Особливості вирощування опеньків в домашніх умовах, способи

З усього грибного царства опеньки виділяються не тільки прекрасними смаковими якостями і швидким зростанням, але і придатністю до штучного вирощування. Тим більше що цей процес настільки доступний і цікавий, що займатися грибівництва можуть навіть діти. Як організувати грибний город і стабільно отримувати з нього щедрі врожаї - ми розповімо далі.

технологія

Розведення опеньків в домашніх умовах можливо декількома способами. Найчастіше для цього використовуються банки, поліетиленові пакети, зрубані колоди або ж теплиці. Вибір технології залежить від методики отримання посівного матеріалу.

Для посіву опеньків можна використовувати плодове тіло або ж міцелій. Кожен з варіантів вигідно відрізняється своєю економічністю і мінімальними витратами.

З плодового тіла

Щоб розвести гриби з плодового тіла, знадобиться зняти капелюшки з старих перезрілих примірників. Як правило, їх діаметр досягає 8 см, а зворотна сторона виділяється темно-бурим забарвленням.

Після заготівлі сировини його замочують водою, а через 24 години (без попереднього відціджування і промивання) прямо в мисці розминають грибні шапочки до кашкоподібної консистенції.

Потім отриману рідину пропускають через двошарову марлю. Роль посівного матеріалу дістанеться цієї бовтанці, яку збирають в скляну ємність, а потім поливають нею деревину на пнях або колодах.

Досвідчені грибники радять перед засівом зробити на заготовках невеликі поглиблення. Вони потрібні для того, щоб в них зібралася рідина з грибними спорами. Коли пні будуть засіяні, все канавки на їх поверхні потрібно закрити вологим мохом або тирсою, не зачіпаючи при цьому торці.

Спосіб відмінно підходить для вирощування опеньків в будь-який час року в закритому приміщенні.

Відео: як отримати міцелій з плодового тіла гриба

з грибниці

Якщо ж під час «тихого полювання» в лісі вам вдалося знайти невеликий шматочок трухлявій деревини з міцелієм, можна спробувати розвести з неї опеньків будинку. Для цього потрібно розділити лісову знахідку на шматки розміром 2х2 см. Вони послужать прищеплювальним матеріалом, який потрібно закласти в зроблені на бічних сторонах пня отвори.

Після засіву їх закривають, як і в першому варіанті, мохом. При цьому важливо укутати торцеві боки пня поліетиленовим пакетом. Він допоможе зберігати потрібні показники тепла і вологості.

Вживання грибниці ефективно лише в осінній період. Отже, з настанням холодів деревину з грибним городом потрібно буде накрити хвойними гілками. Якщо пень знаходиться на вулиці, навесні з настанням відлиги міцелій може отримати пошкодження від талої води. Щоб цього не сталося, важливо стежити за торцями пня і берегти їх від надмірної вологи. З цією метою потрібно регулярно очищати деревину і ялиновий лапник від снігу.

Прибирати укривние конструкцію з засіяного грибниці колоди потрібно в другій декаді червня - для літніх опеньків, і в останні тижні липня - для зимових. У цей період гриби вступають у фазу плодоношення.

Перевагою цієї технології є можливість вирощувати опеньки в вуличних умовах.

Відео: як виростити опеньки з старого пня

Початківцям грибоводам варто врахувати, що з безлічі різновидів опеньків для штучного вирощування придатні лише літні і зимові варіації. На обмежених площах особливою популярністю користується останній варіант, оскільки він не вимагає спеціальних умов для проростання.

Літні опеньки, на відміну від своїх зимових побратимів, потребують спеціальних льохах, ангарах або боксах. Крім того, в приміщенні потрібно буде створити сприятливий мікроклімат. Якщо ж масштабне виробництво грибів не входить у ваші плани, досить обзавестися масивними гілками, старими пнями або ж звичайної стружкою.

Можна піти іншим шляхом - частинки зараження пня встановити в яму.Далі - кілька коротких колод однакової висоти зв`язати і «посадити» в ямку.Такі «пеньки» розміщувати на відстані 1-1,5 м

умови

Якщо поставити в квартирі засіяне грибним міцелієм колоду і чекати з нього врожаю, навряд чи з цього щось вийде. Щоб опеньки стабільно плодоносили, треба подбати про сприятливі умови. Для цього потрібні:

• вільна площа близько 15-20 метрів квадратних (підійде теплиця, погріб, відкриту ділянку у дворі і навіть звичайний підвіконня);
• висока вологість повітря (в ідеалі - 70-80%);
• постійна температура на рівні 10-15 ° С взимку і 20-25 ° С влітку;
• рівномірний, але не надто яскраве освітлення (якщо мова йде про культивацію опеньків на відкритих ділянках, пні рекомендовано ставити в тінистих зонах двору - гриби не повинні пересихати і потрапляти під прямі сонячні промені);
• можливість провітрювання (в іншому випадку надлишки скупчився вуглекислого газу не дозволять грибниці розвиватися).

Стабільна температура і висока вологість у підвалі - ідеальні для вирощування опеньків

приготування субстрату

У чому попало гриби рости не будуть. Для їх успішної культивації в штучному середовищі знадобиться приготувати спеціальний грунт. Як правило, його закладають в скляні банки, мішки, або ж в спеціальні тепличні блоки.

Субстрат для грибного городу готується з 2 частин деревної тирси дрібного розміру (можна замінити лушпинням соняшникового насіння) і 1 частини стружки. Всі інгредієнти добре перемішують, після чого проварюють у воді. Потім стружкової-тирсових суміш відкидають на друшляк і охолоджують.

У вас повинна вийти маса з кашкоподібної сумішшю. У неї потрібно буде додати крохмаль, а також кукурудзяну і вівсяну муку. Кількість всіх поживних добавок вираховується в пропорції 8:25:25 на кожен кілограм субстрату. Цей субстрат ідеально підходить для культивації опеньків в банках.

Якщо ж у вас є можливість зайнятися грибівництва в тепличних умовах, знадобиться приготувати субстратної блок з деревної тирси, вівса або ячменю, крейди або вапняної крупи. Важливо використовувати тирсу з дерев листяних порід.

Відео: складові субстрату для вирощування опеньків в банку, посів

Всі компоненти змішують в певній послідовності:

1. Спочатку 200 г сухих тирси заливають 2 літрами холодної води і варять на слабкому вогні близько 2 годин.
2. У остигнула до 25 ° С масу додають 70 г вівса і 1 чайну ложку крейди (або їх замінників).
3. Суміш гарненько перемішують і фасують в поліетиленові пакети.

способи

Виходячи з умов штучного середовища, в якій ви плануєте вирощувати опеньки, вибирайте відповідний спосіб. Особливою популярністю у сучасних грибоводов користуються скляні банки, теплиці і звичайні пні. Відзначимо, що перший спосіб можна втілити в життя на кухонному вікні, другий - в спеціальному приміщенні, а третій - на присадибній ділянці. Розглянемо докладніше технологію культивації грибів кожного з них.

У банку

Перевагою баночного виробництва опеньків є непотрібність великих площ, малозатратного і доступність технології. Вона ефективна тільки для зимових різновидів грибів (фламуліна) і здійснюється наступним чином:

1. Підготовленим субстратом наповнюють банки на 2 третини і ущільнюють його.
2. Потім скляну тару відправляють на стерилізацію. Банки ставлять у велику каструлю з окропом і млоять на слабкому вогні близько 60 хвилин. Процедура потрібна для дезінфекції грунту. На ранок її бажано повторити.
3. Коли ємності охолонуть, в субстраті потрібно проробити поглиблення до самого дна. Для цього потрібна абсолютна дерев`яна паличка відповідної довжини. Таким чином виходить лунка для грибниці. В ідеалі її діаметр не повинен перевищувати 2 см.
4. В отвір за допомогою медичного шприца поміщають міцелій.
5. Банку закривають капроновою кришкою з дірочками і ставлять в тепле місце, де температура повітря не вище 24 ° С. При цьому важлива вологість на рівні 85-90%. Тому для забезпечення постійної вологості кришку накривають мокрою ватою.
6. Сходи з`являться приблизно через місяць, а через 2,5 тижні після цього можна буде побачити перші опеньки. Коли витягнуться паростки, банки потрібно буде переставити на північні вікна. Бажано, щоб в кімнаті температурний режим був на рівні 14-15 ° С.
7. Кришки знімають, коли гриби почнуть діставати до горлечка банки. Важливо зсередини обернути цю частину ємності смужкою з картону. Такий прийом допоможе утримати гриби при сильному розростанні міцелію.
8. У міру розвитку вашого грибного городу періодично збризкуйте його водою. Це допоможе зберегти необхідний рівень вологи.
9. Збирати врожай потрібно зрізом ніжок. Їх залишки висмикують. А через 14-17 днів з`являються нові опеньки.

З одного трилітрової банки можна зібрати близько 1,5 кг грибів.

Відео: як виростити опеньки в банку

У теплиці

Тепличні умови хороші для грибний культивації тим, що дозволяють завжди підтримувати сприятливу мікрофлору для росту міцелію. Спосіб реалізується в такий спосіб:

1. Насамперед потрібно відібрати кілька старих пнів і перенести в теплицю. Якщо подібного матеріалу в вашому господарстві не знайдеться, підійдуть сирі деревні обрізки, які потрібно скласти в мішок.
2. Надалі приготовлену напівзгнилий деревину поливають рідиною з грибними спорами і залишають до появи сходів.
3. Прискорити розвиток міцелію можна періодичним зрошенням пнів. Досвідчені грибівники радять влаштовувати п`ятихвилинне дощування через кожну годину. Починають процедуру в другій половині дня і закінчують о 17:00.
4. Перші грибочки з`являться в другій половині червня і будуть радувати вас до самої осені.

Інший спосіб тепличного вирощування опеньків полягає в підготовці спеціальних блоків. Їх споруджують з наповнених субстратом мішків (про способи приготування грунту ми згадували вище). У них роблять поглиблення і заселяють туди суперечки. А зверху обв`язують поліетиленовим кульком.

Перед зав`язуванням пакета потрібно спорудити пробку з стерильної вати. Вона захистить матеріал від пересихання. Надалі ці ємності складають для проростання грибниць. Для цього знадобиться місяць. Коли поверхня субстрату стане горбистої, поліетилен знімають і знижують температуру з 20 ° С до 12 ° С.

на пнях

Цей спосіб реалізується з використанням міцелію або грибного тіла. Технологія вирощування передбачає заготовку старих, але не трухлявих колод. Найкраще планувати посів опеньків в середині весни, коли на вулиці тепло, але зберігається висока вологість повітря. Тоді урожай поспіє через рік.Для цього потрібно:

1. Знайти в лісі грибницю або заготовити спорову бовтанку з капелюшків.
2. Розмістити відповідні пні в тінистих ділянках двору.
3. Зробити на поверхні деревини невеликі канавки і заповнити їх посівним матеріалом.
4. Після засіву поглиблення в обов`язковому порядку закривають вологою тирсою або мохом.
5. Важливо підтримувати високу вологість пня. Для цього можна вкрити його бічні зони поліетиленом або ж регулярно зволожувати грунт навколо.
6. З приходом холодів колоду накривають ялиновими гілками.
7. Навесні з деревного городу потрібно струшувати сніг і стежити за талою водою, надлишок якої може не кращим чином змінити кислотність штучної середовища.
8. У червні лапник прибирають.

Відео: як вирощують гриби на пняхКоли пні покриваються міцелієм, їх потрібно винести на вулицю і прикопати. Перший урожай поспіє через рік і пень буде плодоносити до повного розпаду.

Початківцям грибоводам важливо визначитися з технологією вирощування опеньків. Для цього слід врахувати всі умови і особливості проживання. Потім потрібно запастися посівним матеріалом - і можна приступати до агротехніки. Сподіваємося, наші поради допоможуть вам досягти стабільних і щедрих врожаїв.

Як вирощувати опеньки: відгуки

1. Чи робите субстрат в пакетах, аналогічно як для гливи. Субстрат з подрібненої соломи або лушпиння соняшника. Через отвори в боці пластикового блоку - вставляєте палички або бруски з міцелієм в блок. Через деякий час бруски як би покриваються білим пухом і грибниця починає розростатися по всьому блоку. По всьому блоку розростеться грибниця і потім з`являться примордіїв (маленькі гриби). Недолік цього варіанту - опеньки вийдуть занадто дорогими, так як на один блок знадобиться кілька брусків з міцелієм .

2. За допомогою брусків з міцелієм - отримуєте зерновий міцелій. Це буде набагато дешевше. Просто кажучи - варіть зерно, сушіть і в даний зерно кладете бруски з міцелієм. Подібний спосіб описаний на даному сайті в статті "Виробництво міцелію". Тільки замість грибний культури з пробірок з агаром використовуєте бруски з міцелієм Відразу попереджаю, при виготовленні міцелію потрібно дотримуватися серйозні заходи по дотриманні стерильності в приміщенні, посуду, повітря і т.д.

"Я купила пристойний гриб вешенки з товстою ніжкою. Підготувала 4 банки з пшеницею (3 рази парила її в пароварці, по 2 години щодня). Вимила руки засобом для миття посуду, розщепити ніжку гриба і просто втолкан в кожну банку по 2 шматочки.

Але ось сьогодні (пройшло 5 днів) я перевірила свої баночки - результат такий: пшениця в одній банці стала липка і я її викинула. В інших банках пшениця помірно волога і вільно перекочується в банках, але до моєї радості я побачила, що посеред банок склалося таке ущільнення, щось у вигляді кокона з білої вати, всередині вкраплені зерна пшениці, кокні весь білий і пухнастий. Це все так же в інших 3-х банках. Більше нічого не виросло - ні зеленої, ні чорної ні червоної плісняви. "

Від себе додам - ​​краще використовувати овес або ячмінь. Роботи проводити в якомога більш чистому приміщенні. Бажано перед роботою в приміщенні включити кварцову лампу на 20-30 хвилин .