UA.SuperMG.com » Садові рослини » Капустяні рослини: плодові та декоративні

Капустяні рослини: плодові та декоративні

Капустяні - особливості вирощування капустяні,

або капустових, або хрестоцвіті, або Брассіковие - сімейство, що включає в себе дводольні трав`янисті однорічні та багаторічні, напівчагарники і чагарники. Всього в сімействі близько трьохсот вісімдесяти пологів і близько трьох тисяч двохсот видів. Найближчими родичами капустяних рослин є каперсовим. У природі хрестоцвіті можна найчастіше зустріти в помірному кліматі північної півкулі, в Старому світі, але деякі ростуть і в тропіках, і навіть в південній півкулі. Представники сімейства Капустяні мають велике значення в сільському господарстві. До широко оброблюваних капустяним культурам ставляться різні види капусти, ріпа, хрін, гірчиця, турнепс, а також деякі лікарські та декоративні рослини.

Сімейство злакових - опис

За своєю будовою хрестоцвіті культури одноманітні. Коренева система у них стрижнева, хоча є види з видозміненими корінням, такі, як ріпа, редис, бруква і редька. Листя у представників хрестоцвітних прості, чергові, без прилистки. Квітки зібрані в гроновидні суцвіття. Шість тичинок розташовуються в два кола: дві бічні - короткі, серединні трохи довше. Пелюсток у квіток чотири, і вони зазвичай білі або жовті, хоча бувають фіолетові, рожеві і навіть пурпурні. Запилюються капустяні культури самостійно або перехресно. Запилювачами можуть бути бджоли, мухи або джмелі. Плід у хрестоцвітних - стручок або стручочек з розкриваються або не розкривається після дозрівання стулками.

Плодові капустяні рослини

капуста

Основна роль в сімействі належить капусті, обробляти яку почали ще в доісторичні часи. Майже всі дослідники вважають, що сучасна капуста походить від дикоростучої капусти городньої (Brassica oleracea), але деякі стверджують, що прародителькою всіх видів цієї культури є капуста лісова (Brassica sylvestris). Капусту городню вирощують на всіх континентах. Археологи мають докази того, що в їжу її вживали вже в кам`яному і бронзовому столітті. Вирощували капусту і єгиптяни, і греки, а римлянам вже було відомо до 10 сортів рослини. У 1822 році було описано вже близько 30 сортів, а сьогодні їх налічується сотні. Селекцією капусти займався Піфагор, який високо цінував лікувальні властивості рослини, а Гіппократ використовував капусту для лікування певних хвороб. У Стародавньому Римі капуста взагалі вважалася першою рослиною серед овочів. Існує припущення, що слово «капуста» походить від латинського «caput», що означає «голова». Писали про вирощування капусти Марк Порцій Катон, Пліній і Колумелла.

Південні слов`яни дізналися про капусту від жили в Причорномор`ї греко-римських колоністів. У Київській Русі до IX століття кочення капуста вирощувалась вже досить широко і стала звичним повсякденним продуктом харчування. Відвідавши Московію в 1702 році Корнелій де Бруін відзначав у своїх записках, що біла капуста росте тут удосталь, і прості люди їдять її по два рази в день. На Русі навіть була традиція: відразу після Воздвиження починали заготовляти капусту на зиму спільно. Молодь збиралася протягом двох тижнів на вечірки, які називалися капусниками, і з жартами і піснями рубала капусту. Капуста в Росії була настільки популярним рослиною, що в 1875 році селекціонер-городник Е.А. Грачов за виведені ним нові сорти капусти отримав на Віденській сільськогосподарській виставці медаль «За прогрес».

Посадка і догляд за капустою в відкритому грунті

Сьогодні капуста є однорічної культурою відкритого грунту, але в країнах помірного клімату її вирощують, як правило, розсадним способом. У капусти городньої безліч різновидів:

білокачанна;
червонокачанна;
кольорова;
брюссельська, або Кочешкова;
кольрабі, або репная;
брокколі;
калі, або грюнколь;
савойська.

Саме тому, що всі ці різновиди не схожі один на одного, ми не будемо давати вам загального опису культури. На нашому сайті розміщені статті про всі різновиди капусти, і ви зможете отримати з них докладні описи кожного підвиду, а також відомості про те, як їх правильно вирощувати і яка від них користь.

ріпа

Ріпа (лат. Brassica rapa) - трав`яниста рослина, вид роду Капуста, що відбувається із Західної Азії. Ріпа є одним з найдавніших культурних рослин, яке почали обробляти близько 40 століть тому. У єгиптян і греків Стародавнього світу ріпа вважалася їжею бідняків і рабів, а в Стародавньому Римі печену ріпу їли всі стани. Імператор Тиберій настільки цінував цей овоч, що вимагав данину з деяких провінцій урожаєм ріпи. Римляни досягли такого мистецтва у вирощуванні цієї культури, що деякі її екземпляри досягали в масі від 10 до 16 кг.

На Русі ріпа довгі століття була одним з основних продуктів харчування, і тільки в XVIII столітті її поступово витіснив картопля. Сіяти ріпу належало жінкам. А в Україні в старовину навіть були «плевальщікі ріпи» - люди, які при посіві особливим способом «випльовували» дрібне насіння культури в підготовлений грунт.

Всім з дитинства відома казка про ріпку. До речі, у китайців теж є історія про ріпу: бідняк, що харчувався тільки цим овочем, залишився без їжі через те, що його урожай з`їли свині багатія, але нещасного вдалося врятувати єдиний паросток, з якого виросла величезна ріпа. Бідняк подарував ріпу імператору, за що був щедро винагороджений золотом, яшмою і перлами, які не можна було продавати під страхом смертної кари, і є біднякові як і раніше не було чого ... А заздрісний багач, забажав таких же дорогоцінних подарунків, віддав імператору в наложниці свою неймовірної краси дочка, але в подяку отримав лише величезну ріпу бідняка, яка незабаром згнила. Ось така східна притча про людську жадібність і нерозумності.

Ріпа - рослина дворічна. У перший рік у неї формується розетка з прикореневих листя - довгочерешкові, жестковолосістий, лировидно-перисто-надрізаних - і м`ясистий коренеплід, а на другий рік з кореня з`являється довге стебло з голими, сидячими, зубчастими суцільнокрайнім листям яйцевидної форми і золотисто-жовтими або матовими блідо-жовтими квітками, зібраними в щитковидні суцвіття, яке пізніше стає волотистим. Стручки у ріпи вузлуваті, прямостоячі, з подовжено-конічними носиками. Червоно-бурі насіння мають неправильну кулясту форму.

Вирощування ріпи - посадка і догляд на городі

Ріпа вважається відмінним засобом для очищення організму від шлаків. У сирому овочі містяться цукру, вітаміни B1, B2, B5, A, PP, а також велика кількість вітаміну C, стерин, легко засвоюються полісахариди, мідь, марганець, залізо, цинк, йод, фосфор, магній і кальцій. Показано вживання ріпи в їжу при діабеті, бронхіті, ангінах, астмі, безсонні і прискореному серцебитті.

Вирощують ріпу в пухкому грунті, на ділянках, де до цього росли огірки, бобові, гарбузові, морква, томат, суниця або картопля. Чи не садять ріпу в глинистий грунт, а також після інших хрестоцвітих культур. За один сезон можна зняти два врожаї: річну ріпу сіють навесні, в середині або наприкінці квітня, а осінню - в липні або на початку серпня. З ранніх сортів ріпи найбільш відомими є Білосніжка, брязкальце, Травнева біла, Престо, Сніжок, Дід, Жучка, Ліра, Гейша, Спринтер, Сноуболл, Російська казка, Тягни-штовхай, Внучка, Снігуронька. Серед середньостиглих сортів популярні Грибовська, Годувальниця, Карельська беломясая, Комета, Білий м`яч, Біла ніч, Коржик, Дуняша. До кращих пізнім сортам відносяться Тягнемо-потягнемо, Манчестер Маркет і Грін-топ.

хрін

хрін звичайний, або сільський (лат. Armoracia rusticana) - вид роду Хрін сімейства Капустяні. У природі хрін росте в сирих місцях - по берегах річок і водойм - по всій Європі, виключаючи арктичні райони, а також на Кавказі і в Сибіру.

Незважаючи на те, що в культуру хрін був введений дуже давно, перші згадки про нього в письмових джерелах належать до IX століття. Німці стали обробляти хрін тільки в XVI столітті, використовуючи його не тільки як приправу до страв, а й додаючи для гостроти в пиво і шнапс. Через 200 років хрін розсмакували французькі селяни, потім він з`явився і в скандинавських країнах. Пізніше всіх європейців стали вирощувати хрін англійці, причому використовували вони його не тільки як спецію, а й в медичних цілях. Якщо спочатку хрін вважався грубої приправою для простолюду, то тепер його вирощують у багатьох країнах Європи, Азії, Африки, а також в Канаді, США та в Гренландії.

Корінь у хрону м`ясистий і товстий, коренева система мичкувата, покрита жовтуватою корою, з потужними бічними корінням, на яких по спіралі розташовано безліч сплячих бруньок. У глибину корінь може проникати на 2,5-5 м, але основна частина коренів розташовується на глибині 25-30 см, розростаючись в ширину на 60 см. Стебло у хрону гіллясте, пряме, заввишки від 50 до 150 см, з дуже великими прикореневими листям - довгасто-овальними, городчатий, а біля основи серцеподібними. Нижні листя у хрону довгасто-ланцетні, перисто-роздільні, а верхні - цілокраї, лінійні. Квітки білі, з пелюстками довжиною до 6 мм. Плоди - довгасто-овальні стручочки з сітчастими жилками на стулках, в яких розташовано 4 гнізда з насінням.

Корінь хрону багатий калієм, залізом, марганцем, фосфором, міддю, магнієм, натрієм і кальцієм. У ньому міститься цукор, клітковина, амінокислоти, вітаміни E, C, групи B і синигрин, який утворює при розщепленні гірчичне масло і білкова речовина лізоцим, яке знищує багато шкідливі мікроби. Листя хрону містять аскорбінову кислоту і фітонциди. Терте кореневище хрону є гострою приправою до м`ясних і рибних страв, а листя використовують для маринування та засолювання овочів.

Посадка і догляд за хроном у відкритому грунті

До складу грунту хрін невимогливий, але віддає перевагу родючим і зволожені суглинки і супіски. Ділянка повинна бути добре висвітлюються. Сортів хрена не так вже й багато. Найвідомішими з них є Атлант, Валківський, Ризький, Латвійський, Толпуховскій, Суздальський і Елгавскій.

Катран

Катран - рід однорічних і багаторічних рослин сімейства Капустяні, представники якого в природі ростуть в Європі, на сході Африки і на південному сході Азії. Зустрічаються деякі види рослини в передгір`ях Криму і на Керченському півострові. Перспективними для вирощування в культурі вважаються тільки три види рослини - катрани степової (або татарський), морський і східний.

У катрана великі цільні виїмчасто-лопатеві або перисто-роздільні листя, голі або опушені. Білі або золотисто-жовті дрібні квітки розкриваються на квітконосах, що досягають у висоту 80 см. Зрілі коріння мають темно-коричневе забарвлення, м`якоть у них біла, соковита.

На дачних ділянках катран може з успіхом замінити хрін, оскільки він не володіє властивою хріну агресивністю, має потужний корінь вагою до 1 кг і розмножується насіннєвим способом. Крім того, хімічний склад у катрана багатшими, ніж у хрону, а смакові якості вище. Катран невибагливий, добре переносить спеку і холод, йому не потрібно багато тепла, але світло рослині необхідний. Сіють катран в супіщану або суглинних грунт нейтральною або слаболужною реакції, оскільки в кислих грунтах кореневища вражають грибкові хвороби. Грунтові води на ділянці повинні залягати глибоко. Кращими попередниками для катрана є пасльонові культури.

редька

редька, або городня (лат. Raphanus sativus) є однорічним або дворічних рослиною, видом роду Редька сімейства Капустяні. Відбувається редька з Азії, але, крім азіатських країн, її культивують в Європі, Австралії і Північній Америці. Редька в культурі дуже давно. Її обробляли в Стародавньому Єгипті, щоб годувати рабів, зайнятих на будівництві пірамід. Греки вирощували кілька різновидів культури і вживали її в їжу до обіду для збудження апетиту і поліпшення травлення. Гіппократ рекомендував їсти редьку при водянці і легеневих захворюваннях, а Діоскорид - для поліпшення зору і від кашлю. Роблячи підношення Аполлону, греки клали морква на олив`яне блюдо, буряк на срібне, а редьку на золоте. На Русі цей коренеплід відомий теж з незапам`ятних часів - він був одним з інгредієнтів старовинного страви тюря.

Корінь у редьки потовщений, дворічний, фіолетового, білого, рожевого або чорного кольору. Листя лировидно-перисто-надрізані або цільні, пелюстки квіток білі, рожеві або фіолетові. Стручки кілька роздуті, широкі, жорстко-волосисті або голі, після дозрівання вони стають м`якими.

Редька містить клітковину, велику кількість вітамінів (A, B1, B2, B5, B6, PP), органічних кислот, цінних ефірних масел і сірковмісні речовини. До її складу входять калій, залізо, магній, фосфор, ензими і ферменти.

Сіють редьку в родючу, вологу і багату грунт - супіски або суглинки нейтральною або слаболужною реакції. Кращими попередниками для редьки є горох, сочевиця, квасоля, соя, арахіс, огірки, помідори, перець, гарбузові культури, кукурудза, цибуля, кріп і салат, а гіршими - хрестоцвіті культури. Найпопулярнішими сортами редьки можна назвати Зимову круглу білу, Зимову круглу чорну, Сударушка, Майська, Гайворонський, Слонячий ікло, Зелену богиню.

редис

Редис є різновидом редьки посівної. Родом він із Середньої Азії. У культурі цей овоч теж давно - його вирощували в Древньому Єгипті, Японії та Греції. У Стародавньому Римі зимові сорти рослини вживали в їжу з медом, сіллю і оцтом. В Європі редис активно культивується з XVI століття. У ті часи він мав форму моркви, а шкірка його була білого кольору. До Росії редис привіз з Амстердама Петро I.

Як вирощувати редис з насіння - посадка і догляд

Редис - рослина з їстівними округлими коренеплодами діаметром від 1,5 см до 3 см, пофарбованими в рожевий, блідо-рожевий або червоний колір. Гострий смак коренеплодів обумовлений наявністю в них гірчичного масла. Редис містить білки, вуглеводи, калій, фосфор, залізо, натрій, магній, кальцій, фтор, вітаміни (E, A, C, B1, B2, B3, B6) і саліцилову кислоту.

Вирощують редис на добре освітлених ділянках, в пухкої, легкої і вологому грунті нейтральною або слаболужною реакції, удобреному перегноєм. Кращими ранніми сортами редису є Ранній червоний, 18 днів, Родос, Корунд, Жара, Французький сніданок, Рубін, Тепличний і Кардинал. До популярних середньостиглих сортів можна віднести такі, як Сакса, Віра МС, Славія, Червоний гігант, Октава, Геліос і Рожево-червоний з білим кінчиком, а до пізніх - Червоний велетень, Вюрцбурзький і Рампоуш.

дайкон

дайкон, або японська редька, або китайська редька - коренеплід, різновид редьки посівної. На відміну від основного виду, дайкон не містить гірчичних масел і володіє набагато більш м`яким смаком і ароматом. Існує припущення, що японці отримали цей продукт з лоби - азіатської редьки, що росте в Китаї. У перекладі з японської мови «дайкон» означає «великий корінь». По-русски його іноді називають солодкою редькою або білим редисом.

Вирощування дайкона - посадка і догляд на городі

Соковиті коренеплоди дайкона виростають в довжину до 60 і більше см, а їх вага часто перевищує 500 г. У них міститься білкова речовина, здатна стримувати ріст бактерій. Вживають дайкон не тільки в сирому вигляді - його солять, маринують і навіть варять, а неопушені листя використовують як салатну зелень. Коренеплоди дайкона зберігають свою соковитість і не набувають гіркуватого присмаку навіть після стрелкованія. Як лікарський засіб дайкон застосовують при застуді, захворюваннях сечового міхура, нирок, печінки, для поліпшення роботи кишечника і зміцнення волосся.

Зростає дайкон практично на будь-яких грунтах, але віддає перевагу легким, пухкі і родючі грунти з глибоким заляганням грунтових вод. На важких глинистих ґрунтах добре росте дайкон сортів груп Шогоін і Сірогарі, на суглинках - сорти груп Токінасі і Маясіге, а на супіщаних і піщаних грунтах - сорти Ніненго і Нерріма. З дайкон з круглим коренеплодом найчастіше вирощують сорт Саша, а з сортів з довгим коренем найбільш відомі Ікло слона, Дубинушка і Дракон.

турнепс

турнепс, або кормова ріпа (лат. Brassica rapa subsp. rapirera) є дворічною рослиною, підвидом виду Ріпа сімейства Капустяні. Поширена ця рослина тільки в культурі - його вирощують на корм худобі. Найбільші площі під турнепс виділяють в Німеччині, Данії, Великобританії, США, Канаді та Австралії. Існують і столові сорти турнепсу, які із задоволенням вирощують городники-любителі, тим більше що ця культура смачна, корисна і невибаглива в догляді.

Корінь у турнепсу циліндричної, кулястої або овальної форми, а шкірка забарвлена в білий, жовтий або фіолетовий колір. Культура має всі переваги ріпи, до того ж відрізняється скоростиглістю і високою врожайністю. Турнепс, як і ріпу, застосовують в народній медицині для лікування цинги, виведення з організму зайвого холестерину і поліпшення травлення, а також при безсонні.

Турнепс не любить спеки, вимогливий до вологи, тому його краще сіяти на низинних ділянках. До складу грунту рослина невимоглива, але віддає перевагу легким грунти - дерново-підзолисті або окультурені торфовища нейтральної реакції, хоча турнепс може нормально розвиватися і при показнику pH 4,5. Кращими попередниками для культури є буряк, однорічні трави та зернові культури - ярі та озимі. Небажані для турнепсу попередники - капустяні культури.

Посадка турнепсу і догляд за ним у відкритому грунті

Сорти турнепсу за формою коренеплоду діляться на довгі, круглі і проміжні, а за забарвленням м`якоті - на желтомясие і беломясие. Кращими беломясимі сортами вважаються Естерзундомскій, Норфольк білий круглий, Шеститижневий, Білий м`яч і Білий круглий червоноголовий, а з желтомясие більш відомі сорти Довгий бортфельдскій, фінсько-бортфельдскій, Йеллоу Танкард, Жовтий фіолетовоголовий і Грейстоуна.

Гірчиця

Видів і сортів гірчиці дуже багато, тому гірчичні культури і називають райдужним сімейством. У культурі найчастіше вирощують:

гірчиця біла, або англійська (лат. Sinapis alba);
гірчиця сарептська, або російська, або сиза, або капуста сарептська (лат. Brassica juncea);
гірчиця чорна, або французька, або справжня (лат. Brassica nigra).

гірчицю білу так називають через колір насіння. Родом ця рослина з Середземномор`я, звідки воно поширилося по всій Європі, потім гірчиця біла потрапила в Америку, Індію і Японію. Сьогодні в дикій природі цей вид росте в Південній Європі, Західній Азії і Північній Африці. В Україні гірчиця біла росте в лісостепу і районах Полісся на полях і вздовж доріг, а в Росії вона зустрічається по всій території, за винятком північних районів.

Це однорічна медоносна Комахозапилювані рослина висотою від 25 до 100 см з прямостоячими, розгалуженими у верхній частині, жестковолосістий або голими стеблами. Нижні листя у гірчиці білої лировидно-перисто-надрізані, з широкоовальной верхньої лопатою, розділеної на три частки. Верхні листки розташовуються на більш коротких черешках. Квітки білі або блідо-жовті, зібрані в гроновидні суцвіття. Плід рослини - стручок з дрібними, круглими світло-жовтими насінням. До складу насіння входять жирні олії, ефірна (гірчичне) масло, білки, мінеральні речовини, а темно-жовте масло містить слиз, глікозид синальбін і кислоти - линоленовую, лінолеву, олеїнову, ерукової, арахінова і пальмітинову.

Культивують гірчицю білу в промислових масштабах заради міститься в ній цінного масла. Молоді рослини йдуть на корм худобі. Вирощують гірчицю і як сидерат, щоб з її допомогою відновити родючість грунту - стебла і листя гірчиці перекопують і залишають перегниватимуть в землі. Мед з нектару білої гірчиці має своєрідний смак і приємний аромат. Використовують рослину в народній медицині як протигарячковий, протикашльовий і відхаркувальний засіб, а також при пневмонії, невралгії, іпохондрії, жовтяниці, запорах, хронічному ревматизмі, подагрі і геморої. Смак у цієї гірчиці зовсім не гострий.

Гірчиця сиза, або російська, або сарептська була завезена з Азії в Нижнє Поволжя разом з насінням проса та льону як бур`ян, але місцеве населення швидко оцінило переваги рослини і стало його активно вирощувати. Біля села Сарепта, в якій жили німецькі колоністи, засівають гірчицею величезні території, а в 1810 році в Росії було відкрито гірчично-маслоробний комбінат. Виробляється на ньому їдальня гірчиця була високо оцінена в європейських країнах, і в кінці XIX - початку XX століття в Росії стали виробляти більше шестисот тонн гірчичного масла вже два комбінату. Сьогодні російську гірчицю вирощують в Західному Сибіру, Ставропольському краї, в Саратовській, Ростовській і Волгоградській областях.

Гірчиця російська, або сарептська - трав`янистий однорічник заввишки від 50 до 150 см з стрижневим коренем, проникаючим в глибину на 2-3 м. Стебло у рослини прямостояче, голе, біля основи гіллясте. Нижні листя великі, черешкові, іноді цільні або кучерями-перисті, але зазвичай лировидно-перисто-надрізані. Верхні листки - короткочерешкові або сидячі, цільні, середні листя за формою більше схожі на нижні. Дрібні, двостатеві золотисто-жовті квіти зібрані в щитковидні або гроновидні суцвіття. Плід представляє собою тонкий довгастий горбкуватий стручок з шиловидним носиком і темно-бурими або червонувато-коричневими насінням, до складу яких входять ефірне масло і жирне гірчичне масло, що містить беогеновую, пальмітинову, лінолеву, ліноленову, арахісову, олеїнову, ерукової, лігноцериновою і діоксістеаріновой кислоти . У листі гірчиці сарептської містяться каротин, аскорбінова кислота, кальцій і залізо.

Масло гірчиці російської використовується в хлібопекарській, кондитерській, миловарній, фармацевтичної, текстильної та парфумерної промисловості. При виробництві консервів їм з успіхом замінюють прованську масло. З макухи насіння роблять столову гірчицю, яку подають до м`ясних і рибних страв. Молоде листя гірчиці використовують для приготування салатів або як гарнір.

Гірчиця чорна, або французька зустрічається в дикому вигляді в тропічних і помірних районах Азії, Африки та Європи. Батьківщиною цього виду вважається Середземномор`ї. Це давнє рослина, з очищених насіння якого готують знамениту діжонська гірчицю. Сьогодні цей вид гірчиці культивують у Франції і Італії.

французької гірчиці - однорічна трав`яниста рослина з голим, прямостоячим, розгалуженим стеблом, опушеним тільки в нижній частині. Гілки у рослини тонкі, в їх пазухах утворюються антоціанові плями. Листя зелені, черешкові: нижні - ліровидні, верхні - цілокраї, ланцетоподібні. Бліді або яскраві жовті квіти зібрані в гроновидні суцвіття. Плоди - притиснуті до стебла прямостоячі чотиригранні стручки з темними червоно-бурим насінням, з яких отримують ефірну олію.

бруква

Бруква (лат. Brassica napobrassica) - дворічна рослина, вид роду Капуста. Імовірно бруква з`явилася від випадкового схрещування однією з форм ріпи з листової капустою. У 1620 році Каспар Баугін наполягав на тому, що бруква спочатку росла в Швеції, але прихильники іншої теорії походження брукви стверджують, що вона родом з Сибіру і на Скандинавський півострів потрапила саме звідти. Крім шведів, люблять брукву німці і фіни. Історики стверджують, що вона була улюбленим овочем Гете. Сьогодні брукву найчастіше вирощують не для їжі, а як корм для худоби, а розрізняють кормову і столову брукву за кольором: желтомясие сорти - для їжі, а більш грубі беломясие сорти - на корм.

Бруква - рослина холодостійка і невибаглива. У перший рік з її насіння формується тільки розетка листя і коренеплід, а облиственний стебло, квітконоси, квітки і насіння з`являються на другий рік. Коренеплоди в залежності від сорту можуть бути круглими, округло-плоскими, овальними або циліндричними. М`якоть у них біла або різних відтінків жовтого кольору. Нижні листя - лировидно-перисто-роздільні, майже голі. Стеблові листки сидячі, голі. І стебло, і листя брукви сизі. Золотисто-жовті квіти брукви утворюють гроновидні суцвіття. Плід представляє собою довгий стручок з великою кількістю темно-коричневих кулястих насіння.

Коренеплід брукви містить гірчичне масло, клітковину, крохмаль, пектини, нікотинову кислоту, солі калію, сірки, фосфору, міді, кальцію і заліза, а також вітаміни A, B1, B2, P і C. Має бруква ранозагоювальну, протизапальну, сечогінну, муколитическим і протиопікові дією.

Вирощування брукви - посадка і догляд на городі

Кращим грунтом для брукви є легкі нейтральні або слабокислі грунту - суглинки, окультурені торфовища або супісок. Головне, щоб грунт добре пропускала вологу. Чи не підійдуть рослині глинисті, піщані ґрунти, а також ділянки з високим заляганням грунтових вод. Як попередників брюкве підійдуть бобові, гарбузові і пасльонові культури, а ось після хрестоцвітних її краще не сіяти. Найпопулярнішими столовими сортами є ранні брукви Шведська, Дзелтене аболу, середньостиглі Кохалік Сініні і Красносільська, а також сорти німецької та англійської селекції Рубі, Лізі і Кая.

ріпак

Ріпак (лат. Brassica napus) - вид трав`янистих олійних і кормових рослин, які широко вирощуються в сільському господарстві. Одні дослідники вважають батьківщиною ріпаку прохолодні європейські країни - Великобританію, Норвегію та Швецію, а інші стверджують, що він родом з Середземномор`я. Так чи інакше, ріпак був одним з перших окультурених рослин - згадки про нього можна знайти в самих ранніх письмових джерелах азіатської та європейської цивілізації, які доводять, що в Індії обробляли ріпак ще 4 000 років тому. Масло, що добувається з ріпаку, використовувалося для освітлення, оскільки не чаділо. В Європі ріпак став відомий в XIII столітті, але обробляти його почали лише чотири століття тому спочатку в Голландії і Бельгії, а потім в Німеччині, Швейцарії, Швеції, Росії та Польщі. В цей час рапсове масло вже використовували не тільки для освітлення жител, а й в їжу. Сучасні сорти рослини дозволяють культивувати його в різних кліматичних зонах, а попит на рапсове масло зростає з кожним роком. За обсягами виробництва рапсове масло поступається тільки пальмової і соєвого. Найбільше ріпаку вирощується в Китаї, Канаді, Індії, Франції, Данії і Великобританії.

Корінь у ріпаку стрижневий, потовщений у верхній частині, веретеновідний і розгалужений, проникає на глибину на 3 м. Однак основна частина кореневої системи рослини розташовується на глибині від 20 до 45 см. Стебло у ріпаку округлий, прямостояче, розгалужене, висотою від 60 до 190 см, зеленого, темно-зеленого або сизо-зеленого кольору. На ньому утворюється від 12 до 25 гілок декількох порядків. Листя у ріпаку черешкові, чергові, фіолетові або синьо-зелені, голі або злегка опушені, з восковим нальотом. У нижній частині стебла листя лировидно-перисто-надрізані, що утворюють прикореневу компактну розетку. Середні листя подовжено-копьевідной форми, а верхні - сидячі, цілокраї, подовжено-ланцетні. Чотирипелюсткові жовті квітки зібрані в пухкі суцвіття. Плід ріпаку є вузький стручок, прямій або злегка зігнутий, з гладкими або слабобугорчатимі стулками і кулястими сірувато-чорними, чорно-сизими або темно-коричневими насінням. У насінні ріпаку містяться жирні кислоти - стеаринова, пальмітинова, ліноленова, лінолева, олеїнова, ерукової і ейкозановая, що знижують рівень холестерину, ризик тромбобразованія і грають велику роль в жировому обміні.

Ріпак є природним гібридом між суріпицю і капустою. У ріпаку є озимі і ярі форми. Селекціонери розробляють рапс в трьох напрямках - харчовому, кормовому і технічному. В якості кормової культури ріпак не має собі рівних, оскільки дає зелену масу раніше інших кормових культур. Останнім часом зростає популярність біологічного палива, яке виробляється з насіння ріпаку з додаванням метилового спирту і каустичної соди. Для отримання тонни дизельного палива потрібна тонна ріпакової олії, десять кілограмів соди і сто з невеликим літрів спирту.

Недоліком ріпаку можна вважати невисокий рівень зимостійкості, тому вирощувати культуру краще в районах з м`якими зимами. Найбільш цінними сортами ріпаку вважаються Ювілейний, Київський 18, Дублянський, Митницький 2, Немерчанскій 2268, Кубанський, Східно-Сибірський, Львівський і Васильківський.

Декоративні капустяні рослини

алиссум

Алиссум (лат. Alyssum), або Лобулярія морська, або бурачок теж відноситься до сімейства Капустяні. У природі аліссум зростає в Азії, Європі та Північній Африці. Етимологічно назва рослини є латинізацією грецького слова «Аліссон» і означає в перекладі «собаче сказ». У культурі рослина не так давно, але вже набуло широкої популярності завдяки своїй невибагливості до умов вирощування.

Вирощування алиссума в саду - посадка і догляд

Алиссум - низькоросла рослина, що досягає у висоту не більше 40-50 см. Його сильноветвящиеся пагони древеснеют біля основи. Листя у алиссума оберненояйцевидні, довгасті, опушені. Дрібні білі, жовті, червоні, бузкові, рожеві або фіолетові квіти, що утворюють невеликі суцвіття, розкриваються в травні і цвітуть до заморозків. Плід алиссума, як і у всіх капустяних культур, є стручок з насінням. Лобулярія морська - медонос, що привертає в сад бджіл пряним ароматом. Зростає аліссум на відкритих сонячних ділянках. Грунт рослина віддає перевагу гарним дренажем, суху, родючу, нейтральної реакції, але може рости і в слабокислом або слабощелочном грунті.

В культурі вирощують такі види алиссума:

аліссум скельний. Кращі сорти: Цітрінум, Компактум, Пленум, Золота хвиля;
аліссум морської. Сорти: Тайні Тім, Принцес ін Перпл, Віолет Конігін, Истер Боннет Діп Роуз.

У садах можна також зустріти аліссум гірський, шорсткий, пиренейский, повзучий та інші.

Арабіс

Арабіс (лат. Arabis), або резуха представляє рід трав`янистих рослин сімейства Капустяні, які зустрічаються в горах тропічної Африки і в помірному кліматі Північної півкулі. У культурі ця рослина вирощують по всьому світу.

Арабіс - однорічні або багаторічні почвопокривні рослини з сланкими стеблами, які легко вкорінюються. Листя у резуха цільні, опушені. Білі, рожеві, жовті або фіолетові квіти діаметром до 1,5 см зібрані в невеликі, але щільні суцвіття. Плід арабиса є стручок з плоскими насінням. Резуха добре виглядає в композиціях з камінням і по контурах садових доріжок.

Арабіс невибагливий, стійкий до посухи, добре росте на сонці і в півтіні. Грунт рослина віддає перевагу поживну, водопроницаемую. Не можна вирощувати арабис в низинах, де застоюється вода. Сортові арабиси вимагають укриття на зиму.

Вирощування арабиса - посадка і догляд в саду

Найчастіше в культурі вирощують такі види резуха:

альпійський. Цікаві для квітникарів садові форми виду шнеехаубе з білими квітками, Розі з рожевими суцвіттями і флорі-полонених - махрова різновид резуха;
арабис вибігає, самим декоративним сортом якого є Варієгата;
кавказький, у якого є привабливі різновиди шнеехаубе, флорі-полонених, Варієгата і сорти Розабелла, Атророзеа і Коччінеа;
арабис реснітчатовідний, представлений сортами Роут Сенсейшн і Фрулінгсцаубе.

іберіс

Іберіс (лат. Iberis), або іберійка, або Стенников - рід трав`янистих рослин сімейства Капустяні, що зустрічаються в природі в Південній Європі і Малій Азії. В Україні иберис зростає переважно в Криму, а в Росії - по пониззя Дону. Назва рослини походить від слова Іберія (так раніше називали Іспанію) і вказує на вихідну область його поширення. В роду близько сорока видів однорічних і багаторічних рослин.

Як вирощувати иберис з насіння в саду

Листя у иберис прості, цільні або перисто-роздільні. Квітки білі, лілові або рожеві, зібрані в зонтикоподібних кисті, що є рідкістю для капустяних культур. Плід рослини - круглий або овальний двостулковий стручок з насінням.

Іберіс абсолютно невибагливий і практично не вимагає догляду. Його немає необхідності вкривати на зиму, удобрювати і часто поливати. Він прекрасно росте на кам`янистому ґрунті, хоча віддає перевагу легким суглинки. Рослина світлолюбна, але розвивається і в півтіні. У культурі найчастіше вирощують иберис скелястий, кримський, гібралтарський (популярні сорти Кендітафт, Гібралтар Кендітафт) і иберис вічнозелений, кращими сортами якого є Літтл Джем, Дана, Фіндел і Сноуфлейк.

левкой

левкой, або матіола (лат. Matthiola) - рід трав`янистих однорічних і багаторічних рослин сімейства Капустяні, поширених в Середземномор`ї і Південній Європі. Матіола - декоративне квітуча рослина з чудовим ароматом, що привертає бджіл. Латинська назва присвоєно матіоли Робертом Броуном в честь П`єтро Маттиоли, італійського ботаніка і лікаря. А назва «левкой» в перекладі з грецького означає «біла фіалка». Рід налічує близько 50 видів.

Посадка і догляд за левкоєм - вирощування в саду

Левкой є покрите повстяним опушенням рослина, яке утворює одревесневающие кущики. Стебла у левкою густо облистнені, прямі або злегка зігнуті, листя ланцетні, зубчасті або цільні. Білі, рожеві, лілові або жовті квітки утворюють колосоподібні волоті. Плоди левкою - плоскі, сухі і горбисті стручки з насінням.

Не так давно левкой можна було зустріти в кожному саду. Найкраще рослина відчуває себе на добре освітлених ділянках, вважаючи за краще родючу дерново-суглинну або дерново-супіщану грунт нейтральної реакції. Найпопулярнішим в культурі видом є матіола сива. В даний час відомо більше 600 сортів цього виду. Сорти левкою сивого діляться на осінні, що висіваються в березні або квітні, і зимові, які сіють влітку. По висоті куща розрізняються сорти:

букетний - середньоранні густомахрові рослини висотою до 35 см;
велетенські бомбовідние - пізні рослини з густомахровими квітками, що досягають в зростанні 60 см;
кведлінбургскіе - рослини з махровими квітками різних термінів дозрівання;
Ерфуртську, або коротковетвістие - рослини висотою до 40 см з опуклими квітками;
великі велетенські деревовидні - рослини висотою до 1 м з великими густомахровими квітками;
Ексцельсиор, або одностеблові - рослини в одне стебло висотою від 50 до 80 см з великими густомахровими квітками;
пірамідальні, які діляться на:
велетенські великоквіткові - напіввисокі (до 50 см) і високі (до 80 см) среднеранние рослини з великими густомахровими квітками;
карликові - ранні рослини висотою до 25 см з великими квітками;
напіввисокі - середньоранні рослини висотою до 45 см з компактними суцвіттями;
розлогі, які діляться на дві підгрупи:
ремонтантні, або дрезденські - рослини висотою до 60 см з великими квітками;
крупноцветковие пізні, або Бісмарк - пізні кущоподібні рослини висотою до 70 см з пухкими суцвіттями з дуже великих квіток.

декоративна капуста

Декоративна капуста - це узагальнена назва, що об`єднує кілька форм капусти листової, ефектного дворічної рослини, яке в декоративних цілях використовують як однорічна. Висота декоративної капусти може бути від 30 до 130 см, а в діаметрі ці рослини можуть досягати одного метра. Декоративність досягається за рахунок форми і забарвлення листя капусти. Листові пластини завдовжки від 10 до 30 см і шириною від 20 до 60 см мають яйцеподібну, еліптичну, оберненояйцевидні або усечено-еліптичну форму. Їх краю можуть бути одноразово або багаторазово городчато- або зубчасто-надрізаними, кучерявим, через що самі рослини виглядають ажурними.

Залежно від ступеня кучерявості листя форми капусти діляться на моховидна-кучеряве, фестонообразно-грубокурчавие і фестонообразно-тонкокурчавие. Колірна палітра декоративної капусти різноманітна: забарвлення листя може бути світло-зеленої, блакитно-зеленої з бузковими або рожевими плямами, зеленої з білою смугою, темно-фіолетового, сизо-зеленою, білою, жовтою або кремовою...

Всі форми декоративної капусти світлолюбні, але ростуть і в півтіні, тільки забарвлення в цьому випадку буде не настільки інтенсивним. Грунт рослини воліють багату гумусом і з гарним дренажем. Вирощують декоративну капусту як на клумбах, так і в горщиках або вазонах. Найбільш привабливими сортами рослини є:

серія Токіо: Токіо Пінк, Токіо Ред, Токіо Уайт - низькорослі (до 35 см) рослини з різнокольоровими ажурними розетками;
серія Осака Осака Пінк, Осака Ред, Осака Уайт - рослини, схожі на сорти серії Токіо;
серія Нагоя: Нагоя Роуз, Нагоя Уайт - великі розетки (до 60 см у висоту);
серія Кале - мініатюрні декоративні пальми для вазонів.

Властивості капустяних рослин

Капустяні рослини є дводольними (дві сім`ядолі в сім`ї) і мають стрижневу кореневу систему. Листя у них найчастіше чергові або утворюють прикореневу розетку, а жилкование сітчасте. Квітки, як правило, зібрані в гроновидні суцвіття, а плоди представляють собою стручки різних розмірів з різною кількістю насіння. Насіння деяких видів капустяних містять цінну олію. Найчастіше хрестоцвіті культури представлені трав`янистими рослинами, хоча зустрічаються серед них і напівчагарники. Запилюються хрестоцвіті зазвичай комахами, тим більше що рослини цього сімейства мають нектарники і є хорошими медоносами. Виростають хрестоцвіті культури переважно в районах з помірним і прохолодним кліматом.

Капустяні рослини - умови вирощування

Кожна капустяна культура має свої вимоги до грунту, але практично всім їм підходять супіщані і суглинисті грунти нейтральної реакції. Вибираючи ділянку для тієї чи іншої хрестоцвіті культури, відразу відмовтеся від її вирощування на тих місцях, де раніше росли інші капустяні, оскільки всі представники сімейства мають спільних шкідників і загальні хвороби. Наприклад, кила: вона вражає все хрестоцвіті культури, а збуджуючі захворювання мікроорганізми зимують в грунті. Серед комах-шкідників найчастіше пошкоджують капустяні культури тля, хрестоцвіті блішки, клопи, капустяні мухи, молі і совки, довгоносики, ріпакові листоїди, пильщики і квіткоїд. А хворіють капустяні, крім кили, чорною ніжкою (в розсадний період), пероноспорозом (несправжньої борошнистої росою), фузаріозом, сірої та білої гнилизною, слизових і судинним бактеріозом, точковим некрозом і фомозом (сухий гниллю). Багато шкідливі мікроорганізми, що вражають капустяні культури, можуть існувати тільки в кислому середовищі, тому потрібно весь час стежити за pH грунту - показник не повинен бути нижче 6 pH.

Капустяні рослини не відрізняються високою вимогливістю, але всі вони світлолюбні і вологолюбні, тобто вирощувати їх слід на відкритому сонячному місці, а полив повинен бути регулярним і достатнім.