Лук шніт: корисні властивості та застосування

Ще з доби середньовіччя відомо, що цибуля шніт корисні властивості має, і може використовуватися в якості лікарського і декоративна рослина. До числа городніх рослин він став ставитися тільки з минулого століття, отримавши поширення по країнам Європи. У Росії рослина росте не тільки в Європейській частині, а й на Кавказі, Далекому Сході та інших районах завдяки своїй невибагливості.

Що собою являє цибулю шніт

В офіційних виданнях ця рослина фігурує під назвою цибуля скорода. Також шніт відомий в регіонах і під іншими місцевими назвами, характерними для певних місцевостей.

Цей різновид цибулі є трав`яниста багаторічна рослина з цибулинами овальної форми. Зелене листя мають форму дудочек. Висота їх може досягати півметра.

Цвіте рослина в травні протягом трьох тижнів. Після цвітіння утворюються коробочки з насінням. В їжу використовують до періоду цвітіння молоде листя.

З початком цвітіння шніт втрачає велику частину своїх корисних властивостей.

Існує кілька сортів шніт. Серед них:

• Празький;
• Богемія;
• Медонос і інші.

У Росії вирощують багато сортів. Але найбільшу популярність придбали два види: Сибірський і Русский (альпійський). Вони відрізняються морозостійкістю, особливо славиться стійкістю до низьких температур Сибірський.

Селекціонерами проведена робота по виведенню декоративних сортів цибулі, призначених для висадки на клумбах.

Склад продукту

Лук-різанець - ще одне популярне назва шніт. Він використовується в дієтології завдяки насиченому складу і великої кількості корисних речовин. Понад 90% ваги пагонів становить вода. Інший обсяг припадає на клітковину, білки.

У складі зелених «дудочек» є багато вітамінів:

• А;
• Група В;
• Е;
• З і інші.

Багатий шніт амінокислотами і мікроелементами, які благотворно впливають на функції організму. Також містить фитоциди, які допомагають організму протистояти інфекціям.

Лук шніт: корисні властивості

Насичений склад і наявність багатьох корисних властивостей цибулі шніт роблять його важливою складовою багатьох дієт. Його властивості:

• зміцнення зорової функції;
• підтримка імунітету;
• насичення організму корисними речовинами;
• нормалізація апетиту;
• протиглистове вплив;
• стимуляція секреції кишечника;
• благотворний вплив на судинну, серцеву та інші системи;
• зняття запалення ясен;
• протистояння інфекцій.

З`являючись ранньою весною, шніт компенсує нестачу вітамінів, які недоотримав організм на протязі зими. Зміцнення імунітету відбувається при вживанні пагонів в їжу. Це підтримує організм, даючи йому можливість протистояти інфекціям.

Фолієва кислота в складі продукту особливо корисна майбутнім мамам, особливо на ранніх термінах. Бета-каротин в складі, як доведено дослідженнями, впливає на гостроту зору. Лізин (амінокислота) показаний спортсменам як засіб нарощування м`язової маси.

Лук-різанець за кількістю вітамінів обганяє ріпчасту цибулю.

Крім вживання в їжу в складі страв, шніт-цибуля має і інші корисні властивості:

• перешкоджає попаданню на поруч розташовані рослини шкідників (кліщі, попелиці);
• є медоносом;
• прикрашає в період цвітіння город.

Використання в народній медицині

Застосування лука-шніт не обмежується збагаченням різних страв.

У рецептах народної медицини ця рослина застосовується в декількох формах:

• настої;
• компреси;
• в свіжому вигляді.

Використання в кулінарії

Лук-різанець має характерний смак і оригінальний зовнішній вигляд. Його трубчасті яскраві листя-дудочки можуть використовуватися в складі:

• салатів;
• прикраси гарнірів;
• різних м`ясних і овочевих страв.

Смак цибулі додасть легку пікантність, збагатить їх корисними речовинами. І розставить яскраві акценти в оформлення готових страв. У заготовках на зиму шляхом заморозки і засушіванія цей вид цибулі не застосовується, так як при цьому будуть втрачені практично всі корисні властивості рослини.

Скородом можна вводити в багато рецепти, крім тих, в які входять бобові. Це пов`язано з тим, що смак цибулі перебиває смак бобових.

Протипоказання до використання

До початку використання шніт, слід ознайомитися з переліком протипоказань.

Прийом в їжу цієї рослини протипоказаний при таких станах:

• виразка шлунка або 12-палої кишки;
• захворювання печінки;
• серйозні кардіологічні і судинні патології.

При алергії на шніт застосовувати його не можна не тільки в їжу, але і зовнішньо.

При вживанні шніт в їжу, особливо в великих кількостях, можуть відзначатися такі побічні явища:

• головний біль;
• нудота;
• печія;
• розлади роботи кишечника;
• алергічні прояви.

Неприємні наслідки реєструються вкрай рідко. При їх виникненні слід припинити використання даного продукту, і провести симптоматичну терапію.

Лук-шніт заслуговує на увагу як городньої культури. Він невибагливий, корисний, служить природним засобом профілактики ураження близько зростаючих рослин шкідниками, і прикрашає город своїм оригінальним видом, особливо в період цвітіння.

Дивовижний набір вітамінів в цибулі шніт - відео