Пастернак овоч: корисні властивості та протипоказання

Пастернак

- один з найбільш відомих коренеплодів на території нашого регіону. Даний овоч визначено до сімейства зонтичних. Його популяція досить велика, що поряд з неповторним набором корисних якостей робить пастернак практично незамінним для безлічі областей людського життя: харчування, традиційної фармакології та народної медицини, косметології. Властивості пастернаку багатогранні, через що потрібно знати про нього якомога більше.

Хімічний склад пастернаку

Склад пастернаку багатогранний і включає велику кількість компонентів, що і визначає різноманітність його корисних властивостей. Сік рослини містить незначну кількість кальцію і натрію, проте пастернак насичений сіркою, фосфором, калієм, хлором і кремнієм.

Пастернак, калорійність і харчова цінність якого не настільки велика, як у окремих овочевих бульб, має значні корисні властивості окремих частин і рослини в цілому, що відзначається фахівцями в різних областях.Висока концентрація сірки і кремнію в хімічному складі пастернаку сприяє захисту нігтів від ламкості. Хлор і фосфор, який корисний для дихальних шляхів, зумовлюють неповторну користь пастернаку для людей, схильних до хвороб легенів.

Відсоток калію, досить важливого і цінного для мозку, також дуже високий, через що пастернак нерідко використовують для підвищення мозкової активності.

Калорійність і харчова цінність пастернаку

Калорійність пастернаку - 47 ккал / 100 г свіжого продукта.Піщевая цінність плода пастернаку на 100 г свіжого продукту: 9,2 г вуглеводів, 1,4 г білків, 0,5 г жирів.

Користь пастернаку для організму людини

Користь цього овоча для людського організму неоціненна. Саме тому його нерідко включають в склади медикаментозних препаратів і рецептів народної медицини. Пастернак, лікувальні рецепти якого доступні і широко відомі, ефективно впливає на різні системи організму і підтримує їх здоров`я.

Для гормонального фону

Завдяки багатокомпонентних і унікальному хімічному складу пастернак, що відрізняється високою концентрацією ефірних масел та інших активних речовин і біологічних компонентів, сприяє активізації роботи людських залоз. Так, корисні властивості цього плоду цінні для стимуляції вироблення в організмі всіляких ферментів і впливу на виділення окремих гормонів. Неспроста в народній медицині пастернак прийнято вважати овочем, який ефективно сприяє підтримці життєвого тонусу і підвищення статевої активності. Примітно, що особливо ефективно це проявляється у людей у ​​віці, для яких він відіграє незамінну роль.

для дихання

Пастернак є одним з найбільш корисних плодів при захворюваннях органів дихання і дихальної системи в цілому. Обумовлюється даний факт тим, що вживання овоча сприятливо позначається на стані бронхів і легенів людей, які хворіють на туберкульоз і астмою. Багато фахівців відзначають, що корисні властивості пастернаку здатні істотно допомогти при боротьбі з емфіземою.Висока концентрація аскорбінової кислоти і каротину, що входять в хімічний склад овоча, позитивно позначається на імунітеті і зниженні ризику простудних захворювань. При розвитку подібних хвороб відмінно допомагає відвар і настій.

для травлення

Висока концентрація ефірних масел в пастернаку і його вельми специфічний смак провокує активне виділення травних ферментів і шлункового соку. Це сприяє підвищенню апетиту і збільшення швидкості переварювання піщі.Польза даного овоча також полягає в його гранично низькою харчовою цінністю, оскільки корінь пастернаку містить в рази менше калорій, ніж навіть селера. Зважаючи на це прийом в їжу цього овочу ніяк не позначиться на вазі і стан фігури.

Однак варто зазначити, що надмірно вживати пастернак, калорійність якого мала, для людей, які страждають захворюваннями органів травлення, не потрібно, оскільки користь може швидко змінитися небажаними побічними ефектами.

Для нирок і сечового міхура

Здоров`я органів видільної системи людини можна підтримувати завдяки сечогінним властивостям пастернаку. Процеси, що викликаються речовинами пастернаку, стимулюють розчинення каменів і перешкоджають повторному всмоктуванню сечі. В результаті цього пастернак позитивно впливає на систему виділення в целом.Помімо цього, сам пастернак і похідні кошти на його основі рекомендується приймати при проявах запальних процесів при простатиті, запаленнях жовчного і сечового міхура, циститі.

Препарати на основі пастернаку

Медикаментозне освоєння пастернаку останнім часом набирає високі обороти, що й не дивно з огляду на велику кількість корисних речовин і різноманітності властивостей. Уже зараз витяжка фурокумаринов з пастернаку (бергаптена і ксантоксіна) служить основою для ряду фармацевтичних продуктів різного призначення. До таких відносяться «Пастинацин» і «Бероксан», які мають спазмолітичну і фотосенсибілізуючу дію відповідно.

Завдяки певному набору специфічних ферментів і речовин в складі пастернаку препарати, вироблені на його основі, виділяються з ряду фармацевтичних продуктів своєю унікальністю.

Для «Бероксан» досягається ефект наступний:

• активізація відновних процесів пігментації шкірних покривів, а також росту волосся при алопеції;
• стимуляція утворення меланіну в випадках опромінення ультрафіолетовими променями;
• відновлення чутливості шкіри до дії сонячних променів;
• ефективну протидію хвороби вітіліго.

Застосовують 0,25% -ний розчин препарату зовнішньо, рівномірно втираючи його круговими акуратними рухами безпосередньо в осередках ураження. Засіб не змивається. Курс лікування препаратом - до 15 втирання, поєднуваних з опроміненням ртутної кварцовою лампою. У разі недостатності результатів курс лікування можна повторити через 2 місяці.

Таблетки приймають перорально. Відповідно до призначення лікаря «Бероксан» приймають 1-4 рази на день по 0,02 грама за 4-1 год відповідно до сеансів опромінення довгохвильовими ультрафіолетовими променями. Курс подібного лікування - 5 сеансів опромінення, між якими обов`язково повинен бути тритижневу перерву. Максимально здійсненне дозування препарату - не більше 6 грамів.

Дія «Пастінацін» полягає в:

• розслабленні спазмів мускулатури кишечника і коронарних судин;
• заспокійливому ефекті;
• ефективному лікуванні неврозів, ішемічної хвороби серця, нападів стенокардії, всіляких форм і типів коронарної недостатності (коронароневроза і коронарокардіосклероз).

Після призначення лікаря даний препарат на основі пастернаку застосовується до їди по 1 таблетці 3 рази на день. Тривалість курсу лікування - від 14 днів до місяця.

Застосування в народній медицині: лікування за допомогою пастернаку

Пастернак в народній медицині здобув значну популярність і широке поширення. У лікувальних цілях використовуються настої, відвари і навіть сік цього дивного овоча. Примітно, що хімічний склад рослини дозволяє застосовувати його і в традиційному, і народному лікуванні. Користь пастернаку для чоловіків і жінок незаперечна, тому доцільно знати найбільш ефективні рецепти.

сік пастернаку

Сік пастернаку є відмінним засобом, рекомендованим при загальному занепаді сил. Поряд з цим вживання соку здатне поліпшити травлення, підвищити апетит, а також зміцнити стінки судин і капілярів. Сік цього овоча відрізняється сильним відхаркувальну властивість, а також тонізуючу і болезаспокійливу дію.

Сік пастернаку нерідко прописується в процесі лікування і профілактики серцево-судинних захворювань різної складності (коронарної недостатності, неврозів, нападів стенокардії, коронаспазмов і інших), ниркових, шлункових і печінкових кольках. Більш того, прийом соку відповідно до рекомендацій ефективний при оточених станах. Окремі хімічні компоненти в складі пастернаку роблять його сік своєрідним збудником і активатором статевої функції.

Для досягнення медикаментозного ефекту сік пастернаку, змішаний з медом, потрібно приймати по 1-2 чайні ложки за півгодини до їжі.

Чай з листя пастернаку із заспокійливим ефектом

Чай з пастернаку здавна використовується в народній медицині як сильнодіючого засобу, що дозволяє швидко позбутися від білої гарячки і галюцинацій. Заспокійливий ефект чаю з листя пастернаку сприяє стабілізації нервової системи, а також наповнення організму здоровим духом і новою енергією. Чай, приготований за подібною рецептурою, активізує відновлення меланіну в організмі, втраченого від впливу ультрафіолетових променів.

Для приготування чаю необхідно подрібнені, висушені стебла пастернаку змішати з липою і медом, заливши отриману суміш літром окропу. Настоявся і ретельно проціджений чай зберігає свої корисні властивості до 3 днів, проте бажано щодня робити свіжий настій.

Відвар листя пастернаку

Відвар листя пастернаку - один з найбільш ефективних і популярних сучасних засобів народної медицини, який поряд з простотою і доступністю рецепта демонструє неабияку ефективність. Відвар листя застосовується при лікуванні ряду захворювань, причому альтернативного по ефективності кошти практично не існує.

• Відвар листя пастернаку при облисінні

Подібний недуга можна подолати за допомогою відвару листя пастернаку. Для приготування відвару необхідно 2 ст. л. листя цього овоча залити 1 л гарячої кип`яченої води і варити протягом 15 хвилин. Потім відвар необхідно настояти 3 години. Приймати його потрібно 3 рази щодня по 1 ст. л. Втираючи настій в проблемні місця круговими рухами, можна помітно прискорити і посилити ефект.

• Відвар листя при сечокам`яній і сечокам`яної хвороби

Відвар листя демонструє високі результати при лікуванні сечокам`яної і сечокам`яної хвороби. Для виготовлення відвару необхідно 1 ст. л. заздалегідь заготовлених і висушеного листя ретельно подрібнити, залити 1 л профільтрованої води і кип`ятити протягом 30 хвилин, потім ретельно процідити і поставити на добу в тепле, темне місце. Рекомендована норма прийому подібного відвару - по 1 ст. л. 3 рази на день.

• Відвар листя при кольках

Кишкові коліки можуть мати різну природу виникнення, тому підхід до їх лікування має бути акуратним. Незважаючи на складність подібної проблеми, з нею легко справляється відвар листя пастернаку. Для цього слід 2 чайних ложки сушеної трави залити 2 склянками окропу, довести склад до кипіння і, через 10 хвилин, зняти з вогню, прибравши на 2-3 години в тепле місце. Подібний відвар для лікування колік необхідно приймати за півгодини до їди по 100 мл 3 рази на день.

Відвар коренів пастернаку

Відвар з коренеплоду пастернаку рекомендується приймати для боротьби з запальними процесами, простудними захворюваннями, порушеннями нервової системи і проблемами іншого роду. Примітно, що ефективність відвару коренів пастернаку, приготованого за рецептурою народної медицини, в окремих випадках значно перевищує ефективність препаратів традиційної медицини.

• Відвар при простудних захворюваннях і кашлі

Відвар коренів пастернаку відмінно допомагає при появі першої симптоматики кашлю та застудних захворювань. Це засіб виготовляється з 2 ст. л. подрібненого коренеплоду, 5 ст. л. цукру і 1 ст. окропу. Попередньо заготовлений корінь заливається окропом з цукром. Такий відвар настоюється 10 годин при постійній температурі. Приймати його потрібно 5 раз в день по 2 ст. л.

• Відвар проти випадіння волосся

Сік, вичавлений з 2 коренеплодів пастернаку і 2 морквин, необхідно розбавити 500 мл кип`яченої води і варити протягом півгодини. Отриманий засіб необхідно настояти, після чого застосовувати тричі на день по півсклянки. Курс подібного лікування завершується після досягнення бажаного результату. Пити такий відвар потрібно за півгодини до прийому їжі.

• Відвар коренів від депресії

У хімічному складі пастернаку присутня висока концентрація речовин, що сприятливо впливають на нервову систему, тому відвар з цього овоча нерідко використовується для боротьби з депресією.

Для приготування цього засобу потрібно заздалегідь підготовлений один подрібнений корінь пастернаку змішати з 50 г меду, 5 листям м`яти, 5 суцвіттями липи і залити 2 літрами води. Кип`ятити відвар потрібно протягом півгодини, після чого наполягати протягом доби. П`ють відвар коренів пастернаку 3 рази в день не залежно від прийомів їжі.

настій пастернаку

У рецептурі народної медицини існує маса різноманітних варіантів настою пастернаку, які однаково ефективні при лікуванні безлічі захворювань. Примітно, що в кінцевому результаті настій пастернаку включає в себе постійний перелік компонентів.

Для приготування настою необхідно ретельно подрібнити великий коренеплід овоча, утрамбувати його в ємність до виділення соку і залити 0,5 л горілки. Наполягати складу потрібно протягом місяця в темному місці, періодично помішуючи і струшуючи.

Отриману настойку настійно рекомендується приймати не більше трьох разів на день по одній чайній ложці.

Як використовують пастернак в косметології

Пастернак, користь і шкода якого в традиційній і народній медицині вже доведена, також широко використовується в косметології. Багатий мінеральний комплекс і наявність в хімічному складі цієї рослини аскорбінової кислоти зумовлює той факт, що сучасна косметологія практично неможлива без використання пастернаку в тому чи іншому вигляді.

Ефірне масло, що міститься в коренеплодах пастернаку, прийнято використовувати при целюліті, лікуванні вугрової висипки і інших запаленнях шкірних покривів, а також для розгладження дрібних і утворюються зморшок. антиоксидантні властивості рослини дозволяють ефективно використовувати екстракт для лікування дерматологічних захворювань, проте найбільшого поширення пастернак в косметології здобув в якості основи для масок.

Подібні засоби характеризуються неймовірним відбілюючим ефектом, а також живлять шкіру. Примітно, що насолодитися такими масками можна не тільки в дорогих косметичних центрах, а й приготувавши їх самостійно в домашніх умовах.

• Маска на основі пастернаку проти зморшок.

Використовувані компоненти:

• Корінь пастернаку - 1 шт .;
• Рослинна олія - ​​1 ч. Л .;
• Яєчний жовток - 1 шт .;
• Мед - 1 ч. Л .;
• Вода - 0,5 л.

Корінь пастернаку, попередньо натертий на дрібній тертці, потрібно змішати з рослинним маслом, жовтком і заправити медом. Після приготування маски її потрібно підігріти і залишити в теплому місці на годину. Маску наносять на обличчя ретельними круговими рухами і залишають на 20 хвилин. Змивати теплою очищеною водою.

• Маска на основі пастернаку проти запалення шкіри

Використовувані компоненти:

• Корінь пастернаку - 1 шт .;
• Листя м`яти - 5 шт .;
• Мед - 1 ст. л .;
• Рослинна олія - ​​2 ст. л.

Корінь пастернаку необхідно натерти на дрібній тертці, а листя м`яти подрібнити. Отримані компоненти змішуються і давляться в чаші до виділення соку. Після цього склад заправляється медом і олією. Таке косметичний засіб потрібно наносити на обличчя круговими рухами і тримати 10-15 хвилин, після чого змити міцелярної водою.

Як заготовити сировину з пастернаку для лікарських цілей

Корисні властивості пастернаку зумовлюють активне використання сировини з пастернаку для лікарських цілей. Всі частини рослини корисні, тому заготовляють коріння, стебла і плоди пастернаку. Рекомендований спосіб заготівлі визначається подальшим використанням сировини, тому важливо враховувати цей фактор.

Коренеплоди пастернаку застосовують як в свіжому, так і у висушеному вигляді. Їх заготівлю проводять пізно восени (як правило, в завершенні осіннього збору врожаю), коли стоїть суха погода і земля трохи волога. Пастернак, коріння якого досить ніжний, потрібно акуратно підкопати садовими вилами і неспішно витягнути за бадилля. Надалі надземна частина обрізається, а коріння висушуються доступним способом.

Для використання в свіжому вигляді коріння варто покласти в підвал або льох для зберігання. Найкраще помістити їх у вологий пісок, що дозволить істотно продовжити термін зберігання.

Стебла пастернаку з листям (траву рослини) необхідно заготовлювати під час цвітіння. Зрізані стебла потрібно акуратно розкласти тонким шаром на аркуші паперу або щільної тканини і сушити на відкритому повітрі, захистивши від тіні і протягів. Для правильного висушування їх потрібно періодично помішувати.

Заготівлю плодів пастернаку виробляють після досягнення повної зрілості. Після заготівлі і підсушування парасольок їх ретельно очищають від насіння. Зібрані насіння, які і є плодами, слід помістити в скляну суху банку. Зберігати заготовлені таким чином плоди можна протягом 3 років.

Якої шкоди може завдати пастернак

Незважаючи на застосування пастернаку з різною метою і в різних областях він теж може завдати шкоди. Так, навіть незначне зіткнення вологих ділянок шкіри з плодами або окремими листами цієї рослини здатне спровокувати виникнення опіків різного ступеня. Особливо акуратно і трепетно ​​ставитися до цієї рослини варто людям, які володіють світлою і надчутливої ​​шкірою.

Пов`язано це з тим, що контакт з пастернаком може підвищити чутливість людської шкіри до дії сонячних променів. Більш того, до складу пастернаку входять сильнодіючі речовини, тому протипоказання включають і індивідуальну непереносимість.

Пастернак по праву вважається одним з найбільш корисних коренеплодів. З різних причин його часто недооцінюють, але це жодним чином не позначається на широкому і високоефективному застосуванні пастернаку в різних сферах людського життя.