Базилік: вирощування з насіння у відкритому грунті і на підвіконні

рослина базилік духмяний (лат. Ocimum basillicum),

або камфорний, або городній, або звичайний, є трав`янистим однорічників виду Базилік підродини Котовніковие сімейства Ясноткові. У дикій природі трава базилік росте в Китаї, Ірані, Індії, в Африці, на півдні Азії, в тропіках американського континенту, в Середній Азії і на Кавказі. Передбачається, що стався базилік з Африки, а в Європу був завезений солдатами армії Олександра Македонського. Наші предки використовували базилік в першу чергу в якості цілющого рослини. Сьогодні ця трава вирощується по всьому світу як харчова пряність.

Рослина базилік - опис

Коренева система у базиліка поверхнева, розгалужені, стебло чотиригранний, пряме, гіллясте, облиственний, що досягає у висоту 50-70 см. Редкозубчатие довгасто-яйцеподібні листя базиліка розташовані на коротких черешках. І стебла, і листя покриті ворсинками. Пазушні блідо-рожеві або білі, а іноді і фіолетові квітки зібрані в неправильні мутовки. Плід рослини складається з горішків, що відділяються одна від одної після дозрівання. Схожість насіння базиліка зберігають близько п`яти років.

Фіолетові сорти базиліка мають більш різкий аромат, вони популярні в Азії і на Кавказі, в Європі ж вважають за краще базилік зелений - він є однією з найбільш затребуваних прянощів середземноморської кухні. Найсильніша аромат базилік виливає перед початком цвітіння.

У нашій статті ми розповімо вам, як вирощувати базилік з насіння, коли сіяти базилік на розсаду, як виростити базилік в домашніх умовах, як посадити базилік у відкритий грунт, яка може бути користь від базиліка, а також у чому може бути шкода базиліка - в Загалом, все, що може знадобитися тим, хто вирішив вирощувати базилік будинку або в городі.

Посадка базиліка на розсаду

Коли сіяти базилік на розсаду

Базилік можна вирощувати як розсадним, так і безрассадним способом, але надійніше буде виростити спочатку з насіння розсаду, а потім пересадити сіянці у відкритий грунт. У статті «Посадка овочів на розсаду в квітні» ми докладно описали, як здійснюється цей процес. Для тих, хто ще не встиг прочитати статтю, ми розповімо про це прямо зараз. Отже, коли сіяти базилік на розсаду? Найкраще в першій половині квітня.

Посадка базиліка на розсаду здійснюється в підготовлену грунтову суміш з чотирьох частин перепрілого компосту, двох частин перегною і однієї частини промитого річкового піску, яку потрібно просіяти і протягом години пропарити на водяній бані. Городникам, які віддають перевагу суміш для розсади, що продається в магазинах, потрібно буде для знезараження пролити субстрат розчином Фітоспорін або міцним розчином марганцівки.

Ви можете вирощувати насіння базиліка в ящику, але тоді вам доведеться через якийсь час пікірувати сіянці, а можете сіяти базилік в касети глибиною 5-7 см. Посів базиліка здійснюють в добре зволожений грунт на глибину приблизно 1 см. Відстань між рядами в ящику має бути близько 5 см. Після посіву ємність накривають склом або поліетиленовою плівкою і містять в теплому світлому місці при температурі 20-25 ºC. Приблизно через тиждень або два з`являться перші сходи базиліка.

Вирощування базиліка з насіння

Після проростання насіння прозоре покриття з ящика можна буде зняти, а температуру слід знизити до 15-20 ºC. Догляд за сіянцями базиліка не вимагає яких-небудь надзусиль: поливайте рослини в міру необхідності, не допускаючи пересихання грунту, однак, і перезволоження допускати не можна, інакше розсаду може вразити чорна ніжка - грибкове захворювання, здатне знищити всі посіви. Якщо ви помітите симптоми цієї недуги, обробіть сіянці розчином чайної ложки мідного купоросу в 2 л води або пролийте субстрат міцним розчином марганцівки.

Зростаючі в загальному контейнері сіянці пікірують в стадії розвитку першої пари справжніх листків в більшу ємність з таким же субстратом, в який на 5 л суміші додають ложку комплексного мінерального добрива і пару ложок деревної золи. Глибина посадки сіянців в нову ємність повинна залишатися незмінною.

Коли розсада базиліка приживеться і піде в зростання, її прищипують над 6-8 листом для стимуляції росту бічних пагонів. За два тижні до висадки сіянців в грунт їх починають загартовувати, виносячи на балкон або у двір спочатку на годину, на наступний день на два, і так далі, поки розсада не зможе перебувати на свіжому повітрі цілу добу. Посадка базиліка у відкритий грунт здійснюється, коли минуть поворотні заморозки - у другій половині травня.

Вирощування базиліка на підвіконні

Як виростити базилік в домашніх умовах

Вирощування базиліка з насіння в домашніх умовах починається в кінці лютого або на початку березня точно так же, як і вирощування насіння на розсаду, тільки сіяти потрібно по кілька насіння в торфоперегнійних горщик або торф`яну таблетку. Перед тим, як садити базилік, насіння на пару годин заливають темно-рожевим розчином марганцівки. Посіви накривають прозорим повітронепроникним матеріалом і містять в умовах, описаних в попередньому розділі. Майте на увазі, що базилік має перебувати на сонці не менше 3-4 годин на добу.

Коли у сіянців розвинеться перша пара листя, їх разом з таблеткою або горщиком пересаджують у велику ємність - літровий горщик, на дно якого поміщають дренажний шар висотою 2-3 см з керамзиту, битої цегли або шматочків пінопласту. Субстрат для домашнього базиліка повинен бути родючим, але легким і водопроникним. Наприклад, грунтосуміш з однієї частини перегною і двох частин кокосового волокна. Перші запашні листя ви зможете обривати для салатів вже через півтора місяці.

полив базиліка

Базилік влаголюбив, тому грунт в горщику весь час повинен бути злегка вологим. Поливати базилік доведеться практично щодня, та ви й самі це зрозумієте, коли одного разу через вашу забудькуватість його листя повиснуть, як вітрила в безвітряну погоду. Однак стежте за тим, щоб не сталося перезволоження грунту, яке може завершитися гниттям коренів. Після поливу один раз в 2-3 дня обережно розпушите грунт в горщику.

підживлення базиліка

Якщо ви посадили базилік в не дуже родючу землю, вам доведеться виправляти це регулярними підживлення. Добре реагує рослина на універсальні добрива на основі гуматів або компосту, які вносять в грунт в концентрації, зазначеної виробниками, не частіше ніж один раз на місяць.

Вирощування базиліка у відкритому грунті

Посадка базиліка в грунт

Посадка базиліка у відкритий грунт здійснюється тільки в другій половині травня, коли пройдуть поворотні заморозки.

Базилік любить відкриті сонячні ділянки, захищені від сильних холодних вітрів. Деякі садівники з успіхом вирощують базилік в пристовбурних кругах молоденьких плодових дерев, які майже не дають тіні, що не заважає базиліку поглинати сонячні промені, а його сильний пряних запах відлякує від саджанців шкідливих комах. Ось такий вдалий симбіоз.

Грунт для базиліка повинна бути легкою і багатою гумусом, а головне - водопроникними. Ділянка за місяць до посадки перекопують з перегноєм, торфом або компостом з розрахунку 2 кг органіки на м² площі. Для посадки виберіть вечір або похмурий день, викопайте лунки на відстані 15-20 см одна від одної і посадіть в них сіянці базиліка. Інтервал між рядами повинен бути не менше 30 см. Добре полийте висаджену розсаду теплою відстояною водою.

Вирощування базиліка в грунті

Вирощування базиліка - низка звичних для кожного городника заходів: поливи, прополки, розпушування ділянки, підгодівля, захист від комах і хвороб. Тільки що посаджені, ще слабкі сіянці базиліка перші два тижні вкривають на ніч плівкою на випадок, якщо вночі похолодає. Поки базилік не піде в зростання, з ділянки регулярно видаляють бур`ян. Рихлити ґрунт доведеться досить часто - 7-8 разів за сезон перед поливом. Як тільки почнуть з`являтися квітконоси, акуратно виламувати їх, щоб стимулювати розгалуження базиліка.

полив базиліка

Часті поливи базиліка позитивно впливають на появу нових листя, тому зволожують ділянку в міру підсихання грунту. Однак не перестарайтеся з зволоженням, оскільки і недостатній, і надлишковий поливи базиліку шкідливі. Вода для поливу повинна бути теплою (близько 25 ºC) і відстояною хоча б протягом доби. Для відстоювання і підігріву води можна використовувати містку посуд (бочку, стару ванну), встановивши її в городі на сонячному місці.

підживлення базиліка

Підживлення базиліка для стимулювання приросту зеленої маси здійснюють один раз на місяць. Перший раз добрива у вигляді розчину 2 ложок нітрофоски в 12 л води вносять через два тижні після висадки сіянців у відкритий грунт. Витрата розчину - 3-4 л на м².

Що садити після базиліка

Небажано вирощувати базилік на одному місці багато років, потрібно чергувати на ділянці різні культури. Чергування культур - один із головних принципів успіху в землеробстві. Повертати культуру на місце, де він ріс 2-3 роки, можна тільки через 4-5 років. Після базиліка на ділянці потрібно вирощувати стійкі до хвороб базиліка культури, наприклад: бобові, морква, огірки, кабачки, патисони, гарбузи, рання картопля і помідори. Для самого ж базиліка хорошими попередниками є сидерати, томати, цибулю, кольорова і рання білокачанна капуста, буряк, полуниця і зеленню культури.

Шкідники і хвороби базиліка

хвороби базиліка

Базилік рослина надзвичайно стійке до хвороботворних мікроорганізмів, але іноді трапляються проблеми зі здоров`ям і у нього. Найчастіше базилік вражають:

Чорна ніжка - грибкове захворювання розсади базиліка, розвивається в умовах підвищеної кислотності, поганий аерації грунту і занадто частого і рясного поливу. Грибок вражає кореневу шийку сходів, в результаті судини, що живлять рослину, закупорюються, стебло і його підставу стають м`якими, чорніють, стоншуються, рослина жовтіє і гине;

фузаріоз - це грибкове захворювання теж вражає судини рослини, виділяючи в його поживні соки токсини. У молодих рослин стебло стає бурим і тонким, у дорослих засихає верхівка, вони поступово в`януть і вмирають. Сприяють розвитку хвороби занадто висока температура на тлі підвищеної вологості повітря;

сіра гниль частіше шкодить рослинам в парниках і теплицях, але базилік в відкритому грунті теж може захворіти. Проявляється захворювання спочатку на нижніх, відмираючих листках, потім охоплює всю рослину: на уражених ділянках утворюються сухі плями світло-бурого кольору, які поступово стають водянистими і покриваються сірим пушком.

Як лікування від сірої гнилі та фузаріозу обробіть базилік на початковій стадії захворювання настоєм лушпиння цибулі: залийте один обсяг лушпиння чотирма об`ємами води і настоюйте добу, після чого процідіть настій і обприскати їм базилік. Чорну ніжку лікують, проливаючи грунт в розсадних ємностях розчином перманганату калію. Хворі рослини видаліть разом із земляною грудкою, а що залишилася після цього лунку пролийте міцним розчином марганцівки. Але якщо хвороба увійшла в силу, навряд чи ви зумієте обійтися без фунгіцидів - фундазолом, Фітоспорін, Топаза, Тоівіта Джет і інших.

Для того щоб не довелося вдаватися до отрутохімікатів, дотримуйтесь агротехніку культури: чи не вирощуйте базилік на одному місці більше трьох років, не сійте в його занадто густо, один раз в тиждень опудрювальні поверхню грунту деревною золою, дотримуйтесь водний баланс грунту на ділянці, рихлите її і своєчасно видаляйте з грядки бур`ян.

шкідники базиліка

З шкідливих комах небезпеку для базиліка представляють попелиця і польовий клоп.

попелиця - злочинність з шкідників, висмоктує сік з листя і стебел базиліка, в результаті чого листя згортаються, стебла перестають розвиватися, рослина всихає. Цукристі виділення попелиці є доброчинної середовищем для сажистого грибка, який покриває рослина темним нальотом. Крім того, тля переносить вірусні захворювання, від яких немає лікування. Позбавлятися від попелиці потрібно відразу, як тільки ви виявили її присутність. Для боротьби з попелиць використовують відвари полину, пижма, гіркого перцю, кульбаби, деревію, цибулі, часнику, бадилля томата або картоплі, гірчиці. Обробляти базилік в грунті потрібно два або три рази з інтервалом в 7-10 діб. Хорошим засобом від попелиці є розчин 100 г натертого дігтярне мила в 10 літрах води або зольний розчин, приготований за таким рецептом: 300 г золи заливають окропом і варять протягом півгодини, після чого відстоюють, проціджують і доливають водою до обсягу 10 л. В особливо важких випадках, коли натуральні склади не допомагають, обробіть базилік розчином Карбофоса відповідно до інструкції - цей інсектицид не має смаку і запаху. Добре справляються зі шкідником Акарін, Банкол, Актеллік.

Луговий, або польовий клоп також, як і тля, харчуючись клітинним соком базиліка, деформує його листя, вони покриваються білими плямами, потім буріють і відмирають. Шкода рослині наносять як дорослі особини, так і личинки клопа. Зимують ці шкідники в опалому листі і в верхньому шарі грунту. Способи боротьби з польовим клопом ті ж, що і попелиць.

Види і сорти базиліка

У культурі найчастіше вирощують такі різновиди базиліка: камфорний (або запашний), мексиканський (або коричнева), фіолетовий (звичайний або реган) і лимонний (тайський). Численні сорти базиліка розрізняються:

• за відтінками запаху. Вони бувають холодними, терпкими, теплими або солодкими Основними заходами базиліка є: коричнева, анісовий, перцевий, лимонний, ванільний, карамельний, гвоздичний і ментоловий. Сорти з карамельним, лимонним, ванільним і коричн відтінком аромату використовуються для приготування десертних страв і напоїв. Ті, що мають ганусовим запахом, потрібні для приготування рибних страв, а гвоздичні і перцеві аромати - для м`ясних;
• за кольором: базилік фіолетовий і базилік зелений. Фіолетові сорти базиліка мають більш різкий запах і частіше використовуються в кавказької кухні і в середньоазіатських блюдах. Зелені сорти більш популярні в Європі, зокрема в Середземномор`ї;
• за розміром і формою куща сорту базиліка бувають прямостоячими, розлогими, напіврозкидистий, компактними, хоча існують і проміжні форми. По висоті відомі низькорослі сорти висотою від 18 до 30 см, сорти середньої висоти - від 30 до 60 см і високорослі сорти - від 60 до 85 см. У домашніх умовах зручніше вирощувати низькорослі сорти;
• за термінами дозрівання - сорти ранні, середнього терміну дозрівання і пізні.

До кращих сортів базиліка відносяться:

• мавританський - продуктивний ароматний середньостиглий сорт фіолетового кольору з прямостоячим розлогим кущем висотою до 65 см;
• застільний - прямостоячий кущ висотою до 60 см з великими світло-зеленим листям яйцевидної форми і ніжної текстури. Це один з найбільш ароматних среднепоздних сортів, що відрізняється хорошою продуктивністю;
• фантазер - один з найбільш продуктивних сортів насиченого зеленого кольору з масивним розлогим кущем, зеленим стеблом і ланцетно-овальним листям;
• Балконстар - низькорослий сорт з дрібними ароматними листям відмінних смакових якостей, придатними для салатів. Прекрасно росте в горщиках на підвіконні;
• Генуезький - у рослин цього врожайного сорту листя великі, глянсові, темно-зелені, ароматні і приємні на смак. Вживають листя генуезького базиліка в свіжому і сушеному вигляді, іноді його замість м`яти кладуть в прохолодні напої;
• Гурман гвоздичний - урожайний сорт з масивним прямостоячим кущем середньої висоти з зеленими еліптичними листям середнього розміру. Цей базилік чудово доповнює смак рибних, м`ясних, картопляних страв, а також блюд з рису і сиру;
• Василіск - компактний сорт для вирощування в домашніх умовах і в відкритому грунті з гвоздично-перцевим ароматом. Кущ прямостоячий, висотою до 20 см, густо облистнені дрібними, зеленим листям пагони полупріподнятая;
• Єреванський - один з найпоширеніших продуктивних сортів з гвоздично-перцевим ароматом. Кущ середньої висоти, листя фіолетові, яйцевидної форми, середнього розміру;
• Троль - середньостиглий урожайний мелколістний і компактний сорт для вирощування в домашніх умовах, стійкий до різких перепадів температури. Листя у рослин цього сорту темно-фіолетові. Кущик виглядає дуже привабливо;
• Меджік Мауінтін - сорт ізраїльської селекції, що відрізняється витривалістю до високих і низьких температур і відсутності вологи. Його акуратний круглий кущик з зеленими з пурпуровим відтінком листям чудово виглядає в саду і як декоративна рослина;
• Ред Рубін - сорт американської селекції махагоново-пурпурового забарвлення, у якого їстівними є не тільки листя, позбавлені гіркуватості зелених сортів, але і бутони, які в Америці прийнято додавати в омлети.

Прекрасно зарекомендували себе також такі сорти базиліка: Шарм, Маркіз, Арарат, Оксамит, Вайолет, Грецький, Робін Гуд, Дракон, Альфонс, Зелений ароматний, Оріон, Перцевий аромат, Спокусник, Бакинський, Чародій, Лимончик, Карлик, Кучерявий, Філософ, Широколистий та інші.

Властивості базиліка - шкода і користь

Корисні властивості базиліка

Аромат базиліка обумовлений наявністю в його наземної частини ефірного масла складного складу, що володіє бактерицидною дією. Містить базилік вітаміни C, B2, PP, провітамін A, каротин, цукор, фітонциди, рутин. Базилік захищає організм від інфекцій, стимулюючи імунну систему. Він стримує навіть зростання ВІЛ і ракових клітин. Базилік має жарознижувальну, бактерицидну, антиоксидантну, загальнозміцнюючу і тонізуючу діями.

Вживання базиліка в їжу показано при вірусних, бактеріальних і грибкових інфекціях, респіраторних і легеневих захворюваннях. Він сприяє позбавленню від зайвої слизу в носових проходах, надлишку газів в прямій кишці, покращує пам`ять, зміцнює нервову тканину.

Базилік легко справляється із запальними явищами порожнини рота - карієсом, виразками, зубним каменем, нальотом і неприємним запахом з рота. Володіючи в`язким дією, він зміцнює ясна, запобігаючи передчасному випадання зубів.

Базилік допомагає організму справлятися з метеоризмом і шлунково-кишковими захворюваннями. Вміщені в ньому ензими прискорюють розпад і спалювання жирів в організмі, а естрагол і евенгол стимулюють розумову діяльність.

Ефірна олія базиліка успішно загоює рани, знімає спазми різної природи, використовується для інгаляції верхніх дихальних шляхів. Сік листя базиліка застосовують в боротьбі з грибковими ураженнями шкірних покривів, водні витяжки з рослини дають хороші результати при лікуванні гастритів і харчових отруєнь.

З сушеного базиліка заварюють чай або роблять компреси, що знімають головний біль і прояви екземи. Спиртовим настоєм базиліка лікують коліт, пієліт, коклюш, невроз, бронхіальну астму, знижений артеріальний тиск, запалення нирок і сечового міхура, метеоризм і звичайну застуду.

Базилік - протипоказання

Оскільки базилік має тонізуючий ефект, він протипоказаний страждають хворобами судинно-серцевої системи - гіпертензією і гіпертонією, а особливо тим, хто переніс інфаркт міокарда. Небезпечний базилік також хворим тромбозом вен нижніх кінцівок, тромбофлебіт, вегето-судинну дистонію та цукровий діабет. Гіпотоніки ж можуть вживати базилік без остраху.

Не рекомендований базилік в великих кількостях при вагітності, особливо це стосується фіолетових сортів рослини, але годуючим матерям він показаний як хороше лактогонное засіб, і якщо вашого немовляти не збентежить дивний смак і аромат вашого молока, можете в період грудного вигодовування від базиліка не відмовлятися.

Базилік містить незначну кількість ртуті, тому у великих кількостях його краще не вживати навіть абсолютно здоровим людям.