Цвітна капуста: кращі сорти для різних регіонів, надійні виробники насіння

Цвітна капуста: історія культури, особливості рослини, склад і способи застосування

Цвітна капуста - однорічна овочева культура. Перші відомості про її вирощуванні відносяться до XI століття. Обробляти цей вид капусти почали арабські хлібороби, тому тривалий час її називали сирійської. Матір сучасних сортів давала невеликі зеленувато-білі головки, смак їх був з гірчинкою. Але вже тоді цілителі помітили, наскільки корисний цей овоч. Знаменитий учений Алі ібн Сіна (відомий в Європі як Авіценна) радив своїм пацієнтам: є кольорову капусту для зміцнення здоров`я взимку.

Цвітну капусту люди вирощують уже десять століть

На столи європейців сирійська капуста потрапила в XII столітті. Але в повній мірі її оцінили лише три століття тому. Тоді почали з`являтися перші європейські сорти. У Росії кольорова капуста була делікатесом. Її вирощували тільки в господарствах заможних людей. Насіння, привезені з-за кордону, коштували дуже дорого. Крім того, овоч неохоче ріс під північним сонцем. Тільки коли були виведені сорти російської селекції, кольорова капуста стала більш популярна.

Цвітна капуста більш популярна за кордоном, ніж в Росії

Але і зараз цей смачний і корисний овоч поступається білим качаном першість на грядках. За деякими даними, лише 1/100 посівної площі на городах росіян віддана цвітній капусті. А в європейських країнах її вирощують в 10 разів більше.

опис рослини

Цвітна капуста відрізняється потужним стержневідной стеблом, довжина якого може досягати 70 см. Листові пластини розташовані перпендикулярно до нього або злегка спрямовані вгору. Форма сизо-зеленого листя (овальна, пір`яста, ланцетоподобная) і величина черешків (від 5 до 40 см) залежать від сорту. На час дозрівання на вершині стебла утворюється головка з нерозвинених квітконосів, саме цю частину вживають в їжу. Її забарвлення може бути сніжно-білим, кремовим, жовтуватим, зеленим або свёкольно-рожевим. Якщо врожай не зрізати, над головкою підніметься квіткова мітелка. З невеликих жовтих квіточок після запилення утворюються стручкові плоди, характерні для всіх хрестоцвітих рослин. У кожному стручку міститься до 10 кулястих насіння.

Щоб головка цвітної капусти добре розвивалася, городники прикривають її листям

Коріння цвітної капусти розташовуються біля поверхні землі, вони слабкіше і чутливіші, ніж у білокачанної. Тому культура більш примхливо відноситься до складу грунту і поливу.

Відео: секрети вирощування найкориснішою капусти

У чому цінність цього овоча, лікувальне застосування цвітної капусти

Цей овоч заслужив славу одного з найбільш корисних для здоров`я. Зазвичай кольорову капусту порівнюють з білокачанної. І майже по всіх позиціях вона займає перше місце. Білкових з`єднань в кольоровий вдвічі більше, аскорбінової кислоти - втричі. А ще в її складі багато каротину, фолієвої кислоти, тіаміну, холіну і рибофлавіну (це вітаміни групи В), а також мінеральних речовин. Серед них лідери - калій, цинк, марганець і фосфор. Крім багатющого хімічного складу, кольорова капуста володіє одним важливим для дієтичного харчування гідністю - низькою калорійністю. У 100 грамах міститься всього 30 ккал. Це ідеальний продукт для тих, хто намагається позбутися зайвої ваги або дотримується здорового харчування.

Цвітна капуста вважається найбільш корисною, у порівнянні з іншими видами

Цвітна капуста - відмінний постачальник рослинних волокон. Грубої клітковини багато і в інших видах капусти, тому її не рекомендують включати в раціон при важких захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Але у кольоровий волокна набагато ніжніше, вони легше засвоюються. І її можна без обмежень використовувати в дитячому і лікувальному харчуванні.

Цвітна капуста - незамінний компонент дієтичного харчування

Цей овоч лікарі радять їсти частіше, особливо при схильності до запорів, проблемах з печінкою і жовчовивідної системою, серцево-судинних патологіях, для підвищення імунітету. Крім того, дослідники виявили, що кольорова капуста здатна пригнічувати ріст новоутворень.

Єдине захворювання, при якому кольорова капуста шкідлива, - подагра. На перебіг хвороби можуть негативно вплинути пуринові сполуки, що містяться в овочі.

З цвітної капусти можна приготувати множетсво смачних страв

Відео: чому потрібно полюбити кольорову капусту

Як правильно вибрати сорт цвітної капусти для різних регіонів

Вибираючи насіння цвітної капусти, обов`язково треба врахувати кліматичні особливості вашого регіону. Для північних широт з коротким і часто вологим літом (Ленінградської області, Пермського краю, Уралу, Сибіру) підійдуть ранні сорти. Такі овочі гарантовано встигнуть дозріти до приходу холодів. У центральній Росії, в тому числі і в Підмосков`ї, а також в Поволжі можна садити капусту з середніми термінами дозрівання, втім, рання - теж хороший вибір. Городники, які живуть в південних регіонах (Ростовська область, Краснодарський, Ставропольський край), можуть вирощувати пізні сорти. Але і інші різновиди капусти порадують їх урожаєм, якщо забезпечити достатній полив в спеку.

Щоб зібрати хороший урожай цвітної капусти, треба правильно вибрати насіння

Крім того, слід звернути увагу на походження насіння. Неперевірена капуста зарубіжної селекції може не дати очікуваного результату на російському грунті. Краще вибирати сорти, отримані вітчизняними городниками. Або ті, що вже пройшли досвідчені випробування в Росії, акліматизувалися і внесені до Державного реєстру селекційних досягнень. Інформацію про сортах цвітної капусти дивіться тут https://reestr.gossort.com/reestr/culture/178

Більш надійними будуть насіння безпосередньо від селекціонера, дослідного господарства або фірми, яка сама проводить випробування овочевих культур. Наприклад, кольорову капусту сорту Роберт вивели фахівці компанії «Седекія», яка займається і продажем посівного матеріалу. Або сорт Сніжана, він отриманий селекціонерами агрофірми «Аеліта», одним з найбільших продавців насіння на російському ринку. Агрохолдинг «Пошук» пропонує городникам авторські насіння цвітної капусти, серед таких сортів - Альфа і Дачниця. Селекції фірми «Гавриш» належать кілька сортів, що входять до Держреєстру: Корали Клари, Пурпурова, Смарагдовий кубок.

Щоб зрозуміти яка капуста вам більше подобається, вибирайте насіння різних сортів і виробників

Якщо ви тільки починаєте вирощувати кольорову капусту, не обмежуйтеся одним сортом і виробником насіння. Посадіть овочі з різним терміном дозрівання від декількох постачальників. Навіть відповідний за описом сорт може погано рости саме на вашій ділянці. А насіння від перевіреної фірми могли, наприклад, неправильно зберігати, тоді схожість буде низькою. Тільки дослідним шляхом можна зрозуміти, наскільки якісне насіння продає конкретна фірма і чи підходить вам цей сорт.

Але зовсім не означає, що насіння капусти від інших продавців будуть точно гірше. Наприклад, «Російський город», якщо вірити відгукам, теж пропонує якісний матеріал для посівів. Компанія з Петербурга «Сортнасіннєовоч», яка торгує під брендом «Будинок насіння», пропонує сорти, районовані на російському півночі і північному заході. Можна придбати посівний матеріал і в зарубіжних фірмах. Але тоді терміни посадки і збирання врожаю, особливості догляду за капустою треба скоригувати з урахуванням місцевого клімату.

Різні види капусти практично неможливо розрізнити на стадії розсади. Характерні ознаки з`являються набагато пізніше. Тому, купуючи посадковий матеріал, легко помилитися. Такий казус трапився і зі мною. Я висадила куплену на ринку кольорову капусту сорту Сніговий шар і чекала, коли ж її кочанчики почнуть біліти. Вони збільшувалися в розмірі, але вперто залишалися зеленими. І тільки коли на одному з них з`явилися жовті квіточки, я зрозуміла, що вирощують не кольорову капусту, а брокколі.

Кращі сорти цвітної капусти для різних регіонів: терміни дозрівання, опис та інші характеристики

У Державному реєстрі сортів рослин Росії налічується понад 150 різновидів цвітної капусти. Старійшини списку - сорти, виведені радянськими селекціонерами: Рання Грибовська (1943 р), Вітчизняна (1953 р), Гарантія (1968 г.), Мовір 74 (1969 р). Найостаннішими, в 2017 році, додані до реєстру французькі сорти Карнак, Кастор, Трайдент, Флірт, а також Ормонд з Нідерландів і російська Масляна голівонька від фірми Гавриш. Судячи з того, як поповнюється список, ця культура до сих пір оточена увагою селекціонерів. Але в минулому столітті особливий інтерес викликали ранні сорти, тепер більше половини з новачків дають пізній урожай.

Ранні сорти цвітної капусти підходять для вирощування про всіх регіонах

Як вже було сказано, час дозрівання - це головний критерій вибору сорти цвітної капусти для вирощування в певній місцевості. Охарактеризуємо представників кожної групи найбільш популярних серед російських городників.

Відео: короткий огляд сортів

https://youtube.com/embed/rkMPI8rZfLk

ранні сорти

Сорти цвітної капусти, які дають урожай в короткі терміни, утворюють найчисленнішу групу. Нічого дивного в цьому немає. Ранні овочі універсальні, їх можна з успіхом вирощувати в різних кліматичних зонах. А в північних регіонах вдається культивувати у відкритому грунті тільки ранню кольорову капусту. Від посіву насіння до формування повноцінної головки їй буде потрібно не більше 90 днів, а деяким самим скоростиглим сортам треба ще менше часу.

У цвітної капусти чимало ворогів. Мені не раз довелося відбивати напади капустяної блішки, яка без жалю дірявить листочки, доводячи їх до сухості. Одного разу в дощове літо в одному з качанів оселилася колонія слимаків. Решта екземплярів вдалося зберегти. Навколо рослин ми звели захисні споруди: прокопали канавки, а потім засипали їх деревним вугіллям, змішаним з яєчною шкаралупою. Слимаки перешкода не подолали. Але через кілька днів на капустяному листі з`явилися дивні отвори. Шкідника відразу виявити не вдалося. Але капустою раптово зацікавилися наші собаки. А на наступний ранок вони з шумом вигнали з грядки товсту миша.

Однак у ранньої капусти є істотні недоліки. Більшість сортів утворюють не надто великі головки. І зберігаються вони не дуже довго. Правда, цю проблему можна вирішити, законсервувавши або заморозивши урожай. Після розморожування кольорова капуста не втрачає ні товарний вигляд, ні корисні властивості.

Мовір 74

Це один із самих випробуваних ранніх сортів цвітної капусти російської селекції. Від появи перших листочків до повної стиглості проходить зазвичай близько 2 місяців. У південному кліматі деякі городники знімають по два врожаї Мовір 74. Для повноцінного розвитку їм потрібен простір, тому висаджують розсаду, використовуючи схему 50 х 30 см. Білі або жовтуваті головки цієї капусти важать по 0,5-1,3 кг. Вони щільні і гарні на смак. З кожного квадратного метра при хороших умовах збирають приблизно близько 3 кг капусти.

Мовір 74 - один з найстаріших радянських сортів цвітної капусти, який популярний і сьогодні

Цей сорт терпляче переносить спеку і прохолоду, любить рясний полив, але може бути підданий бактеріозу.

Мовір 2009

Тезка радянського ґатунку виведений і запатентований співробітниками Всеросійського селекційно-технологічного інституту садівництва зовсім недавно. Мовір 2009 Так само відрізняється раннім дозріванням. Але його «кочанчики» трохи більше, ніж у попередника. Середня вага 0,9 кг, а врожайність до 3 кг з квадратного метра. Біла капустяна головка злегка прикрита сизо-зеленим листям. М`якоть ніжна і смачна.

Мовір сучасний трохи крупніше попередника і менше хворіє

Сорт рекомендують для вирощування на присадибних ділянках і дачах. Новий гібрид більш стійкий до хвороб, ніж Мовір 74.

Альфа

Це відносно новий сорт цвітної капусти, виведений спільними зусиллями фахівців агрофірми «Пошук» і ВНДІ овочівництва. Він прекрасно підходить для вирощування в Підмосков`ї і більш північних регіонах. Від сходів до збору врожаю проходить не більше 90 днів. Великі головки сніжно-білі злегка приплюснуті, важать більше 1 кг. М`якоть щільна, з приємним смаком. З одного квадратного метра вдається зібрати до 3,5 кг врожаю.

Агрофірма «Пошук» - автор цього сорту, тому такі насіння будуть надійніше

Капуста сорту Альфа рідко хворіє. Вона відмінно підходить для консервування, заморожування і вживання в свіжому вигляді.

Експрес МС

Сорт, отриманий і випробуваний в приватному господарстві, зайняв своє місце в Держреєстрі в 1998 році. Експрес МС рекомендований городникам і фермерам для вирощування на території Центрального округу. Для повного дозрівання капусти необхідно приблизно 100 днів. Кремово-білі головки округлі і невеликі (до 500 г). М`якоть з підвищеним вмістом вітаміну C. Смак капусти Експрес МС експерти оцінили як чудовий. Крім того, відзначено, що цей сорт добре протистоїть бактеріозу.

Сорт Експрес відрізняється кремовими головками з чудовим смаком

Однак дачники радять: в північних регіонах цю капусту вирощувати під плівковим укриттям. Так урожай буде вище.

Фрідом F1

Ця кольорова капуста отримана голландськими фахівцями, але успішно пройшла випробування в Росії. У Держреєстр гібрид Фрідом включений в 2010 році і віднесений до середньоранніх сортів. Для дозрівання йому буде потрібно в середньому 2,5 місяця. Капуста Фрідом утворює жовтувато-білі досить великі головки, середня маса 1,8 кг. З квадратного метра при хорошому догляді і сприятливій температурі вдається зібрати 3 кг врожаю.

Цвітна капуста Фрідом вимоглива до умов вирощування

Коза-дереза

Сорт виведений в нинішньому столітті селекціонерами з Петербурга (асоціація «Біотехніка»). Для дозрівання цієї капусті потрібно два місяці або трохи більше. Сорт Коза-дереза ​​дає головки середньої величини (0,8-1 кг), чисто білого кольору. М`якоть відрізняється високою щільністю і приємним смаком. Урожайність трохи вище середньої - більше 3 кг / кв.м.

Насіння цієї капусти краще купувати від фірми «Біотехніка», яка вивела сорт

Вінсон

Гібрид з Голландії добре освоївся на російській землі. Вінсон порадує смачними і великими для ранньої капусти головками, їх маса становить в середньому 2 кг. Завдяки цьому врожайність сорту теж вище середньої, близько 6 кг / кв.м. Дозрівають білосніжні капустяні голови приблизно за 2 місяці. У південних краях можна отримати два врожаї капусти Вінсон за сезон.

При регулярних підгодівлі сорт Вінсон дає дуже великі качани

Сноуболл 123

Сорт, виведений у Франції, російські городники вирощують уже понад 20 років. Цей гібрид відноситься до раннесреднего. Капустяні головки набирають стиглість до 90-100 днів. До моменту збору врожаю вони повинні бути яскраво-білими, круглими і щільними. Середня маса 1 кг. смак відмінний.

Сорт Сноуболл може давати головки важче 1 кг

Сноуболл 123 забезпечує не найвагоміший, але стабільний урожай. Це сорт стійкий до основних капустяним захворювань.

Гудман (або Гудмен)

Голландський середньоранній сорт добре знайомий городникам Росії. Ця кольорова капуста утворює невеликі (до 900 г) жовтувато-білі головки, але дає хороший урожай, близько 5 кг / кв.м. Тому сорт рекомендований для вирощування не тільки на присадибних особистих, а й у фермерських господарствах. Швидке зростання дозволяє успішно культивувати капусту Гудман в Підмосков`ї, центральних і північно-західних регіонах Росії.

Голландський сорт Гудман відмінно прижився на російському грунті

Відео: вирощування розсади ранніх сортів

Середньостигла кольорова капуста

Капусту з середніми термінами дозрівання збирають приблизно через 3 місяці після появи сходів. Для росту і формування повноцінних головок цим сортам потрібно не тільки час, а й досить висока температура, не менше +20. Тому чим холодніше літо, тим гірше буде рости кольорова капуста. Середньостиглі сорти гарантовано дадуть хороший результат в теплому кліматі, на півдні Росії. Гідність цих різновидів - більш тривалий, ніж у ранніх сортів, період зберігання. І, до речі, саме серед капусти середнього терміну дозрівання є по-справжньому кольорова: пурпурна і смарагдова.

дачниця

Сорт виведений і випробуваний в агрофірмі «Пошук» та рекомендований у 2004 році для вирощування на дачах і в фермерських господарствах. Головна відмінність капусти Дачниця - розтягнуте дозрівання. Збір врожаю може проходити все літо і осінь, це зручно: його не доведеться довго зберігати. Головки можуть бути різного забарвлення: білого, кремового або бежевого. Вага варіюється від 600 г до 1 кг. Урожай зазвичай становить 3 кг з метра.

Урожай цієї капусти можна збирати поступово

Сорт Дачниця добре переносить перепади температури і високу вологість. Рослина не схильне до захворювань.

Парижанка

Ще один сорт від фірми «Пошук». Ця капуста дає щільні і великі (до 2 кг) сніжно-білі головки. Від сходів до збору врожаю проходить близько 4 місяців. Сорт Парижанка легко переносить перші осінні холоди. Ця капуста прекрасно підходить для вживання в свіжому вигляді, переробки та заморозки.

Сорт Парижанка успішно вирощують і на півдні Сибіру, ​​і в Криму

Снігова куля

Цей сорт поки не включений в Держреєстр, але городниками вже помічений. За 115-120 днів капуста формує пружну досить велику головку (середня маса 1 кг). Її м`якоть щільна, на смак приємна. Сорт Снігова куля благополучно переносить похолодання восени. Тому зі збором врожаю поспішати не треба.

Як пишуть городники, урожай капусти Снігова куля залежить від якості насіння

пурпурова

Російський сорт, автори якого селекційна фірма «Гавриш» і НДІ овочівництва захищеного грунту, з`явився в Госрееестре всього 5 років тому. Ця капуста не тільки смачна, але і дуже декоративна. Вона утворює масивні (по 1,5 кг) головки пурпурного кольору. Урожайність становить 4 кг / кв.м. Але в північних регіонах сорт Пурпурний може потребувати укритті.

Насіння Пурпурній капусти від виробника не розчаровують городників

Лілова куля

Новий сорт корисної капусти, яка прикрасить город. Вивели його фахівці агрофірми «Аеліта». За 120 днів рослина формує їстівні лілові кулі з мелкобугристой структурою, які обрамляють сизо-зелені листочки. Вага кожного досягає 900 м А з кожного квадратного метра вдається зібрати урожай близько 3 кг.

Насичений фіолетовий забарвлення капусти при термічній обробці втрачається

Город повинен бути не тільки врожайним, але і красивим. Наприклад, ряди помідорів краще чергувати: червоні, жовті, помаранчеві і навіть шоколадні. Кожен сезон я намагаюся садити і перевірені овочі, і щось екзотичне. Одного разу увагу привернув сорт цвітної капусти Лілова куля, вона дуже хороша на фото. Яскраво-фіолетові «кочанчики» зросли середньої величини, збирати їх було приємно. Але краса їх виявилася скороминущої. Після занурення овочів в окріп вода набула не найапетитніший, бордово-бурий колір. А капуста позеленіла. Правда, на смакових якостях це не відбилося. Спроби законсервувати красу теж не увінчалися успіхом. Розсіл придбав рожевий відтінок, а овоч сильно злиняв. Може, треба було спробувати приготувати ліловий капусту на пару? Але екзотичної розсади було небагато, тому експеримент не відбувся.

Відео: догляд за капустою, висадженої в грунт

пізні сорти

На дозрівання пізніх сортів цвітної капусти йде 3-4 місяці. Але довге очікування не буде марною. Урожай найчастіше виростає вагомий. Кожна капустяна головка тягне на півтора-два кілограми. Крім того, зберігаються вони довше ранніх сортів.

Однак пізню кольорову капусту можна вирощувати у відкритому грунті не тільки на півночі Росії, але і в середній смузі. Для неї знадобиться теплиця. А ось на півдні насіння пізньостиглих сортів рекомендують сіяти під зиму, прямо в грядку. Тоді з приходом весняного тепла капуста відразу ж почне зростання і гарантовано дозріє восени.

Кортес

Гібрид голландського походження пройшов акліматизацію в Росії. Цей сорт рекомендують вирощувати дачникам і фермерам. Він забезпечує стабільний урожай, а капустяні головки часто бувають більше середньої величини, до 2 кг і крупніше. Чим плодороднее грунт, тим вагомішим буде урожай. Качани добре зберігаються. Їх біла щільна м`якоть і після заморожування залишається смачної.

Гібрид Кортес любить родючий грунт

Але сорт Кортес вимогливий до якості грунту. На ділянках з бідним грунтом не вдається виростити гідний урожай, якщо не вносити добрива.

Амеріго

Це ще один пізній сорт цвітної капусти з Голландії. На російських городах його ростять вже майже 20 років. Експерти дали найвищу оцінку смаковими якостями Амеріго. Крім того, його цукрово-білі головки досягають значного розміру. Середня вага - півтора кілограма, а максимальний - до 2,5 кг. З одного квадратного метра виходить зібрати до 5 кг врожаю цвітної капусти Амеріго. Причому з прибиранням поспішати не треба, цей сорт добре переносить зниження температури.

Хлодостойкій сорт Амеріго дає великі качани

Агнія

Новий російський сорт, виведений в інституті імені М. І. Вавилова, рекомендують для вирощування в південних областях як озимої культури. Ця капуста утворює білу головку з невеликими горбками і ніжною текстурою. Вага кожної близько півтора кілограмів.

Агнія - сорт, який рекомендують садити восени

зелений замет

Цей сорт можна вважати новітнім. Він з`явився в Держреєстрі лише в 2015 році. Поки Зелений замет не завоював велику популярність, але на нього варто звернути увагу тим, хто любить красиві овочі. У цього сорту ніжно-зелена голівка обрамлена і злегка прикрита темнішими листям. Урожайність невисока (трохи більше 2 кг / кв.м), але смак у капусти вишуканий, а властивості дієтичні.

Пізній сорт Зелений замет тільки почала набувати шанувальників

корали Клари

Ще один новачок Держреєстру вартий уваги любителів незвичайних рослин. Сорт вивели селекціонери фірми «Гавриш». Це пізня капуста з мініатюрними (їх вага всього 250 г) головками яскравого фіолетово-бордового кольору, оточеними світло-зеленими листками. Тобто Корали Клари - це їстівний квітка. Смак, на думку експертів, у нього відмінний. Звичайно, таку малопродуктивну екзотику фермери не стануть вирощувати. Але для душі і краси - це знахідка.

Коралова новинка від фірми «Гавриш» тільки недавно з`явилася на ринку

Відео: секрет, який підвищить урожай цвітної капусти

Що ще пишуть городники про цвітній капусті

Цвітна капуста - це дуже смачний овоч, що ідеально підходить для дієтичного харчування. Особливо корисна вона буде, якщо вирощена на власній грядці. Однак городники-любителі не завжди справляються з цією культурою. Успіх залежить від безлічі факторів. Один з найважливіших - правильний вибір сорту. Наприклад, далеко не всі підходять для обробітку в холодному кліматі. Крім того, треба звернути увагу на фірму, яка виробляє насіння. У кращих виробників є свої дослідні господарства, де вирощують авторські сорти. І, звичайно, потрібно дотримуватися агротехніку. Тоді кольорова капуста віддячить вам за турботу відмінним урожаєм.