Склад і корисні властивості обліпихи для людського організму
обліпиха - унікальна рослина, плоди якого мають в своєму складі цілий комплекс вітамінів і мінералів. Ягоди обліпихи насичені органічними кислотами, клітковиною, фітонцидами і дубильними речовинами. Все це закріпило за рослиною славу натурального полівітамінний засіб.
Зміст
Короткий опис рослини
Обліпиха (латинська назва Hippophae) - рослина, що відноситься до сімейства лохів. деревця або чагарники усіяні колючками і досягають 0,1-3 метра у висоту (в окремих випадках рослина заввишки може досягати 15 метрів).
Володіє вузькими, довгими листям зеленого кольору. Зверху лист покритий невеликий цяткою, нижня частина має сірувато-білий, іноді золотистий відтінок.
Плоди обліпихи - це ягоди яскраво-оранжевого кольору, мають кулясту або витягнуту форму. Плоди досить густо розташовані на гілки, буквально обліплені їх (звідси і з`явилося російськомовне назва рослини). Період дозрівання плодів охоплює кінець серпня - початок вересня. Навіть перезрілі ягоди не осипаються і можуть провисеть всю зиму на гілках.
Калорійність і склад
Багатий склад вітамінів - це те, в чому полягає користь обліпихи. Рослина містить наступні вітаміни:
- А (каротин);
- С (аскорбінова кислота);
- В1 (тіамін);
- В2 (рибофлавін);
- В9 (фолієва кислота);
- Е (токоферол);
- До;
- Р.
Разом з ними в складі присутні мінерали:- магній;
- марганець;
- бор;
- залізо;
- сірка;
- кремній.
У чому користь обліпихи
Ягоди рослини є справжнім антибіотиком природного походження. Плоди обліпихи мають бактерицидні властивості, що надають протизапальний ефект при вірусних і простудних захворюваннях. Також обліпиха є прекрасним иммуностимулятором, а її ранозагоювальні властивості прискорюють процес відновлення пошкоджених тканин.
Масло з плодів рослини знайшло широке застосування в традиційній медицині, їм лікують різні виразки на шкірі і навіть на внутрішніх органах. Маслом лікують ерозію шийки матки, геморой, облисіння. Масло обліпихи використовується в офтальмології і стоматології і навіть в лікуванні захворювань онкологічного характеру.
Корисні властивості листя
Ще в давнину були вивчені властивості листя обліпихи, їх користь і шкоду. Спочатку було помічено, що у тварин, що поїдають листя цієї рослини, шерсть і шкіра ставали м`якими і блискучими. Ряд сучасних досліджень показав, що обліпиха сприяє підтримці оптимального обміну речовин в шкірних покривах.
Говорячи про корисні властивості листя для організму людини, слід згадати про великому вмісті вітаміну С. Крім нього, до складу входить така речовина, як танін, яке має кровоспинну і протидіарейні дією. Також в листі присутній серотонін, який регулює тонус судин, сприяє кращій згортання крові і нормалізує перистальтику кишечника.
На основі листя виготовляються таблетки «Гіпорамін», які допомагають впоратися з ГРВІ та грипом. З листя можна заварити обліпиховий чай, користь такого напою проявляється при лікуванні періодонтиту і стоматиту. При запаленні суглобів можна приготувати відвар з листя рослини. Для цього одна столова ложка подрібненого листя заварюється склянкою окропу, а після протягом 10 хвилин нудиться на водяній бані. Рекомендується приймати по одній склянці відвару в день.
користь плодів
Плоди на 83% складаються з води, весь інший обсяг розподіляється між вуглеводами (10,2%), клітковину (4,7%), жирами (2,5%) і білками (0,9%). Крім основних елементів, в обліписі містяться органічні кислоти і вітаміни.
Плоди застосовуються в офтальмології, де на їх основі створюється велика кількість лікарських препаратів. Їх використовують при лікуванні різних захворювань рогівки і опіків очного яблука. Плоди використовуються під час лікування гаймориту, ларингіту та фарингіту. Широко застосовуються інгаляції з обліпихова настоянки. Компреси з плодів дозволяють зменшити ревматичні болі.
Крім цього, ягоди досить широко застосовуються в кулінарії. З них можна приготувати різноманітні муси, соки, компоти, а також чай, варення і джем.
Користь обліпихової олії
Через широкого спектру корисних імуномодулюючих, антибактеріальних, ранозаживляющих, знеболюючих, жовчогінних і інших властивостей масло обліпихи широко застосовується в профілактиці і подальшому лікуванні різних хвороб.
Масло ефективно при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту. Регулярне вживання олії сприяє активізації функції підшлункової залози.
Крім поліпшення травлення, регулюється секреція шлункового соку, а також значно поліпшується ліпідний обмін в печінці. Масло здатне мінімізувати руйнівні наслідки прийому алкоголю, токсинів і запобігти розвитку жирового стеатозу печінки. Завдяки обволікаючій дії масло ефективно лікує виразкові ушкодження слизової оболонки травної системи.
Постійне вживання олії обліпихи приносить відчутну користь при лікуванні захворювань ротової порожнини і верхніх дихальних шляхів. Як профілактичний засіб застосовується при лікуванні серцево-судинної системи.
Застосування рослини в народній медицині
В народній медицині з ягід рослини роблять відвар, який застосовується зовнішньо при лікуванні захворювань шкіри і випаданні волосся. Подібний відвар є універсальним засобом профілактики. Для його приготування необхідно взяти 20 г ягід, залити їх однією склянкою води і прокип`ятити протягом 20 хвилин. Після проціджування відвар зберігається в темному, прохолодному місці (температура повинна бути не більше +4 ° C).
Насіння можна вживати всередину як проносний засіб. Для лікування запорів можна приготувати настоянку, для цього береться 10-15 г ягід і заливається склянкою води. Потім все це потрібно протягом десяти хвилин прокип`ятити на слабкому вогні. Після цього отриманого розчину потрібно дати настоятися 2 години і акуратно процідити. Приймається по одній столовій ложці 3-4 рази на день.
При проносі з гілок і листя можна зробити ефективний лікарський засіб. Необхідно взяти 10 г дрібно нарізаної сировини і залити склянкою води. Після 20-хвилинного кип`ятіння на слабкому вогні відвар проціджують і приймається по половині столової ложки 4 рази на день. Полегшити біль при загостренні ревматизму можна відваром. Для його приготування 20 г ягід заварюються разом з листям і настоюють не менше шести годин. Після проціджування потрібно випивати 1/4 склянки відвару тричі на день.
Використання в кулінарії
З плодів рослини роблять велику кількість різноманітних заготовок. Плоди можна заготовлювати як «живцем», тобто без теплової обробки, так і разом з нею. Відмітна особливість ягід полягає в тому, що вони зберігають більшість вітамінів і мікроелементів навіть при тривалій термічній обробці.
З ягід можна зробити сік методом прямого пресування або ж пропускаючи їх через соковижималку. Сік з обліпихи можна робити з цукром або без нього, також можна залишити м`якоть або ж відсіяти її - все залежить від індивідуальних переваг. При всьому різноманітті містяться речовин калорійність такого соку невелика і складає всього 52 ккал.
До соку з обліпиховою ягід можна додати сік будь-яких інших ягід - чорниці, ожини, ірги і так далі. Пропорції можна дотримуватися будь-які, суміш із соків заливається в стерилізовані банки і пастеризується протягом 10 хвилин (1 літр), 17-20 хвилин (2 літри), 25 хвилин (3 літри).
Обліпихова варення - смачний і корисний продукт. Таке варення має дуже приємним ананасовим запахом, красивим помаранчевим кольором і неповторним смаком. Існує безліч рецептів приготування варення - з перетиранням ягід або без нього, з пастеризацією або ж без неї.З ягід можна приготувати желе, для цього один кілограм ягід прогрівається, щоб вони пустили сік (вода не додається). Після цього ягоди протираються товкачем через сито і перемішуються з цукром. Як тільки вони закиплять, їх потрібно залишити на 6-8 годин для желирования. Все це розмішується і розливається по баночках. Желе можна зберігати під капроновими кришками в домашніх умовах, не розміщуючи в холодильник.
Скільки і як зберігати обліпиху
Ягоди можна зберігати в натуральному вигляді, вони не втрачають свої цілющі якості і запас вітамінів. Для цього можна скористатися кількома основними способами:
- У холоді. Гілочки з ягодами акуратно зрізаються, а після цього підвішуються або в один шар розкладаються в приміщенні з температурою від 0 до +4 ° С. Так гілочки можуть зберігатися до самої весни.
- У цукрі. Плоди в пропорції 1: 1 засипаються цукром і зберігаються в холодильнику, при температурі +4 ° C. У зимовий час плоди можна використовувати для приготування морсів і компотів.
- У засушеному вигляді. Для цього ягоди потрібно встигнути зібрати до настання морозів, щоб ніжна шкірка не лопнула від низької температури. Плоди промиваються і сушаться, а після в один шар викладаються на будь-якій плоскій поверхні (деку або фанері) і подвяливаются в невеликій півтіні. Досушувати можна вдома в спеціальній сушарці або в духовці при температурі +45 ° С.
- У воді. У день складання плоди заливаються кип`яченою водою кімнатної температури в стерилізовану скляну банку і закриваються кришкою. Банку можна зберігати в холодильнику.
- У морозильнику. Плоди зберігаються в замороженому вигляді в звичайному пластиковому пакеті або контейнері.
Шкідливі властивості і протипоказання
Все ж обліпиха має деякі протипоказання. Рослина відрізняється підвищеним вмістом різних біологічно активних речовин, а каротин може стати причиною алергічної реакції при порушеннях імунітету.
Продукти цієї рослини потрібно з обережністю вживати людям, що страждають панкреатитом, холециститом і запаленням дванадцятипалої кишки. Великий вміст кислот підвищує загальну кислотність сечі, тому обліпиха не рекомендується при сечокам`яній хворобі.
