Пізньостиглий томат бичаче серце: як виростити кращий салатний сорт

Характеристика томата Волове серце

Бичаче серце - пізньостиглий сорт, вирощується як в теплицях, так і у відкритому грунті. Від сходів до дозрівання проходить 120-130 днів. Рослина індетермінантна. Листя пониклі, зелені, середнього розміру. Кущ розлогий, в тепличних умовах досягає висоти 1,7 м. Формує прості суцвіття, перша квіткова кисть закладається над 8-9-м листом.

Особливість сорту - червоний з малиновим відтінком плід у формі серця. М`якоть рожева, солодка, з ледь помітною кислинкою. Недозрілі помідори Бичачого серця мають яскраво виражені темно-зелені «плечики» (так в народі називають область навколо плодоніжки). М`ясистий плід набирає вагу від 110 до 225 г і більше.

Бичаче серце - один з найсмачніших томатів

З 1 м2 городники знімають 3-4 кг помідорів за сезон у відкритому грунті і в 2 рази більше - в теплиці. Вживається у свіжому вигляді для приготування салатів, сандвічів. Для консервування цілком непридатний, але використовується для виготовлення соку.

Відео: як виглядає томат Волове серце

Походження та різновиди

Незважаючи на те, що в Держреєстрі селекційних досягнень РФ сорт Волове серце значиться як виведений і зареєстрований в 2003 році агрофірмою «Пошук», загальновідомо: ще до розвалу Союзу його вирощувало наше старше покоління. Тому не дивуйтеся, зустрівши в продажу упаковку насіння Бичачого серця з відміткою, що це сорт народної селекції. Швидше за все, так і є.

Селекціонери щосили намагаються поліпшити Волове серце:

• наділити його іншим кольором;
• додати нові нотки аромату;
• зробити більш стійким до хвороб.

Любителям томатних новинок захочеться спробувати, що з цього вийшло. Зараз в магазинах насіння продаються різновиди цього сорту серцеподібної форми:

• кремове,
• малинове,
• помаранчеве,
• персикове,
• рожеве,
• чорне.

Інші сортотіпи відрізняються округлими плодами:

• золотий,
• шоколадний,
• бурштиновий.

Фотогалерея: сортотіпи томата Волове серце

Плюси і мінуси сорти

Бичаче серце не відноситься до невибагливим помідорів і вимагає грамотного догляду. Можливо, новачки навіть розчаруються в ньому. Адже щоб отримати великий урожай, томат обов`язково пасинкують. В іншому випадку рослина утворює багато пагонів і листя, а плоди зав`яжуться дрібні і набагато пізніше заявленого терміну. Крім того, до недоліків сорту відносять:

• необхідність міцної і високої опори;
• схильність до захворювань;
• розтріскування плодів (не у всіх сортотипов).

Однак у Бичачого серця багато і достоїнств:

• чудовий смак;
• м`ясистість;
• великий розмір;
• мало насіння;
• насіннєві камери містять мало соку, тому в стравах цей томат не так швидко «розтікається», як інші сорти.

Насправді серед всіх сортів не так багато абсолютно смачних помідорів, що подобаються всім. Виведено десятки нових сортів, але одиниці зрівняються з бичачим серцем по солодощі та аромату.

Розрізавши Волове серце, ми відчуваємо запах, за яким нудьгували всю зиму

Насичений аромат Бичачого серця пояснюється наявністю великої кількості сухої речовини в плодах. Крім того, в помідорах цього сорту більше цукрів, ніж кислот.

особливості вирощування

Початківці городники часто розчаровуються в Бичачому серце через те, що не отримують заявленого на упаковці врожаю або втрачають рослини через швидке розвитку фітофторозу. Однак при неухильному дотриманні агротехніки проблем легко уникнути.

підготовка розсади

Бичаче серце вирощують через розсаду. Порядок дій такий:

1. Насіння знезаражують перекисом водню, марганцівкою або іншим зручним способом.
   

   Знезараження насіння томатів проводять слабо-рожевим розчином марганцівки

2. Грунт перед посівом обов`язково прокаливают в духовці або проливають дезинфікуючим розчином, так як збудники захворювань довго зберігаються в грунті.
3. Потім сіють насіння. Краще спочатку робити посів у загальну миску, а при появі 1-2 пари справжніх листків пікірувати по стаканчиках. Тоді сформується рослина з повноцінною надземної і підземної частинами.
   

   Посів насіння томатів краще спочатку проводити в загальну ємність

4. Щоб у розсади добре росли корені, поливають томати тільки після просихання грунту в стаканчику.
5. Після розсаджування один раз в 2 тижні сіянці підгодовують, наприклад, укоренітеля для розсади «Чистий аркуш».
   

   Добриво-укоренітеля з мікроелементами «Чистий аркуш» підходить для будь-якої, навіть самої ніжної розсади, бо не «обпікає» молоді корінці

6. Коли кущики досягнуть віку 55-70 днів, їх переселяють в город або теплицю. За тиждень до переїзду починають процедуру загартовування: виносять розсаду на вулицю, поступово збільшуючи час перебування на сонці. Перший сеанс на свіжому повітрі не повинен перевищувати 1 годину.

Місце і грунт

Для успішного розвитку і цукрового смаку томату необхідно отримувати прямі сонячні промені не менше 7 годин на добу. При посадці Бичачого серця в тіні є ризик отримати плоди трав`янистої смаку. Кислотність грунту теж впливає на солодкість помідорів, тому бажано вирощувати сорт на слабокислих або нейтральних грунтах. При необхідності восени землю раскисляют вапном.

Важливо пам`ятати, Волове серце - дуже «ненажерливі» томати, тому на бідних неудобренних грунтах гідний урожай отримати неможливо. Для удобрення ділянки, де будуть рости помідори:

• з осені або за 2 тижні до висадки вносять перегній або компост по відру на 1 м2-
• при нестачі органіки грунт заправляють мінеральними добривами, наприклад, суперфосфатом і сульфатом калію.

Бажано дотримуватися сівозміни і садити томати на грядках, де раніше росли квасоля, огірки, морква, буряк, цибуля, зелень, але не представники сімейства пасльонових.

Зручно при виборі місця для посадки томатів користуватися таблицею сівозміни

Якщо весь час вирощувати пасльонові на одному і тому ж місці, в землі накопичуються патогени - збудники захворювань. Картопля, помідори, перці виносять з грунту багато поживних речовин. Щоб заповнити втрати, необхідно щоосені збагачувати грунт перегноєм, компостом або комплексним мінеральним добривом.

Якщо грунт не удобрювати, в лунку при посадці вносять 1 ст. ложку нітроаммофоса або чверть відра перегною, змішаного з 1/2 склянки золи.

Найкраще удобрювати і перекопувати город восени, навесні і так багато клопоту

план посадки

Від схеми посадки залежить, наскільки добре буде циркулювати повітря навколо рослин. Хороша проветриваемость забезпечить профілактику грибкових захворювань. Схему висадки вибирають в залежності від виду томатів і способу посадки:

• якщо садити помідори здвоєними рядками, то між кущами витримується 50 см, між рядами - 50-75 см;
• якщо вирощуються індетермінантні (необмеженого зростання) різновиди Бичачого серця, відстань збільшують на 10-20 см;
• через підвищеної вологості в теплицях між кущами рекомендується дотримуватися відстань не менше 60 см.

як поливати

Регулярний полив необхідний, щоб отримати повноцінний урожай. Потрібно враховувати, що томати не люблять перегріву, тому поливати їх в спеку гарячою водою не варто. У відкритому грунті найкраще робити це прохолодною водою (близько 20о C) в першій половині дня до 15:00 - такий режим обумовлений схильністю Бичачого серця грибкових захворювань. Потрібно не допустити підвищеної вологості навколо кущів вночі: в цей час випадає роса і ризик розвитку спор грибків на листках томата багаторазово підвищується.

У теплиці Волове серце поливають тільки рано вранці 1-2 рази в тиждень. Після процедури приміщення обов`язково провітрюють.

Для того щоб кущ не жирував, а зав`язував плоди, земля в області коренів на глибині до 30 см повинна час від часу просихати. Після того як це станеться, томат рясно поливають, виділяючи по 3 л на молодий кущ і по 5 л - на дорослий. Уникайте попадання вологи на листя, щоб не спровокувати опіки та грибкові захворювання. Вологість грунту перевіряють пальцем або гігрометром - приладом для вимірювання вологості грунту.

Гігрометри для вимірювання вологості грунту продаються в садових магазинах за ціною від 500 до 600 рублів

У червні, коли встановиться тепла погода, ряди томатів мульчують сіном. Цей прийом дозволить уберегти коріння від перегріву і зберегти вологу. Перегрів небезпечний тим, що помідори витрачають всі сили на випаровування вологи, намагаючись охолодитися. В результаті рослини гальмують в зростанні, голодують, зав`язі опадають.

Ніколи не мульчируйте посадки свіжоскошеної травою. Подвяльте її 3-4 дня на сонце. Інакше шкідники з мульчі переповзуть на культурні рослини. Наприклад, так часто починається зараження посадок павутинним кліщем.

формування куща

Томат Волове серце зазвичай ведуть в 1-2, на півдні - навіть в 3 стебла. Чим менше стебел, тим швидше дозріє урожай. Сорт утворює багато пасинків (пагонів, що ростуть з пазух листя), які доведеться постійно вискубувати, залишаючи «пеньок» в 1 см. Надмірне загущення куща погано позначається на кількості і розмірі помідорів. Фермери зі стажем радять видаляти і все нижнє листя до плодової кисті, але ні в якому разі не вище. Верхні листки потрібні для фотосинтезу - утворення органічних речовин з води і вуглекислого газу.

Дотримуючись цієї поради, одного разу я видалила всі нижні листки до плодової кисті в один день. Після першого ж поливу майже достигли помідори потріскалися. Як мені стало відомо пізніше, це сталося тому, що потрібно видаляти по 1-2 листи один раз в 4 дні, а не все відразу. І краще це зробити до початку дозрівання. Чим спелее плід, тим гірше у нього розтягується шкірка. Висновок: видаляти нижнє листя потрібно якомога раніше і поступово, починаючи з моменту, коли зав`язалася перша кисть.

Пасинкування краще робити секатором, а не нігтями, їх дуже складно потім відмити

Відео: пасинкування томата Волове серце

Опора для куща

Інший важливий нюанс - підв`язка. Кілочки висотою 1,5-2 м краще забивати відразу при посадці куща, щоб згодом не травмувати коріння. Стебло підв`язують до опори в міру зростання шпагатом або смужками тканини, але не дуже туго, щоб не зупинити сокодвижение і не переламати ствол.

Є інші варіанти фіксації рослих і великоплідних томатів: горизонтальні або вертикальні шпалери. Така підв`язка знижує ризик зламу стовбура під вагою врожаю.

Для конструювання горизонтальної шпалери проводять такі дії:

1. По краях грядки забиваються міцні штирі.
2. Від одного штиря до іншого натягуються по 2 мотузки.
3. Між ними пропускаються стебла томатів.

Такий спосіб утримує томати від падіння навіть при сильних вітрах.

Вертикальні шпалери часто використовують в теплицях. Роблять їх так:

1. Стебло томата обвивається шпагатом.
2. Потім він кріпиться до натягнутого під стелею шнуру.

Вертикальна шпалера - найефективніший спосіб підв`язки високих томатів типу Волове серце

На фото вище - мої томати на шпалері. Я перепробувала всі можливі способи фіксації, але вертикальна шпалера виявилася найзручнішою. Один кінець шпагату прив`язується до основи стебла, а другий - до горизонтальної поперечини на висоті два метри. У міру зростання стебло обертається навколо шпагату. Сама шпалера складається з стовбурів акації, вкопаних в землю на відстані 2 м, і поперечки, прикріпленою зверху за допомогою шурупів.
Іноді підв`язувати доводиться не тільки стебла Бичачого серця. Кілька разів я зіткнулася з тим, що під вагою власної ваги кисть з плодами відламувати від стебла. Якщо кисть не відірвалася зовсім, надягаю на плоди сітчастий мішечок від магазинної картоплі і прив`язую до стебла над верхнім листом.

як удобрювати

Універсального пульта дистанційного керування підгодівлі не існує. Все залежить від родючості грунту, кількості внесених в грунт і лунку добрив, частоти поливу. Тому рекомендації - лише інформація для роздумів, а рішення про додаткове харчування томатних улюбленців приймаються виходячи з місцевих умов і зовнішнього вигляду рослини.

кореневі підживлення

Зазвичай через 10 днів після висадки у відкритий грунт або теплицю Волове серце підгодовують переважно азотними добривами для формування потужного стебла і листового апарату. Але якщо грунт заправлена ​​компостом, перегноєм або нітроаммофоса перед посадкою, то на початковій стадії росту підживлення, скоріше за все, не знадобляться. Слідкуйте за розвитком куща: якщо утворюються товсті пагони і велике листя, підгодовувати томат додатково азотом не варто. Це робити обов`язково, якщо томат погано росте, має кволий стеблинка і світлі дрібні листя.

Квітучі томати, які мають товсті стебла і величезні темно-зелене листя, потрібно підгодувати НЕ азотним, а калійним добривом, щоб почали рости плоди

Органічну азотну підгодівлю готують і застосовують так:

1. Наповнюють 10-літрове відро коров`яком на 1/3, заливають водою і накривають кришкою. Коров`як можна замінити курячим послідом з розрахунку 1 л на відро води.
   

   Для приготування органічної азотної підгодівлі використовують курячий послід

2. Залишають на сонячному місці на тиждень.
3. Перед підгодівлею спочатку поливають томати звичайною водою, щоб не «спалити» коріння.
4. Потім розводять 0,5 л гнойового настою в відрі води.
5. Підгодовують кожен кущ 1 л отриманого розчину.
   

   Підгодовують кожен кущ томатів 1 л розчину курячого посліду

Органічну підгодівлю іноді замінюють мінеральними добривами: аміачною селітрою або сечовиною, дотримуючись інструкції на упаковці. При необхідності азотну підгодівлю повторюють через 2 тижні.

Надлишок азоту призводить до «жирування» рослини. Томат утворює багато пагонів і листя, в той час як плоди не наливаються.

Городники помітили, що Волове серце формує великі плоди (до 800 г) на першій кисті, а потім вони дрібнішають. Пояснити це просто: томатам не вистачає поживних речовин, зокрема калію.

Мені вдалося виростити Волове серце вагою 508 г, але це далеко не рекорд, є городники, які вирощують плоди майже в 2 рази важче

Як тільки починає зав`язуватися друга плодова кисть, настає час підгодівлі калійним або комплексним добривом з високим вмістом калію. Розведіть калимагнезию або монофосфат калію по інструкції.

Застосування монофосфата калію впливає на смак помідорів

З народних засобів підійде добовий зольний настій. Готують і застосовують його таким чином:

1. Всипають 1 л деревної золи в відро води, розмішують.
2. Настоюють добу, періодично помішуючи.
   

   Зольний настій настоюють добу, періодично помішуючи

3. відфільтровують.
   

   Перед застосуванням зольний настій фільтрують

4. Поливають томати простою водою.
5. Потім виливають під кожен кущ 1 л настою.

Частоту підгодівлі визначають, спостерігаючи за томатом. Зазвичай вистачає 4 підгодівлі за сезон. Якщо занадто рано зупинився ріст стебла, удобрюють азотом. Про нестачу калію сигналізують наступні ознаки:

• всихання, а потім побуріння кінчиків листя;
• мала кількість зав`язей або подрібнення помідорів;
• нерівномірне дозрівання - недозрілі жовті «плечики» або цятки на плодах.

Використовуйте для томатів тільки безхлорні добрива, так як надлишок хлору в грунті веде до загибелі рослини.

позакореневе підживлення

Економічний спосіб внесення добрив - обприскування по листу. Такі підживлення виправдані, якщо:

• рослина тільки посаджено або пошкоджено шкідником і коренева система погано працює;
• кислотність грунту підвищена, в результаті томат не засвоює деякі речовини;
• потрібна швидка допомога рослині, наприклад, при опадання кольору.

У теплицях рослини обприскують рано вранці, у відкритому грунті - ближче до вечора. Важливий момент: по листя не обприскують розчинами тієї ж концентрації, що при кореневих підгодівлі - це призведе до опіку листя.

Позакореневе підживлення бувають різні:

• в якості азотної листкового підживлення найчастіше готують розчин з сечовини (50 г на відро теплої води);
• калійне добриво - 1 чайна ложка растолчённого суперфосфату на відро гарячої води. Зазвичай 10 л розчину вистачає, щоб обробити 50-60 кущів;
• для поліпшення зав`язування плодів на Бичачому серце широко застосовується підживлення по листу аптечної борною кислотою (7 г на 10 л гарячої води).

Листкові підживлення томатів - рідкість серед городників-любителів, але звичайна справа у фермерів

Важливий нюанс: серпневе палюче сонце може завдати шкоди дозрівають Бичачому серця. Плоди часто «печуться» на спеці. Я виходжу з положення так: вирізаю з найтоншого агроволокна трикутники і пов`язували на підставу плодової кисті як піонерський галстук.

Обробки від шкідників і хвороб

Найнебезпечніший шкідник помідорів - томатна совка. Цей метелик відкладає яйця на нижню поверхню аркуша. Через тиждень з`являються гусениці, які проробляють ходи в плоді, внаслідок чого він загниває. Для профілактики ураження совкой рослини обприскують препаратом Протеус, як тільки зав`яжуться плоди.

Томатна совка - найнебезпечніший шкідник помідорів

Однак простіше не допустити хвороб томатів, ніж їх потім вилікувати. Тому особлива увага приділяється профілактиці. Приблизно через 10 днів після посадки на постійне місце, коли розсада Бичачого серця приживеться, обприскайте її фунгіцидами (протигрибковими препаратами):

• мідним купоросом;
• хлорокисью міді (Хом);
• Квадріс;
• Таносом;
• Ридомил Голдом;
• антракол;
• незабаром.

Кратність обробок і терміни очікування вказуються на упаковці хімікату.

Будь-які препарати на основі міді - найефективніші антигрибкові і антибактеріальні засоби для профілактики і лікування захворювань томатів

Поширене фізіологічне захворювання томатів - верхова гниль - характеризується появою вдавлених або плоских плям на кінчиках плодів. Через деякий час пляма чорніє і тріскається. В результаті плід псується. Для профілактики і лікування цієї хвороби томати обприскують кальцієвої селітрою (25 г на 10 л).

Зазвичай профілактичні обприскування Бичачого серця від будь-яких хвороб проводяться 1 раз в 2-3 тижні в залежності від погоди.

З особистого досвіду додам: на початку сезону краще застосовувати медьсодержащие препарати (Хом, мідний купорос). Адже вони, на відміну від інших, знищують збудників як грибкових, так і бактеріальних інфекцій. А останні дуже агресивні і можуть швидко погубити плантацію томатів (наприклад, чорна бактеріальна плямистість, бура плямистість (кладоспоріоз)). А коли помідори починають наливатися, краще перейти на інші препарати зі списку вище, так як мідь висушує плоди, призводить до утворення зморшкуватої сіточки на шкірці.

Відгуки про сорт

Вважаю, що вирощувати Волове серце варто спробувати кожному. Сорт добре дисциплінує городника, адже він не прощає помилок. Напевно, це найкраще тренування для початківця. Тим, хто зовсім розчарувався в своїх уміннях, відкрию секрет. Є сорт, дуже схожий смаком плодів на Волове серце, тільки менш вибагливий. Це Сливка гігант рожевий. Підозрюю, що він був виведений на основі бичачого серця. Сливка вступає в плодоношення раніше і більш стійка до захворювань томатів. Бачу лише один мінус в цьому сорті - індетермінантні, тобто він ще вище, ніж Волове серце.

Догляд за сортом Волове серце може здатися складним, але витрачені зусилля окупляться з лишком. Адже є можливість отримати унікальний досвід ідеальної агротехніки і ароматний цукрові плоди.