Екзотичний унікальний фрукт аннона: вирощування, склад, як вживати

Солодкі, ароматні, корисні - все це про плодах екзотичного дерева аннона. У помірному кліматі їх зустрінеш не часто: комерційного виробництва заважає короткий термін зберігання фрукта.

У статті ми не тільки розкриємо секрети «цукрового яблука», а й розповімо, як виростити це тропічне дерево у себе вдома.

опис

Аннонових - це сімейство квіткових рослин. Аннона є дерево з характерними великими дворядними листям. Висота дорослої рослини становить 3-6 метрів, в домашніх умовах виростає не більше, ніж на 2 м.

Жовті великі квіти аннони мають солодкий приємний запах, виростають уздовж гілок і стовбура.Колючі плоди неправильної форми виростають від 10 до 30 см в довжину, мають вагу 1-3 кг. «Цукрове яблуко» ховає під своєю шкіркою кремову запашну м`якоть і чорні насіння. Фрукт солодкий на смак, нагадує ананас і полуницю одночасно.

Різні види цього дерева широко культивуються в Африці, В`єтнамі, Таїланді, на Філіппінах, а також в південній частині Америки.Аннона починає плодоносити у віці 3-4 років. Сезон врожаю відрізняється в залежності від різновиду.

види

Всього рід налічує понад 160 видів, але основними з них є:

• Аннона черімойя (Annona cherimola Mill). Невелике дерево родом з Еквадору. Становить найбільшу плодову цінність серед всіх видів. Конічні фрукти покриті твердою шкіркою, вага - до 3 кг. Насіння схоже на чорні боби. М`якоть солодка і ароматна.

• Аннона колючий (Annona muricata L.). Стовбур трохи нижче, ніж у черімойі, а плоди більше - до 7 кг. М`якоть волокниста, виправдовує прізвисько цього виду.

• Аннона сітчаста (Annona reticulata L.). Високе дерево, яке виростає до 10 м. Плоди невеликі - до 15 см в діаметрі, відмінно підходять для приготування десертів.

• Аннона луската (Annona squamosa L). Найпопулярніший для домашнього культивування вид. Являє собою невелике дерево 3-6 метрів у висоту. Фрукти невеликі, зеленувато-сірі, мають нотки кориці в ароматі.

• Аннона пурпурна (Annona purpurea). Дерево родом з Мексики. Плоди середнього діаметра, відрізняються помаранчевої м`якоттю, яка текстурою нагадує хурму, а смаком - манго.

склад

Солодкі фрукти аннони мають невисоку калорійністю - всього 75 ккал, а також хорошою харчовою цінністю, яка вказана в таблиці нижче.

Плід не містить холестерину або насичених жирів, зате в його склад входить безліч корисних речовин, вітамінів і мінералів:

• клітковина - 3 г;
• фолієва кислота - 23 мкг;
• ніацин - 0,64 мг;
• пантотенова кислота - 0,35 мг;
• піридоксин - 0,26 мг;
• рибофлавін - 0,13 мг;
• тіамін - 0,1 мг;
• вітамін С - 12,6 мг;
• вітамін Е - 0,27 мг;
• натрій - 7 мг;
• калій - 287 мг;
• кальцій - 10 мг;
• мідь - 0,07 мг;
• залізо - 0,27 мг;
• магній - 17 мг;
• марганець - 0,09 мг;
• фосфор - 26 мг;
• цинк - 0,16 мг;
• бета-каротин - 2 мкг.

Корисні властивості

Завдяки своєму багатому хімічному складу, аннона може похвалитися такими корисними властивостями:

• Протизапальну дію і підвищення імунітету. Плоди «цукрового яблука» - потужний антиоксидант, який допомагає організму опиратися інфекціям і запальним процесам.
• Захист серцево-судинної системи. Аннона покращує артеріальний тиск, використовується для профілактики інсульту та інфаркту.
• Протиракову дію. Антиоксиданти, що входять до складу фрукта, нейтралізують радикали, які є головною причиною утворення і розвитку ракових клітин.
• профілактика остеопорозу. Високий вміст кальцію в плодах підтримує здоров`я опорно-рухового апарату.
• Природний захист від запору. В одному плоді аннони міститься майже добова норма клітковини, яка допомагає м`яко очищати шлунково-кишкового тракту від токсинів і скопилася їжі.
• Вживання в їжу плодів «цукрового яблука» також благотворно позначається на стані шкіри, настрої, а також уповільнює процес появи сивини.

Як вибрати і скільки зберігати

Щоб сповна насолодитися ніжним смаком аннони, потрібно вміти правильно її вибирати. Стиглий плід володіє такими ознаками:

• розмір не менше 10 см в діаметрі;
• зеленуватий, сірий або злегка коричневий відтінок;
• солодкий запах, який відчувається на відстані;
• насіння гладкі, блискучі;
• м`якоть волокниста, кремоподібна.

Перш ніж купувати гуанабану, необхідно дізнатися сезон плодоношення обраного виду: в цей період плоди будуть найбільш солодкими і стиглими. Якщо ви не впевнені в зрілості фрукта, злегка натисніть на нього пальцем - він повинен бути м`яким.

При кімнатній температурі «цукрове яблуко» псується протягом 1-2 діб. Зберігати його потрібно в холодильнику, де воно може протриматися до 5 днів. Якщо потрібно зберегти свіжість на кілька тижнів, можна помістити гуанабану в морозильну камеру.

як вживати

Шкірка плодів аннони не їстівні. Щоб дістатися до м`якоті, зовнішній колючий шар видаляють руками або за допомогою ножа.

М`якоть плода можна їсти сирий за допомогою ложки або використовувати для приготування:

• соків;
• пудингів;
• щербетов;
• конфитюра;
• морозива;
• смузі;
• фруктових салатів;
• кремів і начинок.

Щербет з гуанабани готують наступним чином:

• 400 мл кокосових вершків збивають з м`якоттю аннони (250 г) блендером, додавши 20-30 г меду за смаком.
• Однорідну масу виливають у форму для заморозки і, накривши, ставлять в морозильну камеру.
• Через 3 години майбутній щербет знову збивають і кладуть назад в морозильну камеру на ніч.
• На ранок щербет готовий. Для оздоблення можна використовувати листочки м`яти.

Шкода і протипоказання

«Цукрове яблуко» протипоказано при:

• вагітності;
• ерозивно гастриті;
• виразці шлунка.

Людям з панкреатитом або на цукровий діабет необхідно вживати його з обережністю, вводячи в свій раціон невеликими порціями.

З давніх-давен фрукт використовувався в якості абортивного засобу, тому жінкам в положенні не рекомендується його вживати.

як виростити

Аннона комфортно почуває себе в домашніх умовах. Рослина невибаглива, не потребує великої контейнері і відносно швидко починає давати солодкі екзотичні фрукти.

Інструкція по перетворенню насіння у доросле дерево виглядає наступним чином:

1. На початку весни насіння стиглої гуанабани поміщається в горщик на глибину близько 5 см.
2. Потрібно підтримувати грунт вологою, поставивши горщик в піддон з водою і накривши його харчовою плівкою.
3. Через 3-4 тижні, коли з`являться паростки, плівку знімають.
4. Пересадку здійснюють при досягненні паростками довжини в 20-25 см в горщик об`ємом 5 л.
5. Якщо правильно доглядати за деревом, то через 3 роки воно здатне подарувати свої перші плоди.

Щоб рослина відчувало себе комфортно, необхідно дотримуватися таких правил його змісту:

• оптимальний склад грунту: торф, суглинок і пісок в співвідношенні 2: 2: 1;
• полив кожні 2-3 дні;
• температура - +25 ... + 30 ° С.

Доросла рослина буде добре себе почувати в діжці перед вікном, або в сонячному кутку. Влітку можна виносити його на балкон або лоджію.

Для отримання фруктів, дерево необхідно опиліть. Робиться це в такий спосіб:

• Вранці зберіть пилок з квіток рослини в пакетик з допомогою пензлика.
• Покладіть пакет з пилком в холодильник до обіду.
• Після полудня запилюючи нею товкач рослини за допомогою тієї ж кисті.

«Цукрове яблуко» впевнено завойовує серця споживачів з різних країн. Спробуйте Ханунові - її чудовий смак ви не забудете ніколи!