартною яскравої зовнішності. Вони виділяються вузьким і гачкоподібним світлим дзьобом, який, як і очі, обрамлений рожевою шкірою без оперення. Дуже часто на цих ділянках утворюються червоні бородавчасті нарости.Червоні бородавчасті нарости у мускусних утокІспуг і здивування у птахів завжди супроводжується демонстрацією смішного топорщащегося чубчика. Характерною особливістю породи є шипіння, яке качки видають замість типового крякання, тому їх ще називають «шипун».

Індоуткі в зрілому віці важать близько 6 кг, а 2-місячні каченята - не більше 4 кг. Зазвичай в такому віці їх відправляють на забій. Філе тушок відрізняється ніжною структурою і невеликим вмістом жиру. Фахівці відносять м`ясо до розряду дієтичного і відзначають в ньому 85-процентну частку м`язової маси. За рік самки приносять не більше сотні яєць, кожне з яких важить не більше 70 г.

Переваги та недоліки при розведенні

Позитивними якостями мускусною породи є:

• добре розвинені материнські якості у самок (часто птахівники використовують їх для висиджування курячих і гусячих яєць);
• спокійну вдачу;
• висока життєва активність і самостійність;
• сухопутний спосіб життя (такі вихованці цілком можуть вирощуватися без водойми);
• невелика потреба в кормі.

Недоліком досвідчені господарі називають надмірну теплолюбність пернатих підопічних. Ця особливість впливає на збереження стада і вимагає спеціальних умов.

Відео: догляд та утримання мускусних утук

мулард

Останнім часом цій м`ясної різновидом качок все більше почали цікавитися птахоферми, що обумовлено прибутковістю її промислового відгодівлі. Гібрид був отриманий при схрещуванні мускусних, пекінських, руанских качок і Орпінгтон.

стандарт породи

Відмінними рисами породи є:

• добре розвинене мускулисте тіло;
• довгаста спина;
• рожево-жовті короткі лапи з округлими перемичками;
• червонуватий дзьоб;
• нестандартний забарвлення.

Найчастіше зустрічаються білі птахи з чорною довгастим плямою на маківці, але бувають рідкісні темні екземпляри.

Опис і продуктивність

Муларди швидко ростуть і є хорошими квочка, але їх яйця безплідні. Тому гібрид вважається односезонні. За кілька місяців каченята навіть на звичайному випасі встигають набрати 3-3,5 кг живої ваги, а дорослі особини можуть завісити і 7 кг. Кулінарами особливо цінується Півкілограмові качина печінка, яка є унікальним інгредієнтом для делікатесу фуа-гра.

Переваги та недоліки при розведенні

Серед достоїнств даної породи експерти називають:

• високі смакові якості м`яса і субпродуктів;
• естетичні зовнішні ознаки екстер`єру;
• скоростиглість;
• охайність;
• спокійну вдачу;
• помірну ненажерливість.

А з недоліків відзначені:

• безплідність;
• сильна побутова залежність від людини, що вимагає відповідного догляду та умов для утримання стада.

Руанські качки

Перші представники цієї породи з`явилися в минулому столітті на півночі Франції. Для селекційної роботи були відібрані кращі зразки приручених на той момент птахів. У підсумку вийшло нове покоління м`ясних качок зі схильністю до ожиріння і відмінним смаком філе.

стандарт породи

Різновид виділяється:

• горизонтально розташованим тулубом;
• широкої довгастої спиною;
• глибокими грудьми;
• невеликий овальної головою;
• середньо товстою шиєю;
• короткими потужними лапами яскраво-оранжевого кольору;
• жовто-зеленим або світло-коричневим дзьобом;
• карими очима.

У самців і самок добре розвинена мускулатура, хоча візуально вона не проглядається. Оперенням Руанські качки дуже нагадують диких: темно-коричневе з сірим брюхом- на голові - темні смуги на світлому фоні. У селезнів голова і частина шиї пофарбовані в зелений перламутр з білою окантовкою, а груди характеризується червоними відтінками.

Опис і продуктивність

Ці пернаті вимагають грамотного підходу в харчуванні, оскільки дуже швидко запливають жиром. Тому важливо з перших же днів враховувати в складі корму кількість жирів, білків і вуглеводів. При помірному раціоні 2-місячні самки важать близько 3,5 кг, а самці - не більше 4 кг, але якщо посилити харчування, можна домогтися ваги в 5,5 кг.

Порода характеризується швидким набором ваги. Однак велике скупчення жиру позначається на заплідненні яєць. За рік несучки можуть зібрати до 90 яєць вагою близько 75 г. Але більшість з них може виявитися марними.

Переваги та недоліки при розведенні

Судячи з відгуків заводчиків, цей різновид має безліч переваг, серед яких відзначають:

• високі м`ясні та задовільні яєчні показники;
• невимогливість до умов утримання;
• скоростиглість;
• всеїдність.

Але на тлі цих позитивних якостей помітні і суттєві недоліки руанских качок:

• схильність до ожиріння;
• ненажерливість, що вимагає особливого підходу до процесу годування і вибору харчового раціону;
• гучність;
• строкатий забарвлення, через що тушка має сірий відтінок (саме це якість стало причиною дешевизни Руанської качатини і масової відмови від промислового виробництва цього різновиду).

башкирські качки

Різновид стала плодом селекційних експериментів вчених Благоварского племінного заводу. Її відмінними рисами є висока м`ясо-яєчна продуктивність і невибагливість у догляді.

стандарт породи

Зовні представники башкірок характеризуються:

• масивним потужним корпусом;
• широкою спиною з розвиненою мускулатурою;
• увігнутим дзьобом;
• приплющеною головою;
• широко посадженими помаранчевими лапами.

У них темно-зелене або білогрудий оперення.

Опис і продуктивність

Породисті качки є джерелом соковитого ніжного м`яса зі специфічним приємним смаком. У його складі високий вміст жиру. До другого місяця життя каченята набирають до 3,5-4 кг живої ваги. З однієї тушки вихід м`ясної продукції досягає 70%. До того ж несучки за рік дають близько 230 яєць вагою до 85 г. Їх виводимість досягає 80%.

Переваги та недоліки при розведенні

Серед позитивних характеристик цієї качиної різновиди можна відзначити:

• невимогливість до умов утримання (башкіркі легко і швидко адаптуються в будь-якому середовищі і не вибагливі до корму);
• відмінні м`ясо-яєчні показники;
• скоростиглість;
• стійкість до низьких температур і типових захворювань домашньої птиці;
• високе запліднення яєць;
• хороше збереження стада.

Недоліком є ​​хіба що необхідність вигулів на водоймах, де птах швидко набирає вагу.

Сірі українські качки

Ця качина порода з`явилася на світ завдяки старанням фахівців Українського НДІ птахівництва радгоспу «Борки». Сьогодні вона лідирує в переліку популярних різновидів м`ясного напряму.

стандарт породи

Виразними ознаками чистокровності у сірих українських качок є:

• широкий м`язистий корпус;
• потужне складання;
• крихкий кістяк;
• густе оперення з нагадує диких побратимів забарвленням;
• увігнутий темний дзьоб.

Найчастіше в культурі зустрічаються особини з глинистим або білим пером.

Опис і продуктивність

Цей птах вигідно відрізняється своєю завидною витривалістю, холодостійкістю і невибагливістю у догляді. Каченята швидко ростуть і добре набирають вагу. До 2-місячного віку вони важать близько 3,5-4 кг. Несучки за рік дають до 120 яєць з середньою вагою 85-90 г. Характерно, що сірі качки здатні повноцінно розвиватися на одному лише випасі і самостійно добутої рясці.Але для більш інтенсивного набору маси тіла важливо вводити в їх раціон злакові культури і комбікорми. При цьому немає потреби в додаткових домішок і спеціальних кормах.

Досвідчені заводчики відзначають, що сіра українська порода може прекрасно зимувати в неопалюваних пташниках. Головне для її представників - товстий шар свіжої підстилки.

Переваги та недоліки при розведенні

Переваги цих качок очевидні:

• хороша м`ясо-яєчна продуктивність;
• висока стійкість до низьких температур і пташиним захворювань;
• інтенсивне зростання;
• скоростиглість;
• всеїдність;
• високі показники збереження молодого і зрілого поголів`я.

До недоліків можна віднести:

• неохайність пернатих підопічних;
• гучність.

Московські білі качки

Московська біла порода бере початок від хакі-Кемпбелл і пекінських качок. Її можна зустріти мало не в кожному сільськогосподарському подвір`ї Росії. Птахівники добре відгукуються про м`ясних показниках і невибагливості підопічних.

стандарт породи

Зовні птиці характеризуються:

• біло-кремовим кольором оперення;
• широким м`язистим корпусом з горизонтальною постановкою;
• округлої грудиною;
• тендітної витягнутою шиєю;
• великою головою;
• яскраво-рожевим дзьобом.

Багато експертів схиляються до думки, що наявність жовтизни на пір`ї є Дискваліфікаційні ознакою чистокровності.

Опис і продуктивність

Московські качки вигідні показниками м`ясо-яєчної продукції. У зрілому віці качури важать більше 4,5 кг, а самки відстають від них у вазі всього лише на півкіло. За рік несучки зносять понад 125 яєць з середньою вагою 95 г. До того ж висока несучість зберігається протягом багатьох років. За словами заводчиків, м`ясо відрізняється ніжною структурою, м`якістю, соковитістю і відмінними смаковими якостями.

Порода характеризується швидким статевим дозріванням, крикливістю і підвищеної життєвої активністю. У стада будь-якої вікової категорії відмінна збереження (до 97%). Найчастіше каченята придатні для забою на 60-65 день життя.

Переваги та недоліки при розведенні

Вигоди змісту московських білих качок полягають в наступному:

• високої стійкості до низьких температур;
• хорошому імунітеті до поширених качиним недугам;
• невибагливості до раціону харчування;
• самостійності і життєвої активності.

Недоліки породи успадковані від прародственних різновидів:

• сильна крикливість;
• неохайність.

блакитний фаворит

Ця порода в м`ясному напрямку з`явилася відносно недавно. В її основі закладено гени чорної білогрудої, пекінської і башкирської качок. В результаті селекціонери Благоварского племінного заводу отримали витривалу, продуктивну і скоростиглу птицю.

стандарт породи

Чистокровні фаворити характеризуються:

• подовженим потужним тілом;
• глибокої грудиною;
• середньо витягнутої тендітної шиєю;
• плоским помаранчевим дзьобом.

Забарвлення пера у самок і селезнів може бути димчастим, чорним і коричневим.

Опис і продуктивність

Автори породи ставили перед собою мету отримати високопродуктивних качок з хорошими м`ясними і яєчними якостями. При цьому на останнє місце відсовувався інстинкт насиджування. Таким чином новий різновид успадкувала від предків високу життєву активність, самостійність у видобутку корми та відмінні відгодівельні характеристики.Пташенята на 60-му дні життя важать близько 3 кг, а дорослі особини - в межах 4,5-5,5 кг. Але склад жирних речовин в качиному філе набагато менше в порівнянні з пекінської і башкирської породами.

За період яйцекладки самка зносить до 150 яєць, кожне з яких важить до 85 г.

Переваги та недоліки при розведенні

До позитивних сторін вирощування представників блакитного фаворита можна віднести:

• високу життєву активність;
• всеїдність;
• невибагливість;
• самостійність;
• холодостійкість;
• міцний імунітет;
• хороше збереження поголів`я;
• високу продуктивність;
• скоростиглість;
• інтенсивне зростання.

Серед недоліків можна відзначити лише відсутність материнського інстинкту у самок.

Шведські блакитні качки

На початку XIX століття утководи вперше дізналися про цю породу, яка характеризується яскравою зовнішністю і високою продуктивністю. Вивели її шведські селекціонери, а популяризували німецькі фермери, яким припали до душі пристосованість і витривалість пернатих.

стандарт породи

Про чистокровності качок, згідно з вимогами стандарту, свідчать:

• щільне мускулисте тіло масивних розмірів;
• плоска грудина;
• овальна голова;
• приплющений дзьоб;
• широка спина;
• куций хвіст;
• сірувато-чорне оперення.

Фахівці стверджують, що породисті особини відрізняються зростаючими на крилах одиничними великими пір`ям білого забарвлення. При цьому лише рідкісні екземпляри в точності відповідають нормам стандарту. Тому багато фермерів зараховують до шведської блакитний породі кожну качку з блакитним відтінком пір`я.

Опис і продуктивність

Для цього різновиду не потрібно створювати особливих умов. Спочатку вона відтворювалася в суворих кліматичних широтах, тому виділяється серед своїх побратимів холодостійкістю і міцним імунітетом. До того ж легко контактує з людиною і дає відмінні показники продуктивності.

Дорослі особини в 2-місячному віці важать в межах 3-4 кг. Самки за сезон зносять близько 150 яєць вагою по 75-80 г. Також вони відрізняються скоростиглістю і добре розвиненими материнськими інстинктами. Молодняк практично не хворіє і характеризується гарною схоронністю, завдяки генетичному фонду захисних сил організму.

Переваги та недоліки при розведенні

Серед достоїнств даної породи можна відзначити:

• легкість вирощування, обумовлену швидкою адаптацією пташенят до будь-якого клімату;
• невибагливість;
• всеїдність;
• високу продуктивність;
• хороші інстинкти наседок;
• довіру до людини;
• відмінну виживання молодняка;
• скоростиглість;
• плідність;
• естетичні якості зовнішнього вигляду качок.

А до недоліків шведських качок досвідчені заводчики зараховують:

• ненажерливість;
• неохайність;
• крикливість.

Пекінська

Ця м`ясна порода бере свій початок ще з XVIII століття, коли китайці перебували в активному пошуку високопродуктивної домашньої птиці. Відзначимо, що за весь період свого існування вона жодного разу не розчарувала утководов і сьогодні є найпоширенішою в світі.

стандарт породи

Пекінок легко дізнатися за такими характеристиками:

• подовжені і злегка піднесеному масивного корпусу;
• широкої грудини;
• великій голові;
• товстої шиї;
• сильно опуклого лоба.

У них дуже широкі яскраво-помаранчеві кінцівки, потужні крила з добре розвиненою мускулатурою, темно-сірі очі зі специфічним блиском, середніх розмірів яскравий дзьоб і щільне чисто-біле оперення.

Опис і продуктивність

Судячи з відгуків заводчиків, птиця характеризується неспокійною вдачею, підвищеної крикливістю і надмірної ненажерливістю. Ці нюанси обумовлені легкої збудливістю нервової системи пернатих і фізіологічними особливостями обмінних процесів. Тому птахівник повинен стежити, щоб в годівницях у його живності завжди була їжа. В цілому за добу на кожну голову потрібно близько 340 г корму.

Жива вага самок становить не більше 3,9 кг, а селезнів - 4,2 кг. На 23 тижні зростання несучки починають давати яйця. За рік від одного птаха можна зібрати близько 140 штук із середньою вагою 85 г.

Переваги та недоліки при розведенні

Перевагами породи є:

• хороші м`ясо-яєчні показники;
• стійкість до хвороб і несприятливих факторів зовнішнього середовища;
• всеїдність;
• самостійність;
• підвищена життєва активність.

До недоліків можна віднести:

• погано розвинений материнський інстинкт у наседок;
• надмірну полохливість;
• дратівливу гучність;
• ненажерливість.

М`ясні качки: поради по вирощуванню

Щоб розведення качок було прибутковим, заводчику варто завчасно подбати про умови утримання підопічних. Фахівці радять передбачити для цих цілей просторе і сухе приміщення, де встановлена ​​надійна вентиляція.

Перед заселенням пернатих загін обов`язково дезінфікують шляхом побілки стін і миття підлоги будь-якими миючими засобами. Крім цього, слід врахувати рівень освітлення, а також режим температури і вологості повітря. Оптимальні показники для качок м`ясних порід складають стабільні 23-24 ° С тепла, 65-70% вологості і тривалість світлового дня не менше 12 годин.

Для маленьких пташенят бажано встановити цілодобові лампи для обігріву.Протягом усього періоду розвитку пташенят вагоме значення має повітрообмін в приміщенні.

Досвідчені птахівники радять застеляти підлогу 20-сантиметровим шаром солом`яної або торф`яної підстилки, а під неї, для запобігання підвищеної вологості і для дезінфекції повітря, насипати вапняну пушёнку з розрахунку по 0,5 кг на кожен квадратний метр. Важливо стежити за чистотою в приміщенні і не допускати появи в годівницях кислим або гнильних залишків їжі.Солом`яний підстилка для курей На 60-65 день життя бройлерних каченят можна готувати до забою. При цьому треба враховувати, що у пернатих починається період ювенальної линьки, що супроводжується утворенням «колодочек», які псують товарний вигляд тушок і сприяють зниженню ваги.

Крім підлогового методу вирощування м`ясних порід, багато утководи воліють економити витрати корму шляхом природного вмісту підопічних. В таких умовах поблизу обов`язково повинен бути водойму. Хоча, на думку фахівців, на підніжних кормах дуже складно домогтися потрібного ваги пташенят.

Який би спосіб утримання качок ви не обрали, значна частина успіху в їх розведенні залежить від особливостей породи. З огляду на їх, ви зможете зробити правильний вибір і отримати високу продуктивність від пернатих підопічних.