Земляний мигдаль (чуфа): правила вирощування і корисні властивості
Всі знають про те, що городники - люди працьовиті і схильні до експериментів. Це видно і по багатьом ділянкам, на яких звичні види і сорти сусідять з рідкісними культурами, взятими «на пробу». І часто такі проби дають відчутні результати. Одним їх таких рослин є чуфа, до якої варто придивитися уважніше.
опис
Чуфа (вона ж земляний мигдаль, або їстівна сить) на вигляд схожа на дику осоку. Це щільний кущ середніх розмірів: у висоту він доростає до 30-90 см.
Прямі тонкі стебла тригранної в перетині форми відпускають листові пучки, на кожному з яких налічується близько 3-11 листочків шириною в 3-10 см. Дрібні двостатеві квітки зібрані «парасолькою» - непоказний коричневий колір запилюється вітром.
Ці відростки при довжині до 3 см і шириною до 1 за смаком нагадують мигдальні горіхи, завдяки чому вид і отримав свою другу назву. Біла м`якоть бульб солодкуватий і досить тверда.
Її забарвлення коливається від насичено-коричневого до рожевого або жовтуватого, а на поверхні видно поперечні борозенки в кількості 3-6 штук.
Рослина прийшло до нас з Італії та Іспанії, куди воно потрапило з Північної Африки - в первинному ареалі чуфу вживали в їжу ще 4 тисячі років тому (це було ласощі єгиптян, жителів Марокко і Судану).
Земляний мигдаль не особливо вимогливий до грунту, але все ж кращі врожаї знімають з родючих і пухких грунтів - в таких умовах коріння можуть дати 400-800 (а то і до 1000) круглих бульб.
У помірних широтах чуфа культивується як однорічна рослина, тоді як в умовах теплого клімату період бурхливого цвітіння і плодоношення настає на другий рік.
склад
На 100 г даного продукту доводиться:
- 18,6 г білків;
- 53,7 г жирів;
- 13 г вуглеводів;
- мінімум 10 г крохмалю;
- трохи води і харчових волокон, серед яких першість за клітковиною.
Така структура харчової цінності відбивається і на калорійності - 609 ккал / 100 г. Виходить, що за цим показником чуфа втричі перевершує мигдаль, а 150 г продукту в день повністю перекривають добову потребу в рослинних жирах (дієтологи запевняють, що і в рослинних кислотах).
Якщо придивитися уважніше, то виявиться, що в бульбах також містяться:
- вітаміни А, В, С, Е (найбільше речовин групи В);
- ліпіди;
- олеїнова кислота типу омега-9;
- залізо і цинк;
- інші мікроелементи у вигляді міді і калію, селену і йоду, кальцію і фосфору, а також натрію.
З такого цінного продукту методом холодного віджиму отримують корисне масло, за властивостями не поступається оливковому, але з виразним мигдальним ароматом.
Корисні властивості
Чуфа має цілу низку корисних властивостей, серед яких виділяються:
- поліпшення активності мозку і м`язів (наводяться в тонус магістральні судини);
- тонізуючу дію, в результаті чого відчувається прилив сил і підвищується працездатність;
- як природний антиоксидант, земляний мигдаль виводить з організму токсини, солі важких металів і радіонукліди (як в сирому вигляді, так і при додаванні горішків в чай);
- розширення судин, знижує ризик появи тромбозу і атеросклерозу;
- зниження рівня цукру і зайвого холестерину в крові;
- зміцнення кісткового апарату;
- підвищення імунітету - як елемент настоянок, чуфа допомагає боротися з простудними захворюваннями;
- нормалізація травлення за рахунок антибактеріальної дії;
- підтримка нервової системи - при вживанні зникає нервозність, знімаються симптоми перенапруги.
Відзначимо і цілющі здатності масла. Воно є потужним антисептиком, а при нанесенні на шкіру проникає вглиб клітинного шару - в результаті гальмується процес старіння клітин, а шкіра стає еластичнішою і м`якше.Це ж сировину живить не тільки шкіру, але і допомагає підтримувати здоровий ріст волосся і нігтів.
вирощування
Ознайомившись з переліком корисних якостей даного виду, багато тут же цікавляться - як виростити цю рослину своїми силами.
Нічого складного: у відкритий грунт висаджують підготовлені бульби або ж попередньо вирощену розсаду. Для цього використовують цілі плоди (намагаються брати побільше). Відібраний матеріал промивають, обробляють розчином марганцівки 5% і, промивши ще раз, сушать.
Переконавшись, що бульби просохли, їх поміщають в закриту кришкою скляну банку, а саму тару ставлять в прохолодне місце зі стабільними + 4 ... + 7 ° С.
Сам процес не таїть особливих хитрощів для досвідченого городника, але деякі нюанси все-таки є. Розглянемо їх, дізнавшись, як саме виглядає посадка чуфи в наших широтах.
посадка
перед посадкою у відкритий грунт коренеплоди 2-3 дні витримують у воді кімнатної температури, не забуваючи змінювати її 2 рази на добу.
Робиться це в середині-кінці травня, коли остаточно минула загроза заморозків (температура повітря не падає нижче + 13 ... + 15 ° С), а грунт у верхньому шарі встигла прогрітися до +12 ° С.Все починається з підбору відповідної ділянки:
- чуфа любить легкі, пухкі і поживні грунти, хоча непогано приживеться і на більш важких ділянках. Головне - кущик повинен рости на відкритому просторі (затінені куточки дачі не підходять);
- в одному з місць з хорошим освітленням викопують лунки глибиною 6-8 см;
- заливши їх невеликою (до 2 л) кількістю води, і давши вологи злегка вбратися, в кожну ямку закладають по 3 бульби - виходить щось на кшталт гнізда. Відстань між лунками має бути близько 40-50 см (якщо взяти інтервал поменше, кущики просто зчепляться). Між рядами залишають 60-65 см;
- залишається засипати лунки землею, злегка утрамбувати їх.
При гарній погоді сходи відіб`ються через 10-14 діб.Буває, що в самому кінці травня температура починає падати до +10 ° С, і дмуть сильні вітри.
У таких випадках незміцнілий молодняк накривають плівкою, натягнутою на дуги.
Щоб рослини не спеклися, їх провітрюють, знявши покриття днем. З настанням літа в ньому вже немає потреби.
Багато хто практикує посадку розсади - в регіонах з прохолодним кліматом це єдина гарантія отримання врожаю.
Алгоритм закладки, що проводиться зазвичай на початку або в середині квітня, виглядає так:
- бульби добу витримують в ледве теплій воді (за цей час доведеться двічі змінити рідина);
- поки матеріал вимочується, готують грунт. У горщик висотою 8-10 см або об`ємну касету засипають грунт і готують добриво. Для цього знадобиться суперфосфат (10 г на посадочне місце), сечовина (6 г), сульфати калію і магнію в дозі 5 і 2 г, відповідно;
- бульби закладають в зволожений грунт на глибину 6 см і присипають землею;
- ємність ставлять в тепле місце. Температурний режим виключно важливий для теплолюбного виду: вдень повітря в кімнаті повинен прогріватися до + 20 ... + 25 ° С, а вночі - не падати нижче +15 ° С. Якщо в будинку прохолодно, горщики накривають плівкою, відкриваючи її для провітрювання;
- чимала роль відводиться і світла: в умовах короткого дня (наприклад, в північних областях) доведеться ставити лампу для підсвічування;
- помірний полив проводиться раз в 3-4 дня, до появи сходів використовується тільки обприскування. З таким же перервою грунт акуратно рихлять - так коріння отримають необхідну порцію кисню;
- до пересадки у відкритий грунт обов`язкове разова підгодівля. У 10 л води додають пташиний послід і коров`як в пропорціях 1: 7 і 1: 3. Туди ж відправляються суперфосфат (15 г), сірчанокислий калій (8 г) і аміачна селітра в дозі 7 м Готова суміш повинна вбратися в грунт, але вносять її дуже помірно, щоб не перезволожити, або ще гірше, що не спалити чутливі корінці;
- приблизно за 10 днів до переміщення у відкритий грунт паростки загартовують: температуру знижують до + 15 ° С, скорочується число поливів. Це прискорить адаптацію рослин на ділянці.
Як бачите, нічого надскладного немає. Досить простий вважається і вся подальша агротехніка у вигляді догляду.
догляд
полив потрібно разовий, в суху погоду - двічі в тиждень. У дощову погоду можна і зовсім обійтися без нього, поправляючи горбки в лунках і обережно розпушуючи грунт навколо. більш ґрунтовне підгортання робиться 2 рази за сезон: коли стебла доростуть до 10-15 і 30 см.
підживлення проводиться 3 рази, з перервами на два тижні. Для цього використовують мінеральні добрива з малою концентрацією азоту - його велика кількість викличе бурхливе зростання зеленої маси, яка «перетягне» на себе всі корисні речовини з кореневища.
Боротьбу з шкідниками бажано звести до використання саморобних складів на кшталт мильного розчину (популярна бордоською рідиною надто сильна для даної культури). При необхідності роблять профілактичні присипки - спеціальні гранули відвадити від чуфи мурах і медведок, яких залучають ці кущі.
Ще одним шкідником є дротяний черв`як: зазвичай він переходить з овочевих насаджень, і тоді доводиться пускати в справу інсектициди по типу «базудина», діазоніна і «Селест ТОП».
В середині-кінці вересня або самому початку жовтня листя починає жовтіти і сохнути - прийшла пора збору врожаю. Бульби викопують садовими вилами, очищають від землі, промивають і сушать на сонці до вологості в 10-15%.
Побачивши, що на них з`явилися характерні борозенки, урожай перебирають. Цілі горішки поміщають в картонну коробку або мішечок: їх можна зберігати як в кімнаті, так і в підвалі або на горищі (якщо там, звичайно, немає гризунів).
Згодом такий матеріал загрубіє і візьметься зморшками. Нічого страшного: схожість зберігається до 3 років. На розсаду зазвичай відкладають середні по величині плоди, які напередодні закладки замочують у воді.
Все це добре, але от процес очищення досить трудомісткий через щільну шкірки. Залишати її не радять: втрачається смак. Щоб уникнути цього, свіжозібране бульби промивають і на кілька годин поміщають в чисту воду. А далі - наскільки у кого вистачить терпіння: плоди перетирають, поки не відокремиться велика частина шкірки.
При великому врожаї не завжди є час на такі маніпуляції, тому за час зберігання в шкірці горішки всихають, вдвічі зменшуючись в розмірах. Тому перед подальшою обробкою або прийомом в їжу їх замочують на 1-2 дня.
Протипоказання і шкода
Серед прямих протипоказань до вживання числяться:
- індивідуальна непереносимість;
- захворювання печінки;
- ожиріння.
Особливу обережність слід дотримуватися тим, хто раніше не пробував таких страв: при перших пробах намагаються брати по мінімуму плодів.Це дасть можливість простежити за реакцією організму і не нашкодити шлунку, до сих пір не мав справи з такими продуктами. Перебір загрожує короткочасної діареєю.
застосування
Рослина широко використовується в самих різних сферах.
Перше, що спадає на думку - це Народна медицина. Найбільш популярні рецепти зводяться до отримання з подрібнених бульб відварів і напоїв, настоїв і спиртових настоянок. Листя додають в лікувальний чай.
Всі ці засоби застосовуються як імуномодулятори та загальнозміцнюючі склади, сильні антибактеріальні і заспокійливі препарати. Більш того, це ще й потужний адаптоген, здатний підтримати організм під час відновлення після хвороби або операції.
В кулінарії чуфа цінується за смак плодів. Їх охоче включають в рецепти домашніх солодощів - халви, пирогів, кексів і т.п. З обсмажених і мелених горішків роблять натуральний енергетичний напій.
виготовлення парфумерії теж не обходиться без міні-горіхів, продукти обробки яких (головним чином масло і екстракт) надають духам і освіжувачі тонке мигдальне амбре.
Відома чуфа і косметологів: Якщо вчитатися в склад лосьйонів, кремів і шампунів, то у багатьох з них є цей інгредієнт в обробленому вигляді. Причому цілком заслужено: по частині оздоровлення волосся і омолодження шкіри вважається одним з найбільш дієвих рослин.
В промисловості в хід йдуть не тільки бульби, використовувані кондитерами для приготування порошків і присипок, шоколаду та батончиків. Чи не менше «професій» та у листя - вони присутні в технологічному ланцюжку виготовлення паперу, ізоляційного покриття, фітотопліва, джгутів, канатів та постільних речей.
Тваринництво - ще одна сфера застосування даної рослини. Як сіна наземна частина порівнянна зі злаковими травами (її дуже люблять коні). Відварені плоди разом з комбікормами можна давати свиням.Тепер ви знаєте, що таке чуфа, що вона цінна, і як виростити її у себе на ділянці. Сподіваємося, ця рослина припаде до душі нашим читачам, і принесе їм чимало користі. рекордних врожаїв!
