Як закатати морквяний сік на зиму

Морквяний сік є справжнім цілющим зіллям.

Користь морквяного соку

Вживання морквяного продукту допомагає:

• нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту;
• поліпшити апетит;
• очистити кров;
• знизити рівень холестерину в крові;
• зміцнити ЦНС;
• підвищити гемоглобін.

Напій також має антибактеріальну і антисептичну діями, виступає як протизапальний засіб, чинить опір раковим клітинам і здатний омолоджувати організм.

Як зробити морквяний сік на зиму

Існує дуже багато рецептів приготування морквяного соку. Розглянемо найпопулярніший і простий метод консервації оранжевого напою.

Кухонний інвентар і техніка

Щоб закрити на зиму сік з моркви, необхідно підготувати:

• соковижималку;
• каструлю;
• ніж;
• ложку;
• сито або марлю;
• банки;
• кришки.

необхідні інгредієнти

Для приготування соку знадобиться:

• морква - 2 кг;
• цукор - 300 г.

Рецепт приготування

Покроковий рецепт приготування морквяного продукту:

1. Овочі миють, чистять і ріжуть на невеликі шматочки.
2. Потім їх проганяють через соковижималку.
3. Одержаний сік переливають в каструльку через сито або складену в 3 рази марлю.
4. На маленькому вогні його доводять до кипіння.
5. Потім висипають цукор і добре перемішують.
6. Варять кілька хвилин і розливають рідина по заздалегідь простерилизованнимбанкам.
7. Далі їх накривають кришками, ставлять у велику каструлю, наливають в неї воду, щоб вона доходила до плічок банок.
8. Каструлю з ємностями ставлять на плиту, доводять до кипіння і стерилізують сік близько 20-30 хвилин.
9. Банки акуратно дістають і щільно загвинчують кришками.
10. Потім їх ставлять догори дном і загортають ковдрою.

Чим можна урізноманітнити смак

Не всім подобається пити чистий морквяний сік. Тому можна урізноманітнити його смак іншими овочами або фруктами.

яблуком

Складові:

• морква - 1 кг;
• яблука - 3 кг;
• цукор - 1 ст.

рецепт:

1. Морквину і яблука чистять, пропускають через соковижималку по черзі.
2. Виливають обидва соку в каструлю, додають цукор.
3. Ставлять каструлю на плиту, доводять до кипіння і варять близько 5 хвилин.
4. Вогонь вимикають, а напій наливають в заздалегідь простерилізовані банки і закочують кришками.

гарбузом

Складові:

• морква - 1 кг;
• гарбуз - 1 кг;
• цукор - 150 г;
• вода - 1 ст .;
• лимонна кислота - 10 г.

Рецепт приготування:

1. Морква натирають на терці, гарбуз дрібно ріжуть.
2. Кладуть овочі в каструлю, додають воду і варять, поки вони не стануть м`якими.
3. Варені овочі перетирають з допомогою сита до однорідного стану.
4. Суміш виливають назад в каструлю і доводять до кипіння.
5. Насипають цукор, лимонну кислоту і кип`ятять на маленькому вогні 5 хвилин.
6. Потім продукт розливають по простерилизованнимбанкам і закочують.

буряком

Складові:

• морква - 1 кг;
• буряк - 1 кг;
• цукор - 200 г.

Рецепт приготування:

1. Овочі очищають, ріжуть і пропускають через м`ясорубку або соковижималку черзі.
2. Рідини змішують, додають цукор.
3. Доводять до кипіння і варять 5 хвилин.
4. Переливають в банки і закривають кришками.

Протипоказання

Крім корисних властивостей морквяний сік має і ряд протипоказань. Відмовитися від оранжевого напою коштує людям, які страждають:

• виразкою;
• колітом;
• панкреатитом;
• гастритом;
• на цукровий діабет;
• алергією на моркву.

Напій з цього коренеплоду необхідно пити в розумних кількостях. Навіть у абсолютно здорових людей можуть проявлятися симптоми, які свідчать про передозування продуктом: млявість, сонливість, головний біль, підвищення температури, зміна кольору шкіри.

Як зберігати морквяний сік

Загорнений помаранчевий напій може зберігатися досить довго. Але для цього потрібно перевіряти якість закупорки кришок і тримати банки в прохолодному темному місці, де температура повітря трохи вище 0 ° С. Це може бути холодильник або підвал, в залежності від кількості загорнених банок.

Корисні поради

Загальні поради з приготування продукту з моркви:

1. Для кращого і правильного засвоєння корисних речовин з морквяного напою рекомендується додавати під час приготування трохи рослинного масла, жирної сметани або вершків.
2. Помаранчевий напій краще готувати без цукру, так як він і так досить солодкий. У склянці продукту міститься денна норма цукру, що слід враховувати людям, у яких існує ембарго в цьому елементі.
3. Для приготування оранжевого напою необхідно використовувати тільки свіжі овочі, без гнилі.
4. Банки, незалежно від технології закачування, потрібно обов`язково мити і стерилізувати.
5. Овочеві напої не рекомендується довго кип`ятити, так як дія високої температури може зруйнувати всі корисні речовини.

Морквяний напій є дуже корисним. Якісний продукт на прилавках магазину знайти нелегко, тому краще приготувати його будинку. Закатати смачний сік зовсім не важко, якщо дотримуватися всіх правил приготування. І в зимовий день, відкривши баночку з напоєм, ви порадуєте свою сім`ю, тим самим наповнивши організм вітамінами.

Відео: як зробити морквяний сік в домашніх умовах

Відгуки користувачів мережі про користь морквяного соку