Червонокачанна капуста - невибаглива, корисна, красива, але непопулярна

Червонокачанна капуста і її особливості

Як і її сестра - капуста білокачанна, червонокачанна капуста відноситься до сімейства хрестоцвітних, виду роду Brassica - капуста. Батьківщиною її вважається Середземномор`ї, а в Росії цей овоч з`явився в XVII столітті, але до сих пір не користується особливою популярністю. Рослина дворічна, насіння можна отримати на другий рік, ну а качан виростає в перший рік. Вживається капуста червонокачанна так само, як і білокачанна: в сирому, маринованому, квашеному, вареному, тушкованому вигляді. Смак її більш пряний, а листя більш соковиті в порівнянні з білокачанної. Качани мають округлу, овальну або конусоподібну форму, відрізняються дуже високою щільністю і тому дуже довго зберігаються, не втрачаючи своїх якостей. Відрізняється цей вид капусти від своєї сестрички і хімічним складом: містить в 2 рази більше вітаміну С, в 10 разів більше вітаміну А, більше клітковини, білка. Антоціани, завдяки яким листя мають фіолетове забарвлення, володіють протизапальними і антиоксидантними властивостями, виводять з організму токсини і шлаки, зміцнюють судини. Цей вид капусти допомагає протистояти радіації і збудників різних захворювань, заліковувати виразки, сприяють відновленню тканин, є дієтичним продуктом і засобом від депресії.

Залежно від рівня pH грунту колір листя різниться. У кислих грунтах міститься в листі фермент з групи антоціанів набуває виражену червоне забарвлення, на нейтральних грунтах він має фіолетовий відтінок, а на лужних - зеленувато-жовтий. Саме тому одне і те ж рослина в різних країнах виглядає і називається по-різному.

https://dietdo.ru/krasnokochannaya-kapusta-polza-i-vred.html

У плані вирощування червонокачанна капуста теж має переваги:

• всі сорти і гібриди можна вирощувати в усіх регіонах;
• більш морозостійка;
• слабо схильна до захворювання;
• стійка до шкідників.

Так само як і всі капустяні, ця рослина світлолюбна, погано переносить спеку, росте на родючих ґрунтах, вимагає регулярних поливів і підгодівлі.

Популярні сорти і гібриди червонокачанної капусти

У Державному реєстрі сортів рослин, допущених до використання рослин, налічується 43 найменування цієї рослини. Червонокачанна капуста буде плодоносити в найсуворіших умовах, її насіння здатні проростати при температурі всього 2-3 градуси. Однак в суворих кліматичних умовах (наприклад, в Сибіру, ​​на Уралі) варто зупинитися на більш стійких до перепадів температур гібридах F1 раннього і середнього терміну дозрівання.

Таблиця: популярні сорти червонокачанної капусти

Сорти Калібос, Марс СМ підходять для вирощування та на городах, і в фермерських господарствах.

Фотогалерея: сорти червонокачанної капусти

Гібриди F1 отримують штучним шляхом від двох батьківських сортів. Коштують вони дорожче і насіння доведеться купувати знову, адже насіння другого покоління будуть вести себе непередбачувано. Переваги їх у тому, що гібриди першого покоління будуть мати більше позитивних якостей і менше недоліків в порівнянні з сортовими рослинами.

Таблиця: популярні гібриди червонокачанної капусти

Насіння гібридів F1 дадуть можливість отримати хороший урожай при менших зусиллях.

Фотогалерея: гібриди першого покоління F1 червоної капусти

Посадка червоної капусти

Посадка нашої капусти може проводитися розсадним способом або безпосередньо в грунт. Для регіонів з суворим кліматом підходить тільки перший варіант посадки.

Незалежно від обраного способу посадки попередньо проводиться підготовка насіння:

• помістити в воду з температурою до 50 ° С на 20 хвилин, потім перекласти в холодну воду на дві хвилини;
• так як наша культура дуже любить азот, можна простимулювати насіння розчином аммофоскі (1 чайна ложка на 1 літр води), витримувати 10-12 годин і промити чистою водою;
• помістити насіння на добу в холодильник.

Обов`язково слід звернути увагу на грунт для розсади. Головними якостями хорошого грунту для нашої культури будуть легкість, повітропроникність і родючість. При вирощуванні розсадним способом можна використовувати суміш торфу і дернової землі в пропорції 1: 1. У підготовлені скриньки висівати насіння треба на відстані 7 см один від одного на глибину до 3 мм. Така схема посадки дозволить виключити етап пікіровки сіянців.

Зручно використовувати торф`яні горщики. Відповідний розмір для розсади капусти - 7 * 7 * 8 см.

Торф`яні горщики різних форми і розміру

Хорошим варіантом будуть і торф`яні таблетки, які звільнять вас від підбору грунту. Капуста отримає повний набір необхідних речовин, збільшиться приживлюваність розсади при пересадці в грунт, та й сам процес пересадки пройде дуже швидко. Перед використанням таблетки заливають водою, і через 5-10 хвилин вони будуть готові до використання.

підготовлені торф`яні таблетки

Після появи перших сходів температуру необхідно на тиждень знизити до 8 ° С. Крім забезпечення температурного режиму, потрібен постійний полив, насіння не повинні пересихати, але і заливати їх надмірно не треба. Залежно від терміну дозрівання - ранній чи пізній, від умов вашого регіону висадка рослин повинна проводитися в кінці квітня - початку червня.

При безрассадном способі посадки капусти і для висаджування розсади в грунт необхідно заздалегідь визначитися з місцем. Це повинні бути сонячні ділянки, в стороні від будівель, дерев, парканів. На ділянці, де буде рости червонокачанна капуста, повинні бути нейтральні або слабокислі грунту, легкі, пухкі, багаті гумусом. Кращим варіантом будуть торфовища або легкі суглинки. Не можна висаджувати капусту на одне і те ж місце протягом кількох років. Найкращими попередниками будуть огірки, морква, картопля, цибуля, бобові та, звичайно, сидерати.

Особливості вирощування червонокачанної капусти

Вирощування червонокачанної капусти здатні освоїти всі.

вирощування розсади

Після проростання насіння дуже важливо не пропустити момент зниження температури, інакше ви ризикуєте залишитися без розсади. Надалі рослинам для росту необхідний температурний режим до 15-16 ° С, постійний помірний полив і підгодівлі.

До висадки розсади я тричі підгодовую рослини: перший раз з появою першого листочка, потім через 1,5-2 тижні після першої підгодівлі і третю - за два-три дні до висадки розсади в грунт.

Зараз дуже багато готових складів для підгодівлі розсади.

Мені подобається препарат Гумі-20 (Гумі Кузнєцова).

Це органоминеральное добриво. Для підгодівлі або обприскування розсади необхідно розвести 2 чайні ложки в 10 л води, використовувати розчин 1 раз в 10-14 днів.

У минулому році за підказкою доброї знайомої для підгодівлі розсади я використовувала засіб Атлет. Результат мені дуже сподобався. Атлет стимулює потовщення листя і стебел, розвиток кореневої системи і не дає рослинам витягуватися. Розсада вийшла міцна, красива, добре перенесла пересадку, витримала легкі заморозки.

Розчин добрива Атлет готується з розрахунку 15 г на 10 л води, на одну рослину витрачаємо 50 мл готового розчину. Підживлення треба зробити три рази (це повний курс), після підгодівлі розсаду не варто поливати два дня.

пікіровка розсади

При загущенні сходів потрібно провести пікіровку. Виробляється вона для забезпечення рослинам достатньої кількості поживних речовин і світла на стадії сім`ядольних листочків (7-8 днів). Запізнившись буквально на 1-1,5 тижні, ви витратимо сили і час, але результату від цієї процедури вже не отримаєте.
Перед початком пікіровки треба добре пролити рослини, щоб звести до мінімуму пошкодження кореневої системи. Акуратно відділяючи і виймаючи сіянець разом з невеликою кількістю землі, переносимо рослина в підготовлений горщик, заглиблюють до сім`ядольних листочків і обжимаємо. Розпікувати розсаду поливаємо і перший час прикриваємо від прямих сонячних променів.

Відео: пікіровка сіянців капусти

Висаджувати розсаду у відкритий грунт

Висаджувати розсаду червонокачанної капусти допустима коли у рослин вже є 4-6 власних листочків (5-7 тижнів від моменту посіву насіння). Рослини садять на значній відстані один від одного (60 * 50 або 70 * 60 см). Для саджанця готується лунка, проливається водою, розсада заглиблюється до сім`ядольних листочків, корінці щільно обжимаються землею. Перші дні висаджені рослини затеняются і рясно поливаються.

Свіжі посадки я затінюють гілочками з великими листками (так робила ще моя бабуся), а можна використовувати спанбонд. Для захисту від шкідників поруч з капустою я саджу чорнобривці. Вони відлякують своїм ароматом метеликів-білявок, тлю, білокрилку, захищають від нематод, грибкових захворювань і прикрашають посадки яскравими сонячними квітами.

Капуста і чорнобривці

Відео: висадка в грунт червонокачанної капусти

Догляд за червонокачанної капустою

Догляд за червонокачанної капустою не відрізняється від догляду за білокачанної сестричкою і включає:

• регулярний полив;
• розпушування грунту, підгортання і прополку від бур`янів;
• підгодівлі, особливо затребуваний азот.

Можна проводити і позакореневе підживлення, я активно використовую Оксідат торфу і гуміновий препарат «Господар». А опудривание золою або тютюновим пилом відлякає капустяну муху.

Відео: червонокачанна капуста, розсада, вирощування, догляд, шкідники

Строки збирання та способи зберігання червонокачанної капусти

Прибирати краснокочанную капусту починають з серпня і до жовтня в залежності від сорту. Ранні сорти зберігатися будуть всього два-три місяці, а пізні пролежать до весни і навіть до літа. Дуже важливо зібрати урожай вчасно, в суху, прохолодну погоду і з оглядкою на місячний календар. Червонокачанна капуста чудово переносить зниження температури і восени варто потримати її на грядках довше, щоб качани стали більш соковитими і смачними. Але не варто допускати промерзання вилок, так як зберігатися така капуста буде погано, невеликі заморозки допустимі за умови відтавання качанів на корню.

Відео: секрети червонокачанної капусти

При збиранні капусти треба залишити кілька верхніх листків і кочеригу ​​довжиною від 3 см. Найкраща температура для зберігання капусти в погребі 0 оС, вологість - 90-95%. Розташовувати різні сорти разом не варто, тому що показники лежкості ранніх, середніх і пізніх сортів відрізняються. Також качани не повинні стикатися один з одним. Зберігатися наш урожай може на полицях, стелажах, в ящиках, в підвішеному стані або в прикопати. Можна загорнути вилки в харчову плівку, в папір, помістити в поліетиленові пакети.

Капусту, призначену для зберігання, ми вириваєм разом з коренем і підвішуємо на гачки в погребі. Якщо необхідно зберегти капусту недовгий час, можна корінь зрізати, загорнути вилки в папір і розмістити знову ж в погребі на полиці. При використанні червонокачанної капусти на салати, я відрізаю частину качана, а залишок розміщую в поліетиленовому пакеті в холодильник, де вона прекрасно себе почуває довгий час.

Відео: 10 способів зберігання капусти

Відгуки про деяких сортах і їх вирощуванні

Червонокачанну капусту під силу виростити навіть початківцю овочівники. Дізнавшись про її чудових властивостях, багато хто захоче посадити ці красиві і корисні овочі на своїх ділянках, адже їх смак буде набагато краще куплених в магазині.