Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах для новачків
Якщо хочеться побалувати коханого блюдом з печериць, не обов`язково відразу бігти в магазин. Спробуйте спочатку виростити гриби в домашніх умовах, так, як це зробила я. Для цього знадобиться лише вивчити порядок дій для новачків, а також забезпечити наявність відповідного підсобного приміщення.
- провести ремонт і встановити обладнання в підвалі;
- приготувати субстрат.
Ремонт в приміщенні
Виростити гриби непросто, і перш ніж це зробити, треба підготувати підвальне приміщення. Це потрібно зробити якісно, адже від умов тут буде залежати як якість врожаю, так і його обсяг.
В ході робіт потрібно вивчити підлогове покриття, воно має бути з бетону. Це пов`язано з тим, що в приміщенні повинен підтримуватися конкретний рівень вологості і температури. Також підлога з бетону - гарантія того, що тут не з`являться щури, кроти, комахи, адже вони можуть завдати шкоди врожаю.
Також процес підготовки підвалу включає наступні дії;
- очищення приміщення від овочевих лушпиння;
- побілка стін і стелі вапном з додаванням мідного купоросу;
- дезінфекція приміщення хлорофосом;
- обробка вертикальних поверхонь;
- установка кондиціонера і очищувача повітря, додаткової вентиляції.
Біля входу потрібно поставити ємність з тирсою, просоченою хорошим антисептиком. Це дозволяє уникнути проникнення бактерій в підвал. Важливо виключити наявність цвілі на стелі і стінах.
підготовка субстрату
Щоб виростити гарні гриби, обов`язково потрібен правильний субстрат. Щоб його зробити, потрібно ряд компонентів:
- по 100 кг сухої соломи (пшеничної або житньої), кінського гною;
- 8 кг гіпсу;
- 2, 5 кг сечовини;
- 5 кг крейди;
- 2 кг суперфосфату;
- 0, 4 тонни води.
Компост готують на вулиці або в приміщенні з відмінною вентиляцією. На це йде 3 тижні, отриманий обсяг витрачають на 3 кв. м. На вулиці склад роблять в укритті, щоб уберегти склад від попадання крапель дощу, променів сонця.
Спочатку замочують солому, залишаючи її на 2 доби. Потім її з`єднують з гноєм, тримають склад для перепрева. Через три доби його перемішують, вносять суперфосфат, а також сечовину. Їх додавання дає їдкий запах аміаку.
Отриману суміш витримують протягом тижня, потім в неї ретельно замішують гіпс. Це роблять так, щоб верхній шар складу змістився всередину. Через три доби додають крейду і воду, роблячи в подальшому 2 перебивки на 4 дні кожен раз. В ході перебивки компоненти добре перемішують, це дозволить їм рівномірно розподілитися по всьому об`єму маси.
Після перепревания компост набуває темно-коричневий відтінок, він втрачає їдкий аромат. Маса стає пружною, а солома набуває м`якість.
Якщо стиснути жменю компосту в руці, на долоні залишиться вологий слід. Якщо буде виявлено вода, то потрібна ще одна перебивання і просушування компосту. У нього дозволено додати 2 кг крейди.
Висаджування грибного міцелію
Після підготовки субстрат переміщують в льох. Там його розподіляють по ящиках або мішках, в яких будуть вирощуватися гриби.
Грунт засаджують міцелієм, він продається в магазині. Його поглиблюють на 5 см в шаховому порядку на відстані мінімум 20 см. Коли все готово, грибницю злегка посипають грунтом для печериць.
Якщо для посіву беруть не міцелій, а грибні спори, їх садять на поверхні ящика або мішка, що не присипають, грунт додатково не зволожують.
Субстрат покривають матеріалом, регулярно додаючи воду, чекають 5 діб, поки виросте грибниця. Для її гарного росту потрібно дотримуватися в приміщенні температуру 22-27 градусів, вологість повітря повинна бути на рівні 80-92 градусів.
Помітивши, що грибниця росте активно, а відбувається це вже через 12 діб, поверхня посипають сумішшю з:
- торфу;
- грунту;
- вапняку.
Компоненти беруть у співвідношенні 5: 4: 1, перемішують. Отриманий склад проливають окропом або пропарюють в духовці. Це дозволяє зробити грунт стерильним, що убезпечить грибницю від інфекції і загибелі.
Готову суміш викладають на грунт товщиною 3 см. Після цього очікують ще 5 діб, регулярно зволожуючи субстрат. Потім в приміщенні зменшують температуру повітря до 13-16 градусів, що забезпечує активне зростання печериць.
отримання врожаю
Якщо зрозуміти, як вирощувати гриби, зробити все грамотно, вже через 4 місяці очікування виправдаються, і можна отримати урожай. Гриби не повинні перезреть! Хорошим моментом для їх збору є момент, коли знизу на капелюшку продукту спостерігається біла плівка, але немає пластинок коричневого кольору.
Гриби не зрізають гострим предметом, щоб не було інфекції від залишку ніжки. Печериці просто акуратно викручують.
Коли урожай зібраний, місце, де знаходилися гриби, посипають субстратом. Протягом 1-2 тижнів знову йде активне зростання грибів, урожай в середньому отримують до 8 разів. Найкращим він буде в перші три рази, потім врожайність знижується.
Починати вирощувати печериці в домашніх умовах краще з пари ящиків. Коли технологія буде освоєна, кілька разів з`явиться хороший урожай, можна сміливо ставити справу на потік і відкривати свою справу.
