Породи курей з найсмачнішим м`ясом

Сьогодні жодна кухня світу не обходиться без ніжного курячого м`яса.

Страви з курки різноманітні, а ось їх смак багато в чому залежить від породи пернатої.

У цій статті мова піде про популярні породи курей з високими смаковими показниками м`яса.

Користь курячого м`яса

Курятина - популярний продукт на нашому столі, який є основою багатьох страв.

При цьому м`ясо птиці не тільки смачне, але ще і корисне:

• є повноцінним джерелом протеїну (тваринного білка), який містить корисні для людини амінокислоти;
Дізнайтеся, ніж корисно куряче м`ясо.
• багате калієм, магнієм, залізом, фосфором, а також вітамінами групи В, що забезпечує нормальний обмін речовин в організмі;
• містить мінімум вуглеводів і жирів, а значить є менш калорійним, ніж інші види м`яса;
• має ніжний смак і не перевантажує роботу травної системи, легко засвоюється, його включають в дієтичне харчування, дозволяють вживати при панкреатиті і холециститі.

У якої породи курей найсмачніше м`ясо?

У світі налічується більше сотні різних порід курей.

За сільськогосподарським призначенням всі вони діляться на види:

• м`ясо-яєчні;
• м`ясні;
• екзотичні.

У різних порід смак м`яса може істотно отлічаться.Давайте розглянемо найбільш популярні породи курей і виділимо ті, у яких найсмачніше м`ясо.

М`ясо-яєчні кури

Найпоширенішими в птахівництві є кури цього виду. Їх вирощують з метою отримання дієтичного м`яса і яєць.

фавероль

Ця порода курей була виведена французькими селекціонерами. Вага наседок невеликий, в межах 3-4 кг. Головна особливість цієї породи - м`ясо ніжної консистенції, з особливим пікантним смаком, скорило гурманів усього світу, воно вважається одним з кращих для приготування бульйонів і різних страв.

Загорська лососевих

Солідні, великі кури, що відрізняються чудовими смаковими якостями м`яса і високою несучістю. Молода несучка у віці 5-6 місяців вже здатна відкладати яйця, а за 12 місяців можна отримати більше 200 яєць з однієї особини.

Род-айленд

Порода, завезена до нас з Америки, є дуже поширеною.

Курочки славляться не тільки відмінною якістю м`ясного продукту, але і витривалістю, невибагливістю у догляді. Несучки за рік можуть відкласти близько 170 яєць.

м`ясні кури

Кури м`ясного напряму завоювали популярність завдяки своїм великим розмірам, щільному статурі і швидкого набору ваги. Птахівники розводять їх для отримання соковитого корисного м`яса, але не заради яєць, оскільки такі птахи несуть яйця в невеликій кількості.

Курочки відрізняються спокійним характером, малорухомістю і є хорошими квочка.

Брама

Красива великий птах з масою до 4-6 кг. Курочки відрізняються високими м`ясними характеристиками, мають найбільш смачне і ніжне м`ясо в порівнянні з іншими породами даного виду. Несуться не дуже активно. Одна перната може знести на рік 100-120 яєць.

Фоксі чик

Яскраво-руді пернаті красуні відрізняються невибагливістю в змісті. Птах здатна швидко набирати масу. Їх розводять для отримання соковитого, ніжного, дієтичного продукту з малою кількістю жиру. Фоксі чик вважаються кращими серед курей-несучок, їх несучість складає до 300 яєць на рік.

кохинхин

Порода була виведена в Китаї для прикраси імператорського двору. Птахи цієї цінної породи мають оригінальну зовнішність, пишне оперення, тому часто беруть участь в сільськогосподарських виставках і отримують престижні дипломи.

Смак тушки - на високому рівні, спостерігається велика кількість жиру. Несучість становить 100-120 штук на рік.

гилянських

Ця порода вважається однією з найстаріших. Птахи ростуть повільно, нестися починають у віці 2 років.

З гігантських і м`ясистих представників цієї породи отримують велику кількість м`яса і великих яєць.

Джерсійський гігант

Цей різновид птахівники цінують за велике статура і інтенсивне зростання. Півень може досягати ваги в 7-9 кг, самка - 4-6 кг. За 12 місяців одна курочка здатна знести близько 180 яєць.

Джерсійський гігант вражає не тільки вагою, але і апетитним дієтичним продуктом.

екзотичні кури

Представники цієї породи мають незвичайну оригінальну зовнішність і спеціально виведені для прикраси дворів і зоопарків. Деякі з них відрізняються корисним дієтичним м`ясом, яке багате мінералами і вітамінами.

китайська шовкова

Шовкові кури - найдавніша порода, виведена в Китаї ще в VII столітті. Ця красива декоративна птиця приваблює своїм пухнастим і м`яким покривом, унікальним пухнастим чубчиком, як у пуделя.

маса китайських дорослих курей складає всього 1-1,5 кг. Несучки приносять до 80 яєць на рік масою 35-40 г. М`ясо волохатих курей відрізняється ніжним смаком і має велику поживну цінність. Незважаючи на чорне забарвлення тушок, делікатеси з цих курей подають в елітних ресторанах всього світу.

Ухейілюй

Відмінною особливістю цієї породи є щільне чорне оперення і чорна шкіра. Екзотичні кури несуть яйця з зеленим забарвленням шкаралупи, до 180 штук на рік. Розміри домашньої птиці відносно невеликі: півень в середньому важить 1,8 кг, курка - до 1,4 кг.

Завдяки відмітним смаковими якостями м`яса ухейілюй входить в топ найсмачніших курей.

аям чемані

Ця рідкісна декоративна порода родом з Індонезії. характерна відмінність аям чемані - абсолютно чорний колір оперення, шкіри, м`яса, кісток. Несучість слабка і становить близько 100 яєць на рік. Розмір і вага птиці невеликі: ватажок важить 1,8-2,0 кг, несучка - 1,2-1,5 кг.

Завдяки повільному зростанню і затримці розвитку чорне м`ясо цих пернатих володіє прекрасними смаковими характеристиками.

Умови утримання

Смакові характеристики курятини залежать не тільки від спрямованості породи. При дотриманні правил догляду та годування вся куряча продукція може бути якісною і корисною.

Розглянемо загальні правила:

1. Необхідно підтримувати належний температурний режим і вологість повітря всередині пташника.
2. Територія вигульного двору повинна бути обгороджена і упорядкована.
3. Птах повинна активно рухатися. Під час активності підвищується якість м`язових волокон і зростає харчова цінність м`яса курей.
4. Потрібно забезпечувати стабільний збалансований раціон харчування і режим годування. В їжу птиці необхідно включати протеїнові зерносмеси, зелень і «живий» корм.
5. Обов`язково слід забезпечити питний режим курей. В їх поїлках повинна завжди бути чиста свіжа вода.
6. Необхідно суворо стежити за станом здоров`я пернатих і вчасно проводити лікування.

Відгуки користувачів мережі