Коли збирати врожай яблук
З приходом осені питання терміну збирання врожаю виходить на перший план
Зміст
У мене кілька сортів яблунь з різним терміном дозрівання. З літніми все досить просто, так як зазвичай ці яблука відразу з`їдаються, а що ні подужали - йде в переробку. А ось з осіннім урожаєм треба бути кілька ввічливі: зняти яблучка вчасно, щоб і смаку були відмінної, і збереглися як можна довше.
Коли пора знімати яблука
Я визначаю це на око і по падалиці. Якщо серед впали яблук вже з`явилися красиві великі, значить, вони готові для збору.
Якщо серед впали яблук вже з`явилися красиві великі - вони готові для збору
Перевірити додатково можна і за іншими ознаками:
- Потрібно натиснути на яблуко. Вм`ятина зникла - яблуко до збору не готове.
- При натисканні шкірка лопнула - урожай перезріло. варіть варення, поки не пізно!
- Прогинається, що не вирівнюється шкірка говорить про повної зрілості яблука. Сміливо починайте збирати урожай.
- Зовнішні ознаки і смакові якості: розмір плода середній, без червоточини, яскраве забарвлення шкірки: червона, жовто-червона, жовто-зелена. Плоди повинні бути соковиті, з кисло-солодким смаком. Виняток - сорти солодкого смаку. Насіння стиглого яблука коричневого кольору.
- М`якоть: біла або кремова, м`яка.
- Науковий спосіб визначення зрілості плодів - хімічний:
- беремо 1 л дистильованої води і розчиняємо в ньому 4 г йодистого калію, 1 г йоду,
- розрізаємо яблуко на 2 частини і опускаємо в розчин,
- якщо після 2 хвилин яблуко по краях і в середині стає синім, це свідчить про велику кількість крохмалю, якого багато в незрілому яблуці,
- колір: блакитний по краях, а до середини жовтий говорить про хорошу зрілості яблук,
- відсутність блакитного і наявність тільки жовтого кольору показує, що яблуко перезріло.
Існують також спеціальні набори для хімічного визначення зрілості плодів. Вміст набору розводять водою і наносять на зріз яблука, після чого порівнюють отриманий результат з картинками в таблиці, що йде в комплекті.
Тестер стиглості яблук. Фото сайту alchetech.ru
З власного досвіду можу сказати: нехай краще яблука будуть кілька недостиглі, ніж вони перезріють і почнуть гнити.
Враховуйте терміни дозрівання сортів
Від того, наскільки грамотно ви визначите знімну зрілість яблук, залежить, як довго вони будуть зберігатися. За терміну дозрівання яблука діляться на три групи.
За терміну дозрівання яблука діляться на три групи
1. Літні сорти
Збирати їх починають з другої половини серпня. У плодах вже достатня кількість цукрів, але лежать вони всього близько місяця. Тому частіше використовуються для переробки та вживання вітаміновмісних фрукта в свіжому вигляді.
2. Осінні сорти
Починають збирати з кінця серпня - початку вересня. Термін зберігання таких яблук досягає 4 місяців. Зазвичай ми заготовляємо `Орлик`: ці смачні яблука зберігаються близько 3 місяців, але м`якоть з часом стає пухкої.
3. Зимові сорти
Всім відомі `Антонівка`І` Ренет Симиренка `. Зимові сорти - самі лежкие. Збір потрібно починати з кінця вересня - середини жовтня. Вчасно і правильно зняті лежати будуть до весни (лютий - березень).
Зимові яблука, готові до збору, не обов`язково готові до вживання відразу після зняття з дерева. Вони повинні відлежатися, накопичити цукру, і лише тоді стають смачними. Так, наприклад, `Антонівка` з жовтуватим кольором шкірки і яскравою м`якоттю готова до того, щоб її зірвали, але спробував яблучко скривиться - Кислятина! Зате взимку та ж `Антонівка`, видобута з підвалу - пальчики оближеш! Чим довше такі яблука лежать, тим смачніше стають.
Як правильно збирати яблука
Для початку потрібно вибрати ясний, теплий і сухий день. Збирати врожай бажано після полудня. Це особливо актуально для зимових сортів, які прибираються пізньої осені - повітря встигне прогрітися, а яблука будуть абсолютно сухими (роса встигне випаруватися). Літні, осінні сорти можна знімати і після дощу, але перед збором дайте плодам обсохнути.
Збирати плоди бажано після полудня
Я завжди починаю збирати урожай з нижніх гілок, поступово пересуваючись до верхівки. На південній стороні яблука визрівають трохи раніше, тому починаємо саме з неї, а вже на наступний день (або через 2-3 дня) знімаємо урожай і з північного боку.
Яблука зриваю акуратно, обережно кладу в відро. Хворі, пошкоджені і червиві безжально відбраковуються. Та й падалицю я намагаюся не закладати на зберігання. Чи не відривайте плодоніжки у плодів, призначених для тривалого зберігання, це впливає на лежкість. Потрібно дбайливо поводитися з урожаєм вже на стадії збору. Викручування, здирання і відламування яблук з гілок в майбутньому нічого доброго не принесе.
способи збору
ручний спосібПри всьому розвитку технологій в садівництві як і раніше найкращий спосіб збору врожаю - ручний.
Найкращий спосіб збору врожаю - ручний
Яблука потрібно збирати дбайливо, акуратно складаючи їх в ящики, щоб уникнути механічних пошкоджень плодів.
За допомогою різних пристроїв
Сьогодні на ринку пропонується безліч пристосувань для збору яблук навіть з самих верхніх гілок: петля, корзина (або мішечок) на довгій ручці.
вибрати Плодознімач ви можете на нашому маркеті, де зібрані товари від різних інтернет-магазинів.
Багато садівники натягують сітку для збору фруктів, щоб яблука не розривалися при падінні і не контактували з ґрунтом. На початку літа ця ж сітка може служити хорошим покривним матеріалом.
Як правильно зберігати яблука
Зберігання яблук в нашій родині приділяється особлива увага. Навіть осінні сорти лежать кілька довше, якщо дотримуватися нескладних, але такі корисні правила. Отже, готуємо місце і тару.Найкраще зберігати яблучний урожай в дерев`яних ящиках. Я заздалегідь обробляю їх розчином марганцівки, а потім за кілька днів добре висушують на сонці. Потім встеляю дно газетами або щільним папером.
важливо: Не тримайте яблука на сонці і свіжому повітрі. Зібраний урожай відразу перебирайте і закладайте на зберігання.
Зібраний урожай відразу перебирайте і закладайте на зберігання
У мене в підвалі повітря дуже вологий, тому навколо ящиків з яблучками я ставлю ємності з вапном-пушонкой, яка допомагає вбирати зайву вологу. Я не прихильниця ідеї пересипати безпосередньо фрукти вапном (хоча багато хто робить саме так), а ви вільні вибрати будь-який варіант. Якщо повітря, навпаки, дуже сухе, поставте поблизу яблучних ящиків ємності з піском, регулярно поливайте його - у міру висихання піску повітря зволожуватиметься. Пам`ятайте, що на якість зберігання впливає і температурний режим: в сховищі має бути не вище +2 .. + 5 ° С. Перемерзання також неприпустимо.
Існує думка, що яблука в ящики потрібно викладати поштучно. Мені здається, це має сенс для літніх сортів. Зимові ж можна пересипати в ящики, акуратно опустивши відро (кошик) до рівня вже насипаних яблук, тоді вони викотяться дружно і рівномірно, без пошкоджень. Не варто обмежувати яблука в їх «зимової квартирі» - не утрясивайте і не ущільнюйте вручну, з метою втиснути в ящик ще хоч одне-два.
Звичайно, під час зберігання деякі плоди можуть зіпсуватися. Прибирайте такі яблука відразу, щоб уберегти інші від зараження.
Пристрої для переробки яблук
В цьому році ми підготувалися до збору врожаю грунтовно. Соковарку придбали ще пару років назад, а ось з соковижималкою не щастило. В цьому році ми знайшли сушилку для фруктів і (нарешті!) соковижималку. З такими високотехнологічними помічницями мої заготовки виходять тільки відмінної якості.
Сушарка для фруктів
Ми вже наїлися яблук літніх, заготовили про запас осінні і чекаємо, коли ж можна буде знімати з гілок зимові сорти! А як поживають ваші яблука? Не пропустіть час збору, а зберегти урожай допоможуть поради досвідчених садівників:
- Як зберегти яблука до весни
- Як зберегти врожай яблук - чотири секрету садівникові на озброєння
- Як зберегти яблука свіжими надовго (відео)
