Бруква: посадка і догляд, посів брукви на розсаду

Бруква (лат. Brassica napobrassica)

- дворічна кормове і харчове рослина, вид роду Капуста сімейства хрестоцвіті. У деяких районах Росії її називають Бушма, грухва, землянуха, жовтяниця, Бручко, бухва, калівка, німкеня або шведська ріпа. У побуті бруквою прийнято називати кормові буряки, хоча ця рослина зовсім з іншого сімейства. Вперше рослина бруква з`явилося в найдавніші часи в Середземномор`ї в результаті природного схрещування однією з форм ріпи з листової капустою, але перша згадка про брюкве датована 1620 роком - саме тоді цій рослині дав опис швейцарський ботанік Каспар Баугін, зазначивши, що бруква в природі росте в Швеції . Інші джерела стверджують, що бруква родом із Сибіру, ​​а вже звідти вона потрапила на Скандинавський півострів. Найбільшу популярність бруква придбала в Швеції, Фінляндії та Німеччини. До речі, її дуже любив Генріх Гете.

Овоч бруква - опис

Овоч бруква - рослина холодостійка і посухостійка. Бруква доводиться родичкою таким культурам, як ріпа, редис, редька, хрін, гірчиця, турнепс і всім видам капусти. У перший рік зростання у брукви формується коренеплід і розетка з листя, а в другій - квітконоси і насіння. Стебло у рослини високий, облиственний, листя майже голі або опушені, ліровидне, перістонадрезанние. Всі наземні частини брукви сизі. Квітки з жовтими пелюстками зібрані в гроновидні суцвіття, плід являє собою довгий, гладкий або горбкуватий стручок з темно-коричневими кулястими насінням.

Форма коренеплодів в залежності від сорту може бути циліндричної, округло-плоскою, округлої або овальної, м`якоть - білою або різних відтінків жовтого кольору. За смаковими якостями бруква схожа на ріпу, але перевершує її за поживністю. Тема нашої статті - посадка і догляд за бруквою у відкритому грунті, але ми також розповімо вам, які існують сорти брукви для відкритого грунту, коли садити брукву в середній смузі, як здійснюється посадка брукви навесні і як під зиму, як збирати брукву після дозрівання, як здійснюється правильне зберігання брукви, і дамо ще багато цікавої та потрібної інформації.

Вирощування брукви з насіння

Посів насіння брукви

Вирощування брукви починається з посіву насіння на розсаду - при вирощуванні розсади в домашніх умовах молоді рослини не піддаються нападу хрестоцвіті блішки та інших шкідників. Перед посівом насіння знезаражують протягом години в часниковому розчині, для приготування якого 25 г подрібненого часнику заливають водою в кількості 100 г. Після обробки насіння промивають в чистій воді і просушують. Рекомендовано також пророщувати насіння перед посівом: їх тримають загорнутими у вологу тканину до тих пір, поки з насіння чи не з`являться маленькі білі паростки.

Сіють насіння брукви на початку квітня, приблизно за 40 днів до висадки в грунт, закладаючи їх на глибину 1-1,5 см у вологий субстрат, поміщений в глибокі ящики. Для більш рівномірного розподілу насіння під час сівби змішайте їх в співвідношенні 1: 1 з зубним порошком або з просіяним суперфосфатом. Відстань між насінням в ряду повинна бути 2-3 см, а між рядами - 6-7 см. Посіви накривають склом або плівкою і містять при температурі 17-18 ºC.

Вирощування розсади брукви

Як доглядати за бруквою, коли почнуть проростати насіння? Як тільки з`являться паростки, покриття з посівів знімають і переносять ящик в приміщення з температурою 6-8 ºC, а через тиждень температуру підвищують до 12-15 ºC. Догляд за бруквою в розсадний період полягає в регулярних поливах, розпушуванні грунту і проріджуванні сходів.

пікіровка брукви

Як уже згадувалося, розсаду брукви пікірувати вкрай небажано, тому що можна легко пошкодити коріння сіянців. Саме тому ми рекомендуємо вирощувати сіянці в глибокому ящику.

Перед пересадкою сіянців на грядку їх протягом 10-12 днів гартують, щодня виносячи на свіже повітря і поступово збільшуючи тривалість процедури. Коли розсада зможе проводити на вулиці добу, її можна пересаджувати на грядку.

Посадка брукви у відкритий грунт

Коли садити брукву у відкритий грунт

На питання «Коли садити брукву у відкритий грунт?» ми вже відповідали - приблизно через сорок чи п`ятдесят днів з моменту посіву, коли у сіянців сформується 4-5 листочків. Терміни посадки брукви в грунт залежать також від погоди, але приблизний час - середина травня. Посадка брукви в Підмосков`ї здійснюється в ці ж терміни. Перед вибіркою розсаду брукви рясно поливають.

Грунт для брукви

Садять брукву на нейтральних грунтах: оптимальний pH повинен бути в межах 5,5-7,0. Кислий грунт доведеться вапнувати, інакше бруква може хворіти і буде набагато гірше зберігатися. За складом грунт для брукви повинна бути родюча - супіщаних, суглинних або окультурена торф`яна. Дуже важливо, щоб грунт на ділянці був влагопроніцаемая, але залягання грунтових вод має бути глибоким.

Найкраще вирощувати брукву після таких культур, як огірки, помідори, бобові, гарбуза, дині, баклажани, болгарський перець, патисони, кабачки і картопля, але після хрестоцвітих (редька, редис, ріпа, дайкон, турнепс, крес-салат, хрін і будь-яка капуста) брукву садять тільки через 4-5 років.

Приготуйте ділянку заздалегідь: з осені під глибоку перекопування внесіть на кожен м² 3-4 кг компосту, гною або перегною, 15 г сечовини, 30-40 г суперфосфату і 25-30 г калійної солі. Якщо потрібно провести вапнування ділянки деревною золою або доломітового борошном, зробіть це теж восени, але не одночасно з внесенням добрив.

Як посадити брукву у відкритий грунт

Посадка брукви у відкритий грунт проводиться в лунки, розташовані на відстані 20 см в ряду, при ширині міжрядь 45-50 см. Лунки перед посадкою рясно поливають. Висаджуючи сіянці, умочіть корінь кожного в глиняну бовтанку і обріжте частина листя. Прікапивая брукву, стежте за тим, щоб її коренева шийка не опинилася заглибленою в грунт. Після посадки злегка утрамбуйте землю і знову полийте грядку. Перші кілька днів захищайте сіянці від сонця.

Посадка брукви під зиму

При подзимней посадці брукви сходи по весні з`являються дружні й рівні, а урожай дозріває на 2-3 тижні раніше, ніж при весняному посіві. Проводять посів пізньої осені, коли грунт промерзне на глибину 2-5 см. Ділянка заздалегідь розпушують і удобрюють під глибоку перекопування - на кожен м² вносять по 6 кг перегною, 25 г суперфосфату, 15 г калійної солі і півкіло деревної золи. Потім в грунті роблять лунки глибиною 2,5-3 см на тій же відстані, що і при висадці розсади, в кожну лунку укладають шар піску, а на нього - по 2 насінини брукви. Закладають насіння теж шаром сухого піску товщиною 1-1,5 см, на який поміщають шар торфокомпосту або перегною.

Догляд за бруквою

Як виростити брукву

І посадка, і догляд за бруквою не представляють ніякої складності. Вирощування брукви в відкритому грунті передбачає виконання звичних для будь-якого городника процедур - поливу, підгортання, розпушування міжрядь, прополки ділянки, підгодівлі і захисту рослин від хвороб і шкідників. Підгортання брукви проводять в момент утворення розеток криють листя. Рихлити ґрунт на глибину 4-8 см найзручніше після поливу або дощу. Перше обережне розпушування проводять через пару днів після висадки розсади в грунт, другий раз грунт на грядці рихлять через тиждень після першого розпушування. Всього за сезон необхідно провести 4-5 розпушування, поєднуючи їх з прополкою ділянки.

полив брукви

Бруква рослина вологолюбна, але надмірне зволоження робить коренеплоди водянистими, тому поливають грядку з бруквою всього 3-5 разів за сезон. При недостатньому поливі коренеплід у брукви буде жорстким і гірким, крім того, рослина завчасно зацвіте. Як поливати брукву? Приблизний витрата води 10 л на 1 м², і постарайтеся лити воду так, щоб вона не змивала грунт з верхньої частини коренеплоду, тому що від цього на ньому з`являється прозелень, що знижує поживну цінність продукту.

підживлення брукви

Вирощування брукви і догляд за нею передбачає внесення в грунт добрив. Чим, коли і як удобрювати брукву? Першу підгодівлю розсади проводять через два тижні після висадки сіянців у відкритий грунт. Добриво брукви здійснюють гноївкою після поливу ділянки. Другу підгодівлю у вигляді розчину комплексних мінеральних добрив вносять, коли у рослин почне утворюватися коренеплід - бруква дуже любить калій, а фосфор підвищує цукристість коренеплоду.

Варто враховувати, що бруква добре відгукується на внесення в грунт марганцю, бору і міді, тим більше, що через брак бору м`якоть коренеплодів стає темною і втрачає смак.

Обробка брукви

Після висадки сіянців на грядку рослини опудривают деревною золою. Роблять це для того, щоб захистити молоді рослини від хрестоцвіті блішки, яка вражає всі капустяні культури. Протягом вегетаційного періоду необхідно уважно спостерігати за бруквою, щоб вчасно виявити симптоми захворювання або ознаки появи шкідників і негайно вжити заходів щодо усунення проблеми. Будьте готові застосувати народні методи боротьби з хворобами і шкідливими комахами або використовувати при необхідності інсектициди і фунгіциди. Але не забувайте, що обробка рослин хімічними препаратами повинна проводитися не пізніше, ніж за місяць до збору врожаю.

Шкідники і хвороби брукви

У брукви, як і у ріпи, редьки, хрону і всіх видів капусти, хвороби і шкідники одні й ті ж, і ми неодноразово описували їх в статтях, присвячених крестоцветним культурам. Нагадаємо, що найчастіше брукву вражають бель, повстяна хвороба, кила, мозаїка, судинний бактеріоз і чорна ніжка, а з шкідників найбільш небезпечними для цієї культури є Паросткова муха, ріпаковий квіткоїд, слимаки, клопи, попелиці, вогнівки, блішки, весняна капустяна муха і бабануха.

Для того щоб максимально знизити ймовірність ураження брукви захворюваннями і шкідниками, необхідно дотримуватися сівозміни, знезаражувати насіння перед посівом, регулярно видаляти з грядки бур`ян, після збирання врожаю очищати ділянку від рослинних залишків та проводити глибоку перекопування грунту.

Крім виконання профілактичних заходів та дотримання агротехніки дуже важливо висаджувати поруч з бруквою сумісні рослини. Що посадити з бруквою? Хорошим сусідством для будь-яких хрестоцвітих культур є всі види салату і ароматичні трави - иссоп, чабер, шавлія, м`ята, полин, ромашка аптечна. А в міжряддях можна висадити чорнобривці, нагідки і настурції, що відлякують тлю, білявок і капустяних мух.

Прибирання і зберігання брукви

З моменту посадки до збору врожаю брукви проходить близько 3-4 місяців - збирають брукву для зимового зберігання перед самим настання перших заморозків. При викопуванні намагайтеся не пошкодити коренеплоди, обрізаючи бадилля біля самої основи. Викопані брукви очищають від землі, просушують на повітрі в тіні, опускають в неопалюване сховище і складають на підлогу, в ящики або на полиці. Можна помістити коренеплоди в неглибокі траншеї, прориті в саду, і присипати їх соломою або сухою тирсою, а зверху закидати землею.

Види і сорти брукви

В культурі вирощують кормові і столові види брукви. Кормові види являють собою гібрид їдальнею брукви і капусти. Вони урожайні і невибагливі в догляді і до умов утримання. У столових сортів коренеплоди мають плоско-округлу форму, м`якоть у них біла або жовтувата, соковита і ніжна на смак. Найпопулярнішими сортами брукви їдальні є:

• Бест оф олл - витривалий і стабільно врожайний сорт з пурпурової шкіркою і м`якоттю з м`яким смаком;
• Інвітейшн - сорт, стійкий до кили і борошнистої роси;
• Шведська - урожайний столово-кормової сорт з терміном вегетації до 130 днів з сіро-зеленими у верхній частині і жовтими в нижній округлими коренеплодами з червоним відливом. М`якоть у плодів жовта;
• Красносільська - середньостиглий високоврожайний столовий сорт, що відрізняється гарною лежкістю. Термін вегетації Красносельской брукви від 90 до 120 днів. Коренеплоди вагою від 300 до 600 г плоско-округлі, сіро-зеленого кольору з фіолетовим відтінком. М`якоть жовта, ніжна і сахаристая;
• Кохалік Сініні - середньоранній урожайний сорт з коренеплодами вагою близько 900 г. Верхня частина плодів фіолетово-бронзового відтінку, нижня - жовтого. Середня маса коренеплодів 940 г. М`якоть тверда, соковита, без гіркоти;
• Дзелтене аболу - латвійський сорт з відносно гарною лежкістю. Коренеплоди округло-плоскі, вагою близько 400 г, у верхній частині сіро-зелені з фіолетовим відливом, в нижній жовті. М`якоть теж жовта. Вегетаційний період цього сорту від 70 до 130 днів;
• Новгородська - стійкий до стрілкування середньостиглий сорт з фіолетовим забарвленням коренеплодів у верхній частині і білуватою в нижній. Маса плодів 350-400 г. М`якуш соковитий, ніжний, жовтого кольору. Сорт відрізняється гарною лежкістю;
• Дитяча любов - середньоранній сорт з овально-округлими плодами масою від 300 до 500 г з кремово-жовтою, щільною і соковитою м`якоттю;
• Меріен - високоврожайний сорт, порівняно стійкий до борошнистої роси і кілі. Коренеплоди відрізняються гарним смаком;
• Брор - сорт з блискучими пурпуровими коренеплодами з підвищеною цукристістю;
• акме - у коренеплодів цього сорту пурпурна вершина і помаранчева м`якоть.

Крім описаних, популярністю користуються зарубіжні сорти їдальнею брукви Рубі, Лізі, Кая, що відрізняються поліпшеним смаком і стійкістю до хвороб.

Властивості брукви - шкода і користь

Корисні властивості брукви

До складу брукви входять цукру, рослинний білок, жири, клітковина, легко засвоювані вуглеводи, аскорбінова кислота (вітамін C), каротин (провітамін A), вітаміни групи B, рутин, ефірну олію, мікроелементи калій, сірка, натрій, мідь, фосфор і залізо. У брюкве міститься високий відсоток кальцію, тому вона є відмінним засобом для лікування розм`якшення кісткової тканини. З давніх-давен насіння брукви використовували для полоскання рота при запальних процесах і лікування кору у дітей.

Коренеплоди брукви є хорошим сечогінним, протиопікові, ранозагоювальну і протизапальну засобом. Соком брукви лікували погано загоюються гнійні рани і опіки. Крім того, бруква є найціннішим продуктом харчування, особливо взимку і навесні, в період дефіциту вітамінів. Оскільки в коренеплодах брукви міститься багато грубої клітковини, їх рекомендують вживати в їжу при запорах, показана м`якоть брукви при лікуванні атеросклерозу.

Брукву наші предки вживали в їжу здавна, оскільки вважалося, що вона є джерелом життєвих сил для людей похилого віку, а за рахунок високого вмісту аскорбінової кислоти вона сприяє швидкому одужанню від застуди і зміцнює імунітет. Сечогінну дію брукви використовують для виведення з організму зайвої рідини при лікуванні гіпертонії.

Володіє бруква і муколітичних дією - розріджує мокротиння при захворюваннях легенів і бронхів: сухий, надсадний кашель при вживанні брукви швидко переходить в продуктивний відхаркувальний кашель, після чого настає одужання.

Бруква - протипоказання

Чи не рекомендована бруква людям із загостренням захворювань шлунково-кишкового тракту, оскільки грубі рослинні волокна можуть дратувати запалену слизову оболонку внутрішніх органів. Протипоказанням є також індивідуальна непереносимість продукту.