Солодкий ялтинська цибуля: корисні властивості і правила вирощування

Багато з тих, хто відпочивав в Криму, привозили звідти додому в`язанки кримського лука. Цей овоч заслужив загальну популярність завдяки не тільки своєму незвичайному яскраво-фіолетового кольору, а й солодкого смаку. Щоб завжди мати на столі цей смачний і корисний продукт, можна вирощувати його у себе на городі.

Історія появи

Ялтинський лук був виведений штучно шляхом схрещування декількох сортів цього овоча. В середині 19 століття Крим став популярним місцем відпочинку для багатих і знатних людей. Саме тоді було засновано Нікітський ботанічний сад, куди привозили різноманітні рослини зі всього світу. Основою для виведення ялтинського сорти стали культури, привезені з Португалії, Іспанії і з Мадейри. Після схрещування цих сортів з`явилися незвичайні, плоскі, солодкі плоди.

Місцевий кримський клімат ідеально підійшов для нового сорту. Ялтинським, або кримським, цибулею називають тільки той, що вирощується в двох гірських районах півострова.

Саме він за смаком, розміром, кольором і корисним властивостям відповідає сорту, виведеному в 19 столітті.

Характеристика і корисні властивості

Цей овоч відрізняється від інших сортів не тільки зовнішнім виглядом, але і кольором і навіть структурою. При виборі червоного ялтинського лука, щоб не помилитися, потрібно звертати увагу на такі фактори:

• Форма плодів. Вони плескаті, навіть плоскі біля основи.
• Зріз цибулини. У ній повинно бути не більше семи шарів, кожен шар - товстий і рожевий.
• Запах. Цибулевого гіркого аромату бути не повинно. Цей сорт не щипає очі.
• Смак. Солодкий, без відчуття гіркоти. дуже соковитий.
• Термін дозрівання. Ялтинська цибуля дозріває в липні. Так як зберігається він не більше п`яти місяців, то купити його можна тільки в період з липня по грудень.

На відміну від інших сортів, кримський солодкий лук необов`язково піддавати тепловій обробці, він смачний і в сирому вигляді.

Його додають в різні салати, м`ясні та овочеві нарізки.

До смаженого м`ясного стейку краще додати сирі кільця, які прикрасять зовнішній вигляд страви і додадуть пікантності. Кримський цибулю додають в супи, другі страви, маринують і навіть варять з нього варення.

Варто відзначити корисні властивості цього овоча. Кількість антиоксидантів в його складі в два рази вище, ніж в інших сортах, що робить його відмінним антисептиком. при застуді лікарі рекомендують включати в меню червона цибуля для боротьби з мікробами. Серед корисних властивостей цього продукту варто відзначити:

• допомагає поповнити запас вітамінів і мінеральних речовин;
• покращує роботу шлунково-кишкового тракту, підвищує кислотність, нормалізує роботу кишечника;
• позитивно впливає на роботу головного мозку, заспокоює нервову систему;
• нормалізує водно-лужний баланс;
• застосовується при лікуванні шкірних захворювань;
• зміцнює волосся, нігті і зуби.

Самостійне вирощування цибулі

Багато власників земельних ділянок мріють виростити у себе справжній ялтинська цибуля. І хоча кримчани вважають, що це неможливо, при створенні певних умов і виконанні всіх правил посадки можна виростити кримську цибулю і в іншому регіоні Росії.

Навіть в Криму солодкий лук вирощують розсадним способом, а не сіють насіння відразу в грунт.

Для вирощування ялтинського лука з насіння матеріал найкраще придбати у ялтинських фермерів. Якщо це неможливо, то підійдуть спеціалізовані магазини.

посів насіння

Готувати насіння до посадки починають в середині лютого. Чорнушку замочують в розчині марганцівки, підсушують і висаджують в дерев`яні або пластмасові ящики. В якості грунту підійде дернова земля з перегноєм. Насіння висаджують в борозенки на відстані 2-3 сантиметри, засипають поживною сумішшю і ущільнюють. Землю рясно поливають, зверху накривають плівкою і ставлять в тепле місце.

Перші сходи з`являться приблизно через тиждень. Для успішного вирощуючи розсади температура в приміщенні повинна бути не менше 18 градусів, необхідний також помірний полив і регулярна підгодівля. Якщо світла недостатньо, то потрібно використовувати електропідсвіткою.

За тиждень до висадки паростки починають загартовувати, виносячи на свіже повітря. Якщо немає заморозків, то можна залишати на ніч.

Висадка в грунт

Розсаду висаджують у відкритий грунт у віці 50-60 днів, коли з`являться три-чотири пір`їнки. Місце для посадки готують заздалегідь. Вирощувати цибулю найкраще в кам`янистому ґрунті, на сонячному, безвітряному ділянці.

перед висадкою розсаду рясно поливають, витягують з ящика, вкорочують листочки на третину. Відстані між цибулинами має бути не менше десяти сантиметрів, між рядами - не менше 30. Вся зелена частина рослини повинна бути зовні, щоб зростання не сповільнилося.

Догляд за рослиною

Ця культура, як і будь-яка інша, потребує певного догляду. Вирощування кримського лука включає в себе:

• рясний і частий полив;
• розпушування грунту;
• прополка бур`янів;
• підгодівля;
• боротьба з хворобами і шкідниками.

Цибулинки вимагають щоденного поливу. Якщо рослина не буде отримувати достатньо вологи, то замість солодкого овоча вийде звичайний гострий і гіркий, тільки зовні схожий на свого знаменитого ялтинського побратима. Підживлення рослини проводять до кінця липня кожні десять днів мінеральними або органічними добривами. Рекомендується обприскувати рослини розчином нашатирю проти цибулевої мухи. Щоб паростки не постраждали від борошнистої роси, використовують бордосскую рідина.

Збір і зберігання врожаю

Збирають урожай цибулі в кінці серпня - початку вересня. За три тижні до збору полив припиняють.

Ялтинська цибуля погано зберігається, тому дуже важливо створити для нього сприятливі умови. Температура в приміщенні не повинна перевищувати 15 градусів тепла , вологість повітря - 50%. Бажано зробити з лука «коси» і підвісити їх так, щоб вони не торкалися одне одного. При дотриманні всіх правил вирощування можна отримати солодкий кримський лук навіть в середній смузі Росії.