Трава зубрівка, корисні властивості. Настоянка з зубрівки

Зубрівка (в народі ляднік) - це багаторічна рослина, що належить до сімейства Злакові.

Трава відома своїм прекрасним запашним ароматом, не дарма англійці називають її «солодкої травою». У нашій місцевості рослина придбало свою назву від зубрів, що вважають за краще її пригощатися. Також її знають як Турівка по аналогічних міркувань щодо турів.

опис рослини

Побачити зубрівку ви можете на фото нижче.Коренева система розростається дуже широко і глибоко в грунт. Верхня частина має рівним стовбуром з вузловими стовщеннями. Виростає до 60-70 сантиметрів. Листя плоска, з подовженими загостреннями на кінцях. Нижні листя набагато більше верхніх. З лицьового боку лист має зелене забарвлення, зі зворотним трохи сіруватий. Квітки коричнево-золоті, зібрані в безліч довгих класів, які утворюють розлогі волоті.

Плодоносить темно-коричневими насінням ближче до кінця літа. Їх розміри дуже крихітні, тому посадка в грунт є не найпростішим завданням. В основному зубрівка зустрічається в лісах. Також цю траву можна знайти там, де росте сосна або ялина, в нетрях, неподалік від доріг, на березі річок і в гірській місцевості не вище трьох кілометрів. Найбільш популярна на території Європи і Азії в широтах з помірним кліматом, поруч з горами в тропіках і на північноамериканському континенті.

Зубрівка є холодостійких рослиною, через що поширена на європейській частині Росії, західних сибірських територіях, Далекому Сході і на Кавказі. Іноді трапляється як бур`ян. Виростати здатна в будь-якому грунті, але піщані для неї більш підходящі.

склад

До складу верхніх частин зубрівки входять ангідрид оксикоричні кислоти, алкалоїди та кумарин, що пояснює її терпкий, гіркуватий присмак і в`язкий запах.

Корисні властивості

Зубрівка має велику кількість корисних властивостей:

• надає відновлювальний ефект на колір волосся і шкіри;
• прекрасно впливає на згортання крові;
• ефективна в профілактиці онкологічних захворювань;
• підсилює м`язову тканину і оболонки судин;
• позитивно позначається на травленні;
• має антибактеріальну дію;
• корисна при анорексії;
• приводить в норму нервову систему;
• сприятливо впливає на серце;
• діє як антисептик;
• підвищує виділення молока у годуючих жінок.

Протипоказання

Зубрівка не робить особливої ​​шкоди на організм, але володіє декількома побічними ефектами:

• може боліти голова;
• при підвищенні виділення молока у жінок також підвищується і вміст в ньому залишкових речовин зубрівки;
• худобу може відчути нездужання.

Голова може боліти від перенасичення кумарином аж до нападу мігрені. При самостійному застосуванні відварів для підвищення виділення молока можна нашкодити дитині частками активних речовин трави. Підвищений вміст зубрівки в кормах - немов отрута для домашньої худоби. Не радять змішувати цю траву в ароматичних цілях з іншими рослинами, що містять кумарин.

Зубрівка протипоказана:

• вагітним жінкам;
• невротикам і людям із захворюваннями психіки;
• що страждають від безсоння;
• при персональних алергічних реакціях;
• при виразках і інших серйозних проблемах із кишечником.

застосування

Зубрівка має дуже великий спектр застосування: в кулінарії, для приготування ліків і як дієтичний засіб.

У кулінарії

У кулінарії рослина знаходило досить широке застосування:

• у виготовленні алкогольної продукції;
• в кондитерській галузі;
• в маринуванні;
• у виготовленні приправ.

У народі дуже популярна настоянка «Зубрівка», яка виготовляється протягом вже багатьох століть. Назва походить від додавання в неї однойменного рослини, яке насичує напій яскравим ароматом трав. Також ця рослина використовували і в медовому лікері як пряність. Поляки виготовляли його ще в 16 столітті. У кондитерської промисловості зубрівку регулярно застосовують для приготування есенцій, що підсилюють смак і аромат продуктів. Також вона використовується як спеція до рибі і її кладуть іноді в рибні консервації.

Самостійно зубрівку як спеція практично не використовують через вельми своєрідного смаку. Кожен сам вирішує, додавати її в блюдо чи ні. Відома історія, як один кулінар з Франції за допомогою приправи з цієї трави, яку він додавав в соуси до тушкованої свинини, посів друге місце на дуже престижному конкурсі.

Настоянка з зубрівки

Дуже популярний рецепт домашньої настоянки з зубрівки. Цей напій пахне свіжим сіном з ароматами різних трав. Готувати її дуже просто, так само як і вживати, адже до неї відмінно підходить будь-яка осіння консервація. Також цю настойку воліють брати з собою на різні пікніки і поїздки на природу.

Для приготування необхідно взяти півлітра горілки або самогону, два-три стебла трави, чайну ложку цукру, столову ложку води і дві столові ложки лимонного соку.

Траву можна купити на ринку у травників. Вона повинна мати світло-зелене забарвлення і запах свіжого луки. Рекомендується в перший раз використовувати всього одну або дві травинки. Рослина дрібно нарізають і заливається в банку алкоголем. Цукор і лимонний сік повинні трохи пом`якшити горілку або самогон. Настоюється напій десять-п`ятнадцять днів з періодичним збовтуванням. Якщо в результаті смак все одно вийшов різким, то додайте ще меду або цукру. Настоянка виходить світло-жовтого кольору.

У медицині

Народна медицина має зубрівку на хорошому рахунку. Вона використовується для лікування:

• проблем зі шлунком, кишечником;
• інфекційних хвороб;
• лихоманок;
• туберкульозу;
• застуди;
• неврозів.

Для зберігання зібрана трава висушується в природних умовах.

Зубрівку застосовують при обробці кровотеч через вплив на згортання крові. Також трава ефективна проти грибкових захворювань.

при схудненні

Вельми популярно застосування такої трави, як зубрівка, в дієтичних цілях. Вживання її у вигляді чаю посилює виділення поту, відповідно, і втрату ваги. Але при цьому метаболізм не прискорює, а жирові накопичення не витрачаються, тому офіційно лікарі проти такого методу і радять не ставитися до нього серйозно.

Зубрівка, при всій своїй простоті, - дуже корисна рослина, має велику популярність і широке застосування для поліпшення життя багатьох людей.