Гриб трутовик: опис і застосування в медицині

Гриб трутовик має дуже багато різновидів, більшість з яких несе користь для нашого організму. Досвідчені грибники знають про всі його можливості, ну а ми зараз приділимо увагу його складу, застосування в медицині та побуті, а також розповімо, як правильно збирати, заготовляти і вживати цього лісового мешканця.

Ботанічний опис

Трутовики, або трутові - представники несистематической групи грибів, що відносяться до відділу базидіоміцети. Ростуть вони на деревині, але часом і на землі.

Гіменофор у них - трубчастий, плодові тіла - розпростерті, сидячі або шляпконожечние, з видом м`якоті - від м`ясистої до жорсткої (шкірястою, коркової, дерев`янистої).

Енергетична цінність і калорійність

У 100 г цього продукту міститься всього близько 22 ккал, а також:

• білків - 3,09 г;
• жирів - 0,34 г;
• вуглеводів - 3,26 г.

Хімічний склад

Крім великого вмісту білків і вуглеводів, в Трутовики є чимало клітковини, смолистих речовин, вітамінів групи B, селену, фосфору, калію, цинку і марганцю.

Лікувальні властивості

Лікувальних властивостей у трутового гриба безліч:

• бактерицидну;
• антивірусне;
• загальнозміцнюючий;
• відхаркувальний-
  Відхаркувальні властивості також мають: синюхи блакитної, вейник наземний, плектрантус ароматний, чабер, будра плющевидная, лох сріблястий, материнка, полин гіркий, ялівець, синяк звичайний, береза, верес і оман.

Правила збору і заготівлі

Трутовиє гриби можна заготовлювати протягом усього року, але головне, щоб вони росли на живих деревах. Гриб потрібно акуратно відокремити у його заснування від дерева. Не забудьте потім зрізати з нього ножем кірку і наріст.Заготівлю рекомендується робити в день збору, так як ці гриби дуже швидко тверднуть. Сушать їх зазвичай на печі або в добре провітрюваних приміщеннях.

Також їх можна заготовлювати у вигляді настоянок, які потім зберігають у холодильнику, або у вигляді запашного порошку, що зберігається в банку або іншої ємності зі скла. Ще один варіант - заморозка. Тоді гриби зможуть продовжити термін своєї користі до шести місяців, а то й до року.

застосування

Застосовувати дані гриби можна як в медичних цілях, так і в звичайному побуті.

У медицині

За допомогою грибів лікують безліч різних захворювань:

• виразку;
• різні пухлини;
• серцево-судинні хвороби;
• запори-
  Справитися з такою проблемою, як запор, також допоможуть: тирлич, мангольд, шавлія, родзинки і ромашка.
• порушення діяльності печінки;
• хвороби сечового міхура;
• запалення легенів, хронічний бронхіт, туберкульоз;
• підшлункову залозу;
• подагру і ін.

Крім того, вони сприяють загоєнню ран, а також входять до складу рецептів для схуднення і проти безсоння.

В побуті

За старих часів трутовики застосовували як труть (гніт), розпалюючи з його допомогою вогонь. З них робили капелюхи і деякий одяг, виходила своєрідна натуральна замша.На сьогодні ці гриби використовують в бджільництві як паливо для димаря. Також їх застосовують у виготовленні сувенірів, виробів, кулонів.

Роль гриба в житті дерева

Трутовики вважаються паразитами, якими дерева заражаються повітряним шляхом - в їх рани потрапляють грибні спори. Якщо вони вже з`явилися на дереві, то рослина приречена, оскільки вивести їх неможливо (уникнути появи допоможе хіба що профілактика).

Тут існує два варіанти: або спиляти дерево, викорчувати пень і спалити його, або постійно зрізати гриби, дезинфікуючи місця їх появи.

Хоча не можна сказати, що поява трутовиків - явище однозначно негативне. Так, з одного боку вони руйнують деревину на здоровому дереві, послаблюючи його, з іншого - беруть участь в розкладанні відмерлої деревини, перетворюючи її в перегній.

різновиди трутовика

Підвидів у цього гриба чимало. Зараз ми розповімо вам про основні його представників.

Модриновий (справжній)

Модриновий, або, як його ще називають, «справжній» - найкорисніший вид трутовика. Він неїстівний, але лікувальний. Його широко застосовують дієтологи, які займаються пацієнтами з порушеним обміном речовин. Також їм лікують запори і використовують для зупинки кровотечі.

За структурою ці гриби дерев`янисті. Їх ширина - від 5 до 40 см, товщина - 5-20 см. На деревах кріпляться боком.

плоский

Це неїстівний гриб, який в основному селиться на мертвій деревині (переважно березових пнях). Його ще називають грибом художника, оскільки при натисканні на нього ножем залишається темний відбиток, на якому можна малювати.

Даний вид дуже великий, в діаметрі досягає 40-50 см. Поверхня його капелюшки матова, а на вигляд вона здається сухою, її колір варіюється від іржаво-коричневого до сіро-коричневого.

Лакований (рейши)

У цьому підвиді немає токсичних речовин. На його основі роблять корисні косметичні засоби (наприклад, для шкіри і нігтів), а також використовують для омолодження всього організму і очищення печінки, що призводить до очищення шкіри від різних висипань.

Колір його капелюшки коливається від червоного до буро-фіолетового, а часом навіть чорного з жовтуватим відтінком. Має гладку поверхню, що нагадує лакове покриття.

парасольковий

Гриб має сечогінну, протипухлинну, антибактеріальну та противірусну властивості. Також він підвищує активність росту волосся. Молоді екземпляри цілком їстівні, їх використовують свіжими, солоними, маринованими, сушеними.

Зовні він чимось нагадує гливу. Виростає часто у підстав стовбурів. М`якоть у нього біла, що відрізняється привабливим ароматом горіхів і грибів.

Сірчано-жовтий

У кулінарії найчастіше використовується саме цей підвид. Його регулярне застосування знижує рівень холестерину і цукру в крові, нормалізує стан серцево-судинної системи. Має противірусну та протизапальну дію. Вегетаріанці нерідко заміняють їм м`ясо птиці.

Знаходяться вони зазвичай невисоко над землею на стовбурах дерев або пнях. М`якоть у них м`яка і соковита, досить ламка, біла, кислуватий на смак.

зимовий

Гриб неїстівний. Хоча деякі джерела говорять, що його все ж можна їсти, але тільки капелюшок і тільки молодого гриба. Правда, при цьому він абсолютно позбавлений смаку, тому складно сказати, що з нього краще приготувати.

Капелюшок у нього сіро-коричнева, округла, з утисненим центром і підвернутими краєм. Ніжка - оксамитова, коричнева. М`якоть біла, жорстка.

Щетіністоволосий

Гриб неїстівний і навіть токсичний. Він є паразитом ясеня (викликає гниль деревини). Верхівка у молодих капелюшків червоно-помаранчева, потім набуває інший колір - від червоно-коричневого до чорнуватого. М`якоть бура, у поверхні і краю капелюхи вона світліше.

каштановий

Теж неїстівний підвид. Він вважається абсолютно марним. Капелюшок може бути діаметром від 5 до 25 см. Форма у неї неправильна воронкообразная з хвилястими краями. У молодих екземплярів вони сіро-коричневі, у зрілих - насичено-коричневі, практично чорні.

жестковолосістий

У ньому присутні речовини з антибіотичними властивостями і протипухлинну дію. З його допомогою лікують легеневі хвороби, знімають жар, допомагають м`язової тканини відновитися. У кулінарії він не використовується.

М`якоть у нього тонка, білувата, з гіркуватим смаком. Молоді гриби можуть мати невеликий анісовий запах. Трубочки короткі - до 6 мм довжиною.

мінливий

Теж неїстівний. Зростає на тонких опалого гілках. Плодоносить влітку-восени. Плодові тіла у даного підвиду дрібні. Діаметр капелюхи - не більш як 5 см. Вона м`ясиста з тонкими краями, жовто-коричневого або охряного кольору. Ніжка довга, тонка, темно-коричнева або чорна.

березовий

За своїми лікувальними властивостями схожий на трутовик справжній. Зростає на березах, від чого і має таку назву. Гарний як спазмолітичний засіб. Зовнішнім виглядом нагадує велику нирку коричневого відтінку. Бура гниль, яку він виробляє, дуже швидко «вбиває» дерево.

променистий

Гриб неїстівний. Плодове тіло у нього у вигляді бічних капелюшків, часто численних, жовтуватого кольору. Утворюються променисті трутовики в основному на стовбурах мертвої вільхи, як виняток - на березі.

Різнобарвний

В лікарських цілях він використовується дуже широко: для регуляції функціонування печінки і реабілітації онкохворих, гриб має гормоностімулірующіх, імуностимулюючі і судинорозширювальні дії. Його використовують при лікуванні алкоголізму, а ще проти вірусу герпесу.

Капелюхи цього підвиду зазвичай бувають до 10 см в діаметрі. Верхівка розділена на зони різних кольорів: білий, сірий, бурий змінюються синім і майже чорним.

лускатий

Інша назва - строкатий. В основному гриб додають в мазі проти запалення в суглобах, остеохондрозу, артрозу, варикозного розширення вен. Він є далеким родичем гливи. Відрізняється від неї лише тим, що на нижньому боці капелюхи у нього не пластини, а трубочки.

Киноварно-червоний

Цей гриб неїстівний. Його можна застосовувати для виробництва целюлози з різних відходів, оскільки він містить лактозу, що руйнує лігнін. За своєю структурою це пробкові гриби діаметром від 3 до 12 см. Молоді екземпляри яскравого киноварно-червоного забарвлення, а ось зрілі вицвітають і стають практично охряного кольору.

пахучий

Цей підвид неїстівний. Друге його назва - запашний. Його особливість - анісовий запах. Плодове тіло - іржаво-коричневе. Найчастіше виростає даний гриб на валежнике і пеньках хвойних дерев.

горбатий

У кулінарії його не використовують, а ось в медицині - так. Він має протизапальні, протипухлинні та противірусні властивості.

Капелюшки у нього плоскі (часом нерівні), з бархатистою поверхнею, яка з віком здатна оголитися. Плодові тіла іноді вкриті водоростями, через що отримують зелений відтінок. М`якоть скидається на пробку - частіше білу, рідше - жовтувату.

Швейніца

У ній є пігменти, що використовуються в промисловості для фарбування. Швейніца зовсім не має запаху і смаку. Її спори білі, зі слабким оливково-жовтим відтінком або ж кольору іржі.

Селиться цей підвид на коренях дерев, а часом іде неглибоко в землю. Виглядає ж він як типовий так званий грунтовий гриб.

печіночниця

Також відомий як «тещин язик». Він насичений вітаміном С, в 100 г його м`якоті - добова норма аскорбінової кислоти. У ньому є вуглеводи, білки, мінерали, різні вітаміни, фосфор. Молодий «тещин язик» з неодревесневшіе м`якоттю їстівний.

Діаметр плодового тіла часом досягає 30 см. Молоді печіночниці досить безформні, а в зрілому віці вони стають язиковідние, листоподібними або віялоподібними. Поверхня у них блискуча, гладка, при вологості - клейка.

Як бачимо, сімейство цих грибів дуже різноманітно. Тут є і лікувальні, і їстівні. А є і небезпечні! Тому будьте уважні перед їх застосуванням і обов`язково дізнайтеся про властивості кожного підвиду. Сподіваємося, що наша стаття вам в цьому допоможе.