Сушений базилік, його користь і приготування
Сушений базилік дуже корисний для здоров`я. У народній медицині з нього готують чай, який має седативний ефект, також він допомагає вивести камені з нирок і сечового міхура. Якщо вживати сушений базилік разом з червоною квасолею або горохом, то в організмі утворюється велика кількість гормонів щастя і стимулюється відновлення нервових клітин. Почитайте про: базилік - користь і шкода для здоров`я!
Якщо додати сушений базилік в теплу воду, її можна буде використовувати при обполіскуванні рота. Такий відвар базиліка має знеболюючу і витягають дією, яке допомагає при лікуванні виразок і ран в ротовій порожнині. Теплий розчин добре допомагає при болю в горлі, а якщо промочити їм тканину і прикласти до суглобу, він зніме запалення і біль. Сушений базилік використовують в ароматерапії при лікуванні астми і туберкульозу.
В Японії, Китаї та Індії сушений базилік використовують при приготуванні масок для обличчя та рук, а також при лікуванні шкірних захворювань, так як ця спеція містить в собі протигрибкові речовини.
У кулінарії сушений базилік використовують, як приправу, його додають в соуси для м`яса і заправки для салатів. Ця спеція дуже ароматна, тому її додають в тісто для пиріжків, а також в маринади для засолювання риби. Сушений базилік присутній практично у всіх стравах італійської кухні. Широке застосування ця приправа має і у французькій, англійській і грецькій кухні.
Приготування сушеного базиліка
Сушений базилік можна приготувати в домашніх умовах. Для цього зібраний урожай потрібно добре вимити, потім листя відокремити від стебел. Стебла подрібнити і помістити в електричну сушарку.
Листя подрібнювати не можна, інакше всі ефірні масла випаруються під час сушіння. Листя краще висушити цілком і подрібнювати безпосередньо перед застосуванням.
Базилік висушують при температурі 36оС - 45ОС. Листя будуть готові до зберігання через 10-12 годин, а стебла доведеться залишити в сушарці на два дні. За півгодини до кінця сушки можна виставити максимальну температуру, яку підтримує ваша сушарка. Якщо виставити максимальну температуру з самого початку, то стебла базиліка згорять. Після висушування цілі листя базиліка можуть зберігатися в кімнатних умовах до семи років, і при цьому вони не втратять своїх смакових якостей. Якщо листя перед зберіганням подрібнити, то вони втратять свої властивості через два тижні.
