Як вирощують чорний перець-горошок і чи можна посадити ця рослина на своїй дачі
Прийшла я якось до подруги, питаю: «А що це у тебе на балконі подорожник висаджений? Для лікування?" Запитала не заради підколки, а заради щирого інтересу, так як вона у мене - сильний «кімнатний садівник». Чого тільки не вирощувала, навіть лимон з кісточки! А вона: «Та ти що, це ж перець горошком».
Зміст
Я спочатку не повірила. А вона давай кожен місяць фотозвіти в Вайбер скидати. Ну, і цікаво мені стало. Попросила майстер-клас показати, а потім і сама посіяла на пробу цього екзотика. І що б ви думали? зростає!
Причому даний перчик - це не кущики, як знайомі нам болгарські або гострі (чилі) сорти. Це ліана, довга і плететься. Її пускають на високу підпірку, висота якої - не більше 5 метрів (якщо буде вище, перець просто незручно збирати). Ну, а в дикій природі ці ліани деруться на дерева.
Поблизу ліана виглядає так:
В цілому ж плантації виглядають так само:
Побачити їх можна в Індії, Китаї, на Цейлоні, в Бразилії та Малайзії, Індонезії.
Барвистий і дуже захоплюючий репортаж з перцевої плантації (в цьому випадку в об`єктиві камери - Камбоджа) ви побачите в даному ролику:
Вирощування перцю у нас вдома
Багато хто запитує - чи можна виростити перець на дачі? Швидше за все так, якщо ви живете в Криму (та й то ліану, напевно, доведеться розмотувати на зиму, розкладати по землі і укутують чимось типу ялинника або деревної тирси плюс плівка).
Це теплолюбна культура, і зими в більшості регіонів Росії, України, Білорусі перець може не пережити.
Особисто мені знаком досвід вирощування такої рослини всередині будинку, на підвіконні або теплом, закритому балконі.
З покупної спеції
Деякі люди діляться успішним вирощуванням перцю зі звичайного покупного пакетика спецій - не бороною, зрозуміло. У це важко повірити (адже при виробництві спецій використовується гаряча вода і серйозна сушка), але досить вибрати зернятка побільше, помістити їх в горщик з вологим ґрунтом, і «хлопці» проростуть!
Важливо: білий перець виходить з того ж дерева, що і чорний. Але цей продукт проходить більш тривалу обробку перед тим, як потрапити на наші прилавки, тому прорости не може.
Для пророщування необхідно:
- Найбільші горошини замочити у воді на добу. Ідеально, якщо ви займетеся цим в перший місяць літа.
- Висадіть горошок в грунт, тримайте в теплі: в кімнаті може бути від 25 до 30 градусів. У вас кондиціонер? Перенесіть горщик на балкон.
- Який грунт підходить чорному перцю? Поєднання дернового, листяного грунту, перегною і піску. А горщик краще брати пластиковий і не дуже великого розміру.
- Як тільки паросток випустить два листочка, удобрюйте майбутню ліану. Найбільше не вистачає гостроти за смаком пташиний послід. Не лякайтеся: його можна використовувати навіть в умовах міської квартири, купивши пакет грануляту. Розбавте послід водою, дайте відстоятися під кришкою (смердіти не буде), а потім поливайте паросток.
- Зміцнілі паростки пересадите в окремі горщики.
- Юний перчик потребує свіжого повітря. Я б радила ховати його в квартиру, коли на вулиці сонце (він не любить прямих променів), а коли небесне світило затягнуть хмаринки, виносити горщик на той же балкон.
Іноді на виворітного стороні листочків перцю з`являються білясті «ікринки». Це не хвороба, а норма. Згодом цятки почернеют, що теж не страшно - це просто особливість рослини даного виду.
Із зелених насіння
З приходом на наш ринок товарів із зарубіжних магазинів, а також торгівлі на онлайн майданчиках нашої країни багато хто зміг купити ось такі зернятка:
Це свіжий перець горошком, тільки що з дерева. Деякі люди пишуть, що його теж можна посадити, і він проросте.
Але з мого досвіду, такий зелений горошок тільки гниє. Але якщо вам вдалося знайти почервонілі горошини, їх вже можна буде спробувати проростити - думаю, все вийде.
Догляд за дорослим рослиною
- Тепла кімната. Культурі потрібно близько 25 градусів. Не страшно, якщо температура трохи опуститься, головне, щоб не різко. Наприклад, взимку в кімнаті може бути близько 18 градусів, ваш екзот це цілком стерпить. Якщо ж в кімнаті буде 10 градусів (вище нуля) або холодніше, ліана загине.
- Яскраве, але непряме освітлення. В цьому плані вимоги у перцю такі ж, як у більшості сучасних домашніх екзотичних квітів з тропіків. Поставте його на західне або східне вікно - там йому буде добре.
- Поливайте перець рясно. Але - тільки в теплу пору року. Взимку води культурі потрібно мало (це період спокою для перцю, годувати його взимку теж не йдуть, але рослина треба тримати на світлі). У будь-якому випадку для поливу використовуйте тепленьку, підігріту або хоча б кімнатної температури воду.
- Обприскуйте перець, особливо взимку, в сезон радіаторів. Чим сухіше повітря в кімнаті, тим частіше потрібно діставати пульверизатор. Скажімо, 2 обприскування в день - це зимова норма для такої культури (якщо, звичайно, поруч не стоїть зволожувач повітря або акваріум). Ну, а якщо вам ніколи возитися, просто тримайте горщик на піддоні з керамзитом, який ви будете раз на тиждень поливати - він теж непогано зволожить повітря біля крони рослини.
- Удобрювати перець потрібно влітку. Йому дають не тільки згадану вище органіку. Дана культура любить і мінеральні добрива загального призначення.
- Пересаджувати ліану варто раз в 2 роки.
- Розмножується перець різними способами: насінням, діленням куща, живцями і бічними відводами.
Якщо ви будете все робити правильно, ліана виросте на 2 метри. У міру зростання подбайте про підпорах або хоча б знайдіть для рослини карниз, куди він поповзе по підв`язаною мотузці.
Збір урожаю
Плодоносити ця культура починає на 2 рік життя. Хоча я зустрічала відгуки кімнатних городників, які скаржилися, що чорний перець росте у них 4-5 рік, красиво зеленіє, та й годі.
Цвіте ця культура з квітня по травень.
Спеція виходить з недозрілих «ягідок». Ледь почали червоніти горошинки обривають з кистей, обдають гарячою водою (вона змиває околоплодники, тобто попросту - оболонки горошин). Після цього приправу сушать, поки «ягідки» не стають темно-коричневими або чорними.
Робити це можна на сонечку - так надходять навіть дрібні фермерські господарства, великі ж користуються сушильними машинами.
Але що буде, якщо ви упустите момент і дозволите всім горошинки повністю дозріти? Зберіть їх, обробіть і висушіть. В результаті отримаєте білий перець. Ця приправа вважається дуже вишуканою, її нахвалюють багато шеф-кухаря ... Хоча особисто мені ні аромат, ні смак такого перцю не до душі. Ну, тут вже, як то кажуть, «на смак і колір» ...
А якщо ягідки обірвати ще зеленими і висушити, вийде зелений перець.
Червоний вийде, якщо ви не дуже пересушити стиглі горошинки ...
І тільки відомий багатьом гурманам рожевий перець горошком з даної ліани ви не отримаєте. Він росте на окремому рослині - перцевому дереві.
Коротко про найголовніше
- Чорний перець - це не кущик, а довга ліана, на якій виростають кисті із зелених і червонуватих горошин.
- Виростити дану культуру можна, прорости висушений перець горошком, що продається в відділі для спецій. Але - тільки чорний! Білий, зелений або червоний проростити не вдасться.
- Перед посадкою горошок потрібно замочити на добу. Після цього помістіть його в мокрий грунт і чекайте появи паростка.
- Виростити перець на дачі не вийде - температура нижче 10 градусів для нього згубна. Зате він буде добре почуватися на підвіконні вашого житла.
Побачити, як виглядають насіння чорного перцю, куплені спеціально для розсади (не спец), а також рослина, вирощене на міському вікні, можна в цьому відео.
Може, воно не найякісніше (зняте на телефон), зате показує реальний досвід людини. Живе цей садівник в Україні.
