Апетитні помідори в яблучному соку - незвичайне блюдо

Консервовані овочі давно вже стали класикою зимових заготовок, їх можна зустріти в меню будь-якої вітчизняної сім`ї. Помідори в яблучному соку - не є оригінальним чи?

Деяких господинь це може здивувати. Але ж таке нестандартне поєднання томатів і фруктового соку порадує і своїм оригінальним смаком, і простотою приготування. Помідори і яблучний сік - свіжий погляд на давно звичне блюдо. Томати набувають незвичайний яблучний присмак, а сік стає схожий на желе.

Помідори, в чому їх корисні властивості і шкода

Помідори дуже корисні і для організму, і для шкіри. Помідори містять вітаміни Е, С, PP, K і A. Ці овочі багаті фосфором, калієм, магнієм, залізом, натрієм. Помідори рекомендують вживати при запорах, недокрів`ї, діабеті, ожирінні і авітамінозі.

Також перевагами помідора можна назвати:

1. Помідори сприяють також омолодженню і зміцненню організму. За допомогою помідорів, які потрапили в наш організм, посилюється опірність ультрафіолету.
2. Найголовніший антиоксидант в складі помідорів - лікопен, що володіє антиракові властивості, він припиняє поділ специфічних клітин і не допускає мутації ДНК.
3. Невелика кількість помідор є потужним антидепресантом. Помідор покращує настрій за допомогою серотоніну. А природні фітонциди допомагають боротися з внутрішніми запаленнями. Тому помідори в яблучному соку будуть як ніколи до речі.

Основним негативним властивістю помідорів є велика кількість алергенів в їх складі. Харчова алергія дуже часто супроводжується неприйняттям організмом червоних помідорів.

У складі є щавлева кислота. Вона шкідлива для хворих на подагру, людям з хворими нирками і порушенням сольового балансу в організмі.

Яблучний сік - користь і шкода

Користь яблучного соку полягає:

1. У соку яблук міститься аскорбінова кислота, антиоксиданти, що сприяють виведенню хімічних речовин, токсинів, що накопичуються при використанні різних лікарських засобів, радіаційному опроміненні, палінні.
2. Сік яблук корисний клітковиною, яка сприяє схудненню і регулюючої рівень холестерину, що запобігає виникненню інфаркту. Існує думка, сік сприяє уповільненню старіння.
3. Яблучний сік підвищує імунітет, містить ензими, які перетравлюють їжу і видаляють з організму шкідливі речовини.

Якщо ви збираєтеся приготувати помідори в свіжовичавленому яблучному соку, то слід звернути увагу на те, що сік шкідливий людям, у яких підвищена кислотність, оскільки сік містить кислоти. Крім того, напій протипоказаний при гастроентериті, виразці і панкреатиті.

При самостійному приготуванні напою коштує бути уважним, інакше можна зробити яблучний оцет.

Зимова заготівля для гурманів - помідори в яблучному соку

Рецепти помідорів в яблучному соку на зиму можна розділити на три категорії: консервування, маринування та заготівля без стерилізації.

нескладне консервування

Консервування - це просто. Воно не вимагає складних інгредієнтів або багато часу. Використовувати потрібно:

• 2 кг зрілих помідорів;
• 1 л свіжого яблучного соку;
• кріп;
• перець;
• столова ложка солі.

Консервувати томати в яблучному соку на зиму можна так:

1. Промивання помідорів і видалення плодоніжок.
2. Підготовка свіжовичавленого соку (знадобиться соковижималка).
3. Сік перемішується з сіллю і доводиться до кипіння на повільному вогні.
4. Помідори розподіляються по попередньо простерилизованнимбанкам, заливаються закипілої соком. Додається перець і кріп (за смаком).
5. Банки з овочами поміщаються в каструльки з теплою водою, де після закипання води вони стерилізуються близько 7 - 10 хвилин.
6. Банки закочуються кришками і остигають.

Перед кип`ятінням сік з яблук потрібно спробувати. Якщо він здався дуже кислим - можна в нього насипати трохи цукру.

Маринування - ключ до незабутнього смаку

Мариновані помідори в яблучному соку на зиму - це справжня окраса святкового столу, вони мають яскравий і унікальний смак. Для цієї заготовки знадобляться: 1 кг томатів, 1 л соку (приблизно з 2 кг яблук), 2 столові ложки цукру, столова ложка солі і чайна ложка імбиру.

Послідовність дій:

1. Помідори очищаються, протикаються зубочисткою в декількох місцях і розкладаються по простерилизованнимбанкам.
2. Готується сік з яблук (з магазину або домашній).
3. Сік перемішується з сіллю, цукром і подрібненим імбиром, потім доводять до кипіння в емальованому каструльці, після чого переливається по банкам.
4. Банки з овочами стерилізуються на плиті приблизно 30 хвилин, потім закриваються кришками і остигають до кімнатної температури.

При нестачі яблучного соку, його можна розбавити, але тільки зовсім небагато, а після того, як все буде зроблено і залишиться сік, його можна сміливо пити, попередньо остудивши.

Якщо для цього рецепта використовується магазинний сік, він не повинен бути освітленим, без м`якоті.

Без стерилізації - швидко і корисно

Для тих, хто хоче зберегти максимум корисних речовин в овочах, є помідори в яблучному соку: рецепт без стерилізації. Для нього будуть потрібні томати середнього розміру, сік (домашнього або промислового приготування), сіль, цукор, а також листя вишні та чорної смородини.
На дно банок викласти різного виду листя, очищені помідори протикати зубочисткою і помістити в ті ж ємності. Сік змішати з сіллю і цукром, довести до кипіння і залити в банки з овочами. Тепер заготівлях потрібно дати охолонути. Після цього сік знову злити в каструлю і кип`ятити повторно. Потім закипілий сік знову розлити по місткостях, які можна закупорювати. Пікантні помідори в свежеприготовленном яблучному соку готові!

Іноді на дно банок кладуть помиті, очищені від насіння і шкірки шматочки яблук, ошпарені перед цим окропом.

Зелені помідори в яблучному соку

Складові:

• томати 2 кг;
• сік яблучний приблизно 1,2 л;
• солі 50 г;
• перець 20 горошин;
• кілька гілок кропу;
• ползубчіка часнику.

Далі чинимо так:

1. стерилізувати банки.
2. Помити всі помідори і покласти обсихати.
3. Протикати шкірку томатів за допомогою зубочистки.
4. Помити кріп, очистити часник.
5. Зварити яблучний сік з додаванням солі.
6. Перемішати і зняти з плити.
7. розкласти помідори по банкам разом з кропом, часником і перцем.
   Залити окропом, залишити хвилин на 20-25.
8. Злити і знову залити водою на хвилин 20.
9. Злити воду вдруге, налити тут же яблучний сік і закатати кришкою.
10. Перевернути догори дном, дати постояти два дні.

Помідори в яблучному соку: рецепти «пальчики оближеш» залишайте у себе для майбутнього покоління. Ваші діти будуть раді такому незвичайному рецептом.

Томати в яблучному соку не приносять шкоди здоров`ю, тому що не використовується оцет при консервуванні. Консервує речовина в даному випадку - це фруктові кислоти, присутні в соку яблук, кращий варіант - свіжий вичавлений сік.

Будь-який з рецептів - це чудова закуска, яка стане родзинкою на вашому столі на вечерю і на святковому столі внесе яскраві і соковиті фарби в повсякденне трапезу.

Помідори в яблучному соку без спецій - відео