Лук-скорода: опис рослини, корисні властивості і умови вирощування

Лук-скорода відомий і під іншими назвами - шніт-цибуля, резанец. Він знаходить застосування не тільки в ролі вітамінної зелені, а й для декоративного оформлення ландшафту. Скоростиглий цибулю вирощують цілий рік, оскільки він добре адаптується до домашніх умов і росте на підвіконні. Ця культура урізноманітнює і збагачує корисними елементами щоденне меню, допомагає при різних захворюваннях, однак має протипоказання.

опис рослини

Лук-скорода відноситься до багаторічних культур, добре адаптується до різноманітних умов. Він прекрасно виносить тінь, легко приживається на сонячних ділянках. У нього коричневі волокнисті цибулини, порожнисті перисті листки. Вони ніжні і соковиті, широко використовуються в їжу. Шніт-цибуля, завдяки суцвіттям-парасолькою з ліловими квітками, чудово прикрашає ландшафт. Зустрічаються рожеві, білі відтінки пелюсток, які посилюють декоративність рослини.

Різноманітність відтінків суцвіть

Це визнаний медонос. Його висаджують поряд з іншими овочевими та ягідними культурами з метою відлякування шкідників, зокрема, морквяної мухи. Сприяє ця рослина профілактиці парші яблуні, грибкових уражень агрусу.

У природних умовах невибагливий цибулю-скорода, що володіє морозостійкістю, зростає на Далекому Сході, півночі Америки. Зустрічається він в Сибіру, ​​Китаї. Широко поширений практично по всій європейській території.

Склад, калорійність, користь

На корисні властивості шніт-цибулі вказують елементи, що входять до складу цієї рослини:

• амінокислоти;
• фітонциди, що забезпечують попередження сезонних інфекцій;
• антиоксиданти - зеаксантин, лютеїн;
• ефірні масла.

Калорійність з розрахунку на 100 г цибулі становить в середньому 30 ккал. Харчова цінність виражається в наступних показниках:

Цінується цибулю-скорода за багатий набір вітамінів в його структурній формулі (таблиця 2), що забезпечує лікувальні і профілактичні властивості рослини. Вітамінна складова на 100 г продукту (в мг) представлена ​​в таблиці:

Обумовлена ​​користь рослини входженням до складу різноманітних мінеральних елементів (на 100 г продукту):

З`являються такі корисні якості цієї культури:

• протизапальну;
• антимікробну;
• протигрибковий;
• антисептичну;
• протиглистове.

При жуванні приємних на смак соковитих пір`я шніт-цибулі спостерігається корисну дію на ясна, попереджається їх кровоточивість. Потрібно враховувати, що корисні якості в повному обсязі зберігаються в ніжних листках всього 15 хвилин, тому в лікувальних цілях їх вживають відразу після зрізання.

показання

Аналізуючи лікарське значення шніт-цибулі, відзначається, що при його регулярному вживанні вдається значно зміцнити здоров`я і забезпечити зниження ризику розвитку хвороб печінки, жовчного міхура, нирок. У народній медицині цю рослину є популярним і цінується за різноманітні лікувальні впливи:

• допомагає поліпшити серцеву діяльність;
• рятує від цинги;
• приводить в норму обмінні процеси;
• сприяє зміцненню судинних стінок;
• попереджає розвиток атеросклерозу;
• поповнює нестачу вітамінів і мінералів;
• зміцнює імунітет;
• активізує кровотворні функції;
• забезпечує профілактику інфекційних захворювань;
• позбавляє від глистів;
• лікує дерматологічні патології;
• стимулює перистальтику.

З огляду на входження до складу фолієвої кислоти В9, благотворно впливає на розвиток плода, цибуля-скорода вважається корисною рослиною для вагітних. Позбутися від геморою допоможе цибульний сік. Для отримання позитивного результату слід протягом місяця приймати перед обідом столову ложку цілющої рідини.

Вітамін А сприяє поліпшенню стану шкірних покривів, дозволяє зміцнювати волосся, нормалізує зір. Вітамін С є важливим елементом, що беруть участь в регулюванні окисно-відновних процесів.

Протипоказання

Заборонено цибулю-скорода до вживання при захворюваннях печінки, панкреатиті, загостренні виразкової хвороби. Є протипоказанням розвиток ерозії на стінках кишечника. Дотримується обережності, якщо діагностована тахікардія, часто трапляються напади мігрені. Через ризик появи хворобливих кольок вживають шніт-цибуля в невеликих кількостях при жовчнокам`яній хворобі.

особливості вирощування

Для вирощування однорічного шніт-цибулі, призначеного для регулярного зрізання молодих пір`я, використовують насіннєвий метод або посадку розсади. Багаторічні рослини можна розмножувати вегетативним способом. У перший рік листя не зрізають. Завдяки досить високій невибагливості і морозостійкості цибулю-скорода добре приживається і цінується за високу врожайність. Особливої ​​догляду ця культура не вимагає. Може рости на невеликих ділянках, прикрашаючи город.

з насіння

Найбільш підходящим терміном посіву цибулі-скорода в городі є квітень. Щоб провести сортування, насіння на добу заливають теплою водою. За цей період воду потрібно поміняти тричі. З поверхні видаляють все спливли насіння. Решта матеріал потрібно висушити, для чого його викладають на серветку.

Грунт готують за тиждень до посіву. Її перекопують, додаючи компост. Обов`язково прибирають кореневища бур`янів. На підготовленій грядці роблять борозенки з інтервалом в 250 мм глибиною не більше 10 мм. Розкладають по дві насінини, витримуючи відстань в 50 мм. Засипають пухким грунтом, мульчують сухим торфом. Коли з`являться сходи і сформуються листя, посадку можна прорідити, а потім внести комплексне добриво.

розсадний спосіб

Практикуючи вирощування шніт-цибулі розсадою, потрібно в березні насипати в ящики пухку суміш ґрунту з компостом. Висівають відбраковані насіння по три штуки в лунки з інтервалом 30 мм. Поміщають ящик на підвіконня, забезпечуючи потрібне освітлення. У міру підсихання поверхневого шару зрошують грунт відстояною водою з пульверизатора.

У квітні на підготовлених заздалегідь грядках роблять борозенки, витримуючи відстань між ними в 25 см. Інтервал між лунками глибиною в 15 мм рекомендується робити не менше 50 мм. Висаджують сіянці без пошкодження кореневої системи з грудкою землі пучками по дві-три штуки.

Для їжі зелень починають зрізати, коли пір`я досягають довжини приблизно в 25 см. Стають вони такого розміру вже через два тижні після посадки в грунт. Оскільки до початку цвітіння листя стає грубим, рекомендується розсаду вирощувати в кілька етапів з двотижневою перервою. Це дозволить до пізньої осені мати вітамінну продукцію в раціоні.

Багаторічний резанец розмножують вегетативним способом рано навесні або на початку осені. Відокремлюють частину куща з декількома пагонами і пересаджують на підготовлене місце. Перша зрізка листя проводиться через рік.

Правила догляду

Догляд за посадками лука-Скородом полягає в своєчасному видаленні бур`янів. Необхідно рихлити поверхневу кірку. Поливають посадки помірно, але не допускають пересихання землі, оскільки найбільшу продуктивність резанец проявляє на вологому грунті.

Якщо він вирощується з метою зрізання зелені, рекомендується на початку цвітіння зрізати повністю надземну частину, яка до цього часу втрачає свою характерну соковитість. Через деякий час з`являться свіжі молоде листя. Рекомендуються для вирощування наступні сорти: Московський скоростиглий, Богемія. Користується популярністю цибулю-скорода з назвою Сибірський, Медонос. Різновиди необхідно підбирати відповідно до конкретних кліматичних умов.

Розведення на підвіконні

Мати постійно зелений вітамін вдасться, якщо посіяти шніт-цибуля будинку. Можна обійтися без грунтової суміші. Для цього використовують форму для льоду. Укладають на дно кожного осередку трохи вати. Зволожують її теплою водою і накривають шматочком бинта. Укладають по п`ять насіння в кожну клітинку, обприскують їх водою і закривають форму прозорою плівкою. Ставлять у тепле місце. Після того як насіння проклюнутся, плівку знімають і ставлять на підвіконня. Підросли пір`я зрізають у міру необхідності.

Можна резанец вирощувати вдома, поміщаючи його в квіткові горщики з ґрунтом. Восени викопують кущі і сушать їх в теплих умовах. Цибулини на початку зими висаджують в підготовлені горщики, поливають, поміщають на сонце. Вже через сім днів з`являються молоді пір`я.

Використання в кулінарії

З огляду на користь шніт-цибулі, його використовують при приготуванні різних страв. У сирому вигляді включають в салати, застосовують для прикраси готових страв. Згадується ароматна зелень в описі рецептів гарячих страв. З його допомогою вдається урізноманітнити меню, надаючи м`ясу, рибі нотку пікантного смаку.

гаряча закуска

Нарізають дрібною соломкою 200 г курячого філе. Розмішують дві столові ложки сметани з ложкою води і заливають м`ясо. Гасять до википання рідини і вливають сирий жовток. Окремо з`єднують 100 г тертого сиру з нашаткованою шніт-цибулею в кількості 150 м Змішують з тушкованою курятиною.

З скибок батона завтовшки 50 мм вибирають м`якоть, залишаючи стінки. Наповнюють підготовленою сумішшю, зверху змащують збитим білком. При 200 градусах випікають до утворення рум`яної скоринки. Посипають нарізаними пір`ям лука-Скородом.

зрази

Подрібнюють на м`ясорубці куряче 0,5 кг м`яса і два сирих картоплі. Кладуть в фарш столову ложку майонезу, сирий жовток, по чайній ложці подрібнених сухарів і картопляного крохмалю. Солять, перчать за смаком. Для начинки натирають 100 г бринзи з двома вареними яйцями. Змішують з нашаткованої зеленню 150 г цибулі-Скородом, додають дві столові ложки сметани. ретельно розмішують.

З фаршу роблять невеликі коржики, кладуть чайну ложку начинки, формують зрази. Їх на соняшниковій олії смажать до рум`яної скоринки, викладають на деко і ставлять в духовку, нагріту до 180 градусів на 20 хвилин.

рулет

Шаткують дрібно невеликий пучок цибулі-резанца. Натирають 80 г твердого сиру. Змішують його з половиною цибулі і двома збитими білками, додаючи картопляний крохмаль, щоб отримати консистенцію сметани.

На деко укладають злегка змащений олією пергамент і розподіляють підготовлену масу. При 200 градусах випікають в духовці 15 хвилин. З відвареної форелі видаляють кістки. Змішують рибу з сиром в кількості 100 г, другою половиною нашаткованого лука, подрібненої свіжої петрушкою. Розкладають на теплу спечену основу, загортають рулет і ставлять його в холодильник на 30 хвилин. Потім нарізають і подають на стіл.

Лук-скорода надає приємний аромат будь-яким стравам. Його кладуть в окрошку, начинку для ніжного смаку пирогів.

Про запас цибулю-скорода НЕ заготовлюється, так як при сушінні і заморожуванні його унікальні якості і смак губляться. Кращим виходом для отримання вітамінної цілющою зелені є самостійне вирощування цієї культури на городі чи на підвіконні.