Що таке кумкват - характеристика цього фрукта

Кумкват рідко вирощується з насіння, тому що у нього слабка коренева система. У Китаї і Японії для розмноження рослини роблять щеплення до Poncirus trifoliata (трилистий апельсину). Часто вирощується як кімнатна рослина.

Історія фрукта

Батьківщина цього фрукта - Південно-Східна Азія, а назва походить від його кантонского найменування - кам куат. Ще його називають кинкан, або Фортунелла. Його вогненно-руді плоди з ніжним ароматом можна сплутати з іншими цитрусовим на фото, але в реальності ви завжди відрізните кумкват від інших фруктів.

кумкват - дуже популярний фрукт не тільки в Китаї і Південно-Східної Азії, але і в Японії, на Близькому Сході - там, де жаркий і вологий клімат з температурою повітря до 25-30 градусів. Він росте і в дикому вигляді, і в культивованому - на величезних плантаціях, і навіть в домашніх умовах. Це самий мініатюрний з цитрусових.

Вперше про кумкват згадується ще в стародавніх китайських рукописах, а опис йому було дано на початку XII століття. В середні віки він став одним з найпопулярніших фруктів в Японії, а в середині XIX століття став відомий і в Європі. Туди фрукт завіз шотландський ботанік Роберт Форчун.

Кумкват в кулінарії

За рахунок своїх відмінних смакових властивостей цей фрукт їдять не тільки в свіжому вигляді, але і в`ялять його, сушать, додають в різні гарячі і холодні страви - він прекрасно поєднується зі свининою, куркою і рибою, відмінно доповнює десерти, сирні страви і йогурти.

З кумквата виходять чудові кисло-солодкі соуси для заправки м`яса і овочів. Можна варити варення з плодів, робити желе, мармелад, цукати, а який чудовий виходить з нього сік! Ніжний, ароматний, освіжаючий!

Кумкват, як лікарська рослина

Всі їстівні сорти не тільки дуже смачні, але і буквально напхані вітамінами і корисними ефірними маслами. Через його унікальних властивостей кумкват отримав назву «золотого фрукта».

У плоді кумквата міститься до 80 відсотків води, вуглеводи, жирні кислоти, цінні ефірні масла, моносахариди, пектинові речовини, мінеральні сполуки, а також вітаміни:

• С - майже 50 відсотків.
• Ретинол (А).
• Ніацин (В3), пантотенова кислота (В5) і інші вітаміни групи В.
• рутин.
• Токоферол (Е).

У шкірці плоду містяться залізо, марганець, мідь, молібден. Кумкват має унікальну властивість - він не накопичує в м`якоті і шкірці шкідливі нітрати, як багато цитрусові.

До всього, він низько калорійний, в ньому всього 71 ккал на 100 г., активно покращує обмінні процеси в організмі. Завдяки таким властивостям його часто використовують в дієтах і для зниження ваги.

Лікувальні властивості фрукта

Просто джерело здоров`я - кумкват! Що це так, підтверджують жителі країн, де він росте: там його часто використовують замість лікарських засобів.

Сушені плоди не менш корисні, ніж свіжі: в них утворюється речовина фірокумарін - ефективний «боєць» з грибковими захворювання. До речі, сушений фрукт - ще й хороший засіб при похміллі, досить пожувати кумкват - і симптоми пропадають.

Також в`ялений і свіжий кумкват відмінно справляється з депресією і пригніченим настроєм, позбавляє від апатії, благотворно впливає на організм при стресах і нервовому напруженні. Кумкват - фрукт радості, він підвищує настрій і позитивно впливає на нервову систему.

Плюс до цього він активізує мозкову діяльність, внаслідок чого рекомендується тим, хто зайнятий інтелектуальною працею.

У цьому фрукті неймовірно великий вміст ефірних масел, корисних для організму. Тому в народній медицині він став популярний як засіб для профілактики і лікування простудних захворювань, ангіни, кашлю, нежиті.

Якщо його регулярно приймати в їжу, то підвищується імунітет, поліпшується загальний стан організму. Крім того, кумкват нормалізує роботу травного тракту, перешкоджає грибкових захворювань.

Також цей фрукт робить позитивний вплив на серцево-судинну систему: настойка плодів з медом значно знижує рівень холестерину, бореться із захворюваннями судин і серцевого м`яза.

Як вибирати кумкват при покупці

Де б ви не купували кумкват обов`язково огляньте фрукти. Плоди повинні бути гладкими, без плям, пошкоджень.

На дотик вони повинні бути помірно м`якими - занадто твердий фрукт незрілий, надто м`який - перезрілий і, можливо, вже псується. Плоди повинні мати насичений колір.

Свіжі плоди можна зберігати три тижні в прохолодному місці. Можна зберігати їх і в морозилці - протягом півроку фрукти не загубляться своїх корисних властивостей.

Кумкват - це невисокий (до 4,5 метра) вічнозелений чагарник з продовгуватими листям. У липні-серпні він розпускається запашними біло-рожевими квітами, через кілька тижнів часто розквітає повторно.

Плоди дозрівають в грудні-січні. Смак і колір плодів залежить від сорту. Вирощуються такі сорти:

1. «Нагами» - помаранчевий сорт з терпкою солодкою м`якоттю, один з найпоширеніших видів кумквата- різновид сорту - безнасінний «Нордманн нагами».
2. «Марум» - це зимостійкий сорт з округлими або овальними плодами з тонкою золотисто-жовтою шкіркою і кислої м`якоттю.
3. «Фукушімі» - сорт з овальними або грушоподібними плодами довжиною 5 см, поширений в Японії. У нього кисло-солодка середньо-соковита м`якоть, гладка, тонка шкірка має помаранчевий колір і дуже ароматний запах.

Деякі сорти кумквата є гібриди:

• «Ряболисті» - гібрид 1993 року, має довгасті помаранчеві плоди зі світло-зеленими або світло-жовтими полосамі- у гібрида немає насіння, смак приємний, кислий, м`якоть дуже соковита.
• «Оранжекват ніппон» - «помісь» мандарина уншиу і кумквата. Незважаючи на соковиті солодкі смачні плоди і здатність витримувати заморозки до -15 градусів, гібрид зустрічається рідко.
• «Мейв» - модифікація сортів «нагами» і «Марум». Популярний в Китаї і Японії за свій особливий кисло-солодкий смак, що нагадує лимон, товсту і солодку шкірку і декоративний зовнішній вигляд.
• «Лаймкват» гібрид, отриманий при схрещуванні кумквата і лайма. У Лаймкват дрібні зеленувато-жовті плоди, які ростуть на мініатюрному дереві, пахнуть лаймом і володіють гірко-солодкий смак.

Деякі сорти вирощують виключно через їх декоративності, плоди ж їх неїстівні:

• «Гонконгський» - сорт, поширений в Китаї та Гонконгу, у нього яскраво-помаранчеві або червоно-помаранчеві дрібні плоди не більше 2 см в довжину;
• «Малайський» кумкват вирощується на Малайському півострові як декоративний завдяки своїй золотисто-помаранчевої шкірці.

Не завжди можна зрозуміти, який саме вид представляє кумкват, фото сортів може допомогти розібратися, але в цілому будь-який їстівний вид фрукта дуже смачний і корисний.

Кумкват в домашніх умовах

Цю рослину можна вирощувати як кімнатна. Найкраще для цих цілей підійдуть сорти «Фукушімі», «нагами» і «Марум». Невисока дерево відмінно прикрасить інтер`єр своїм декоративним виглядом, витонченими квітами і яскравими плодами.

У домашніх умовах дерево зазвичай не перевищує півтора метра, завдяки компактній кроні з нього також можна створювати бонсай. Його ефектні гілки з плодами часто використовуються у флористиці.

кумкват розмножується насінням, живцями, відводками, щепленням. Він любить легку, поживний грунт, в якій міститься листовий перегній, дерен, доданий вермикуліт і крупнозернистий пісок. Найкраще він відчуває себе при яскравому розсіяному освітленні і помірного поливу.

При гарному догляді рослина буде довго радувати своїм яскравим виглядом і навіть плодоносити!