Бізнес по вирощуванню трюфелів

Бізнес по вирощуванню трюфелів в Росії та інших країнах СНД почав свій розвиток в 2000 році. Міцелій чорного трюфеля завезли в Краснодарський край з країн Європи.

У природних умовах трюфель росте в лісах Португалії, Англії та Франції, гриби збирають в Іспанії і Італії. Ці країни є найбільшими експортерами делікатесу на світовий ринок.

Трюфель - дуже рідкісний гриб з сильним стійким запахом. Такий аромат - не випадковість, а необхідність для трюфеля. Для розмноження спорах гриба необхідно пройти через кишечник тварини, комахи або людини. Плодове тіло трюфеля зростає на глибині 20 см, і запах - єдиний спосіб привернути тварин. Через тонкого аромату, трюфелі можуть відчути тільки свині або спеціально навчені собаки.

Симбіоз трюфелів з фундуком та дубом

Складність штучного вирощування трюфелів в тому, що суперечки цього гриба приживаються тільки на коренях ліщини та дуба. Ці рослини мають розвинену кореневу систему, тому для облаштування плантації потрібні великі площі.

На відміну від інших грибів, трюфель котрий не паразитує на кореневій системі рослин. Плодове тіло вбирає вологу з ґрунту і поступово віддає її коріння дуба або фундука, а натомість отримує необхідні речовини. Такий спосіб зростання називають симбіозом.

На півночі Франції, де чорний трюфель рідко виростає до 1 см в діаметрі, цю особливість росту використовують для збільшення врожаю фундука. Трюфель в природі росте в теплому кліматі, тому в Росії його вирощують тільки в теплицях.

Умови штучного вирощування трюфелів

Для того щоб отримати перший урожай трюфелів необхідно дотримуватися три умови:

1. Підтримуйте в теплиці з саджанцями фундука або дуба постійну температуру повітря на рівні 28 ° С і температуру ґрунту - від 15 до 18 ° С.
2. Дотримуйтеся схеми посадки 5х5 м. Таку відстань між саджанцями дозволить кореневої система рослин добре розвинутися. Отже, грибниця сформує більше плодових тіл.
3. Регулярно поливайте рослини, заражені міцелієм трюфеля. Лейте воду безпосередньо під корінь, організувавши крапельний полив, інакше трюфельна грибниця буде повільніше розвиватися. Застосовуючи поверхневі поливи, ви отримаєте більше фундука, але урожай трюфеля буде менше.

Саджанці фундука або дуба, заражені міцелієм чорного трюфеля, можна придбати в інтернет - магазинах.

Перший урожай делікатесного гриба ви отримаєте через 6 років після посадки фундука, зараженого міцелієм. Вирощування трюфелів - довгостроковий і витратний бізнес.

Проте, він повністю виправдовує себе після отримання першого врожаю. За сезон з 100 м2 площі посадки можна зібрати до 6 кг чорного трюфеля. Ціна за 1 кг грибів сягає 2 000 €. За пошкоджені гриби можна отримати до 300 €.