Арахіс: посадка і вирощування, збирання та зберігання

Арахіс культурний (лат. Arachis hypogaea),

або арахіс підземний, або земляний горіх - затребувана земляна культура, яка відноситься до роду Арахіс сімейства Бобові. З точки зору ботаніки горіх арахіс є не горіхом, а бобової травою. Батьківщина рослини Південна Америка, де воно вже мало цінність в ті часи, коли материк ще не був відкритий Колумбом. До Європи арахіс потрапив завдяки іспанським конкістадорам, а пізніше португальці завезли цю культуру в Африку, де поживні властивості арахісу і його здатність рости на мізерних грунтах отримали високу оцінку. А через деякий час работорговці привезли арахіс і в Північну Америку. У 30-х роках XVI століття португальські моряки завезли арахіс в Макао і Індію, а іспанські - на Філіппіни. Потім культура потрапила в Китай і стала для місцевого населення порятунком від голоду. На початку XIX століття в Південній Кароліні почалося промислове вирощування арахісу, і ця культура годувала обидві армії під час війни Півночі з Півднем.

Оскільки арахіс вважався їжею бідняків, фермери не прагнули вирощувати цю культуру, але в 1903 році американський агрохімік Джордж Уошингтон Карвер винайшов понад 300 продуктів з арахісу - напої, косметику, ліки, барвники, друкарську фарбу, господарське мило і навіть засіб для знищення комах ... А оскільки в ті роки довгоносик масово знищував врожаї бавовни, Карвер зумів умовити фермерів чергувати вирощування виснажувало грунт бавовни з культивуванням арахісу. В результаті арахіс став основною товарною культурою південних штатів, а в місті Дотане, штат Алабама, вдячні американці встановили пам`ятник Карвер.

Сьогодні арахіс в Україні, Закавказзі та інших регіонах колишнього СРСР з теплим кліматом вирощується в промислових масштабах.

Рослина арахіс - опис

Арахіс культурний є однорічним рослиною висотою до 70 см з сильно розгалуженими пагонами. Корінь у нього теж гіллясте, стрижневий, стебла прямостоячі, опушені або голі, злегка горіння, з лежачими або спрямованими вгору бічними гілками. Листя арахісу опушені, чергові, довжиною від 3 до 11 см, парноперисте, з жолобчастим черешком і двома парами загострених еліптичних листочків. Цвіте арахіс білявими або жовто-червоними квітками, зібраними по 4-7 штук в короткі пазухи суцвіття. Незважаючи на те, що кожна квітка арахісу цвіте тільки один день, а до вечора в`яне, цвітіння всього рослини триває з кінця червня або початку липня і до пізньої осені.

Плоди арахісу - овальні, роздуті двох-четирехсемянние боби довжиною від півтора до шести сантиметрів з паутіністим малюнком. Дозріваючи, вони нахиляються до землі, занурюються в неї і там пристигаючі. Насіння арахісу, довгасті, завбільшки з квасолину, покриті темно-червоною, світло-рожевого, кремового або сірувато-жовтої шкірочкою. Дозрівають плоди арахісу в вересні-жовтні.

Посадка арахісу у відкритий грунт

Як росте арахіс

Вирощування арахісу здійснюється на відкритих ділянках з інтенсивним освітленням без найменшого натяку на тінь від будівель або інших рослин. Зростає арахіс при температурі вище 20 ºC - якщо температура опускається буквально на два градуси, ріст рослини припиняється. Найпростіше здійснювати вирощування арахісу в Україні і в інших теплих регіонах, висіваючи його насіння в грунт в той час, коли цвіте акація. Арахіс в Росії, особливо в районах з прохолодним кліматом, краще вирощувати розсадним способом.

Коли садити арахіс в грунт

Оскільки садити арахіс можна тільки в теплу грунт, роблять це після посіву баштанних культур, коли земля прогріється до 12-14 ºC, а значить, не раніше середини травня. Майте на увазі, що зворотні весняні заморозки згубні для арахісу. Як посівного матеріалу можна використовувати арахіс, куплений в магазині або на ринку, тільки не смажений, що не зацукровані і не солоний.

Після чого можна садити арахіс

Вирощуючи арахіс, дуже важливо дотримуватися сівозміни. Найкраще він росте після таких культур, як капуста, огірки, томати і картопля, особливо, якщо під ці культури вносилися органічні добрива. А ось після бобових (квасоля, горох, боби, сочевиця) арахіс не вирощують, тому що у рослини можуть розвиватися кореневі гнилі.

Грунт для арахісу

Грунт для арахісу повинен бути вологим, легким і нейтральним, з високим вмістом гумусу, магнію і кальцію - чорноземи або супісок. Культура не переносить засолених грунтів, а кислі грунти потрібно перед посадкою арахісу вапнувати.

Ділянка для посадки арахісу готують заздалегідь: під осінню перекопування грунту на глибину 25-30 см на кожен м ² площі вносять від 1 до 3 кг перегною. Навесні грунт знову перекопують, але вже не так глибоко, і вносячи в грунт на кожен м² ділянки по 50 г нітрофоски.

Як посадити арахіс

Як садити арахіс? Посадка арахісу здійснюється в лунки глибиною 10 см, розташовані в шаховому порядку на відстані 50 см одна від одної. Проміжок між рядами залишають в межах 25-30 см. Можна посіяти арахіс на городі квадратно-гніздовим способом за схемою 60х60 або 70х70 см. Посадка арахісу може проводитися і широкорядним способом з дотриманням ширини міжрядь 60-70 см і відстані між рослинами в ряду 15 20 см. У кожну лунку кладуть по 3 великих насіння, оскільки дрібні можуть не дати сходів. Після закладення насіння грядку рясно поливають зі шланга через душову насадку під слабким напором, щоб не розмити грунт.

Вирощування арахісу в саду

Як виростити арахіс

Як вирощувати арахіс на городі? Догляд за арахісом полягає в поливі грядки в період посухи, прополюванні, розпушуванні грунту і підгодівлі. Молоді невисокі сходи необхідно захищати від бур`янів. Прополки можна поєднувати з розпушуванням грунту, і навпаки. Після закінчення цвітіння, місяця через 1,5-2 після посіву, що розростаються зав`язі почнуть опускатися до землі і проростати в грунт, де і відбуватиметься дозрівання арахісу. Як тільки зав`язі почнуть пригинатися до землі, кущики підгортають вологим пухким грунтом, як картопля, щоб квітколоже могло швидше досягти живильного середовища. Замість підгортання можна підсипати на грядку шар мульчі з перегною, тирси, піску або торфу товщиною не менше 5 см. В середньому під кожним кущем дозріває по 30-50 бобів, в кожному з яких від 1 до 7 насіння.

полив арахісу

Земляний арахіс любить вологу, але не мокру грунт. Поливати його потрібно тоді, коли висихає верхній шар грунту. Під час цвітіння його поливають рясно, один або два рази на тиждень по утрам, після цвітіння він потребує не так в поливі, як в обприскуванні у вечірній час через день або через два. Якщо в період визрівання арахісу зарядять дощі, укрийте грядку поліетиленом. А в посуху найкраще проводити дощування арахісу, але якщо це неможливо, то поливайте арахіс по борознах в міжряддях. Всього за сезон проводять 4-5 поливів.

підживлення арахісу

Перший раз арахіс підгодовують розчином 20 г аміачної селітри, 45 г калійної солі і 70 г суперфосфату в 10 л води, коли сходи досягнуть 10 см висоти. Другий раз - на початку плодоношення, хоча ця підгодівля і необов`язкова.

Арахіс в домашніх умовах

Виберіть міцні і здорові насіння арахісу і замочіть їх на ніч в мисці з водою і краплею Епін. На ранок у них повинні з`явитися маленькі білі паростки. Висадіть насіння в пухкий грунт, вміщену в широкий посуд. Проростає арахіс дуже швидко, а відразу після цвітіння на місці квіток утворюються гіпофори, які, згинаючись, йдуть в землю, де і розвиваються боби арахісу. Ви ж знали, що плоди арахісу розвиваються під землею?

Містять посіви арахісу подалі від протягів, на південному підвіконні, але в полуденний час рослину потребує притінення. Регулярно поливайте арахіс, намагаючись, однак, не допустити застою води в коренях. У спекотні дні обприскуйте арахіс, щоб на ньому не оселилися павутинні кліщі. Через два з половиною чи три місяці після появи сходів листя арахісу починають червоніти, і це для вас знак, що плоди арахісу в грунті вже дозріли.

Шкідники і хвороби арахісу

Арахіс може піддаватися зараження борошнистою росою, Філлостіктоз, альтернаріоз, фузаріозним прив`яданням і сірою гниллю.

Борошниста роса - перші ознаки цієї хвороби виглядають, як поодинокі плями борошнистого нальоту з обох сторін листя, які з плином хвороби розростаються і охоплюють весь лист, від чого він жовтіє і сохне. Вражає хвороба і стебла, і навіть зародки. При сильному зараженні в боротьбі з борошнистою росою вдаються до обробки арахісу системними фунгіцидами - Браво, Квадріс, Ридомиль, світча, скоріше, Топазом або Хорусом.

філлостіктоз, або плямистість листя, не так шкідливе захворювання, але боротися з ним необхідно. Розпізнати початок хвороби можна по дрібним бурим цятками, що розростається до 6 мм в діаметрі. Поступово їх середина вицвітає, тканину в ній відмирає, а облямівка стає буро-фіолетового. Прогресує філлостіктоз в період підвищеної вологості повітря. Ефективні в боротьбі з хворобою обробки рослини фунгіцидами широкого спектру дії.

альтернаріоз, або чорна плямистість листя, проявляється в роки, коли в кінці вегетації надовго встановлюється волога і тепла погода. На краях листя утворюються чорні плями до 15 см в діаметрі, які з розвитком захворювання розростаються і зливаються, отчого краю листя відмирають. На плямах можна розглянути щільний чорний наліт гриба. Щоб не допустити розвитку хвороби, необхідно дотримуватися агротехніку виду, яка служить підвищенню стійкості рослини до патогену.

фузаріозне в`янення проявляється у вигляді кореневої гнилі, що викликає припинення росту і розвитку рослини, пожовтіння його наземних частин і швидку загибель. Небезпека хвороби в тому, що вона може на час вщухнути, але в період цвітіння і закладання плодів розвивається з новою силою, що призводить до загибелі рослин ще до збору врожаю. Попередити фузаріозне в`янення допоможе дотримання агротехніки і своєчасна збирання врожаю.

сіра гниль виникає зазвичай в кінці цвітіння арахісу і проявляється іржаво-бурими плямами, які з листя по черешкам переходять на стебла, а відтак їхні верхня частина в`яне і гине. На уражених рослинах не формуються плоди, а ті, що вже утворилися, деформуються. Активний розвиток захворювання спостерігається в кінці літа в умовах вологої і теплої погоди. Не допустити появи сірої гнилі можна тільки, вирощуючи арахіс на високому агрофоні.

Іноді арахіс може постраждати також від карликовості, сухої гнилі, рамуляріозу і церкоспорозу.

З шкідників арахісу можуть докучати трипси, попелиці і гусениці, позбутися від яких можна, посипавши грядку сумішшю деревної золи і тютюнового пилу, а від трипсів арахіс обробляють інсектоакарицид. Найгірше, якщо арахіс почнуть поїдати дротяники - живуть в грунті личинки жука щелкуна. Їх руйнівної діяльності не перешкоджає навіть те, що арахіс в шкаралупі - вони легко прогризають її і харчуються насінням арахісу.

Для знищення дротяників в декількох місцях викопують ямки-пастки, в які кладуть шматочки буряка, моркви або картоплі. Пастки накривають дошками, шматками шиферу або металу, а через час відкривають і знищують що прийшли підгодуватися личинок.

Для того щоб мінімізувати ризик появи на грядці шкідників, дотримуйте сівозміни та агротехніку виду, своєчасно видаляйте з ділянки бур`ян.

Прибирання і зберігання арахісу

Як тільки пожовтіє листя арахісу, викопайте пару бобів, і якщо насіння з них легко вилущуються, будьте готові до збору врожаю. Зазвичай арахіс прибирають, коли температура повітря стійко тримається в межах 10 ºC. Не затягуйте з прибиранням до холодів, оскільки після промерзання грунту насіння набираються гіркоти і стають непридатними в їжу. Дочекайтеся погожого сонячного дня і приступайте до прибирання.

Для викопування плодів використовують вила. Після вилучення з землі боби відокремлюють від стебел і сушать на свіжому повітрі в тіні. Коли шкаралупа висохне, зсипте боби в мішки з тканини і помістіть на зберігання в сухе приміщення з хорошою вентиляцією і температурою не вище 10 ºC.

Види і сорти арахісу

У сімействі Бобові більше 70 видів арахісу. Кілька видів вирощують в Південній Америці, але за межами цього континенту культивують тільки два види - арахіс культурний і арахіс Пінто. Величезна кількість культурних сортів арахісу умовно діляться на чотири групи:

Група Спеніш (іспанські сорти)

Цей невеликий арахіс вирощують в Південній Африці, а також на південному сході і південному заході США. Характеризується іспанська тип арахісу більш високим вмістом олії, ніж в сортах інших типів. У арахісу Спеніш невеликі ядра в рожево-коричневої оболонці, які використовуються в основному для виробництва арахісового масла, зацукрованих і солоних горішків. Найбільшими постачальниками іспанського арахісу є Техас і Оклахома.

До кращих сортів арахісу іспанського типу відносяться Діксі Спеніш, Спентекс, Аргентинський, Спенет, Натал звичайний, Стар, Комета, Спенхома, Флоріспен, Спенкромм, Тамспен 90, О`Лін, Спенко, Вілко, Біле Ядро, Шаферс Спеніш і інші.

Група Валенсія

Являє сорти здебільшого з великими ядрами. Це високорослі рослини, що досягають у висоту 125 см, з трехсемяннимі гладкими плодами. Насіння овальне, в яскраво-червоній оболонці, за що їх часто називають червоношкірими (редскін). Ця група є підгрупою Спеніш.

Група Раннер

Сорти цієї групи за смаковими якостями перевершують сорти іспанського типу, крім того, Раннер краще прожарівается і дає більш високі врожаї. Ядра у сортів Раннер великі і довгасті. Використовують їх для виробництва арахісового масла і солоних горішків до пива. Кращими сортами групи Раннер є Діксі Раннер, Ранній Раннер, Вірджинія Банч 67, Бредфордського Раннер, Єгипетський гігант, Раннер Північної Кароліни 56-15, Джорджія зелена, Раннер ароматний 458, Південно-східний Раннер 56-15 та інші.

Група Вірджинія

Цей добірний, великий арахіс смажать в шкаралупі і використовують для кондитерських виробів. Кращими сортами групи Вірджинія є Шуламит, Гулль, Вілсон, Грегорі, Вірджинія 98R, Перрі, Вірджинія 92R, Північна Кароліна 7, Північна Кароліна 9 та інші.

Властивості арахісу - шкода і користь

Корисні властивості арахісу

Чим корисний арахіс? Щоб зрозуміти, в чому користь арахісу, потрібно вивчити його склад. Арахіс містить лінолеву, пантотенову і фолієву кислоти, рослинні жири, глютеніну, легко засвоювані білки, крохмаль, цукру, вітаміни A, E, D, PP, B1 і B2, залізо, макроелементи магній, фосфор і калій. До складу його плодів входять антиоксиданти, і це робить арахіс поряд з суницею, гранатом, ожиною та червоним вином одним з найефективніших засобів профілактики серцево-судинних захворювань.

Білки арахісу мають оптимальне співвідношення амінокислот, і це є причиною їх відмінною засвоюваності людським організмом. Жири, що містяться в арахісі, надають легке жовчогінну дію, що корисно при гастриті і виразковій хворобі шлунка. Фолієва кислота сприяє оновленню клітин організму, а велика кількість антіоксдантов захищає клітини від вільних радикалів і служить профілактикою ішемії судин, хвороб серця, раннього старіння, атеросклерозу і утворення ракових клітин.

Арахіс дає заспокійливий ефект на людей з підвищеною збудливістю, допомагає швидше відновлювати сили, покращує пам`ять, підвищує потенцію, підсилює сексуальний потяг, усуває безсоння.

Через високий вміст білка арахіс підсилює відчуття ситості, тому дієтологи часто використовують його як основу дієт для зниження ваги. А ось чого не містить арахіс, так це холестерину.

Арахіс - протипоказання

Будь-який, навіть самий корисний продукт, якщо використовувати його в непомірних кількостях, може нашкодити, тому і в вживанні арахісу потрібно знати міру, особливо тим, хто страждає від зайвої ваги. Шкода арахісу може позначитися на людях, схильних до алергії, особливо якщо вживати його ядра разом з шкіркою, що містить сильні алергени.

Протипоказанням до вживання арахісу є також артрити і артрози. Рекомендуємо вам стежити за якістю продукту, оскільки запліснілий або прогірклий арахіс може привести до отруєння.