Чи можна сушити гарбуз? Це можливо з використанням домашньої побутової техніки та підручних засобів.

Сушену гарбуз можна використовувати не тільки для їжі, але і для виробів, декору, забавних прикрас в Хеллоуїн.

підготовка продукту

Перед тим як засушити гарбуз, її потрібно підготувати до сушіння. Але варто мати на увазі, що для виробів і декору використовуються не всі сорти овоча. Необхідно використовувати сорт «Лагенарія» або «Кукурбіта». Відрізняються яскравою помаранчевої, червоною, жовтою забарвленням, з них можна зробити декоративну вазу, пляшечку, горщик або ліхтарик.

важливо! Для сушки потрібно вибирати овочі з плодоніжкою. Без неї сушка пройде неправильно: волога повинна випаровуватися природним шляхом.

Відібрані овочі вимити мильним розчином і прибрати в темне місце, де температура не більше + 300С і не менше. Як висохне, протерти спиртом і знову прибрати. Через 7-14 днів оболонка повинна стати твердою, а це значить, що можна переходити до основної сушінні.

варіанти просушування

Для сушіння гарбуза використовують кухонні прилади.

для декору

Щоб висушити гарбуз для декору і її кірка вона стала більш жорсткою, можна скористатися такими побутовими приладами, як:

• Духовкою при t = 80 градусів-
• Аерогрилем при t = 70 градусів-
• Еелектросушілкой при t = 80 градусів-
• Мікрохвильовою піччю, режим при потужності 600 Вт.

Щоб гарбуз сушилася, а не горіла, її потрібно періодично перевертати.

для виробів

Якщо декоративний виріб не плануєте довго зберігати, для виробів висушити гарбуз можна наступним чином:

1. Зрізати верхівку, видалити м`якоть.
2. Внутрішню поверхню овоча обробити спиртом.
3. Набити нутрощі гарбуза газетою і прибрати в добре вентильований місце. Папір потрібно міняти в міру її намокання.

Процес сушіння може тривати 6-18 місяців, все залежить від товщини кірки, кількості м`якоті, температурних умов і величини овоча. Рекомендується брати на просушку одночасно кілька овочів, тому що деякі з них починають псуватися на початковому етапі, буквально на 5-7 день.

для Хеллоуїна

Починати підготовку цього овоча для Хеллоуїна потрібно за кілька місяців. Для цього бажано вибирати сорти з не сильно жорсткої кіркою, щоб було легше вирізати страшні мордочки. Потрібно зрізати верхівку, видалити насіння, всередину овоча набити папір і прибрати його в темну кімнату.

На Заході гарбуза обробляють спеціалізованими антисептичними розчинами, щоб продовжити термін зберігання. У нас в домашніх умовах можна спробувати збризкувати овоч розчином на основі білизни. Це дозволить попередити розвиток патогенних мікроорганізмів, які сприяють псування.

для їжі

Сорти гарбуза, призначені для їжі, попередньо миють, потім протирають паперовим рушником насухо.

Подальші дії такі:

1. вирізати плодоніжки.
2. Розрізати овоч на 2 частини.
3. Прибрати насіння.
4. Очистити від шкірки.
5. Нарізати у вигляді тонких пластин або кубиків.

Щоб гарбуз не потемніла, нарізку бланшувати в окропі протягом 120 секунд, потім остудити в холодній воді.

Варіанти сушки:

1. На сонце. Рівним шаром розкласти на решітці, зверху накрити марлею. Цей процес займає близько 10 днів при дуже жаркій погоді.
2. Над газовою плитою. Нарізку насадити за допомогою голки на міцну нитку. Підвісити над плитою і дочекатися моменту, коли з продукту випаруватися рідина.
3. У електросушарці. Часточки розкласти на ґрати не впритул один до одного. Температура + 50-600С. Весь процес займе 12-20 годин. Щоб часточки не прилипли, їх необхідно періодично перевертати.

Готовий для їжі продукт потрібно зберігати в скляних ємностях з щільно закупореними кришками, які краще прибрати в темне сухе місце, де зазвичай зберігаються сушені приправи.

Як сушити гарбуз в духовці?

Під час сушіння овочі зберігають в собі всі вітаміни і мінерали. Краще вибрати осінні сорти з товстою шкіркою: вони швидше піддаються сушці.

Послідовність процесу сушіння:

1. Помити гарбуз, зрізати скоринку, залишаючи м`якоть з насінням.
2. Розрізати овоч на кілька частин. Форма нарізки - часточками або кубиками.
3. Бланшувати в окропі близько 5 хвилин, відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
4. Розігріти духовку до температури + 600С.
5. На деко постелити пергаментний папір, на неї тонким шаром розкласти гарбузову нарізку.
6. Надіслати в духову шафу на 4 години, сушити при злегка прочиненими дверцятах. Це необхідно для випаровування вологи.
7. Через зазначений вище час встановити температуру + 700С, сушити ще 2 години.

Гарбуз остудити і перекласти в скляні банки, в яких вона буде зберігатися до запитання.

Як визначити готовність?

Сушка гарбуза проводиться до її готовності, яку необхідно оцінити за зовнішнім виглядом: м`якоть і шкірка придбали коричневий колір. Кірка повинна бути жорсткою, а м`якоть сушеної. Якщо вона в`язка і волога, значить, потрібно досушити.

При пробі гарбуза на смак відчувається, що вона в`яже рот.

зберігання

Сушені овочі можна зберігати протягом довгого періоду часу, якщо дотримуватися певних умов:

1. У приміщенні, де зберігається овоч, повинна бути температура + 12-280С, і не допускаються різкі перепади.
2. Сушений овоч не повинен контактувати з вогкістю і вологою, особливо якщо він призначається для декору або вироби.
3. Щоб продовжити термін зберігання гарбуза для Хеллоуїна, місця зрізу можна покрити безбарвним лаком.

Деякі господині, якщо роблять великі заготовки гарбуза для вживання в їжу на зиму, додають сіль.

висновок

Засушити гарбуз в домашніх умовах не представляє особливої ​​складності. Головне заздалегідь продумати підсумкову саморобку і вибрати овоч відповідного розміру і сорту. Декоративні вироби, щоб вони радували око не один день, рекомендується покривати прозорим лаком. Сушені гарбузові часточки можна додавати в різні перші страви, а також в випічку. Важливо дотримуватися правил зберігання овоча.